星宝儿麻麻

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番茄火腿蛋卷
, t$ i& o& h. X. J) Q2 f& x1 M鸡蛋......2个 番茄......半个或1/4个 洋葱......1/4个 4 M: f8 i' D6 i8 r
火腿......1片 盐、胡椒粉......各少许 （可在蛋液里加入少许盐和胡椒粉调味。）0 E9 ?" p& z* n% `  n1 ]/ \. O, {( t
做法：
1 c( A6 R# ]$ q' O6 g* C1.准备好材料，都很普通常见。 9 u% [( ?3 O5 ?' l6 {6 f: h$ l9 A
2.鸡蛋打入碗中，2~3个。
4 n1 ^* u2 r) g1 A9 o3.西红柿 洋葱 火腿切成丁。
9 j# y- }) |  z# Y4.取出平底锅，加热，倒入少许油，用中火将洋葱炒香。 - |( l  v$ s, J) j- ]2 b3 d
5.加入西红柿丁、火腿丁继续炒香。 % t/ v7 `, C0 y) S8 ]
5.这时可以倒入蛋液。 1 `" Y: c% y( x" `( z
6.待蛋液即将凝固时，将蛋饼卷起，煎成金黄色出锅切成段即可. 3 l& B# |  U0 b1 Y; {

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虾排三明治
' g# B! q: h3 N材料：鲜虾、全麦面包、奶酪片、西红柿、生菜叶、鸡蛋。
7 l: |, Q% A' U% n7 o. U调料：沙拉酱、盐、料酒、胡椒粉。
$ G) w7 M; ^+ |做法： 9 F( U& C3 K6 x! f4 f
1.鲜虾只取虾仁，清洗干净后剁成茸，或者用搅拌机打成茸也可以；然后放入容器，加入少许盐，料酒，胡椒粉，腌渍一小会，盐一定要少放哦~
2 N- P. U; z; F2 x, s6 p) v2.鸡蛋加入少许清水打散，然后倒入煎锅摊成蛋饼，为了增加蛋饼的厚度，可以将蛋饼对折。 : x# g1 \- l) b$ h3 o
3.用摊好蛋饼的锅将虾饼煎熟，小火慢煎即可。
  ?- Y$ Q( X' V/ P4.将煎好的虾饼、蛋饼，还有奶酪片，西红柿，全麦面包分别改刀切成大小一致的方片，下脚料吃掉即可。 2 M! f# x# x; R  m! ^! Z
5.最后用全麦面包将所有材料夹在一起就可以了，别忘了每层中间都抹上一层沙拉酱。最后可用牙签固定。' u- I5 P6 _: m5 w+ L, F" a8 S. y

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八宝水波蛋鸡蛋......2个 猪肉......10克 豌豆......10克 胡萝卜......10克 香菇......10克 虾仁......10克 青笋......10克 鱿鱼......10克 盐......1小匙 白糖......少许 料酒......少许 水淀粉......少许
+ s' ~1 k: {8 }! w* ?1.鸡蛋打散，加入适量30度左右的温水，再加少许盐、胡椒粉搅拌均匀，用滤网过滤到蒸碗中，蒸碗盖上保鲜膜，待蒸锅内的水烧开后放入蒸锅，盖上锅盖，留缝隙将蛋羹隔水蒸熟。 " ~; E- ]8 }* i6 y* V6 I
2.将其他所需原料洗净，全部切小丁备用。 0 x, s3 N# s6 f8 ^
3.取来小汤锅，加入适量清水烧开，先放蔬菜丁，再放肉丁、虾丁，把需要的原料都焯烫一遍。
9 m- b" ]0 \4 [6 U1 H4.再取来小锅烧热，锅内不用放油，加入一点点高汤，再加入刚刚焯烫过的所有原料，再加入盐，白糖，料酒调一下味，烧开后，用水淀粉勾芡，将蒸好的蛋羹取出，把刚刚做好的芡汁浇在鸡蛋上即成。
9 G( X/ a' ~) R4 X2 u7 d5 U; o( `3 f还可以用牛奶加蛋清来替换鸡蛋，做成八宝蒸鲜奶~5 Z' ]; w( q; r6 S  H: X! W

