超级无敌糖糖妈

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: Q* q( Y4 ~  G, a  C  ^1 K        前些天有个朋友说她想吃磅蛋糕，爱吃口感绵密有嚼头的那种，我说好吧，我给你做。于是选了这款猫王磅蛋糕，这个蛋糕名字的由来是因为这款蛋糕曾经是猫王埃尔维斯·普雷斯利的最爱。8 m" T) \; X8 K5 E7 t4 T6 ]
        这次我还用了小的玫瑰花硅胶模，加了蓝莓果粒调节口感，烤出来外酥里嫩，糖爸这种不吃甜食的人也说不错，我是不是该觉得惊喜？
4 x. m' e- R# w; ?小小玫瑰，一口一个~~
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酸酸的蓝莓调节口感~
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7 c/ ^+ e0 s3 L* K9 h, n: B密封好，明天送人~4 u, z# a; B2 L+ w+ a" d  o
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# m5 c3 n# R/ O) \9 c9 m内部很湿润，口感QQ有弹性，谁说磅蛋糕不好吃来着~
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得瑟下最近都干啥了~都是年前做的~
8 R3 F0 E9 R2 b5 X' F% P棒棒糖蛋糕~
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鲜奶油蛋糕~
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. ~4 A, s( h% d! ~翻糖IPAD，一个妈妈定给她儿子的新年礼物~7 y2 G4 M  D4 G( j& w4 @9 ?2 F9 i

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我家长大的糖宝~~~
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这次把注意事项都写在前面，大家仔细看。
% _- J3 i+ Y5 Q1.面粉一定要确确实实过筛3次，不要偷懒，让面粉混入更多空气。过筛平铺在一张大纸上，尽量不要互相叠压。
4 g- p& f1 j7 Z3 D& x3 A' r) P# M" }2.这款蛋糕不含泡打粉，完全靠黄油的打发使蛋糕膨胀起来，加了糖之后的打发过程不能偷懒，一定要使黄油充分膨胀，分次加糖，手动打蛋器大概要高速6-8分钟的样子。另外黄油的质量对蛋糕的影响非常大，请选用质量上乘的黄油。黄油不要过分软化，搅拌过程会升温。% y3 T8 W  N, p1 W
3.加蛋的过程要一次一勺的加入黄油中，每加一次都要搅打均匀，这个步骤不要心急，一定搅打均匀，使黄油和蛋充分乳化，还能拌入更多空气。- Z& d# O+ I6 r. i1 X; {! H) t0 V$ u' n4 k
4.大个蛋糕要低温，慢烤。小个要高温，快烤。另外这款猫王磅蛋糕不需要提前预热烤箱。
3 }. n- e% z/ q3 d; I  a, \5.整个过程注意一点，就是耐心，每一步都要做到位，蛋糕才会成功。8 S& R5 R: ?. W# F- n% I
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蓝莓猫王磅蛋糕
$ Z9 ~6 x/ n9 Q1 e* `6 e, h8 H) Q(玫瑰15个，小土司模一个）
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1 C: a" B1 {/ g# C. I原料：; F+ f' X, G# }* p- g( h
笨鸡蛋3个（普通鸡蛋用2个半），细砂糖150g，黄油76g，低粉110g，盐1/4小勺，淡奶油80ml(约65g)，干蓝莓粒约30g(家里只有这么多了，不放的话也可以，改成香草味的，加1小勺香草精到蛋液里即可）/ j7 C7 u1 O- a6 \, L. X

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制作过程：2 I/ g( K9 m# z+ h
准备：硅胶模具涂油，铁模具加油纸& u& g# I8 u9 ^' V
1.低粉过筛3次，平铺于油纸上，尽量不要叠压成山状。! }  e: s) ?  N/ I) r8 K" b
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2.打发过程会使温度升高，黄油不需要过度软化。分次加入糖盐，手动打蛋器低速打匀，转高速搅打6-8分钟，黄油状态变为轻盈蓬松。（注意让打蛋器电机适当休息）
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3.将蛋打散，每次一勺加入蛋液，搅打均匀后再加下一次。这个过程需要几分钟。
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4.加入一半低粉，低速拌匀。
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5.加入所有淡奶油，低速拌匀。
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6.加入剩余的低粉，低速拌匀。转中高速，搅拌5分钟。* m) t. p+ a- s5 [- F* x$ ^& l" q2 ~

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7面糊变得非常顺滑有光泽。加入蓝莓粒拌匀（忘拍了）。
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