星宝儿麻麻

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4 V% ?3 u8 r. N4 F4 R  n番茄火腿蛋卷, s* ?/ |; w6 g" g
鸡蛋......2个 番茄......半个或1/4个 洋葱......1/4个 ! ]$ f/ F9 G. y
火腿......1片 盐、胡椒粉......各少许 （可在蛋液里加入少许盐和胡椒粉调味。）) f& r, D) }3 F/ G( v
做法：
$ n: N8 ]) x" Y4 G: y) e1.准备好材料，都很普通常见。
5 n3 f9 [: Q, x( l3 c/ v2.鸡蛋打入碗中，2~3个。
8 U0 U- O# a8 |( C/ G3.西红柿 洋葱 火腿切成丁。 0 q8 r3 C5 S- l' K
4.取出平底锅，加热，倒入少许油，用中火将洋葱炒香。
& z# G  r8 X! o8 s% ^6 X5.加入西红柿丁、火腿丁继续炒香。
' x) D; A, d; u6 B8 l) p& y& F5.这时可以倒入蛋液。 1 q8 H5 B  U" L( I* a
6.待蛋液即将凝固时，将蛋饼卷起，煎成金黄色出锅切成段即可. 6 p7 r) P' Y) ?! Z9 l& C1 |$ D+ E/ U

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虾排三明治
9 I5 R2 d( y: H; ^8 h9 K材料：鲜虾、全麦面包、奶酪片、西红柿、生菜叶、鸡蛋。 5 c) r. T7 u* X
调料：沙拉酱、盐、料酒、胡椒粉。5 E& }# z6 S: s1 S7 g" I
做法： ! M+ M2 |; }2 m! n! K, `/ h3 @
1.鲜虾只取虾仁，清洗干净后剁成茸，或者用搅拌机打成茸也可以；然后放入容器，加入少许盐，料酒，胡椒粉，腌渍一小会，盐一定要少放哦~   D2 [5 x) B2 X' y
2.鸡蛋加入少许清水打散，然后倒入煎锅摊成蛋饼，为了增加蛋饼的厚度，可以将蛋饼对折。 2 v! r! x$ U0 y' e# A, w' k
3.用摊好蛋饼的锅将虾饼煎熟，小火慢煎即可。 : E: V# d; d3 b. T: a) ]0 o$ M5 C
4.将煎好的虾饼、蛋饼，还有奶酪片，西红柿，全麦面包分别改刀切成大小一致的方片，下脚料吃掉即可。 + D; w* ^3 _* U
5.最后用全麦面包将所有材料夹在一起就可以了，别忘了每层中间都抹上一层沙拉酱。最后可用牙签固定。# J- p/ W* n: p3 M7 k

