星宝儿麻麻

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番茄火腿蛋卷
# A. N- p' t2 e. d! p鸡蛋......2个 番茄......半个或1/4个 洋葱......1/4个
- S' d, k" H% s: R) N) K火腿......1片 盐、胡椒粉......各少许 （可在蛋液里加入少许盐和胡椒粉调味。）
  }: o* ]% J! D( a. P' b做法：
; G8 q. _* t0 F. b1.准备好材料，都很普通常见。
# l; C: P& z; [# g2.鸡蛋打入碗中，2~3个。 & ?/ v5 X6 S, f$ i
3.西红柿 洋葱 火腿切成丁。 2 A- d: T& k( D7 {  E
4.取出平底锅，加热，倒入少许油，用中火将洋葱炒香。 4 z; u2 [8 E8 y- H& T
5.加入西红柿丁、火腿丁继续炒香。
7 I2 J+ j2 l7 U, C3 p8 h  Y5.这时可以倒入蛋液。 ; ^7 ?2 Q( S$ k$ ?
6.待蛋液即将凝固时，将蛋饼卷起，煎成金黄色出锅切成段即可.
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虾排三明治
$ \# N5 p% U7 W材料：鲜虾、全麦面包、奶酪片、西红柿、生菜叶、鸡蛋。
" N  P; x* h1 T# F9 d5 p* L# w调料：沙拉酱、盐、料酒、胡椒粉。% x9 t- ]9 e! Y9 x0 d& C& P
做法： 0 I4 d( M: i. W" X- S
1.鲜虾只取虾仁，清洗干净后剁成茸，或者用搅拌机打成茸也可以；然后放入容器，加入少许盐，料酒，胡椒粉，腌渍一小会，盐一定要少放哦~ . c0 r# A* g# g4 j& E5 Q
2.鸡蛋加入少许清水打散，然后倒入煎锅摊成蛋饼，为了增加蛋饼的厚度，可以将蛋饼对折。
, o8 E2 i4 m4 j- c* ]3.用摊好蛋饼的锅将虾饼煎熟，小火慢煎即可。
9 _# @) ~& M. k2 Y* M% i4.将煎好的虾饼、蛋饼，还有奶酪片，西红柿，全麦面包分别改刀切成大小一致的方片，下脚料吃掉即可。 / F! A( n+ e% U) |& j* C8 n
5.最后用全麦面包将所有材料夹在一起就可以了，别忘了每层中间都抹上一层沙拉酱。最后可用牙签固定。- s. W- O+ u8 p$ D) i

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八宝水波蛋鸡蛋......2个 猪肉......10克 豌豆......10克 胡萝卜......10克 香菇......10克 虾仁......10克 青笋......10克 鱿鱼......10克 盐......1小匙 白糖......少许 料酒......少许 水淀粉......少许' l- r, ?: I( |' V3 d3 F3 ]% l
1.鸡蛋打散，加入适量30度左右的温水，再加少许盐、胡椒粉搅拌均匀，用滤网过滤到蒸碗中，蒸碗盖上保鲜膜，待蒸锅内的水烧开后放入蒸锅，盖上锅盖，留缝隙将蛋羹隔水蒸熟。
2 e7 y) C, t; e2.将其他所需原料洗净，全部切小丁备用。 ) |7 e7 A' g8 V" `! N+ t; S5 x
3.取来小汤锅，加入适量清水烧开，先放蔬菜丁，再放肉丁、虾丁，把需要的原料都焯烫一遍。
, O- p; ]; `2 o+ I" g4.再取来小锅烧热，锅内不用放油，加入一点点高汤，再加入刚刚焯烫过的所有原料，再加入盐，白糖，料酒调一下味，烧开后，用水淀粉勾芡，将蒸好的蛋羹取出，把刚刚做好的芡汁浇在鸡蛋上即成。
9 J0 {! P" l0 v* S) ?还可以用牛奶加蛋清来替换鸡蛋，做成八宝蒸鲜奶~
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法式土司
  X. v  j0 b5 G3 {6 Z材料：白吐司4片，果酱适量，鸡蛋2个，鲜奶125毫升。
8 r3 W2 c  r7 p  I做法：( b9 s; @9 ^# _3 n
1.鸡蛋打散后与鲜奶拌匀，成鲜奶蛋液备用。
$ s1 M5 ]% R1 ~8 {) r2.吐司去边后均匀的抹上果酱，每2片相叠粘合，再对切成三角形，放入鲜奶蛋液中裹一下。 6 q+ N$ b; g& v7 T) Q2 I
3.平底锅加入适量橄榄油以中火烧热，转中小火，轻轻将吐司从鲜奶蛋液里捞起，放入锅中，将两面慢慢煎上色后再把三个边煎上色即可。
: O; R: R0 S: S- P2 \4.吃的时候可以撒上些糖粉，或者搭配蜂蜜。
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常蛋饼： 0 H! R" N$ o+ B5 T
中筋面粉......300克 冷水......450毫升 淀粉......1大匙 0 X* |0 p* W' F. I5 u  q
盐......少许 色拉油......2大匙 做蔬菜饼我们用的是蛋糊，这里我们用的是面糊。( b5 s/ L' `, S% }
鸡蛋......1个 葱末......少许
# |4 v& a/ F6 w7 z做法： , A0 J+ j! E5 E" y
1.将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。
  u4 N4 J# O2 L' ?2.平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。 ) s* j# G, x( z2 `
3.卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。/ r" y; W8 t: ?0 x9 G

