超级无敌糖糖妈

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. d) o( x: `( W8 ^5 `        前些天有个朋友说她想吃磅蛋糕，爱吃口感绵密有嚼头的那种，我说好吧，我给你做。于是选了这款猫王磅蛋糕，这个蛋糕名字的由来是因为这款蛋糕曾经是猫王埃尔维斯·普雷斯利的最爱。
( s) H; l4 w) _        这次我还用了小的玫瑰花硅胶模，加了蓝莓果粒调节口感，烤出来外酥里嫩，糖爸这种不吃甜食的人也说不错，我是不是该觉得惊喜？6 ]. `* Z0 t7 u+ n
小小玫瑰，一口一个~~
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酸酸的蓝莓调节口感~
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密封好，明天送人~! k+ F# K4 S: y3 N6 ^* ^$ [

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% \% ?; }) i. r! W0 \6 ~! I内部很湿润，口感QQ有弹性，谁说磅蛋糕不好吃来着~9 C% Z+ V' d; A- k

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得瑟下最近都干啥了~都是年前做的~
, E- n& U( h+ {; X4 Q9 ~% l7 A棒棒糖蛋糕~5 _# B  r/ _* u- }/ x
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鲜奶油蛋糕~
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翻糖IPAD，一个妈妈定给她儿子的新年礼物~
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我家长大的糖宝~~~9 d7 H+ k' |/ }
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这次把注意事项都写在前面，大家仔细看。
1 G' {2 ?0 y0 Y" q) ^, c1.面粉一定要确确实实过筛3次，不要偷懒，让面粉混入更多空气。过筛平铺在一张大纸上，尽量不要互相叠压。9 E5 e# w$ j7 z8 r" q7 ?; A3 D
2.这款蛋糕不含泡打粉，完全靠黄油的打发使蛋糕膨胀起来，加了糖之后的打发过程不能偷懒，一定要使黄油充分膨胀，分次加糖，手动打蛋器大概要高速6-8分钟的样子。另外黄油的质量对蛋糕的影响非常大，请选用质量上乘的黄油。黄油不要过分软化，搅拌过程会升温。
% l' f4 f$ L& D2 S' P7 K3.加蛋的过程要一次一勺的加入黄油中，每加一次都要搅打均匀，这个步骤不要心急，一定搅打均匀，使黄油和蛋充分乳化，还能拌入更多空气。
! Z! U/ g  E- W4.大个蛋糕要低温，慢烤。小个要高温，快烤。另外这款猫王磅蛋糕不需要提前预热烤箱。' n' U" R# y7 s% z& ]
5.整个过程注意一点，就是耐心，每一步都要做到位，蛋糕才会成功。" f- o/ T. Q2 w! C3 S, y- n
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蓝莓猫王磅蛋糕
9 }: @+ X% ?" m- W) D2 ](玫瑰15个，小土司模一个）
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原料：
- }# i9 R; {( R4 S# p1 }' c笨鸡蛋3个（普通鸡蛋用2个半），细砂糖150g，黄油76g，低粉110g，盐1/4小勺，淡奶油80ml(约65g)，干蓝莓粒约30g(家里只有这么多了，不放的话也可以，改成香草味的，加1小勺香草精到蛋液里即可）0 @: z  ^  m! t9 B2 o

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制作过程：0 ~* {. t* `6 U- j" ^" x4 i$ ]# H* ?
准备：硅胶模具涂油，铁模具加油纸4 W) n% y- T  s. M1 U
1.低粉过筛3次，平铺于油纸上，尽量不要叠压成山状。  Y1 I, ]/ \0 J% k% D

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2.打发过程会使温度升高，黄油不需要过度软化。分次加入糖盐，手动打蛋器低速打匀，转高速搅打6-8分钟，黄油状态变为轻盈蓬松。（注意让打蛋器电机适当休息）' `2 ?5 b: \( a$ r- o5 b" M

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3.将蛋打散，每次一勺加入蛋液，搅打均匀后再加下一次。这个过程需要几分钟。. ?" j3 Z& v6 e- p7 {1 N

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4.加入一半低粉，低速拌匀。
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5.加入所有淡奶油，低速拌匀。/ P# d3 R4 x* \3 ~/ H9 X6 y2 f$ O

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6.加入剩余的低粉，低速拌匀。转中高速，搅拌5分钟。: v+ f: Q/ }0 |, P, u% Q

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7面糊变得非常顺滑有光泽。加入蓝莓粒拌匀（忘拍了）。" K2 S% E4 x1 K+ I
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