本帖最后由 qyjgrace 于 2013-1-4 16:45 编辑
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1.
( D: f5 }' V% h* N: r7 f% c& K用三个鸡蛋，将蛋黄蛋清分开，分别放在两个干净的无水无油的盆里。 2.
' T1 c( `$ Q5 u4 U8 Q# n2 ]& v" o6 R在放蛋黄的盆里加三勺白糖，200ml牛奶(大概)，搅匀。 3.
$ n$ G9 y' f. g) h3 e用很密的漏勺，就是豆浆机随机的那个漏勺筛面粉，将面粉筛入第2步搅匀的蛋黄液中，和匀。面粉的量大概是60克左右 ，我用豆浆机量豆子的量杯4杯。调好的面糊糊放在一边待用。（稀稠程度有点像酸奶，不要太绸了，如果太绸了可以加点牛奶） 4.+ Y9 }7 F4 i4 \4 `; }# J9 [
开始打蛋清，我用电动打得，打一会就放1-1/2勺糖（吃饭的勺子），放1/2小勺盐，加点白醋（1/2饭勺）或是柠檬汁。继续打发，最后打到流不太下来，就是盆子倾斜也留不出来的地步。 6 J/ k- s2 N! v# y5 P* ]
5.
- x& ?* X7 `, J+ o, { L8 T: `这时候把打发的蛋清分成两次加入到3中，每次加完用勺上下翻以调匀，不能搅，做好以后，将盆放在地上磕一磕，把里面的气泡赶出。放在一边待用。（这时候比刚才3稠一点，像老酸奶吧。） 6.& P8 [1 ]& p- o7 @% }
把电饭锅里面洗净抹上一层油，插电预热。之后把面糊糊倒进去，盖盖插电，按下煮饭。大概也就过了2-3分钟就挑起至保温，这时候用湿毛巾把电饭煲上面的排气孔盖住闷20分钟，拿开毛巾，再按下煮饭开关，同样过了2-3分钟就挑起至保温，这时候用湿毛巾把电饭煲上面的排气孔盖住闷20分钟，这样就好了，可以拿出成品了。 照片还没倒出来，随后奉上哦。哈哈
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发表于 2013-1-4 11:05
