- 妈豆
- 62826
- 昵称
-
- 经验值
- 60163
- 在线时间
- 1120小时
- 注册时间
- 2011-8-22
- 积分
- 60163
- 精华
- 3
- UID
- 6263671
 
- 宝宝生日
- 2014-02-13
- 帖子
- 11406
|
本帖最后由 公主也贪玩 于 2012-2-13 10:32 编辑
" ]6 z7 i& A5 m0 h# k
( u9 y' c" P% \: P/ F, D上首页了，截图留念哦~~撒花~~
. B3 |4 {$ R* g* N5 i$ x- }! y6 d; C: b
4 n1 R" ~4 w, n+ q$ G
, J j9 y9 Q! k, h/ R
/ g, b; l& x3 u, Q黑龙江盛产土豆，而那里正是我老公的家乡，公公这次回黑龙江开车带回来亲戚朋友送的稻香礼品罐子的大米、手工压榨豆油、再就是我一会儿用到的马铃薯淀粉，TB卖9-12元一斤的，特点是精细洁白，它不像面粉，马铃薯淀粉/土豆生粉/土豆粉，是越白越好，带回来一面袋子，50斤，我要吃到什么时候啊！所以3元一斤转给滨海塘沽区的各位妈妈20多斤！
( O3 b" |4 M5 ~' [/ I" |5 b% j' O- l& ^% A) G! m' Y
大家都问我能做什么淀粉，除了大家平时了解的炒菜勾芡，油炸食品挂浆，还有透亮皮儿的饺子（烫面饺子）--大酒店的虾饺透亮的，妈网一个亲也烤箱用马铃薯淀粉做过“旺仔小馒头”，还有就是闻名的“东北大拉皮儿”（过几天再出教程）, ^/ O% Q! G9 I
/ R' V1 X" q$ \" Z下面我们就来看看，这个透亮的饺子吧，按照口感不同，可以适当掺面粉（小麦粉）; @5 r& R5 e8 H6 I
1 L( @; z, f' S" J2 d* y
" z( {1 n9 k# s7 o9 N& ]- H% x) o$ A# d0 H5 e* S/ ~
土豆粉包的饺子！（没掺面粉）
( }2 x, Y9 o" O4 O# [9 Z3 I9 Z: i1 ` N& D: t5 O( m8 t
6 i& [: `) {+ W6 Z- E4 I4 s7 O0 K3 I
我这个 光用的土豆粉。。。- `) ~# ?, C- K) @3 p
最好是参1半面粉 1:1 的比例% O( X$ E, S! a3 t3 ?
一定要开水烫/ h' x! T8 u- t+ r, G! m" S
光是土豆粉 烫的话容易起球 但是蒸完 也没了。。我这个就是光土豆粉的 网上一查需要参一半面粉
2 X8 ]0 a1 Z8 \2 y+ R。。。
# d3 P( Q! ~9 W$ N& y% U6 a一边烫 一边搅和！
. [' V/ W: s! g. n: q# y面粉和土豆粉混合均匀了+ u$ M5 w& Q( W
烫之前
8 N" F9 G# ?+ Q混合粉：开水=3:2.5或者 3:2.8 这个我掌握不好 但是包饺子的 都会 S& i: r/ Q9 R7 e
# s+ C3 W% f: C! g然后最好是趁热 和面 面板上 揉面团 面团 基本就是快透亮了 如果加面粉 应该没我这个透亮吧 ' V5 W, ~ [, c, _( H& o" i4 Y
看自己 口味 口感 试着来吧
7 U" }3 Y: x+ ?2 x
! U1 S9 t) a' B' Y3 Y2012-2-10 20:10 上传
* y" S+ J m+ h3 L) t$ X! t- w下载附件 (95.92 KB)
" O- d3 N6 [- K% Y0 f
: \( V" S- N1 [- @! e/ A" M& f1 @' l& H/ B
$ b5 @! X, S. Z+ t6 n5 U# ` 2012-2-10 20:10 上传
5 x0 m. g; c* w4 s2 L1 ]下载附件 (94.94 KB)
2 L5 w' S! ]" C% @5 `
. R( U' x$ l i, [0 F
% x# J1 x Q4 w6 w; B. I. _) n, M5 T+ J" B' [
 2012-2-10 20:10 上传
5 X' e6 K {/ s4 @4 p7 Q, N( b下载附件 (97.27 KB) 3 K0 g" I4 L. ]7 u
7 U `# V4 B& w; U
9 U4 L. P& |, m5 }" d3 ^3 A! f0 K6 q* _
 2012-2-10 20:10 上传4 i; W( x' M$ s9 s
下载附件 (89.91 KB)
/ {/ t# |. v7 i9 O& k
, b3 q( @( z: [0 B a& j0 C' R" m
$ _" C$ j8 Q3 F4 @0 z1 h
- V( A- j. o( [: i; } P( f 2012-2-10 20:10 上传$ }+ v+ r# P+ K& d0 J6 u# ]
下载附件 (94.55 KB)
- Y+ f2 ?5 o" h9 Y1 o5 ]/ _
# h- S2 }' y( K* K& U( ]: d1 P1 T' i9 K' y" V( {) X8 {, Q; U
5 a0 i1 k# A+ f: ]5 a
 2012-2-10 20:10 上传* K F5 `; c' S" J2 D0 T: C X
下载附件 (94.85 KB) - x& }, H) I4 A* K5 Y: E7 R8 [
0 L8 b2 t! F( ?2 A
. V5 G$ R$ w! K) j
6 w! A8 U. w8 O) W9 K' Q3 k 2012-2-10 20:10 上传# K/ D% P6 W, y5 D6 A* ]; z1 Y1 w6 \3 [
下载附件 (93 KB)
% e* b& c' j( I. l: _" d# D
& e, h6 Y. r/ X7 D) `* g. {7 R; Q- ?# F% Y/ C: z
& C0 y* v$ G6 z) \$ i d" n2 X
 2012-2-10 20:10 上传$ n5 {5 v, \' J, h
下载附件 (92.62 KB) ! ~3 B9 R" `* u( F3 c8 i3 C
8 A6 L5 l# O' E& N0 q& p; O/ |4 R9 Z o0 {0 Y( ], q
5 t$ X, D* Y1 h; y9 Z 2012-2-10 20:10 上传
# n& F0 @( r9 y8 M! e下载附件 (94.86 KB) / ? o% u. H2 e
. H' f. M5 m3 k R; ^# G" f p3 u+ x, i/ V9 g
3 z+ \. ^& s& @ 2012-2-10 20:10 上传# x' G( S6 j3 Q9 l0 N/ u/ x( v
下载附件 (97.16 KB)
+ z n; t& y) c) S- W
+ n" ~/ B# o9 S! e+ Q0 I
* l/ E+ D2 ~3 F/ h. j
* x1 B) J6 E' `/ T 2012-2-10 20:10 上传9 z5 k. i: Q6 W
下载附件 (98.71 KB)
$ k, S$ F, ~# n" f- ~# [/ M. ^7 ]
. G% D% j) q4 k J7 @9 K
* @$ Y% A$ l! r 2012-2-10 20:10 上传
; B" }* `4 ]' k3 X下载附件 (79.04 KB) 4 e, U A/ y+ ~
: x! [2 @" L* [5 e+ Z ?
6 }# [6 S0 w1 z9 a0 a5 A% A, Q: ^& m6 k. Z, n
- [/ d& r' m) F6 X" h! C9 u3 s) W/ H
|
-
总评分: 妈豆 + 40
查看全部评分
|
发表于 2012-2-10 20:24
