超级无敌糖糖妈

9 p4 a1 t9 _' u: n- R- K$ c

7 q( M' l1 |" V- b        前些天有个朋友说她想吃磅蛋糕，爱吃口感绵密有嚼头的那种，我说好吧，我给你做。于是选了这款猫王磅蛋糕，这个蛋糕名字的由来是因为这款蛋糕曾经是猫王埃尔维斯·普雷斯利的最爱。) D- T: k" z9 L( ?: d7 D8 f
        这次我还用了小的玫瑰花硅胶模，加了蓝莓果粒调节口感，烤出来外酥里嫩，糖爸这种不吃甜食的人也说不错，我是不是该觉得惊喜？2 J1 ?8 W5 g0 L+ k; J% u+ X
小小玫瑰，一口一个~~( a3 A- H, [' x# l2 n& u% P
% C1 E& U1 F2 q- s4 B
酸酸的蓝莓调节口感~0 F) K+ ?" |7 d0 n$ @
1 `6 b5 R) W/ K
密封好，明天送人~1 c. M( `% g/ w! g7 i
' N4 A. m$ P$ q8 F4 E( q7 |

) m$ J4 P$ j. q, {( U内部很湿润，口感QQ有弹性，谁说磅蛋糕不好吃来着~  g: t4 @$ ]3 Q$ A* b

% h2 r8 h2 f9 J  P# |' \

超级无敌糖糖妈

* s1 q1 r8 B  x0 I6 C% G; L( H

9 Z5 D' _9 @9 ^  Q" g9 W# X7 k; A7 b得瑟下最近都干啥了~都是年前做的~
9 ]% o7 W6 m, o+ }) e# _; T棒棒糖蛋糕~
! @3 ]# F/ S5 M0 c( w. s6 q! U  J  P6 e: x: S' \
鲜奶油蛋糕~9 I1 a. R# R6 m0 r! u4 {6 K% s" }; {6 }

' z/ t! d: h( N) B' }5 P. U$ c& y7 ^  [0 u+ d1 d: l2 F
翻糖IPAD，一个妈妈定给她儿子的新年礼物~
; M% y% Z! W# Y7 x4 @3 l" M( R) w, Z6 ]! `. C4 o4 r

/ U- @) u# ]& a( s( c! K我家长大的糖宝~~~; c( Z* V: D( W! r) t* m
8 C/ I4 ~  w7 A8 `# r6 ~0 ^
这次把注意事项都写在前面，大家仔细看。
$ k+ S! A" G( w$ z1.面粉一定要确确实实过筛3次，不要偷懒，让面粉混入更多空气。过筛平铺在一张大纸上，尽量不要互相叠压。
: R. y( V( O* I2.这款蛋糕不含泡打粉，完全靠黄油的打发使蛋糕膨胀起来，加了糖之后的打发过程不能偷懒，一定要使黄油充分膨胀，分次加糖，手动打蛋器大概要高速6-8分钟的样子。另外黄油的质量对蛋糕的影响非常大，请选用质量上乘的黄油。黄油不要过分软化，搅拌过程会升温。
) w  x; G0 t  ~0 M  U" ~3.加蛋的过程要一次一勺的加入黄油中，每加一次都要搅打均匀，这个步骤不要心急，一定搅打均匀，使黄油和蛋充分乳化，还能拌入更多空气。+ j: o6 y+ V& K) c- N
4.大个蛋糕要低温，慢烤。小个要高温，快烤。另外这款猫王磅蛋糕不需要提前预热烤箱。
) n0 {) l( t7 [# G5 Y! n1 A. e: a5.整个过程注意一点，就是耐心，每一步都要做到位，蛋糕才会成功。9 |% H9 s4 d" g# \

& Q6 a$ l" W0 j

超级无敌糖糖妈

蓝莓猫王磅蛋糕
0 l! q8 f7 p8 s! Z2 A! p(玫瑰15个，小土司模一个）
, d! ^8 N1 L# a, W  k
2 q+ u3 y  d! p+ b0 H" D, E/ @0 @" f原料：
6 @  y4 p! M. g  Q8 ]笨鸡蛋3个（普通鸡蛋用2个半），细砂糖150g，黄油76g，低粉110g，盐1/4小勺，淡奶油80ml(约65g)，干蓝莓粒约30g(家里只有这么多了，不放的话也可以，改成香草味的，加1小勺香草精到蛋液里即可）8 x1 A. N7 x0 g0 G9 I$ F* \2 G
% c* N  _" I. v% w, n/ ^

超级无敌糖糖妈

制作过程：
7 J  ?2 y/ L8 o- M3 V  H准备：硅胶模具涂油，铁模具加油纸
2 v' R  t9 k- @' v  O  i1.低粉过筛3次，平铺于油纸上，尽量不要叠压成山状。
3 a7 e4 a+ E, m$ Q2 k6 \4 r
0 ?+ m% Z8 U) W+ J4 e

超级无敌糖糖妈

2.打发过程会使温度升高，黄油不需要过度软化。分次加入糖盐，手动打蛋器低速打匀，转高速搅打6-8分钟，黄油状态变为轻盈蓬松。（注意让打蛋器电机适当休息）
& i! L. l' _* D% q2 n: ~) n& u0 z

2 D4 C0 t) ]2 ?) i! ^1 ~0 \

超级无敌糖糖妈

3.将蛋打散，每次一勺加入蛋液，搅打均匀后再加下一次。这个过程需要几分钟。* ]& F; z% F1 C; b. C
/ E# B6 F: S+ \3 t$ k$ F6 t5 ~( [

超级无敌糖糖妈

4.加入一半低粉，低速拌匀。
) o% ]0 s  y. J7 Z, E' Z" T. `; M3 G' Q( W

超级无敌糖糖妈

5.加入所有淡奶油，低速拌匀。! b# ]9 W% v( c* L2 r

1 k$ Q" y* ]1 }

超级无敌糖糖妈

6.加入剩余的低粉，低速拌匀。转中高速，搅拌5分钟。1 b+ H, P) Q" V% s' t) Q4 Y5 W0 o
; a; R) X- z/ b1 g1 J

超级无敌糖糖妈

7面糊变得非常顺滑有光泽。加入蓝莓粒拌匀（忘拍了）。: f, c+ X% b3 H7 v' q+ ^

1 X" @/ j9 K) c6 x1 d: i- D