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今年春暖，木棉花已开了好一段时间了，满树如火，极为美丽。木棉花花形很大，花瓣肥厚，开放得无拘无束，很是张扬。妙的是这么娇艳的花朵，可以拿来煲汤，鲜的可以，晒干也行。所以在街头巷尾多木棉树的地方，总可以看到拾捡木棉花的人。木棉花有清热、祛湿的功效，加入健脾利水的薏米、扁豆同煲，于春天潮湿气候饮用，最是应时了。 : ~3 V9 {6 v' {2 g) M6 A8 Z/ { # }$ `7 D# n4 B, ?2 x 做法：8 h* [ H" ?) y$ _6 X" | % {7 P+ \6 K+ |; e 1. 清洗木棉花，搓净表面的灰尘； + E6 a) Y4 D6 p5 [! C% g( q+ T) E' j$ L% D8 C" l' X2 b 2. 薏米、扁豆洗净，用清水浸泡一小时； ; n: t4 f+ O6 f, C6 ^) Y @" S9 w ^1 \6 ]# h; W8 H, ~& J 3. 陈皮洗净，刮掉白色内瓤； 3 K/ `2 K9 e& G , I, |* D8 H: V( ^6 l 4. 猪扇骨洗净，切块，氽水捞起； . l1 v# d/ A" G, L$ `' s8 \7 B& c, v/ T9 Z* K& H# E9 Z 5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，再转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。 7 T. ^5 G5 m1 o( x0 M ) G& j. g' p8 ~4 \7 J7 W 功效： , `% L: k7 ^5 o0 I3 P4 [: c% a" M( i1 u5 r: G% E 清热解毒、健脾利湿。 $ j+ S1 [! p( z, h- R( s- Y; Y ` 0 {) j/ q& U$ @, k ●美食科学堂% ?+ {( ]# u J0 ?* ^4 ]- e4 j l) x( e2 n ]# U 木棉花 / L, F8 T9 h j d" ` % v: r3 Y* f; Y! _" D/ e 大家都知道木棉花是广州的市花。木棉的树冠总是高出附近周围的树群，以争取阳光雨露，这种奋发向上的精神及鲜艳似火的大红花，被人誉之为英雄树、英雄花。" R" r8 S6 K' Z# ~ y/ c $ F+ m/ P) E5 r" d: T7 r9 a 小时候妈妈到省党校进修，我也跟着来到省城游玩。省党校里长了很多木棉树，从小长在粤北的我第一次见到这么多那么高大那么挺拔的木棉。那时不是花开时节，却是拾木棉絮的好时机，妈妈给我拾了好多，做了个小小的枕头，让我兴奋了好久。想来木棉真是一直造福岭南人，木棉花不仅美，还可入药入汤，清热去湿；果实里的棉絮可以做棉衣、棉被、枕垫，难怪广州人对木棉有着特殊的感情呢。 3 g3 ^+ G( l8 F2 d. D. j & [# y. x$ j$ ^0 ^1 D/ G$ E3 y" }, y; h 木棉花除了煲汤，还能用来炒，云南有道名吃炒木棉花芯，广州似乎少见，上次去云南时没有尝到，不知味道如何。哪位有兴趣、有厨艺的读者兴许可以趁现在花季在家做做“实验”，一尝木棉花的鲜味呢。 ! t4 }" y9 a% G1 A* _ - F/ `& w3 B& j+ \- r( Z/ z ●靓汤心水4 @* A! s5 l0 K4 V8 s& f h" n* z, g 3 a5 |0 w0 S! g: S- f j0 u 1. 干木棉花可在中药铺买到。如用鲜木棉花入汤，6－8朵即可，煲汤前要先焯水。 3 [0 a# O1 P0 [2 N' R2 O" i . Q. n. x; h( s 2. 薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡1－3小时，让它充分吸收水分。 " g; t. n. a8 p' Q* j! E( h, k: E/ M5 v , }, u" @& j8 i' a [ 本帖最后由 小嘴嘟嘟爱婴馆 于 2010-4-1 09:16 编辑 ]