超级无敌糖糖妈

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        前些天有个朋友说她想吃磅蛋糕，爱吃口感绵密有嚼头的那种，我说好吧，我给你做。于是选了这款猫王磅蛋糕，这个蛋糕名字的由来是因为这款蛋糕曾经是猫王埃尔维斯·普雷斯利的最爱。( Z6 M2 q6 ^9 V: x8 W9 C
        这次我还用了小的玫瑰花硅胶模，加了蓝莓果粒调节口感，烤出来外酥里嫩，糖爸这种不吃甜食的人也说不错，我是不是该觉得惊喜？$ c! ?6 |3 g  p; K2 Q3 m
小小玫瑰，一口一个~~
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酸酸的蓝莓调节口感~# \" U9 p) \( O/ m8 x

' u/ ~$ [5 y, l1 r! s$ O7 j' n+ M8 h密封好，明天送人~. r9 H- M: P( D1 W7 Y! _* ?

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内部很湿润，口感QQ有弹性，谁说磅蛋糕不好吃来着~% o# ?- q  \) D2 U1 j. `. D2 A
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得瑟下最近都干啥了~都是年前做的~. x9 O2 S! |9 b5 h$ g: [( s
棒棒糖蛋糕~4 G; w; M. {0 [3 m; y+ N
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鲜奶油蛋糕~6 |9 k8 X! B. j5 B# ~  z
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  y# Y8 i: ^2 F翻糖IPAD，一个妈妈定给她儿子的新年礼物~* D8 }* X$ g( _& m$ u+ k. [: F7 p

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我家长大的糖宝~~~: ^' {, B  v8 U+ K

% ^. f8 ~: Y( }" k+ d  Q4 [这次把注意事项都写在前面，大家仔细看。
4 U8 s9 C  U6 \! X) B/ Y4 a1.面粉一定要确确实实过筛3次，不要偷懒，让面粉混入更多空气。过筛平铺在一张大纸上，尽量不要互相叠压。
' ]- x( n; C0 y9 v( s+ y+ Y2.这款蛋糕不含泡打粉，完全靠黄油的打发使蛋糕膨胀起来，加了糖之后的打发过程不能偷懒，一定要使黄油充分膨胀，分次加糖，手动打蛋器大概要高速6-8分钟的样子。另外黄油的质量对蛋糕的影响非常大，请选用质量上乘的黄油。黄油不要过分软化，搅拌过程会升温。3 a4 P7 T4 O4 k: a( b
3.加蛋的过程要一次一勺的加入黄油中，每加一次都要搅打均匀，这个步骤不要心急，一定搅打均匀，使黄油和蛋充分乳化，还能拌入更多空气。1 D# R; c6 f8 V! U' M% H4 B( [" a
4.大个蛋糕要低温，慢烤。小个要高温，快烤。另外这款猫王磅蛋糕不需要提前预热烤箱。/ ~/ Z: m8 p1 j
5.整个过程注意一点，就是耐心，每一步都要做到位，蛋糕才会成功。
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蓝莓猫王磅蛋糕  i! f+ O3 c+ h1 K& k* Y, W
(玫瑰15个，小土司模一个）
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. n. [: V8 l. b# v; F) j; \原料：
1 D2 j  I) D% ?, f  s8 q, o  Y笨鸡蛋3个（普通鸡蛋用2个半），细砂糖150g，黄油76g，低粉110g，盐1/4小勺，淡奶油80ml(约65g)，干蓝莓粒约30g(家里只有这么多了，不放的话也可以，改成香草味的，加1小勺香草精到蛋液里即可）- |( Y$ ^- R9 i& a& i7 o1 Z

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制作过程：
# ?( B, v- r0 X准备：硅胶模具涂油，铁模具加油纸
  C3 t; }; m1 {* w9 P1.低粉过筛3次，平铺于油纸上，尽量不要叠压成山状。, t# M. U+ C- q2 r4 g

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2.打发过程会使温度升高，黄油不需要过度软化。分次加入糖盐，手动打蛋器低速打匀，转高速搅打6-8分钟，黄油状态变为轻盈蓬松。（注意让打蛋器电机适当休息）: P% V' W, V7 D! |
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3.将蛋打散，每次一勺加入蛋液，搅打均匀后再加下一次。这个过程需要几分钟。
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4.加入一半低粉，低速拌匀。; S/ B: T! C1 ~' r# ?
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5.加入所有淡奶油，低速拌匀。
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6.加入剩余的低粉，低速拌匀。转中高速，搅拌5分钟。
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7面糊变得非常顺滑有光泽。加入蓝莓粒拌匀（忘拍了）。1 H/ o0 H6 N" ~# I

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