优优妈——娄芸

选择新鲜白菜一个，从中间一分为二，注意：不要洗！, F0 n0 ^% R6 h' }5 `: V0 Z 0 U7 a4 p+ x" W: A6 F 在白菜上抹盐，尽量均匀。注意：用粗盐最好，细盐也可以。 5 Y: A1 L8 Q4 b, [ ' C8 y! t) E& Q2 I9 C注意：不要把菜叶掰掉了，要尽量保持原状，多抹点盐没关系，因为后面还要洗的，关键是要尽可能抹均匀。# E, a( U! P7 k, J: B( X' ] a 3 U# L& R/ v+ D5 B. U8 P, [: s抹好盐之后，将白菜整理一下，尽量恢复原状。 / j7 W7 H/ {7 W/ p : ?. r" `- h) i( S2 s8 b: @接下来，将抹好盐的白菜平放在盆内，用重物压住，我是用的满满一壶水哦。注意：压白菜的物体要尽量选择接触面大的，尽可能把整个白菜都压到。' L) u$ s, b7 T1 t9 T9 ` $ F/ O- S1 ^$ E白菜要压住12小时以上，看看渗出了多少水呀！% u0 Y3 K4 v" ~8 E; r9 { " }# _/ p& p% |* ~ 接下来就是洗白菜了，要反复多次的洗，因为经过一夜时间，盐已经渗入白菜内，所以怎么洗也不会把咸味洗掉的，不用担心。我是洗了四次的，看看，够干净了吧。然后要尽量控干水分。 ' ]5 s) n2 y3 f1 _1 z9 |1 ? ~# R: Q7 ^ y/ M 接下来，在等待白菜控干的时间里，我们就要准备配料了，食材有：蒜（一头）、白萝卜（一段，去皮）、姜（一大块，去皮）、葱（一段，要葱白部分）苹果（根据个人口味放，我是用了2/3个，要去皮哦）、海米若干（也是根据个人口味，可多可少，但一定要有） ! O+ F4 b/ V9 x" q4 S! O将去皮后的白萝卜、姜、葱白、苹果和海米统统切碎，尽可能碎（用搅拌机也可以）: C5 h8 b+ M# R, [" R % b- [. R- L4 L终于都切完了！哎呀妈呀！可是还有一道重要程序没做呢，那就是：捣蒜！ * E8 k9 N5 E& d 0 G7 Y8 C% S' c( S6 V& h7 l: ]: |蒜洗净，略拍后放入捣蒜舀内，加少量盐（这样蒜就不会飞溅了），然后发挥兔爷捣鎚的精神，我捣，我捣，我捣捣捣！一直要捣成蒜泥，然后和其他切好的材料放在一起。 2 `4 p: P" p: K, _9 W) W 接下来就是调味了 & D! O/ V! k2 S) i# P9 K( Z' V' u. t( @! d5 N1 K! D: J 盐一勺，因为白菜已经是咸的了，所以盐不用放太多。白酒一大勺，一定要白酒哦，度数倒无所谓，呵呵。$ {4 M3 [0 D. @# r* }- q, h, a - N) B- z' l" [1 F9 c糖一大勺，喜欢甜一些的可以多放，或者再往里面加少许雪碧都可以（这是厨师长告诉我的秘笈），不喜欢太甜的就不用了，因为苹果本身也是挺甜的。 `' L" `/ ^8 F1 D1 } ' |. w9 H% N6 T) i0 ^ 重要的东东：辣椒面，要粗细两种，比例是1：1，一种增加色泽，一种增加口感。放多放少看大家口味了。 2 Y$ l5 F. M) S& F) V3 W ^( R& R/ Y' p. W- c5 q 为了好看和提味，再切两根韭菜放进去, d4 E2 Q. K6 Z A. r 7 v! F$ ~" [6 ^. e. k2 d2 }看看吧，这就是拌好之后的调料了，很诱人的颜色吧？味道很冲哦！ & u; t: o2 v/ W( g4 ~7 [6 L# x8 Y0 C, O2 k' j! f& K/ T 接下来，把拌好的调料均匀的抹在控干了的白菜上，要一层层的抹哦，尽量抹匀。 N( D8 Q9 Y3 K* C! ?' w- s w" S) d# k8 y全部弄好后是这个样子，挺像那么回事儿的吧？2 g$ x! D1 }3 w& ~! |0 L. ]6 u 6 t+ P: F9 B5 D/ G! ? 最后，把白菜放入一个密封性能良好的盒子里，放入冰箱保存，24小时后就可以享用啦！

幸福小魔女

怎么没有图片呢？

优优妈——娄芸

东西太多了，图就没有照下来，呵呵

molly

想看图片想看图片

优优妈——娄芸

好吧，看今天下班回家有时间弄不？回来传给亲们

yjl

我也想看看图图

优优妈——娄芸

收到，一定弄到

天天

好难呢~~~~~ ( v' U' P% Z" C 3 c$ b% R. H; P4 `0 F j6 G2 w( V我馋了通常就去超市买一包来吃~~~(*^__^*) 嘻嘻……好像是两块多，能吃两顿~~~

鑫鑫妈

我也去超市买来看看。