星宝儿麻麻

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" M0 v! r$ _( P9 j  {" }番茄火腿蛋卷  \6 u- v% V# |9 k
鸡蛋......2个 番茄......半个或1/4个 洋葱......1/4个 8 ?  w- c7 A- `# o2 k- `1 V( N
火腿......1片 盐、胡椒粉......各少许 （可在蛋液里加入少许盐和胡椒粉调味。）8 z, }, y2 b8 g$ R
做法：6 R; H" a0 N! {0 {7 K. \- Z* l  [
1.准备好材料，都很普通常见。
: e: X6 \) ]2 o: _/ O4 K, B2.鸡蛋打入碗中，2~3个。 ; g# f( Y6 Z3 o. m- m/ c. m  g# d8 t
3.西红柿 洋葱 火腿切成丁。 9 m' B4 R8 B% ~2 U8 p% z) `: N( `
4.取出平底锅，加热，倒入少许油，用中火将洋葱炒香。 ) Y& F# c  }8 w
5.加入西红柿丁、火腿丁继续炒香。 * G) \  d) O  Z" P' _% @% }
5.这时可以倒入蛋液。 ; Z0 B% {  g) \
6.待蛋液即将凝固时，将蛋饼卷起，煎成金黄色出锅切成段即可.
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虾排三明治
! c0 h) h5 o' j$ Y3 d- n4 ~% e% b2 |材料：鲜虾、全麦面包、奶酪片、西红柿、生菜叶、鸡蛋。
7 Z4 h! g# Q) _4 n4 f- y( }9 J调料：沙拉酱、盐、料酒、胡椒粉。9 L3 Z4 _! v+ a* K- X1 Y
做法：
5 M  B$ ?9 B- [! u% c/ Q1.鲜虾只取虾仁，清洗干净后剁成茸，或者用搅拌机打成茸也可以；然后放入容器，加入少许盐，料酒，胡椒粉，腌渍一小会，盐一定要少放哦~
! Y8 v4 B/ p" ~, `3 z  r& T2.鸡蛋加入少许清水打散，然后倒入煎锅摊成蛋饼，为了增加蛋饼的厚度，可以将蛋饼对折。
$ M. p* @- m5 Y1 S+ u: `; a# {) t3.用摊好蛋饼的锅将虾饼煎熟，小火慢煎即可。
* f! G/ t. q) i$ o% V! p9 L4.将煎好的虾饼、蛋饼，还有奶酪片，西红柿，全麦面包分别改刀切成大小一致的方片，下脚料吃掉即可。
! y& L# m* o* Z$ ]( \: c  [5.最后用全麦面包将所有材料夹在一起就可以了，别忘了每层中间都抹上一层沙拉酱。最后可用牙签固定。
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八宝水波蛋鸡蛋......2个 猪肉......10克 豌豆......10克 胡萝卜......10克 香菇......10克 虾仁......10克 青笋......10克 鱿鱼......10克 盐......1小匙 白糖......少许 料酒......少许 水淀粉......少许
4 T) q5 N9 k* H5 c! t0 [1.鸡蛋打散，加入适量30度左右的温水，再加少许盐、胡椒粉搅拌均匀，用滤网过滤到蒸碗中，蒸碗盖上保鲜膜，待蒸锅内的水烧开后放入蒸锅，盖上锅盖，留缝隙将蛋羹隔水蒸熟。
; N* Y% I* }  p9 L2.将其他所需原料洗净，全部切小丁备用。
( p- \! Y' T& m3.取来小汤锅，加入适量清水烧开，先放蔬菜丁，再放肉丁、虾丁，把需要的原料都焯烫一遍。 ' i# D3 W+ J) k# b; L  L  b: m' o
4.再取来小锅烧热，锅内不用放油，加入一点点高汤，再加入刚刚焯烫过的所有原料，再加入盐，白糖，料酒调一下味，烧开后，用水淀粉勾芡，将蒸好的蛋羹取出，把刚刚做好的芡汁浇在鸡蛋上即成。
& F: d( O& c) _* t8 ?1 F还可以用牛奶加蛋清来替换鸡蛋，做成八宝蒸鲜奶~
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法式土司' e1 g! h& x; ~# Y2 h1 Z
材料：白吐司4片，果酱适量，鸡蛋2个，鲜奶125毫升。- w, |1 I7 D! c. J8 e5 A
做法：
4 t( }% E; q1 ]- ~( F; @1.鸡蛋打散后与鲜奶拌匀，成鲜奶蛋液备用。
; Y5 {9 s( e5 X( ]# e3 z9 z2.吐司去边后均匀的抹上果酱，每2片相叠粘合，再对切成三角形，放入鲜奶蛋液中裹一下。
* j( }- A% r0 i; C, \3.平底锅加入适量橄榄油以中火烧热，转中小火，轻轻将吐司从鲜奶蛋液里捞起，放入锅中，将两面慢慢煎上色后再把三个边煎上色即可。 ; R0 ]& t  E/ d/ j1 Y( ~2 e
4.吃的时候可以撒上些糖粉，或者搭配蜂蜜。$ b- A% e" K/ J3 b  y
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常蛋饼：
8 l; ?0 w# M! [" B  o/ C$ E中筋面粉......300克 冷水......450毫升 淀粉......1大匙 " x/ X& S/ w9 }( e5 G  I7 R# w  l. j
盐......少许 色拉油......2大匙 做蔬菜饼我们用的是蛋糊，这里我们用的是面糊。
. o+ j# j  L" k* y$ b6 b鸡蛋......1个 葱末......少许
/ M! F( H8 N* y" N做法： $ p( w: Q) ^1 x; ^+ R; A
1.将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。
( Z  d0 p4 Y3 `' f2.平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。 $ h1 _0 ~% Y; r& h: M, [. ?
3.卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。0 R) _) ?9 q" `4 s: u0 @6 C7 z

