亲亲叶子

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前几天，坛里好多亲都纷纷建议墨妈给大家做的腊肠，于是墨妈就把制作过程现场拍照下来，同时也跟坛里的亲一起分享美食的同时交流经验。
- r. w5 }7 d3 e/ H' \5 g     昨天电脑鼠标坏了，但还是急于想把美食跟大家一起分享。- F0 Q3 ]" Q* M) _
先上点制作完成的成品吧! F& \$ g: X4 N; P# I2 u3 Y
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4 W9 v8 T( T* F8 @. b材料准备：好肉、小肠、胡椒粉、五香粉、白酒、酱油、盐、味精、塑料瓶、线、剪子- }$ [; B7 P# L. s$ x6 N
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第1步：先从市场买肉，这个买肉比较讲究，墨妈买的是肉联厂的前膀肉，猪身上最好的肉。以前墨妈做过五花肉，做出来还是嫌肥，这次9分瘦。然后就是买肠，这需要提前预订。
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4 l( z' v: p% }% H# F4 _# S- F6 ^这是墨买的前膀肉去了皮，切成片。这些买肉那里就能做。。
. x: z3 H, l, L5 c! G$ u' A, B第2步：将准备切成片的肉放干净盆里，将胡椒粉、五香粉、白酒、酱油、白糖适量放入盆中入味。这里如果有米酒纯液可以放入，味道绝佳。然后搅拌均匀。放置1天，入味。7 Y( a3 N! P; w( n
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8 R: x5 X9 W9 W第3步：将猪小肠用温水放点盐多洗几遍，同时用筷子翻过来清洗。这里墨妈手弄的粘粘的不方便手再接触相机，就没有拍摄。
( ^7 \% [+ f& A9 j0 y: ?2 d第4步：用矿泉水瓶子剪个漏斗形状，用来装肠，家有灌肠机也行。然后将肉慢慢灌入肠里，每20cm左右可系线栓上。要是空气的地方，可以用小针扎一下。这里墨妈一手按肠口一手灌，没法腾出手拍照。上张灌好的图片吧。) ^* B, P  |6 {1 ^9 T$ D6 V
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) v+ `- t( S; M# D: O* w+ Z这是刚灌好的肠，放到阴凉地方风干。一般7天左右就可以吃。8 p( v. X& v/ S
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这是风干的肠。这样四川腊肠就制作成功了。# y# X+ y4 P1 P! ?

亲亲叶子

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墨妈免费为大家装腊肠，让各位品尝地道的四川腊肠，想装腊肠的亲可以到**找我：123707538，装好放我家大阳台晾也行，自己带走晾都可以啊。喜欢的这口的亲，大家一起分享。
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清浅疏影

咦？怎么是北京妈妈网啊？:shocked:

maggie0593

看着不太麻烦的说，回来我也试试，但是肠衣从哪预定的啊?
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亲亲叶子

回复 清浅疏影 的帖子
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) e8 d* |8 T' D7 z% _1 S$ |天津的 妈网改造上传不了图片，唉！
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亲亲叶子

回复 maggie0593 的帖子9 C1 I) r8 B$ t4 D, j5 i. o% N9 B

0 f8 b/ W7 j$ w" u% j亲，我是在肉联厂定的

maggie0593

去那直接和人家说要预定肠衣和肉就行么

oritawu

真不错啊- ?1 v( r+ J6 b+ b
这个四川腊肠是咸的？% |3 o& W- }. p: t. A

% L  @2 d# d9 E3 j1 d6 L我们平常吃的是广味的多吧

亲亲叶子

亲，腊肠不是咸的，就是腊肉那种腊味道

再再后来

川味的里面我最爱吃这个了3 @4 U, i' N: S! M8 ?* `