超级无敌糖糖妈

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3 l* V2 h- I4 F/ X  k6 N: w: C        前些天有个朋友说她想吃磅蛋糕，爱吃口感绵密有嚼头的那种，我说好吧，我给你做。于是选了这款猫王磅蛋糕，这个蛋糕名字的由来是因为这款蛋糕曾经是猫王埃尔维斯·普雷斯利的最爱。
8 i2 o/ E  V; ~* O        这次我还用了小的玫瑰花硅胶模，加了蓝莓果粒调节口感，烤出来外酥里嫩，糖爸这种不吃甜食的人也说不错，我是不是该觉得惊喜？
! v7 P8 a' d3 r- i/ J+ M小小玫瑰，一口一个~~
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酸酸的蓝莓调节口感~
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" ?  S5 h* W' k密封好，明天送人~' S/ t- P5 u. C4 t9 n' W3 g, `  m

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- B: B1 K! q/ f) K内部很湿润，口感QQ有弹性，谁说磅蛋糕不好吃来着~; O# {; i" }& d* V# L+ K) c- V* k

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超级无敌糖糖妈

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得瑟下最近都干啥了~都是年前做的~: F& K4 j! `+ C5 ?# s7 j8 D
棒棒糖蛋糕~
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1 g# @3 ^9 N! @5 l. d鲜奶油蛋糕~4 U3 N2 Z& D; ^8 J/ B/ g1 T

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翻糖IPAD，一个妈妈定给她儿子的新年礼物~- g- {; V/ i  d) J" d% x( V+ u
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我家长大的糖宝~~~6 n0 l7 C% i3 G/ ]. Q
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这次把注意事项都写在前面，大家仔细看。
) e+ q9 T+ B8 Q6 A  |6 s1.面粉一定要确确实实过筛3次，不要偷懒，让面粉混入更多空气。过筛平铺在一张大纸上，尽量不要互相叠压。$ \- h6 L4 ?$ [9 l. d
2.这款蛋糕不含泡打粉，完全靠黄油的打发使蛋糕膨胀起来，加了糖之后的打发过程不能偷懒，一定要使黄油充分膨胀，分次加糖，手动打蛋器大概要高速6-8分钟的样子。另外黄油的质量对蛋糕的影响非常大，请选用质量上乘的黄油。黄油不要过分软化，搅拌过程会升温。- a: V, W' `, i
3.加蛋的过程要一次一勺的加入黄油中，每加一次都要搅打均匀，这个步骤不要心急，一定搅打均匀，使黄油和蛋充分乳化，还能拌入更多空气。& |& |9 S4 D# `2 \5 W! h, V: ]
4.大个蛋糕要低温，慢烤。小个要高温，快烤。另外这款猫王磅蛋糕不需要提前预热烤箱。
$ g5 n' P- ]2 U. T6 f2 d  ~5.整个过程注意一点，就是耐心，每一步都要做到位，蛋糕才会成功。  S* j! ~& v9 L. |

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蓝莓猫王磅蛋糕
# B# N- K1 ^) C3 Q) Z(玫瑰15个，小土司模一个）0 H  K& l% C$ q

. c5 O* ~' j/ v原料：8 p6 f. j* h4 E9 s$ z8 b
笨鸡蛋3个（普通鸡蛋用2个半），细砂糖150g，黄油76g，低粉110g，盐1/4小勺，淡奶油80ml(约65g)，干蓝莓粒约30g(家里只有这么多了，不放的话也可以，改成香草味的，加1小勺香草精到蛋液里即可）3 X4 u' I' Q+ v2 e1 @' B0 X

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制作过程：; H$ a9 q- W" h$ @
准备：硅胶模具涂油，铁模具加油纸
; v2 t: k% n5 }  Y% u1 c+ z1 x1.低粉过筛3次，平铺于油纸上，尽量不要叠压成山状。
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2.打发过程会使温度升高，黄油不需要过度软化。分次加入糖盐，手动打蛋器低速打匀，转高速搅打6-8分钟，黄油状态变为轻盈蓬松。（注意让打蛋器电机适当休息）1 ]3 E( W: Y+ Y

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3.将蛋打散，每次一勺加入蛋液，搅打均匀后再加下一次。这个过程需要几分钟。
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4.加入一半低粉，低速拌匀。( a8 o0 v4 F* s# R. V7 l2 t( p+ t7 b

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5.加入所有淡奶油，低速拌匀。+ v5 d/ J; U$ j7 ?. h
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6.加入剩余的低粉，低速拌匀。转中高速，搅拌5分钟。! k3 ~( W5 I/ l& e% j% O, y% [& |
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7面糊变得非常顺滑有光泽。加入蓝莓粒拌匀（忘拍了）。
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