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本帖最后由 ゞo鈊汰乿oゞ 于 2012-9-7 15:09 编辑
* i. y0 J, ?- D$ Y# ~" Z4 y7 b" j
, a6 \, W8 D, p) n一个朋友是鲜族人,她家做的小菜跟国内不一样
) U+ B' X: J) M9 h! a9 d刚学了个蒜茄子,来现学现卖 2" />2" />2" />2" />2" />2" />
0 v* _, N% y# E# a1 z5 d4 D
- O/ v3 }/ f: t; x0 z主料:小长茄子2斤
) u, K9 m, O; t0 P配料:青椒2个、黄瓜2根、香菜一小把、大蒜8头,最好加个红青椒好看,我没买到9 l% U0 X+ ?7 g% v) d
(事实证明,我的比例不太对,配料少了,大蒜多了,刚买的蒜头,没想到不是一般的辣,同志们可酌情增加配料减少蒜头)* i( Z; @; U$ Y! H0 j
步骤:1、长茄子洗净上锅蒸熟,蒸到一揭锅盖,茄子都塌下去了就差不多了。3 Y$ e. Y; [! m& A! p
2、青椒洗净切块,筷子能夹起来就行,我切大了;* W9 o3 B% r! K1 h- Q: O) ]
黄瓜洗净切片;# Q! t3 Z1 Q) t
香菜洗净切碎。: I6 z* h$ I& g( }
3、大蒜捣成蒜泥,一边捣一遍加盐,根据自己口味加哈。5 u6 d6 `" F" H$ E8 b m
4、所有配料混合。. b1 l$ O# m3 z$ `# S/ V: v: I
5、蒸熟的茄子晾凉,戴上一次性手套,不然一手的蒜味洗不掉,扒开茄子将混合好的配料填充进去,码在坛子里,坛子底铺一层配料,然后码一层茄子铺一层配料。
. B8 V" S( i5 Y5 O3 p1 e 6、腌半天就可以吃了 ( v0 D& [8 B9 u: j* i" A
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