香辣墨鱼仔

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米奇浩浩

高三

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1楼

据说墨鱼仔的营养价值极高，蛋白质含量达16％～20％，脂肪含量极低，只有1％不到，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃墨鱼是一种好的选择。而墨鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力．同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。墨鱼肉中还含有矿物质，如钙、磷及维生素B1等，都是维持人体健康所必需的营养成分。: @+ C( t6 p" I8 u5 ?$ L& p( K 尤其是女性朋友吃墨鱼仔更是好，今天我教大家做一道香辣墨鱼仔。废话少说上片！& b$ l, }+ D8 p+ K) C( y 8 W e7 j2 W1 ~( f2 d$ ~2 G$ o 8 a0 @# P. t e5 y" }3 }1 s 原料：墨鱼仔，洋葱一个，辣椒酱。0 }8 P/ }5 _% b( M# J% P 步骤1：洋葱洗净切块，将小墨鱼仔洗净，去掉里面的内脏和内壳。/ {6 X1 q1 p# a 1 C' L5 p" i7 h* Q9 q ! E" m( {- W4 F! G 3 w; U5 F4 h" U, t% ^ 步骤3：将墨鱼仔在加了姜片和花椒粒的沸水中焯30秒后盛出，尽量沥干水份。墨鱼仔：就是小墨鱼，内地大多都是超市里面买的冰冻墨鱼仔，这种墨鱼仔因为时间放置过久，焯水这一步骤显得尤为重要，而加入姜片和花椒粒是不错的去腥方法。: m! O/ n. w/ ^; j. R0 S& I 4 W" T" `* D4 q6 f # ?# x8 y+ Q' \, w # R$ {, W# C/ C3 [ # w7 g+ H1 y% c$ s) Q2 n 7 C; G4 ]: ~4 u6 N6 h2 l 5 a. l! `- C) X ' \1 V, o5 b. _/ L' d 步骤4：热锅凉油爆香洋块，然后下墨鱼仔和韩式辣酱翻炒。 ' f- r1 B! Q g9 B9 \ + y: F* ~2 l: _, o5 }0 Y2 U : \/ A S, J% V H n6 R # O/ X4 `. S2 k f. h( \& Z # k2 |' P r$ l' `# y8 y% p' y2 x3 i% ` # |3 e- }. S" O: Z 步骤5：翻炒几下后根据自己的口味放酱油、糖、盐；继续翻炒，直到辣椒酱成深红色，墨鱼仔均匀地裹上辣椒酱就可以出锅了。, u4 L' O( x2 Q6 J2 B) u 2 b, ~ j/ }. b+ V0 q! D' F 7 r4 `8 j/ Y, {4 z1 n% Y s/ ] + a2 E2 n" g9 r. Z; X $ \/ m" Q) p$ Q/ D7 n6 | 4 m2 ]! I$ F: k4 Z1 [ 步骤6：最后撒点小香葱，一盘香喷喷的香辣墨鱼仔就做好了 0 g' \0 j" U3 m: J4 V 又好吃营养价值又高的香辣墨鱼仔就做好了。