优优妈——娄芸

选择新鲜白菜一个，从中间一分为二，注意：不要洗！ / S8 x6 n& c8 q1 ?* B1 C( C- r# v2 k3 ^, j4 z4 Z 在白菜上抹盐，尽量均匀。注意：用粗盐最好，细盐也可以。 , S8 O2 {9 o6 h: { ? y ( U W- X$ v( h2 W注意：不要把菜叶掰掉了，要尽量保持原状，多抹点盐没关系，因为后面还要洗的，关键是要尽可能抹均匀。 % B; W8 p9 A$ L6 D & _4 A/ Y: I: F0 R- c5 c" f抹好盐之后，将白菜整理一下，尽量恢复原状。4 ^- t. S/ N3 u7 a: j" a 6 F& T4 H- t3 }- E! b- o8 c- n* x 接下来，将抹好盐的白菜平放在盆内，用重物压住，我是用的满满一壶水哦。注意：压白菜的物体要尽量选择接触面大的，尽可能把整个白菜都压到。) M' c8 C; z; G& ^- ? 4 h! F3 J$ q- Z t 白菜要压住12小时以上，看看渗出了多少水呀！ 1 N' R, F9 d6 G3 F, R; u, j0 Z, A+ b9 [. {$ V 接下来就是洗白菜了，要反复多次的洗，因为经过一夜时间，盐已经渗入白菜内，所以怎么洗也不会把咸味洗掉的，不用担心。我是洗了四次的，看看，够干净了吧。然后要尽量控干水分。) N. y5 |0 l" U* h9 _0 ~0 w # E ?+ Q+ e9 I/ ]接下来，在等待白菜控干的时间里，我们就要准备配料了，食材有：蒜（一头）、白萝卜（一段，去皮）、姜（一大块，去皮）、葱（一段，要葱白部分）苹果（根据个人口味放，我是用了2/3个，要去皮哦）、海米若干（也是根据个人口味，可多可少，但一定要有） 0 c+ k' L5 k5 p6 D将去皮后的白萝卜、姜、葱白、苹果和海米统统切碎，尽可能碎（用搅拌机也可以） 4 T, ^& ]& R. j: o* {1 O$ { 0 ` I. B; ]9 N( U. U( O1 ^终于都切完了！哎呀妈呀！可是还有一道重要程序没做呢，那就是：捣蒜！ U, R8 z! i( v, e$ o 0 s7 Y1 I1 t- T2 G4 d/ b/ t& F 蒜洗净，略拍后放入捣蒜舀内，加少量盐（这样蒜就不会飞溅了），然后发挥兔爷捣鎚的精神，我捣，我捣，我捣捣捣！一直要捣成蒜泥，然后和其他切好的材料放在一起。 4 [7 v! I$ M! _; E接下来就是调味了 : L4 p0 m4 I9 t6 Z r% G+ U( e+ W% o1 A$ W2 x4 i+ J, N0 f7 N. b 盐一勺，因为白菜已经是咸的了，所以盐不用放太多。白酒一大勺，一定要白酒哦，度数倒无所谓，呵呵。 $ d j+ R( H! Z( s0 V) O( ^, \' o" b$ n6 b2 L9 U' H) o- i$ n; u4 y 糖一大勺，喜欢甜一些的可以多放，或者再往里面加少许雪碧都可以（这是厨师长告诉我的秘笈），不喜欢太甜的就不用了，因为苹果本身也是挺甜的。 4 _1 r3 h7 }5 r. r 4 j1 S- t; w8 m0 I重要的东东：辣椒面，要粗细两种，比例是1：1，一种增加色泽，一种增加口感。放多放少看大家口味了。 + c- J( U! `# D9 _+ k$ g: }: j/ w" ^0 Y A8 j* @4 B 为了好看和提味，再切两根韭菜放进去 . [5 J1 ^) i: v3 W# n. v4 U9 L / A, \' `# C; F3 Q* m看看吧，这就是拌好之后的调料了，很诱人的颜色吧？味道很冲哦！& N( B6 m8 c5 M/ i % F; T8 _. c! ^- J1 D9 U* f: f 接下来，把拌好的调料均匀的抹在控干了的白菜上，要一层层的抹哦，尽量抹匀。" Z& s$ ?& _" r# {: L% q* ~ * b# d& k' F) L 全部弄好后是这个样子，挺像那么回事儿的吧？ 2 q8 b. j. O+ H5 S" {7 c1 O3 w' K! Q& p, w 最后，把白菜放入一个密封性能良好的盒子里，放入冰箱保存，24小时后就可以享用啦！

幸福小魔女

怎么没有图片呢？

优优妈——娄芸

东西太多了，图就没有照下来，呵呵

molly

想看图片想看图片

优优妈——娄芸

好吧，看今天下班回家有时间弄不？回来传给亲们

yjl

我也想看看图图

优优妈——娄芸

收到，一定弄到

天天

好难呢~~~~~' l4 \# m$ t1 c% G, V - w. |; V: J7 f" p 我馋了通常就去超市买一包来吃~~~(*^__^*) 嘻嘻……好像是两块多，能吃两顿~~~

鑫鑫妈

我也去超市买来看看。