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火腿卷蔬菜用到的材料： 5 q3 C) z+ M4 y, Y7 d9 |1 _9 X" T8 s! n
火腿......4片 胡萝卜......35克 圆白菜......35克 洋葱......35克
1 R# Q7 v, @& R芦笋、蘑菇.....等等你喜欢的蔬菜都可以......各需35克 : S5 z: q' M1 D; G
奶酪片或奶酪丝......适量
# U) y1 C$ L# S7 S4 a（用普通奶酪片也可以，用披萨专用的奶酪丝做成焗烤也可以。） ( `5 t0 F2 I9 D# V
盐、白胡椒粉......适量: F1 G# R, [& Z4 j+ C
1.需要的材料和准备工作： 2 S: K: m! u4 r
火腿切片，蔬菜切粗丝，奶酪片折叠一下再切成条。
4 ]5 d- l5 F0 {8 D& x( L9 {7 Z$ B2.处理蔬菜丝： / T4 {0 \, T) ?6 v% O  t  N1 X
将除了洋葱之外的蔬菜汆水，加入两勺盐在滚水中，取出沥干水。放入大容器中，加入盐胡椒粉搅拌。
" v' z5 g/ Y5 ^3.做火腿卷（如图）：
8 J: Z$ [: L) g  c( j& ?  N' g2 @( \将火腿摊平，放上拌好的蔬菜，再放上奶酪条顺势卷起，并用牙签固定。 $ s1 [9 f( S' B
做好的火腿卷可以用平底锅稍稍加热，至里面的奶酪融化为即可。还可以用微波炉加热，喜欢奶酪多的可以再火腿片上再盖上一片。做成焗烤的，只需将火腿卷并排放入烤箱，再在上面均匀的撒上奶酪丝，放入预热200度的烤箱，烘烤约六分钟，直至奶酪融化成金黄色即可。
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星宝儿麻麻

香菇鸡肉粥需要的材料： 5 V6 q6 E2 }0 s9 m
大米......半杯 香菇......2朵 鸡胸肉......半块 （鸡腿肉也可以） & [- p$ Y: r! e7 _, {+ d
玉米粒......适量 胡萝卜......一小块 （这些材料的量都随意吧） 盐......1匙
5 A3 a$ ?3 g+ i) k/ ?# }% d, q（我只加了盐，你可以根据自己的口味再加点胡椒粉什么的。）- }2 w0 Q+ U- E
做法： : P& k! J$ Y) I: }$ S
1.大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。
5 g) R' h3 `6 E/ G2.转小火后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮，样子会非常诱人、漂亮，我这么觉得。
* O* S" ?" g5 u% A4 t- l8 |3.鸡胸肉洗净，我喜欢用刀随意的片成小片，形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉，没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。
3 x& K" a5 U8 d! P4.等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会，等他们都断生后，就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟，我喜欢这个时候加入鸡胸肉，这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整。
  r* Z; g) |: z. p! k7 Y5.最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的，做成稀饭也不错，大人小孩都适合。
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清浅疏影

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0 ]1 T: f5 ^3 e  ~* B+ ]4 A
  J3 ~+ R2 J4 y6 y! g* K0 \这个好全面啊
( Q2 ]/ ?: f& p4 @1 D9 X8 k  q1 Z' w# w
妈妈手艺也很好啊
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清浅疏影

哦 还在学习中啊 期待这位妈妈的手艺
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星宝儿麻麻

清浅疏影 发表于 2012-2-3 11:48
0 Q5 w! D& {4 j6 B5 v回复 星宝儿麻麻 的帖子0 r+ M9 C# K$ A- }, P
) X6 h/ i" L4 y3 ]& M4 x: L
这个好全面啊

7 {, e& @3 }2 Z嘿嘿，我可以做出这些美味，可能拍不出这么美，哈哈~