超级无敌糖糖妈

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        前些天有个朋友说她想吃磅蛋糕，爱吃口感绵密有嚼头的那种，我说好吧，我给你做。于是选了这款猫王磅蛋糕，这个蛋糕名字的由来是因为这款蛋糕曾经是猫王埃尔维斯·普雷斯利的最爱。
+ }: C* K+ U/ e        这次我还用了小的玫瑰花硅胶模，加了蓝莓果粒调节口感，烤出来外酥里嫩，糖爸这种不吃甜食的人也说不错，我是不是该觉得惊喜？7 |& r, J3 V. V& z% F$ z
小小玫瑰，一口一个~~
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$ N: I8 g1 j5 K7 R酸酸的蓝莓调节口感~( Q7 g1 R3 h5 U; d8 |
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密封好，明天送人~. j2 }6 ]/ J9 a9 @

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内部很湿润，口感QQ有弹性，谁说磅蛋糕不好吃来着~9 o% R+ i& c# U' Z3 b0 F

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超级无敌糖糖妈

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得瑟下最近都干啥了~都是年前做的~
5 L  E* \6 @& k2 A* F  F棒棒糖蛋糕~0 ~! w) [: i+ P. F! _& _" j
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鲜奶油蛋糕~" ~% d+ S; y) U

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翻糖IPAD，一个妈妈定给她儿子的新年礼物~2 [( D% }- D6 h5 v) E& J
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" f4 u2 J9 `5 |$ e, [; `我家长大的糖宝~~~) X2 I1 P5 K  F

8 O3 k. I. E1 L; B% y) q! S这次把注意事项都写在前面，大家仔细看。0 W$ n3 l/ u- G8 R# @" I
1.面粉一定要确确实实过筛3次，不要偷懒，让面粉混入更多空气。过筛平铺在一张大纸上，尽量不要互相叠压。' s+ Y6 {7 e: Q
2.这款蛋糕不含泡打粉，完全靠黄油的打发使蛋糕膨胀起来，加了糖之后的打发过程不能偷懒，一定要使黄油充分膨胀，分次加糖，手动打蛋器大概要高速6-8分钟的样子。另外黄油的质量对蛋糕的影响非常大，请选用质量上乘的黄油。黄油不要过分软化，搅拌过程会升温。: x9 S0 c3 N! r+ |0 R( r' c, `
3.加蛋的过程要一次一勺的加入黄油中，每加一次都要搅打均匀，这个步骤不要心急，一定搅打均匀，使黄油和蛋充分乳化，还能拌入更多空气。7 v7 u+ z. R9 V
4.大个蛋糕要低温，慢烤。小个要高温，快烤。另外这款猫王磅蛋糕不需要提前预热烤箱。' F5 c# N% [/ Q* E4 ]' W8 w% |
5.整个过程注意一点，就是耐心，每一步都要做到位，蛋糕才会成功。  I. K  e$ e& h1 O9 B1 m7 m
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蓝莓猫王磅蛋糕% Q( B1 M* Q, j8 G5 J# _
(玫瑰15个，小土司模一个）7 l+ k1 Q2 x" F3 k9 _- U1 S
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原料：
* i2 g8 s  P9 Z3 S: E笨鸡蛋3个（普通鸡蛋用2个半），细砂糖150g，黄油76g，低粉110g，盐1/4小勺，淡奶油80ml(约65g)，干蓝莓粒约30g(家里只有这么多了，不放的话也可以，改成香草味的，加1小勺香草精到蛋液里即可）
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制作过程：
5 T: g+ d6 ~6 U% A7 n9 L准备：硅胶模具涂油，铁模具加油纸+ _* @# _  T  f% @) [$ b* ^7 U; r
1.低粉过筛3次，平铺于油纸上，尽量不要叠压成山状。& F/ x, e& M! C3 d, H

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2.打发过程会使温度升高，黄油不需要过度软化。分次加入糖盐，手动打蛋器低速打匀，转高速搅打6-8分钟，黄油状态变为轻盈蓬松。（注意让打蛋器电机适当休息）/ V8 N* t9 t! s" Q; @# {
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3.将蛋打散，每次一勺加入蛋液，搅打均匀后再加下一次。这个过程需要几分钟。; M4 q+ H$ C( k7 l( [1 I7 S1 j
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4.加入一半低粉，低速拌匀。& @- N3 i( r5 I8 p/ R0 e: h9 J7 ]

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5.加入所有淡奶油，低速拌匀。- U$ A2 V- G) m4 I9 e- t9 A' f: M
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6.加入剩余的低粉，低速拌匀。转中高速，搅拌5分钟。4 d, S3 y: r2 |1 r& }& u

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7面糊变得非常顺滑有光泽。加入蓝莓粒拌匀（忘拍了）。
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