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今年春暖，木棉花已开了好一段时间了，满树如火，极为美丽。木棉花花形很大，花瓣肥厚，开放得无拘无束，很是张扬。妙的是这么娇艳的花朵，可以拿来煲汤，鲜的可以，晒干也行。所以在街头巷尾多木棉树的地方，总可以看到拾捡木棉花的人。木棉花有清热、祛湿的功效，加入健脾利水的薏米、扁豆同煲，于春天潮湿气候饮用，最是应时了。- w, {8 L/ y6 }# m5 M4 C: |- V+ B , y7 Q# k2 S# O. l* K& m 做法： 4 w3 U3 j' W+ j5 z$ l 8 }& }# O K# ?$ t8 Q 1. 清洗木棉花，搓净表面的灰尘；' [9 O$ B1 N, u0 Q6 w; M. Z 4 \, [% j# L% L/ a! h 2. 薏米、扁豆洗净，用清水浸泡一小时； 3 f& r6 Y8 Y2 d% n! M8 r7 v/ W8 w8 ] ) O7 ]8 W# i; u# d, e 3. 陈皮洗净，刮掉白色内瓤；* f8 i& y: i- h2 h% ~ ' E8 t# }0 P1 X% c0 _/ a$ \ 4. 猪扇骨洗净，切块，氽水捞起；% R/ U( T- a" T; P, e o: |' E + |# I& O& L3 h1 Y) \: S) V 5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，再转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。 , j& h5 Y3 Y" Z( R( W2 X1 z5 r7 t & l p9 W3 C1 G& c 功效： ]8 A& h/ s, j$ T9 L& j' D" A $ M/ ~3 v7 b& ^( b& \ 清热解毒、健脾利湿。/ `- \, v- H" b9 H . o9 r0 A; S' z) B ●美食科学堂 & x2 H5 I5 K9 }. }6 H& j : |* S! A3 _8 j8 U- n 木棉花 % q# f! c! V& y0 n; p3 e0 c8 v1 [) _7 W @ ] 大家都知道木棉花是广州的市花。木棉的树冠总是高出附近周围的树群，以争取阳光雨露，这种奋发向上的精神及鲜艳似火的大红花，被人誉之为英雄树、英雄花。 / P3 Y" {" F; j" g% J! Z: c9 f5 D- A: ~" y* X 小时候妈妈到省党校进修，我也跟着来到省城游玩。省党校里长了很多木棉树，从小长在粤北的我第一次见到这么多那么高大那么挺拔的木棉。那时不是花开时节，却是拾木棉絮的好时机，妈妈给我拾了好多，做了个小小的枕头，让我兴奋了好久。想来木棉真是一直造福岭南人，木棉花不仅美，还可入药入汤，清热去湿；果实里的棉絮可以做棉衣、棉被、枕垫，难怪广州人对木棉有着特殊的感情呢。 . i; `: b+ R) P$ l7 n" i * |. f- J- y, Q. \" n+ s: A 木棉花除了煲汤，还能用来炒，云南有道名吃炒木棉花芯，广州似乎少见，上次去云南时没有尝到，不知味道如何。哪位有兴趣、有厨艺的读者兴许可以趁现在花季在家做做“实验”，一尝木棉花的鲜味呢。1 U- j' [ L# O - r$ n" h+ {7 L# c" f ●靓汤心水 9 N7 o1 Z7 r. ]4 a$ ^7 B9 a: x2 ] ) p n. t' q y: \. \) t$ Z9 H( g4 A 1. 干木棉花可在中药铺买到。如用鲜木棉花入汤，6－8朵即可，煲汤前要先焯水。 4 u/ j1 }2 H0 z" Y$ i8 t) z* ` 0 S& `/ s7 E* R$ D 2. 薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡1－3小时，让它充分吸收水分。 3 |! A: N8 Y+ M. v) c( }" W4 } 5 L. L) U( b1 l1 i2 k+ j5 I. Q4 b+ l1 A. `5 D! p6 | [ 本帖最后由 小嘴嘟嘟爱婴馆 于 2010-4-1 09:16 编辑 ]