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) W. ~# j* k2 n; l# r# _火腿卷蔬菜用到的材料： - E9 E& X  [3 C' Q
火腿......4片 胡萝卜......35克 圆白菜......35克 洋葱......35克 5 U- i  y* H- h( y. m
芦笋、蘑菇.....等等你喜欢的蔬菜都可以......各需35克 ( f, o4 O8 Q1 ^; a3 o* z
奶酪片或奶酪丝......适量 & b: h+ @* o; K5 q
（用普通奶酪片也可以，用披萨专用的奶酪丝做成焗烤也可以。）
2 D3 X) m% G/ m; a" t盐、白胡椒粉......适量: Y3 c$ N" o4 B5 u$ d$ A
1.需要的材料和准备工作： 7 {* @0 j3 w% K' v: m- s1 h# g+ t  T* Q
火腿切片，蔬菜切粗丝，奶酪片折叠一下再切成条。
$ l! G9 L! D8 q* a9 w8 R' D2.处理蔬菜丝： ; A7 j7 N: g) M  ^0 P- e9 \5 ]
将除了洋葱之外的蔬菜汆水，加入两勺盐在滚水中，取出沥干水。放入大容器中，加入盐胡椒粉搅拌。 - }; W' t7 J) h9 W) \* v) E/ V
3.做火腿卷（如图）：
! t$ a2 z% i$ F将火腿摊平，放上拌好的蔬菜，再放上奶酪条顺势卷起，并用牙签固定。 0 i& g' s$ q6 T; e
做好的火腿卷可以用平底锅稍稍加热，至里面的奶酪融化为即可。还可以用微波炉加热，喜欢奶酪多的可以再火腿片上再盖上一片。做成焗烤的，只需将火腿卷并排放入烤箱，再在上面均匀的撒上奶酪丝，放入预热200度的烤箱，烘烤约六分钟，直至奶酪融化成金黄色即可。; n$ E$ o" `! _. r" V) l

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香菇鸡肉粥需要的材料：
# |4 U% q6 Y9 u2 Z大米......半杯 香菇......2朵 鸡胸肉......半块 （鸡腿肉也可以）
! V$ r9 W+ v7 D玉米粒......适量 胡萝卜......一小块 （这些材料的量都随意吧） 盐......1匙
  n3 C* Q$ Z5 A" i6 Z5 x' \# d7 {（我只加了盐，你可以根据自己的口味再加点胡椒粉什么的。）
- ^+ A+ l/ Y8 L( m做法： & p; k$ C. b) X3 F, T
1.大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。 8 E$ n, Q! ~+ t- T
2.转小火后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮，样子会非常诱人、漂亮，我这么觉得。
! B, E  P& f2 N# y2 e, a3.鸡胸肉洗净，我喜欢用刀随意的片成小片，形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉，没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。 0 k- y! r! P) G( `1 l
4.等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会，等他们都断生后，就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟，我喜欢这个时候加入鸡胸肉，这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整。
  @. y+ b/ D' M' G1 t4 q; P, j5.最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的，做成稀饭也不错，大人小孩都适合。
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清浅疏影

回复 星宝儿麻麻 的帖子
6 i& v' p: Q* h$ {: p6 u3 u
) A& H$ ]; `, q8 S/ H" z* R- v这个好全面啊 & X2 }# A3 ~8 _4 a# @" @
( B. u% M# W& n& `, H) {, a
妈妈手艺也很好啊
0 ]) `& \4 A, I6 c; N/ P

清浅疏影

哦 还在学习中啊 期待这位妈妈的手艺
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星宝儿麻麻

清浅疏影 发表于 2012-2-3 11:48
( S6 @: i" q9 g4 B回复 星宝儿麻麻 的帖子
  }1 ], Z" p7 C$ S  o
# v6 p# l  ?2 n  W& w: C) R1 {6 C这个好全面啊

2 @( ^0 V5 S3 w嘿嘿，我可以做出这些美味，可能拍不出这么美，哈哈~