angel_yew

6 A7 |8 [! n+ `4 [' U, Y- f- d. ?7 S  H
    去年做了小个头的驯鹿杯子蛋糕，今年挑战大个的喽。这个蛋糕是帮朋友的儿子做的，他是圣诞节的生日呢，妈妈一定很开心吧——圣诞礼物和生日礼物可以一次搞定了。
" n  ~; h( k1 I
3 {0 q2 X% I& x4 p) n

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
! d% Q( R  O" j- i- ^* l% |: s/ k+ B0 a7 {. p; \% a

材料6寸蛋糕：鸡蛋3个，橙汁25克，玉米油25克，低粉60克，半个橙子的橙皮屑，糖60克

这个蛋糕需要两个6寸蛋糕，也就是材料要翻倍

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子+ M8 f$ Q  X8 R8 @8 _
6 k4 w! O) C  @$ n2 G( i

做法：

1.蛋白蛋黄分开，低粉过筛两遍备用

2.蛋黄里加入油、牛奶、橙汁和橙皮屑搅匀。

  f! C* P  c7 Z

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子) W: y; N! ]- Z
+ n7 h3 h8 d6 ~& m3 A; U2 @  r

3.筛入低粉拌匀。

" p5 e/ o3 o8 U% X" _

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
0 H) ~  D( f4 b2 L3 r1 x, j4 P0 v! o" M; p/ d& Y3 O& I" t& K' `

4。蛋白加糖打至硬性发泡。

. s7 @! I4 ~* Y4 ~% q6 D

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
: z0 U6 }5 v9 i, J0 N5 K! A' j. l% X4 }9 d% a  `

5.分三次切拌混合蛋白和蛋黄面糊。

6.倒入模具，震出大气泡。烤箱预热170度，最下层放一个装水的烤盘。

( M) {; T% g7 Y4 o0 c

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子3 t& {3 ]6 ^4 E& y- S' Y$ B

2 ~! U9 n( O) E# A8 {

7.烘烤50-60分钟。出炉后倒扣晾凉，脱模备用。

# v- I  c+ C3 Q5 B2 u

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
1 n6 K1 `' m7 _6 z4 \$ J" Y5 |- G# Q& d
    两个蛋糕烤好后，准备夹馅和抹酱。因为我朋友不喜欢奶油，所以我用香橙凝乳代替了（香橙凝乳的做法点这里）。而她老公不吃巧克力，所以本来该用甘纳许抹面的，被我用栗子酱代替。
% B) k7 B- n, d1 K5 ]' [$ d6 y
( m' K3 R' m, m* e/ L

1.在蛋糕上涂香橙凝乳，洒上橙子块，再盖上另一个蛋糕，用刀修剪成上小下大的圆台形。

* ]. t) Q7 O  h1 o7 b$ U

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子; J, I2 i* Q& R8 Y& a* V

1 I0 M7 ?  y( Z: m1 k

2.涂抹栗子酱。如果是巧克力甘纳许，效果会更好。

1 W' x! }0 N: C/ ?4 Q

angel_yew

+ D7 L3 N- q" V6 O
' M, P1 @; q( H4 Q( O回复 angel_yew 的帖子
% f/ H# O- v$ L& [. s3 |
( }8 y0 r5 v; f# W4 K% L5 Z( {

3.打发100克奶油，在蛋糕顶部涂上一层，稍抹平。摆上洗净的草莓

2 M8 H1 p$ z: r