星宝儿麻麻

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番茄火腿蛋卷
9 u* L. a, O2 r; d3 Z& \+ M鸡蛋......2个 番茄......半个或1/4个 洋葱......1/4个 $ A. \/ V. F% m0 v
火腿......1片 盐、胡椒粉......各少许 （可在蛋液里加入少许盐和胡椒粉调味。）1 W# y$ f) C' x4 R
做法：
# W. d: P! E: o  t  g+ y1.准备好材料，都很普通常见。 2 i, ], g& n) D, B3 T0 K- n2 I3 p& H
2.鸡蛋打入碗中，2~3个。
  m) H% T7 c5 L% q3.西红柿 洋葱 火腿切成丁。
) E! c# C) s/ h) T. n7 R5 M  q4.取出平底锅，加热，倒入少许油，用中火将洋葱炒香。
! @0 T# D/ ^6 a$ {5.加入西红柿丁、火腿丁继续炒香。 3 O; f+ W: q3 }% ]
5.这时可以倒入蛋液。   {- o0 F: N* I* x# J  N$ S
6.待蛋液即将凝固时，将蛋饼卷起，煎成金黄色出锅切成段即可.   A, u- ?% X- n  ~! T* e% R

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虾排三明治
4 x6 I# I9 ^- X5 \) w材料：鲜虾、全麦面包、奶酪片、西红柿、生菜叶、鸡蛋。 . O& G7 f- f  ~. V
调料：沙拉酱、盐、料酒、胡椒粉。
" ^) p* r; p% W& m& a5 D9 ]' `9 k做法：
% n& g5 ~. a. u& k  s1.鲜虾只取虾仁，清洗干净后剁成茸，或者用搅拌机打成茸也可以；然后放入容器，加入少许盐，料酒，胡椒粉，腌渍一小会，盐一定要少放哦~
1 t* D9 ?* E* S  b* H& [2.鸡蛋加入少许清水打散，然后倒入煎锅摊成蛋饼，为了增加蛋饼的厚度，可以将蛋饼对折。 7 l; I( z  @7 b0 p0 ~
3.用摊好蛋饼的锅将虾饼煎熟，小火慢煎即可。
: X* t* ?- ^- y4.将煎好的虾饼、蛋饼，还有奶酪片，西红柿，全麦面包分别改刀切成大小一致的方片，下脚料吃掉即可。
4 b( k. ?+ k6 g6 R3 |' U" m5.最后用全麦面包将所有材料夹在一起就可以了，别忘了每层中间都抹上一层沙拉酱。最后可用牙签固定。. M( v- J3 \2 a+ ^* P% |

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八宝水波蛋鸡蛋......2个 猪肉......10克 豌豆......10克 胡萝卜......10克 香菇......10克 虾仁......10克 青笋......10克 鱿鱼......10克 盐......1小匙 白糖......少许 料酒......少许 水淀粉......少许7 L# x* `$ P- ^; @
1.鸡蛋打散，加入适量30度左右的温水，再加少许盐、胡椒粉搅拌均匀，用滤网过滤到蒸碗中，蒸碗盖上保鲜膜，待蒸锅内的水烧开后放入蒸锅，盖上锅盖，留缝隙将蛋羹隔水蒸熟。
, c6 `8 [6 t/ [2 h2.将其他所需原料洗净，全部切小丁备用。 ! a  A3 n  I: @! g3 @! {: F
3.取来小汤锅，加入适量清水烧开，先放蔬菜丁，再放肉丁、虾丁，把需要的原料都焯烫一遍。 7 P; J/ }& W# C/ b; k
4.再取来小锅烧热，锅内不用放油，加入一点点高汤，再加入刚刚焯烫过的所有原料，再加入盐，白糖，料酒调一下味，烧开后，用水淀粉勾芡，将蒸好的蛋羹取出，把刚刚做好的芡汁浇在鸡蛋上即成。 : d; ^' N! p. `2 _  n9 E) f3 w
还可以用牛奶加蛋清来替换鸡蛋，做成八宝蒸鲜奶~* @& O' p! d3 u  o