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法式土司
5 c" m! X4 j# p" G$ f7 Z材料：白吐司4片，果酱适量，鸡蛋2个，鲜奶125毫升。+ n" C4 C  B2 ~( I! X. c
做法：) j6 N9 @' U2 j6 g
1.鸡蛋打散后与鲜奶拌匀，成鲜奶蛋液备用。 ; L$ Q& T7 k# v6 @- F: v/ s+ K. o
2.吐司去边后均匀的抹上果酱，每2片相叠粘合，再对切成三角形，放入鲜奶蛋液中裹一下。 ' ^5 n0 p: {9 A2 }6 R2 Z5 o
3.平底锅加入适量橄榄油以中火烧热，转中小火，轻轻将吐司从鲜奶蛋液里捞起，放入锅中，将两面慢慢煎上色后再把三个边煎上色即可。 " R1 C1 Y- Q, h/ r8 d4 r2 @
4.吃的时候可以撒上些糖粉，或者搭配蜂蜜。* f' ?/ q4 Y- @" [+ o
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常蛋饼：
" m, s. T* }6 K3 @3 u' G! Y中筋面粉......300克 冷水......450毫升 淀粉......1大匙 3 K$ i- p! m4 p. F( X
盐......少许 色拉油......2大匙 做蔬菜饼我们用的是蛋糊，这里我们用的是面糊。4 V# l6 a# K& s5 k
鸡蛋......1个 葱末......少许
- h0 [) I% d0 V0 h做法：
# b. t1 }! J$ }0 |, m1.将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。 " {/ e! K0 L) s- q; M# y: q
2.平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。
! D4 m: O& ^3 W3.卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。4 X3 n- J% V' Z* O" Y( ?* m, s

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火腿卷蔬菜用到的材料：
2 T) {8 A5 h% R! Z# X) t3 L火腿......4片 胡萝卜......35克 圆白菜......35克 洋葱......35克
$ D" }5 m: e# Z; D芦笋、蘑菇.....等等你喜欢的蔬菜都可以......各需35克
  y) e% b. k( t, ?; _奶酪片或奶酪丝......适量
! m9 K$ F# ]( p# X. R  b1 ]（用普通奶酪片也可以，用披萨专用的奶酪丝做成焗烤也可以。）
% v0 \( p* q) y6 V: B) m! R# e5 O: ]盐、白胡椒粉......适量
, {+ f$ u3 g. z8 T& K3 o( j1.需要的材料和准备工作：
6 f1 v7 ?% X+ r' z: S" @' Y火腿切片，蔬菜切粗丝，奶酪片折叠一下再切成条。 : m0 Z+ i9 R  D+ W  G$ W
2.处理蔬菜丝：
. x, h6 E; a& P. M- b7 s将除了洋葱之外的蔬菜汆水，加入两勺盐在滚水中，取出沥干水。放入大容器中，加入盐胡椒粉搅拌。
5 \3 f) ^9 L1 V" i3.做火腿卷（如图）：
% u& P, t( z( ^& L9 P6 ^将火腿摊平，放上拌好的蔬菜，再放上奶酪条顺势卷起，并用牙签固定。
; l' @. Z# L  U$ z' _做好的火腿卷可以用平底锅稍稍加热，至里面的奶酪融化为即可。还可以用微波炉加热，喜欢奶酪多的可以再火腿片上再盖上一片。做成焗烤的，只需将火腿卷并排放入烤箱，再在上面均匀的撒上奶酪丝，放入预热200度的烤箱，烘烤约六分钟，直至奶酪融化成金黄色即可。- O( `! g- ]" d  c6 {
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香菇鸡肉粥需要的材料： * p* f# H  x; z* R3 B5 X0 p7 K" x6 O) Q
大米......半杯 香菇......2朵 鸡胸肉......半块 （鸡腿肉也可以）
9 _) b: m) U( R8 A% M: P玉米粒......适量 胡萝卜......一小块 （这些材料的量都随意吧） 盐......1匙
9 E4 X' _, X+ }3 V+ V1 s（我只加了盐，你可以根据自己的口味再加点胡椒粉什么的。）
+ D  q% F% n, I* |# h- o2 d! b* i做法： # q/ H9 ~; N  i& H% w9 Q
1.大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。
* F% }$ W3 t4 r3 L/ |2 F1 }2.转小火后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮，样子会非常诱人、漂亮，我这么觉得。
% N( H8 ?; l9 e# }3.鸡胸肉洗净，我喜欢用刀随意的片成小片，形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉，没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。
2 d* r- B. w9 G. T4 H1 R  [7 n4.等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会，等他们都断生后，就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟，我喜欢这个时候加入鸡胸肉，这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整。 6 _2 R8 g/ b8 Y" k/ K/ C# G. n! R
5.最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的，做成稀饭也不错，大人小孩都适合。
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清浅疏影

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0 u. g) z7 E* z: F: \8 {3 w8 y3 J, o" k$ y. R
这个好全面啊 8 x9 Z' e1 }' a. \) l

. ]+ X3 ~' k3 n% u, Y1 X妈妈手艺也很好啊
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清浅疏影

哦 还在学习中啊 期待这位妈妈的手艺
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星宝儿麻麻

清浅疏影 发表于 2012-2-3 11:48 0 k: r% b! i# |2 l9 @0 W/ Y; D% T
回复 星宝儿麻麻 的帖子( w. S4 T% P( I4 i0 u

  [# c( l0 t/ F  w% _这个好全面啊

5 h: V# n. b, g# [( W* S: Q
嘿嘿，我可以做出这些美味，可能拍不出这么美，哈哈~