亲亲叶子

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' }. b; q! Y0 _( F. ~. U9 {前几天，坛里好多亲都纷纷建议墨妈给大家做的腊肠，于是墨妈就把制作过程现场拍照下来，同时也跟坛里的亲一起分享美食的同时交流经验。5 V! U. j! R, |6 ^3 |' d! ]
     昨天电脑鼠标坏了，但还是急于想把美食跟大家一起分享。
" A& V1 R' ~; F* H1 W先上点制作完成的成品吧2 e) R9 o8 Y) p: O( f, s. W9 ]

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' y7 K9 E( V/ |" P材料准备：好肉、小肠、胡椒粉、五香粉、白酒、酱油、盐、味精、塑料瓶、线、剪子3 L6 w/ [! p# Z; Q8 b, x

7 d" w, u% m5 ^0 f6 T. K第1步：先从市场买肉，这个买肉比较讲究，墨妈买的是肉联厂的前膀肉，猪身上最好的肉。以前墨妈做过五花肉，做出来还是嫌肥，这次9分瘦。然后就是买肠，这需要提前预订。
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) w1 v$ j0 g3 R) T5 R; ^" c这是墨买的前膀肉去了皮，切成片。这些买肉那里就能做。。) n; I7 i8 E4 L" p
第2步：将准备切成片的肉放干净盆里，将胡椒粉、五香粉、白酒、酱油、白糖适量放入盆中入味。这里如果有米酒纯液可以放入，味道绝佳。然后搅拌均匀。放置1天，入味。
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第3步：将猪小肠用温水放点盐多洗几遍，同时用筷子翻过来清洗。这里墨妈手弄的粘粘的不方便手再接触相机，就没有拍摄。1 \% M. U$ y: K
第4步：用矿泉水瓶子剪个漏斗形状，用来装肠，家有灌肠机也行。然后将肉慢慢灌入肠里，每20cm左右可系线栓上。要是空气的地方，可以用小针扎一下。这里墨妈一手按肠口一手灌，没法腾出手拍照。上张灌好的图片吧。
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这是刚灌好的肠，放到阴凉地方风干。一般7天左右就可以吃。! i/ j- \1 `3 Y7 d" G

5 L4 |2 J- O4 V; G8 @* Z* U7 J这是风干的肠。这样四川腊肠就制作成功了。7 ?3 X; w" A9 v' A) z/ O& s3 }

亲亲叶子

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& w; i" n1 K* I9 a$ i" V墨妈免费为大家装腊肠，让各位品尝地道的四川腊肠，想装腊肠的亲可以到**找我：123707538，装好放我家大阳台晾也行，自己带走晾都可以啊。喜欢的这口的亲，大家一起分享。) I% s$ o) b8 t# V; t% ]+ a

清浅疏影

咦？怎么是北京妈妈网啊？:shocked:

maggie0593

看着不太麻烦的说，回来我也试试，但是肠衣从哪预定的啊?
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亲亲叶子

回复 清浅疏影 的帖子+ M9 g8 @# h# v7 _8 F
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天津的 妈网改造上传不了图片，唉！& M- Y# M* E) e7 W

亲亲叶子

回复 maggie0593 的帖子4 a1 m0 `9 M& q8 F; j2 m, O# I# t* w

& Z6 @2 g9 }2 t; U% y, ^. x0 A亲，我是在肉联厂定的

maggie0593

去那直接和人家说要预定肠衣和肉就行么

oritawu

真不错啊5 K/ B& Y7 K0 k5 F' M6 B! r5 c. s
这个四川腊肠是咸的？6 _- V7 U4 T# n- ~
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我们平常吃的是广味的多吧

亲亲叶子

亲，腊肠不是咸的，就是腊肉那种腊味道

再再后来

川味的里面我最爱吃这个了
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