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法式土司
* B7 ^0 r, S7 g9 w材料：白吐司4片，果酱适量，鸡蛋2个，鲜奶125毫升。6 b% o( S2 Z  y- ?
做法：
7 A8 G, S0 F* k$ N) b# u1.鸡蛋打散后与鲜奶拌匀，成鲜奶蛋液备用。
0 u( W7 ^$ B2 D# d) s2.吐司去边后均匀的抹上果酱，每2片相叠粘合，再对切成三角形，放入鲜奶蛋液中裹一下。
1 Q7 h9 F0 I: x" |* }3.平底锅加入适量橄榄油以中火烧热，转中小火，轻轻将吐司从鲜奶蛋液里捞起，放入锅中，将两面慢慢煎上色后再把三个边煎上色即可。
- m/ j; `. f. m# T& A* f# f4.吃的时候可以撒上些糖粉，或者搭配蜂蜜。
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常蛋饼： 4 f  W/ Q7 U6 _
中筋面粉......300克 冷水......450毫升 淀粉......1大匙 / v- @$ ^* J4 A& v8 H& A# o' D
盐......少许 色拉油......2大匙 做蔬菜饼我们用的是蛋糊，这里我们用的是面糊。' ]3 h* {4 `- U; l8 G) `
鸡蛋......1个 葱末......少许# x! w' d, j, a( I
做法： 8 h2 Q' @9 Y; M2 P* @6 E
1.将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。
! ]1 ]' q0 }/ S5 _& k/ `. @2.平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。
& h( C% [9 h5 S! v+ Y3.卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。
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4 G% V( s% ]5 o5 h+ l火腿卷蔬菜用到的材料：
! E6 t$ |* A. p火腿......4片 胡萝卜......35克 圆白菜......35克 洋葱......35克 ; u. U. g3 g, f! D' W
芦笋、蘑菇.....等等你喜欢的蔬菜都可以......各需35克 ; R- M: I+ ]& K4 E
奶酪片或奶酪丝......适量
) f/ m0 o( Y8 ~7 D/ d, T, @2 [（用普通奶酪片也可以，用披萨专用的奶酪丝做成焗烤也可以。） / U$ G3 L# w, w" X4 W
盐、白胡椒粉......适量
) f7 x, T, G, }1.需要的材料和准备工作：
3 k( [6 G8 l  L& {# G7 s火腿切片，蔬菜切粗丝，奶酪片折叠一下再切成条。
% @* b) Y# z0 q/ i( i; e* n2.处理蔬菜丝：
7 O; Z, R, V4 r/ G! E将除了洋葱之外的蔬菜汆水，加入两勺盐在滚水中，取出沥干水。放入大容器中，加入盐胡椒粉搅拌。 & I9 U) c  B) ^) O% _
3.做火腿卷（如图）： 4 b$ i9 R; L, d
将火腿摊平，放上拌好的蔬菜，再放上奶酪条顺势卷起，并用牙签固定。
8 A; t& j& u7 n8 p3 i3 n5 }1 r做好的火腿卷可以用平底锅稍稍加热，至里面的奶酪融化为即可。还可以用微波炉加热，喜欢奶酪多的可以再火腿片上再盖上一片。做成焗烤的，只需将火腿卷并排放入烤箱，再在上面均匀的撒上奶酪丝，放入预热200度的烤箱，烘烤约六分钟，直至奶酪融化成金黄色即可。' x! J9 ^6 f: E% P- Q
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星宝儿麻麻

香菇鸡肉粥需要的材料： , v' N, I4 \0 v' L
大米......半杯 香菇......2朵 鸡胸肉......半块 （鸡腿肉也可以） - H+ h: c+ g9 O9 ^; K; X3 ]
玉米粒......适量 胡萝卜......一小块 （这些材料的量都随意吧） 盐......1匙
7 D: U) |' m5 \（我只加了盐，你可以根据自己的口味再加点胡椒粉什么的。）
; L# W; K- _2 B* j) |5 e做法： 5 d, r' _8 J% X/ z  k- d
1.大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。
5 L6 W4 w/ f* \8 F2.转小火后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮，样子会非常诱人、漂亮，我这么觉得。 ) S7 o* Z: p* q2 u, v
3.鸡胸肉洗净，我喜欢用刀随意的片成小片，形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉，没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。 ) z9 U4 n4 R6 T9 W& k- W
4.等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会，等他们都断生后，就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟，我喜欢这个时候加入鸡胸肉，这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整。 * W# b; ?0 {, {7 P# t
5.最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的，做成稀饭也不错，大人小孩都适合。: a! U6 K$ F& u  L/ M0 F6 _- J

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清浅疏影

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1 U" A4 S6 d7 M" f这个好全面啊 & H% l( S8 ]6 C0 w5 L: H
( B- I8 X2 B& \
妈妈手艺也很好啊
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清浅疏影

哦 还在学习中啊 期待这位妈妈的手艺  k. B* I2 q1 K( J

星宝儿麻麻

清浅疏影 发表于 2012-2-3 11:48
' n1 ^4 F, x( C# S回复 星宝儿麻麻 的帖子
: R3 N- O8 T! h. L) F3 e) y$ x6 \
$ S: L! ~$ c3 N6 w9 c! V7 k- B/ ?" o! Z这个好全面啊

+ T: i7 Y# j+ W) P- q8 v# {# ^+ r8 @嘿嘿，我可以做出这些美味，可能拍不出这么美，哈哈~