超级无敌糖糖妈

7 W8 N) X; \& M/ l
7 V& \4 ^/ p% i. }我正在参加http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=689992&fromuid=6004900
7 \/ K% a7 k/ ~( i4 J第四季烤箱菜- s6 |8 F8 _6 H( z( Y' Q8 c" M$ g
烤箱菜，做什么呢，最近有点忙，来点简单的吧。就来最大众口味的烤肉串吧，外面卖的好像说有拿鸭子肉之类冒充的，还是自制的好啊，货真价实，分量十足~~+ \/ `: n- n+ M7 t: ]7 c

: r/ z0 }2 A9 t2 Q7 x* S8 I! x; [9 G7 \* b. O% b. I8 B: q

# G% ^1 g6 w" J" R& i( ]7 n+ v5 p0 o2 r

超级无敌糖糖妈

" D* ~5 q+ d4 O% Q/ C9 d' l% w% C; R1 x( T# i
五彩烤肉串! b6 H( c' A* c  U# b8 Y9 d& T
原料：
5 z2 l3 N3 z5 Z$ p牛里脊一块，鸡腿两个，洋葱，彩椒，胡萝卜，香菇  j: }- H  }( M' ]# c& D6 s. h
配料：（有烤肉酱直接用烤肉酱吧，我这买不到，就自己调的味道）
( j1 E9 N. m. q: s1 n! t老抽，生抽，料酒，耗油，盐，鸡精，糖，孜然，黑胡椒，葱姜蒜末混合成腌料备用，小苏打（放牛肉中）
7 U& E* Y& b! A4 j" H装饰：# ~( `. \% w) g9 z5 \: s# R3 I( I
芝麻，蜂蜜
4 b. u+ A+ q3 L' T制作过程：
$ e+ Q, l4 H% F' f9 A" _  c2 o1.鸡腿剔骨，切成块，放入腌料，抓匀5 d* m, f' N% y& |% I5 Y& N' ]
2.牛里脊切成约2cm方块，加入小苏打和腌料抓匀（牛肉中加入小苏打可以使肉变嫩）9 n* R0 e, Z: e
3.将牛肉块，鸡肉块放入保鲜袋，如冰箱冷藏至少24小时
" U% a9 j  P$ f+ c7 y9 c3 h3 u9 ?5 t8 p; r

超级无敌糖糖妈

# ^( n& t* I8 O9 l/ {
/ T& Z" C+ x2 T7 \
4.配菜切片，香菇撕成小块，腌制好的肉块准备好开串吧" s$ }' O& H: S
, E3 j. {3 I. Z. g* V$ m  _

超级无敌糖糖妈

( b' t0 v) E7 y- {1 B9 g

% t" I1 S) O$ z5.烤盘中铺锡纸，亚光面朝着食物，锡纸上刷层油，把肉串摆好。上面再盖一层锡纸，同样刷油，亚光面朝着食物。; e  u$ ]/ q# R( H2 {; F, H. g0 R& V# G

) M9 r, S. k. B# d7 H" V5 D1 t
& b9 I  T1 G- \1 s4 y2 u9 u2 c( g( L+ |8 m

超级无敌糖糖妈

4 o% Z- Y/ O" y
7 ?7 y8 G* q# N& ~# [6.烤箱预热200度，烤20分钟之后将串从锡纸中取出，放在烤架上，刷蜂蜜，撒上孜然，黑胡椒，芝麻烤10分钟左右，表面变干。然后将肉串翻面，重复上述动作，再烤10分钟左右，至肉串熟。（根据肉块大小自己调节烤焙时间哈，千万别烤焦了。）, C/ ^- n# I, i6 j

, g+ y: P& i0 [% {# M' o0 M0 s糖妈碎碎念：+ f8 F# A2 C8 r% S- g7 E' p
1.牛肉中加如小苏打会让肉变嫩，烤出来口感不硬。
/ j, n; ?* U' E  q& ^2.用烤肉酱腌制的话应该不会烤出很多水。2 q5 s- c/ B4 m
2.开始的时候盖锡纸烤，为了防止肉的水分散失很多，口感太硬。
2 H9 m  [2 H# ~9 k/ H3.最后刷蜂蜜为了上色。
1 U" }( e/ Q9 v2 u

lcx135

看着就好吃

超级无敌糖糖妈

看着就好吃

忙忙活活也不知道做点啥，来个肉串凑个数吧，亲爱滴最近你很少露面呢

臭臭妈妈123

亲爱的，这是烤箱烤的吗？

超级无敌糖糖妈

亲爱的，这是烤箱烤的吗？

是啊是啊亲爱滴，串了19串，吃的老happy了

lcx135

回复 超级无敌糖糖妈 的帖子  c1 h2 M$ G" u4 V; l

! o: e5 D4 d7 Z' ~: T5 [我隐居了~呵呵