亲亲叶子

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前几天，坛里好多亲都纷纷建议墨妈给大家做的腊肠，于是墨妈就把制作过程现场拍照下来，同时也跟坛里的亲一起分享美食的同时交流经验。
; _+ D! S$ r% \& f* x  i4 ?) V* U$ h     昨天电脑鼠标坏了，但还是急于想把美食跟大家一起分享。, e5 d5 f" o3 L( w' `
先上点制作完成的成品吧
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% g  \& O' a! j( E" T材料准备：好肉、小肠、胡椒粉、五香粉、白酒、酱油、盐、味精、塑料瓶、线、剪子1 |" _/ `& a+ {4 P3 m1 c

6 Q. L1 _( K' {$ v4 L第1步：先从市场买肉，这个买肉比较讲究，墨妈买的是肉联厂的前膀肉，猪身上最好的肉。以前墨妈做过五花肉，做出来还是嫌肥，这次9分瘦。然后就是买肠，这需要提前预订。7 d0 r9 `8 Q$ O* Z3 A+ T

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  {, o* H! G' j5 F, x这是墨买的前膀肉去了皮，切成片。这些买肉那里就能做。。
- Q: ]% Y# e0 Z第2步：将准备切成片的肉放干净盆里，将胡椒粉、五香粉、白酒、酱油、白糖适量放入盆中入味。这里如果有米酒纯液可以放入，味道绝佳。然后搅拌均匀。放置1天，入味。& y' m1 M' d3 f% @3 ~+ U

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第3步：将猪小肠用温水放点盐多洗几遍，同时用筷子翻过来清洗。这里墨妈手弄的粘粘的不方便手再接触相机，就没有拍摄。& F( d7 |7 t% Q! x' o4 j
第4步：用矿泉水瓶子剪个漏斗形状，用来装肠，家有灌肠机也行。然后将肉慢慢灌入肠里，每20cm左右可系线栓上。要是空气的地方，可以用小针扎一下。这里墨妈一手按肠口一手灌，没法腾出手拍照。上张灌好的图片吧。% O2 A$ x( R$ b% w+ j5 y
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这是刚灌好的肠，放到阴凉地方风干。一般7天左右就可以吃。
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$ N' y* M) i" M2 u这是风干的肠。这样四川腊肠就制作成功了。
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亲亲叶子

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墨妈免费为大家装腊肠，让各位品尝地道的四川腊肠，想装腊肠的亲可以到**找我：123707538，装好放我家大阳台晾也行，自己带走晾都可以啊。喜欢的这口的亲，大家一起分享。
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清浅疏影

咦？怎么是北京妈妈网啊？:shocked:

maggie0593

看着不太麻烦的说，回来我也试试，但是肠衣从哪预定的啊?5 {+ F. P' J/ e/ z4 U  M! E

亲亲叶子

回复 清浅疏影 的帖子
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天津的 妈网改造上传不了图片，唉！
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亲亲叶子

回复 maggie0593 的帖子! \6 j; J8 g  Q$ G, r

5 M4 [0 k! u" u6 c, f$ Q) d$ l7 m亲，我是在肉联厂定的

maggie0593

去那直接和人家说要预定肠衣和肉就行么

oritawu

真不错啊# C. \# j1 {* z* e
这个四川腊肠是咸的？
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我们平常吃的是广味的多吧

亲亲叶子

亲，腊肠不是咸的，就是腊肉那种腊味道

再再后来

川味的里面我最爱吃这个了
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