亲亲叶子

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前几天，坛里好多亲都纷纷建议墨妈给大家做的腊肠，于是墨妈就把制作过程现场拍照下来，同时也跟坛里的亲一起分享美食的同时交流经验。% `3 N. h* \) ~* A) n. }
     昨天电脑鼠标坏了，但还是急于想把美食跟大家一起分享。
: V# g8 _/ q1 P) O. X2 a: o4 o先上点制作完成的成品吧
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材料准备：好肉、小肠、胡椒粉、五香粉、白酒、酱油、盐、味精、塑料瓶、线、剪子
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第1步：先从市场买肉，这个买肉比较讲究，墨妈买的是肉联厂的前膀肉，猪身上最好的肉。以前墨妈做过五花肉，做出来还是嫌肥，这次9分瘦。然后就是买肠，这需要提前预订。
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" s+ P& A4 s2 [8 B- E9 t这是墨买的前膀肉去了皮，切成片。这些买肉那里就能做。。
) P4 z* i) o& Z3 \# Z第2步：将准备切成片的肉放干净盆里，将胡椒粉、五香粉、白酒、酱油、白糖适量放入盆中入味。这里如果有米酒纯液可以放入，味道绝佳。然后搅拌均匀。放置1天，入味。* S, D7 B% j9 k# h
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3 A7 D' w$ m: d5 v- |8 F5 _第3步：将猪小肠用温水放点盐多洗几遍，同时用筷子翻过来清洗。这里墨妈手弄的粘粘的不方便手再接触相机，就没有拍摄。
; V4 O* ]# G/ O0 s+ t第4步：用矿泉水瓶子剪个漏斗形状，用来装肠，家有灌肠机也行。然后将肉慢慢灌入肠里，每20cm左右可系线栓上。要是空气的地方，可以用小针扎一下。这里墨妈一手按肠口一手灌，没法腾出手拍照。上张灌好的图片吧。7 G) h+ g1 B4 s9 x. p* E" R9 x+ U  v
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* b2 K- n+ M( ?9 ?- b( q3 ]7 z4 _' h% c这是刚灌好的肠，放到阴凉地方风干。一般7天左右就可以吃。
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6 B/ a: u- ?$ G; q0 U/ A; p这是风干的肠。这样四川腊肠就制作成功了。
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亲亲叶子

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9 X0 ^$ e2 K" j: v! L& P墨妈免费为大家装腊肠，让各位品尝地道的四川腊肠，想装腊肠的亲可以到**找我：123707538，装好放我家大阳台晾也行，自己带走晾都可以啊。喜欢的这口的亲，大家一起分享。
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清浅疏影

咦？怎么是北京妈妈网啊？:shocked:

maggie0593

看着不太麻烦的说，回来我也试试，但是肠衣从哪预定的啊?- J( n$ k7 `0 E6 }

亲亲叶子

回复 清浅疏影 的帖子) j: T. O$ H9 V. |
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天津的 妈网改造上传不了图片，唉！
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亲亲叶子

回复 maggie0593 的帖子+ u, H; }; b: j  m+ Y& v1 E* R
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亲，我是在肉联厂定的

maggie0593

去那直接和人家说要预定肠衣和肉就行么

oritawu

真不错啊
1 g0 T9 q* l- Z& z7 m! o$ V( D, r7 j这个四川腊肠是咸的？+ \2 a2 }: S; E/ C4 ~
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我们平常吃的是广味的多吧

亲亲叶子

亲，腊肠不是咸的，就是腊肉那种腊味道

再再后来

川味的里面我最爱吃这个了0 S- _, `4 a/ t5 |* K/ W, {