超级无敌糖糖妈

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第四季烤箱菜$ F" u; ^: l( l& D, u1 D& E
烤箱菜，做什么呢，最近有点忙，来点简单的吧。就来最大众口味的烤肉串吧，外面卖的好像说有拿鸭子肉之类冒充的，还是自制的好啊，货真价实，分量十足~~
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五彩烤肉串
4 L6 w  U5 ?' _9 f* H原料：! o% g# G3 I( m' i' }+ O% @
牛里脊一块，鸡腿两个，洋葱，彩椒，胡萝卜，香菇- z0 |1 y9 B; C* `" t
配料：（有烤肉酱直接用烤肉酱吧，我这买不到，就自己调的味道）4 m' S: m3 ~7 n! Q
老抽，生抽，料酒，耗油，盐，鸡精，糖，孜然，黑胡椒，葱姜蒜末混合成腌料备用，小苏打（放牛肉中）
& t4 i1 V& {( ^6 j' @$ @装饰：8 G' @& g! o" u7 \, y( n
芝麻，蜂蜜# K5 }3 P" o8 i6 R: i: R
制作过程：" p5 a) L: H5 f3 A1 |- M' B
1.鸡腿剔骨，切成块，放入腌料，抓匀: H# k$ X4 [8 y! x
2.牛里脊切成约2cm方块，加入小苏打和腌料抓匀（牛肉中加入小苏打可以使肉变嫩）
4 F2 i/ c  {2 x9 r9 M3.将牛肉块，鸡肉块放入保鲜袋，如冰箱冷藏至少24小时
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4.配菜切片，香菇撕成小块，腌制好的肉块准备好开串吧3 T* J6 G0 B: a- [' [3 O$ l
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8 d4 _$ _( w/ b- N: C( f& i6 N) ?% z5.烤盘中铺锡纸，亚光面朝着食物，锡纸上刷层油，把肉串摆好。上面再盖一层锡纸，同样刷油，亚光面朝着食物。
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超级无敌糖糖妈

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1 f7 C7 _" R- _/ l( |- H6.烤箱预热200度，烤20分钟之后将串从锡纸中取出，放在烤架上，刷蜂蜜，撒上孜然，黑胡椒，芝麻烤10分钟左右，表面变干。然后将肉串翻面，重复上述动作，再烤10分钟左右，至肉串熟。（根据肉块大小自己调节烤焙时间哈，千万别烤焦了。）- X+ U7 i7 a8 K0 u2 S

; j- z6 ]- T7 H" a. }糖妈碎碎念：5 n/ T! c; ]/ @/ t" d+ c# A
1.牛肉中加如小苏打会让肉变嫩，烤出来口感不硬。
$ r1 I- {3 q) q; N6 z3 h2.用烤肉酱腌制的话应该不会烤出很多水。
( C' K! K' s% ^$ t& _0 f# x& Q/ H2.开始的时候盖锡纸烤，为了防止肉的水分散失很多，口感太硬。
# t, d4 e  U8 D1 f3.最后刷蜂蜜为了上色。
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lcx135

看着就好吃

超级无敌糖糖妈

看着就好吃

忙忙活活也不知道做点啥，来个肉串凑个数吧，亲爱滴最近你很少露面呢

臭臭妈妈123

亲爱的，这是烤箱烤的吗？

超级无敌糖糖妈

亲爱的，这是烤箱烤的吗？

是啊是啊亲爱滴，串了19串，吃的老happy了

lcx135

回复 超级无敌糖糖妈 的帖子0 W7 w% ~# z- ~5 l% K/ N9 Q! e; |- z
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我隐居了~呵呵