星宝儿麻麻

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) Y, I9 U8 K9 X0 {番茄火腿蛋卷
% A+ h! r" Y4 _7 I" H* {鸡蛋......2个 番茄......半个或1/4个 洋葱......1/4个 . W. q# p% L& G, L+ o" K0 T
火腿......1片 盐、胡椒粉......各少许 （可在蛋液里加入少许盐和胡椒粉调味。）
7 D  E" @, j% Y6 t7 v做法：& ?& j2 P' b$ o0 ~
1.准备好材料，都很普通常见。
" s5 \: G7 ~3 q" x6 V2 {$ c8 O2.鸡蛋打入碗中，2~3个。 " o% s  M" l1 T+ W- x8 u
3.西红柿 洋葱 火腿切成丁。 $ {. x  V; x5 P" `' q, E+ {7 D6 a
4.取出平底锅，加热，倒入少许油，用中火将洋葱炒香。
9 Y, b. Q2 n1 O  T6 N5.加入西红柿丁、火腿丁继续炒香。 " u. b/ @8 C0 L/ m5 ?  x' \) M: m
5.这时可以倒入蛋液。 / Z( L6 X: B$ d* R, q8 x
6.待蛋液即将凝固时，将蛋饼卷起，煎成金黄色出锅切成段即可.
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虾排三明治
+ }* M8 `. S  }3 q" m7 {: i材料：鲜虾、全麦面包、奶酪片、西红柿、生菜叶、鸡蛋。
6 G! e) w* S: M调料：沙拉酱、盐、料酒、胡椒粉。; s6 k2 Q; f2 z6 t
做法： + n2 g/ K* E/ @# J* L
1.鲜虾只取虾仁，清洗干净后剁成茸，或者用搅拌机打成茸也可以；然后放入容器，加入少许盐，料酒，胡椒粉，腌渍一小会，盐一定要少放哦~
- b) t% A% ]( m+ l# L2.鸡蛋加入少许清水打散，然后倒入煎锅摊成蛋饼，为了增加蛋饼的厚度，可以将蛋饼对折。 0 x8 k) ]  W4 S* ~
3.用摊好蛋饼的锅将虾饼煎熟，小火慢煎即可。
# I4 t4 V+ ?* H/ J5 k3 ?4.将煎好的虾饼、蛋饼，还有奶酪片，西红柿，全麦面包分别改刀切成大小一致的方片，下脚料吃掉即可。 6 F5 E5 W- f* ^' R- x5 o! ]
5.最后用全麦面包将所有材料夹在一起就可以了，别忘了每层中间都抹上一层沙拉酱。最后可用牙签固定。9 K, i- p! }. m% N% {

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八宝水波蛋鸡蛋......2个 猪肉......10克 豌豆......10克 胡萝卜......10克 香菇......10克 虾仁......10克 青笋......10克 鱿鱼......10克 盐......1小匙 白糖......少许 料酒......少许 水淀粉......少许4 I$ ~' [% y( _' @/ q/ z7 \4 v
1.鸡蛋打散，加入适量30度左右的温水，再加少许盐、胡椒粉搅拌均匀，用滤网过滤到蒸碗中，蒸碗盖上保鲜膜，待蒸锅内的水烧开后放入蒸锅，盖上锅盖，留缝隙将蛋羹隔水蒸熟。 0 C& J9 k& D2 B; |& j; p1 r2 g
2.将其他所需原料洗净，全部切小丁备用。
( p* ?. m+ I2 b* i- ]1 Y, K; a4 \2 W3.取来小汤锅，加入适量清水烧开，先放蔬菜丁，再放肉丁、虾丁，把需要的原料都焯烫一遍。
% T& O. s0 r% m/ Z4.再取来小锅烧热，锅内不用放油，加入一点点高汤，再加入刚刚焯烫过的所有原料，再加入盐，白糖，料酒调一下味，烧开后，用水淀粉勾芡，将蒸好的蛋羹取出，把刚刚做好的芡汁浇在鸡蛋上即成。 6 I( o! Q; u/ I% ]
还可以用牛奶加蛋清来替换鸡蛋，做成八宝蒸鲜奶~
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法式土司/ [) x7 r6 _5 w) G  w; |
材料：白吐司4片，果酱适量，鸡蛋2个，鲜奶125毫升。& K: k4 H. C( ^
做法：
3 R. P  ]5 z2 {$ R: P1.鸡蛋打散后与鲜奶拌匀，成鲜奶蛋液备用。 $ j' t& `8 _- Q2 O2 h
2.吐司去边后均匀的抹上果酱，每2片相叠粘合，再对切成三角形，放入鲜奶蛋液中裹一下。
- G7 J+ X, b4 U+ P1 `- L1 ]0 D3.平底锅加入适量橄榄油以中火烧热，转中小火，轻轻将吐司从鲜奶蛋液里捞起，放入锅中，将两面慢慢煎上色后再把三个边煎上色即可。 . d% C& s+ [, H" q, p" `0 F/ p
4.吃的时候可以撒上些糖粉，或者搭配蜂蜜。9 Z' p; |2 T& u9 t- ^, Z- [