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八宝水波蛋鸡蛋......2个 猪肉......10克 豌豆......10克 胡萝卜......10克 香菇......10克 虾仁......10克 青笋......10克 鱿鱼......10克 盐......1小匙 白糖......少许 料酒......少许 水淀粉......少许: U: f7 u  j0 ~9 Q/ b
1.鸡蛋打散，加入适量30度左右的温水，再加少许盐、胡椒粉搅拌均匀，用滤网过滤到蒸碗中，蒸碗盖上保鲜膜，待蒸锅内的水烧开后放入蒸锅，盖上锅盖，留缝隙将蛋羹隔水蒸熟。
5 z4 O+ ~0 I2 I* H3 ^2.将其他所需原料洗净，全部切小丁备用。
3 x" j, g. P9 f& a3.取来小汤锅，加入适量清水烧开，先放蔬菜丁，再放肉丁、虾丁，把需要的原料都焯烫一遍。
8 i6 v# \4 `) s9 M4 r* v, x4.再取来小锅烧热，锅内不用放油，加入一点点高汤，再加入刚刚焯烫过的所有原料，再加入盐，白糖，料酒调一下味，烧开后，用水淀粉勾芡，将蒸好的蛋羹取出，把刚刚做好的芡汁浇在鸡蛋上即成。   ~0 B( f" q  X2 o  P$ V! N9 ~# b/ \
还可以用牛奶加蛋清来替换鸡蛋，做成八宝蒸鲜奶~) ^" z% [, x: n' d) y
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法式土司9 [! Y% I$ m* m8 h2 e+ \# w
材料：白吐司4片，果酱适量，鸡蛋2个，鲜奶125毫升。9 d# D1 ?5 }; [
做法：1 @+ F( C, N8 ^7 A1 T; }
1.鸡蛋打散后与鲜奶拌匀，成鲜奶蛋液备用。 ) B! H" n8 c) P. d5 X
2.吐司去边后均匀的抹上果酱，每2片相叠粘合，再对切成三角形，放入鲜奶蛋液中裹一下。 . J* L3 s' v2 |  Y9 Z1 g7 J6 i) s$ i
3.平底锅加入适量橄榄油以中火烧热，转中小火，轻轻将吐司从鲜奶蛋液里捞起，放入锅中，将两面慢慢煎上色后再把三个边煎上色即可。 + B% [6 B0 B$ I) c- c
4.吃的时候可以撒上些糖粉，或者搭配蜂蜜。
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常蛋饼： ( ?, P1 x% [! B4 ]6 u/ p
中筋面粉......300克 冷水......450毫升 淀粉......1大匙 / J& N6 }5 [- b+ S6 I
盐......少许 色拉油......2大匙 做蔬菜饼我们用的是蛋糊，这里我们用的是面糊。
- X8 ^! H/ R7 R鸡蛋......1个 葱末......少许
' _' {9 d" T( n: V. j做法：
- h$ [2 r" Q7 i2 Y. G  F5 C1.将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。
7 y% G: h) e7 K4 `% R/ m' @6 y2.平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。
# b( Y2 f+ r- K. b3.卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。
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火腿卷蔬菜用到的材料： 1 O0 E" e8 O/ W8 \/ k& d* P
火腿......4片 胡萝卜......35克 圆白菜......35克 洋葱......35克 ) |3 k7 f0 n! O' w8 r& D
芦笋、蘑菇.....等等你喜欢的蔬菜都可以......各需35克 & @- Q- W& l5 K9 \# y2 |  N
奶酪片或奶酪丝......适量
, k  }* M7 K5 V（用普通奶酪片也可以，用披萨专用的奶酪丝做成焗烤也可以。）
4 }& v% _" G1 C5 {8 V- n) O( z盐、白胡椒粉......适量
/ M  a/ u& v1 O3 ]" _- |; q$ J1.需要的材料和准备工作：
  F$ M" A/ b/ t火腿切片，蔬菜切粗丝，奶酪片折叠一下再切成条。
4 c8 w7 y6 U4 O* m4 m2.处理蔬菜丝： 2 `6 G. h* B0 J" B. o. G. F
将除了洋葱之外的蔬菜汆水，加入两勺盐在滚水中，取出沥干水。放入大容器中，加入盐胡椒粉搅拌。 5 B8 b! E. S  R- H9 W% @
3.做火腿卷（如图）：
" }" Y: e! J' T将火腿摊平，放上拌好的蔬菜，再放上奶酪条顺势卷起，并用牙签固定。
  Q% m) M9 G7 `6 R1 U做好的火腿卷可以用平底锅稍稍加热，至里面的奶酪融化为即可。还可以用微波炉加热，喜欢奶酪多的可以再火腿片上再盖上一片。做成焗烤的，只需将火腿卷并排放入烤箱，再在上面均匀的撒上奶酪丝，放入预热200度的烤箱，烘烤约六分钟，直至奶酪融化成金黄色即可。9 [" |5 k+ y4 r! w0 d

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香菇鸡肉粥需要的材料：
6 v5 ~' e2 c2 W# u0 y, o大米......半杯 香菇......2朵 鸡胸肉......半块 （鸡腿肉也可以）
, X! {, Z( C3 H玉米粒......适量 胡萝卜......一小块 （这些材料的量都随意吧） 盐......1匙
" n6 M# v4 B0 k* s- ?2 n（我只加了盐，你可以根据自己的口味再加点胡椒粉什么的。）
, O, M1 N* p- x3 m4 x$ x- f) }做法：
" X" x2 J7 A) b& h4 }( G1.大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。 ' k/ F" }: E) [# I+ z
2.转小火后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮，样子会非常诱人、漂亮，我这么觉得。
# X9 ?9 n7 {1 n  i: |3.鸡胸肉洗净，我喜欢用刀随意的片成小片，形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉，没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。 , C5 v' d  [9 J! [7 W$ V) h
4.等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会，等他们都断生后，就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟，我喜欢这个时候加入鸡胸肉，这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整。
/ u# j! g3 m' E/ }; |7 |- i5.最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的，做成稀饭也不错，大人小孩都适合。
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清浅疏影

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这个好全面啊
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7 u! e7 a6 f4 g0 @% }妈妈手艺也很好啊* C4 H+ x8 c2 b2 l

清浅疏影

哦 还在学习中啊 期待这位妈妈的手艺
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星宝儿麻麻

清浅疏影 发表于 2012-2-3 11:48 ( Z* Q/ @- ~6 s! q' v- ]0 I5 v# D
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& }+ W4 d+ I4 L/ B8 @4 B: k5 e
3 [) m0 {9 P/ I' L: k, Z' a7 d这个好全面啊

/ }/ [5 @  {% y嘿嘿，我可以做出这些美味，可能拍不出这么美，哈哈~