优优妈——娄芸

选择新鲜白菜一个，从中间一分为二，注意：不要洗！ ! E1 {% U2 C% x# ~; D7 C8 O- J # V0 H' N0 z5 E6 z4 a在白菜上抹盐，尽量均匀。注意：用粗盐最好，细盐也可以。 5 w( O1 W$ I* W, {0 g9 O! ^ G% ~ c/ `5 I- i$ v7 ]' @4 h注意：不要把菜叶掰掉了，要尽量保持原状，多抹点盐没关系，因为后面还要洗的，关键是要尽可能抹均匀。9 Z; z: Z/ x; K- _9 \- }7 e * d4 W0 S9 u& e$ o ?抹好盐之后，将白菜整理一下，尽量恢复原状。, u5 K6 N$ j1 z$ G: d% q . c; _; N! J% I8 n 接下来，将抹好盐的白菜平放在盆内，用重物压住，我是用的满满一壶水哦。注意：压白菜的物体要尽量选择接触面大的，尽可能把整个白菜都压到。4 R, }& }6 e3 z5 z# j - ~' C! r N) q4 _. v 白菜要压住12小时以上，看看渗出了多少水呀！ 8 ?- ~2 E2 o% l3 Z - L% B/ Z4 c8 \8 [3 ~3 Z接下来就是洗白菜了，要反复多次的洗，因为经过一夜时间，盐已经渗入白菜内，所以怎么洗也不会把咸味洗掉的，不用担心。我是洗了四次的，看看，够干净了吧。然后要尽量控干水分。 0 ^& d8 K: v& _4 z! ]- g1 h ( _" X" m( S- O- _接下来，在等待白菜控干的时间里，我们就要准备配料了，食材有：蒜（一头）、白萝卜（一段，去皮）、姜（一大块，去皮）、葱（一段，要葱白部分）苹果（根据个人口味放，我是用了2/3个，要去皮哦）、海米若干（也是根据个人口味，可多可少，但一定要有） ; T$ Z+ A3 M+ f& E3 R- N8 V0 F 将去皮后的白萝卜、姜、葱白、苹果和海米统统切碎，尽可能碎（用搅拌机也可以）+ v3 t, u, R/ H e 6 D* i) M* g( y5 K! |终于都切完了！哎呀妈呀！可是还有一道重要程序没做呢，那就是：捣蒜！* {% Q3 U" f/ \ + i) v# e A- [ o* J蒜洗净，略拍后放入捣蒜舀内，加少量盐（这样蒜就不会飞溅了），然后发挥兔爷捣鎚的精神，我捣，我捣，我捣捣捣！一直要捣成蒜泥，然后和其他切好的材料放在一起。 ( p: T( E4 f, f5 K 接下来就是调味了 ' Q$ Q1 J C4 w4 l3 p : U% X# D1 B* r \盐一勺，因为白菜已经是咸的了，所以盐不用放太多。白酒一大勺，一定要白酒哦，度数倒无所谓，呵呵。 5 z$ F: Y0 |9 Q5 @8 l7 l: c0 w5 M% g$ Q; `$ b. i 糖一大勺，喜欢甜一些的可以多放，或者再往里面加少许雪碧都可以（这是厨师长告诉我的秘笈），不喜欢太甜的就不用了，因为苹果本身也是挺甜的。 - o3 Y" e- a% C4 |0 B' I& `9 ~) D+ U D: ?! m 重要的东东：辣椒面，要粗细两种，比例是1：1，一种增加色泽，一种增加口感。放多放少看大家口味了。 " F0 y$ n/ N8 i2 }) [( m, w8 S, Z: E/ k. v3 o! o' i, } 为了好看和提味，再切两根韭菜放进去) E# y0 L; m: }' D" X. u- ^; v0 R 3 ~, Z# \9 O( T! t2 K9 Y5 ~ 看看吧，这就是拌好之后的调料了，很诱人的颜色吧？味道很冲哦！% B+ U: C9 a' a. @, X 1 i* g/ P/ P, M7 L接下来，把拌好的调料均匀的抹在控干了的白菜上，要一层层的抹哦，尽量抹匀。 3 J7 i' l* q! ~6 Y3 X) ^' y( O, k . \6 T x; v$ k: H全部弄好后是这个样子，挺像那么回事儿的吧？ ; {5 ~$ N4 z" a$ m! N) z5 l3 |% X m0 l7 p" H+ i# q# ~: Z 最后，把白菜放入一个密封性能良好的盒子里，放入冰箱保存，24小时后就可以享用啦！

幸福小魔女

怎么没有图片呢？

优优妈——娄芸

东西太多了，图就没有照下来，呵呵

molly

想看图片想看图片

优优妈——娄芸

好吧，看今天下班回家有时间弄不？回来传给亲们

yjl

我也想看看图图

优优妈——娄芸

收到，一定弄到

天天

好难呢~~~~~ 9 ?$ }$ b( D1 R: V( t2 F4 m' W! | " i% J* ?& o0 z我馋了通常就去超市买一包来吃~~~(*^__^*) 嘻嘻……好像是两块多，能吃两顿~~~

鑫鑫妈

我也去超市买来看看。