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常蛋饼：
/ V, b- q  _# B4 m) K: y中筋面粉......300克 冷水......450毫升 淀粉......1大匙 6 @, e! k/ x; d% N" R1 H
盐......少许 色拉油......2大匙 做蔬菜饼我们用的是蛋糊，这里我们用的是面糊。  f2 V: U# F7 e* L. ?
鸡蛋......1个 葱末......少许
6 \2 G) u( _, g8 @. o* p2 B2 D( `1 H做法： ' ~* J& m4 W  Y* I
1.将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。
0 `  K9 s+ c; U" G2 B) M# e2.平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。
, ]- c8 L; @# Z5 h  K. t& J3.卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。8 k2 b. d  K; [  q. ?& s- \' U
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, R) Y& _, ^- h. T
; k# z: M! d9 \火腿卷蔬菜用到的材料：
' E" E( f; L+ y1 f; k3 _火腿......4片 胡萝卜......35克 圆白菜......35克 洋葱......35克 # h# k6 @+ @' ]  J) x5 W
芦笋、蘑菇.....等等你喜欢的蔬菜都可以......各需35克
- u  {. u. i& W6 g: C/ N, `5 [奶酪片或奶酪丝......适量
; b: ]  k. \3 k) ~（用普通奶酪片也可以，用披萨专用的奶酪丝做成焗烤也可以。） ! N, p" n# f& k  G' |
盐、白胡椒粉......适量4 Z1 [4 @' M  S2 H& I
1.需要的材料和准备工作：
  f4 r% q% o$ j  W火腿切片，蔬菜切粗丝，奶酪片折叠一下再切成条。 % D0 `& u; X6 q9 B& n" I
2.处理蔬菜丝：
7 Z4 Y2 k6 A- _  i2 d将除了洋葱之外的蔬菜汆水，加入两勺盐在滚水中，取出沥干水。放入大容器中，加入盐胡椒粉搅拌。 , h! Z/ t! o0 V0 `0 W
3.做火腿卷（如图）：
2 c' k5 G  [3 f9 B将火腿摊平，放上拌好的蔬菜，再放上奶酪条顺势卷起，并用牙签固定。 - x- O, v$ A" k2 c+ E9 Y
做好的火腿卷可以用平底锅稍稍加热，至里面的奶酪融化为即可。还可以用微波炉加热，喜欢奶酪多的可以再火腿片上再盖上一片。做成焗烤的，只需将火腿卷并排放入烤箱，再在上面均匀的撒上奶酪丝，放入预热200度的烤箱，烘烤约六分钟，直至奶酪融化成金黄色即可。! _( D' q4 h3 J6 N$ O/ x# w
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星宝儿麻麻

香菇鸡肉粥需要的材料：
4 Y8 w" J% L: T大米......半杯 香菇......2朵 鸡胸肉......半块 （鸡腿肉也可以） * Z* q: ]4 p5 @5 \% F! K/ x/ y6 w
玉米粒......适量 胡萝卜......一小块 （这些材料的量都随意吧） 盐......1匙
6 ~- D1 x9 X# a1 b. f（我只加了盐，你可以根据自己的口味再加点胡椒粉什么的。）' v' B1 w* w$ E
做法： 0 {, ]# U8 m6 ?. L0 E
1.大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。
" \( T  N" V7 t. F% i, a0 L+ v7 r2 P2.转小火后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮，样子会非常诱人、漂亮，我这么觉得。 - J9 T# h/ c6 l& f. y
3.鸡胸肉洗净，我喜欢用刀随意的片成小片，形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉，没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。 . p9 J% P9 k/ F$ i
4.等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会，等他们都断生后，就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟，我喜欢这个时候加入鸡胸肉，这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整。
" h& ?4 A) m3 ]; V5 I% y5.最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的，做成稀饭也不错，大人小孩都适合。( e/ F( _1 j: g4 `
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清浅疏影

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这个好全面啊
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妈妈手艺也很好啊
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清浅疏影

哦 还在学习中啊 期待这位妈妈的手艺* S; z% o) \5 D

星宝儿麻麻

清浅疏影 发表于 2012-2-3 11:48 / L7 J' D  c& z8 u( i
回复 星宝儿麻麻 的帖子% _6 j' R2 x5 m, w% F6 ?
8 u2 z& G1 \# ?) y
这个好全面啊

; ^- ~2 l0 R* B  r4 H嘿嘿，我可以做出这些美味，可能拍不出这么美，哈哈~