牛肉干是很多人都喜欢的美食，超市卖的不但贵，而且还加了防腐剂。这里是一个自己做牛肉干的方法，做法简单，有兴趣的妈妈们可以去试试~~~~ 原料：牛肉（最好是带筋的）、老抽、生抽、料酒、（红酒）、花椒、大料、葱、姜、白糖
$ t5 _2 u8 S1 P3 n+ r2 Q 做法：
+ A6 v; v2 D! q1、将牛肉切成1cm宽如小拇指大小状的条形，试个人喜好而定，一般牛肉干都不太大，入口方便即可。随后，将切好的牛肉条放入容器中。 ( s7 l5 d( m- Q' {2 P+ n
2、将芥末挤在切好的牛肉上，用手抓匀。放置10分钟后，用清水冲洗干净。用芥末腌制牛肉是为了让肉质口感鲜嫩可口。（这是从快乐一点通上学到的小窍门） 3、冲洗干净后，随往牛肉里加入：老抽1勺、生抽3勺、料酒2勺（可以再略微加少许红酒）、葱段、姜片、白糖3匙，以及小半碗用花椒与大料泡过的水。
' _$ P$ ?8 h/ p! ~% N之后，将容器盖上盖，腌制20分钟左右。
5 w6 Y0 I" n V$ ]4、将腌好的牛肉放入微波炉，以高火加热6分钟。随后，将汤汁另倒在一碗里（可以用这些汤汁炖土豆或别的菜肴）。 & u* u( |" H: i
5、汤倒干净后，不盖盖，再次高火加热3分钟。 ( X4 r8 M+ O! F0 X2 \9 I8 I& j
6、再向牛肉里加入些许五香粉、孜然粉、辣椒粉（也可用黑胡椒粉），俺还特意加了些芝麻，事实证明俺这样做也是可以滴。然后，将牛肉拌匀，再次微波加热2分钟。5 ] g* l6 @! V, w
7、最后，取出牛肉干，放置冷却。 ) M; p. a' n+ _ o, v
接下来，就是喂馋虫咯~~~~~~~ 4 s) B" c* P$ Z {4 E3 G! I2 D) ^
整个微波过程也就10分钟，简单方便。如果个人喜欢较干口感的，可适当多加热1、2分钟的。9 u, a- U) P9 y5 ]* d8 R x5 c
推荐给大家一试哦~~~~~( c, \0 g7 M) l* S
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发表于 2010-8-30 06:55
