小嘴嘟嘟爱婴馆

今年春暖，木棉花已开了好一段时间了，满树如火，极为美丽。木棉花花形很大，花瓣肥厚，开放得无拘无束，很是张扬。妙的是这么娇艳的花朵，可以拿来煲汤，鲜的可以，晒干也行。所以在街头巷尾多木棉树的地方，总可以看到拾捡木棉花的人。木棉花有清热、祛湿的功效，加入健脾利水的薏米、扁豆同煲，于春天潮湿气候饮用，最是应时了。% V" C' j+ S! r$ {; L" O+ F , R7 S. S4 e+ ]" ^$ P- ?! ? 做法：/ K* i4 V1 }: a1 A" r, I+ L" g! `. o 4 q/ d! Q6 d# |/ [$ A2 Z, ` 1. 清洗木棉花，搓净表面的灰尘； ; T7 h- u6 Y. e6 u4 I2 l% X$ @& A' E0 C# E$ c: ` 2. 薏米、扁豆洗净，用清水浸泡一小时；0 m7 V* P) c: X' x0 u( o2 m) M) m r$ D- I+ f7 q$ | 3. 陈皮洗净，刮掉白色内瓤；7 K4 Q0 |( x1 a9 E( u- g8 ^ & p1 v5 E4 n2 I# S9 g$ v 4. 猪扇骨洗净，切块，氽水捞起；+ t. q+ V7 h' ^' n/ B& D0 n6 j + B6 Y5 D1 E- E$ u5 K) q 5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，再转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。$ X1 F. Q5 ~$ w, a3 q t% \. y H$ j/ B, }) X* O# o$ [. h3 } 功效：+ S1 Y7 K5 {3 ?! X 9 `. o Y; T( Y8 [, T 清热解毒、健脾利湿。 ) i4 H8 m0 _3 m8 w& I1 s) \* C1 Z8 q1 n3 ?2 L ●美食科学堂 ' A& y* \2 V* i1 A/ V6 d 8 t0 b: [5 ^. Y7 r F) l* h 木棉花+ I$ D3 H! z- p3 S* l " w$ t; }+ W+ ~# e; A2 m/ U 大家都知道木棉花是广州的市花。木棉的树冠总是高出附近周围的树群，以争取阳光雨露，这种奋发向上的精神及鲜艳似火的大红花，被人誉之为英雄树、英雄花。 % r2 T. o: p, h% O; O O ( H f( x2 v* X3 b$ _0 a) l" V 小时候妈妈到省党校进修，我也跟着来到省城游玩。省党校里长了很多木棉树，从小长在粤北的我第一次见到这么多那么高大那么挺拔的木棉。那时不是花开时节，却是拾木棉絮的好时机，妈妈给我拾了好多，做了个小小的枕头，让我兴奋了好久。想来木棉真是一直造福岭南人，木棉花不仅美，还可入药入汤，清热去湿；果实里的棉絮可以做棉衣、棉被、枕垫，难怪广州人对木棉有着特殊的感情呢。/ H# r! Y( D6 U" Z7 e ! a9 H! r( s. l! q/ |5 C! p 木棉花除了煲汤，还能用来炒，云南有道名吃炒木棉花芯，广州似乎少见，上次去云南时没有尝到，不知味道如何。哪位有兴趣、有厨艺的读者兴许可以趁现在花季在家做做“实验”，一尝木棉花的鲜味呢。 6 Q2 o; I; A$ J( k, _. O4 b. b' }6 m! l2 c2 n ●靓汤心水5 H) N3 @) ?' k! n 7 @; E7 M6 @ C4 j7 T1 D 1. 干木棉花可在中药铺买到。如用鲜木棉花入汤，6－8朵即可，煲汤前要先焯水。9 \$ x! @, ]; Q2 l/ k8 _1 I: Q. O3 s 0 B" U a' c/ C6 j 2. 薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡1－3小时，让它充分吸收水分。( |1 b/ P U1 B7 L* f/ | - l5 X, Z& T- z6 c q3 K+ A8 H+ b) L! A: E7 Y4 u [ 本帖最后由 小嘴嘟嘟爱婴馆 于 2010-4-1 09:16 编辑 ]