超级无敌糖糖妈

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1 X' P( V1 c+ \8 e我正在参加http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=689992&fromuid=60049009 Y  x7 C* ~- o* g& X
第四季烤箱菜$ l* ]: y/ m1 k  A- _6 ]
烤箱菜，做什么呢，最近有点忙，来点简单的吧。就来最大众口味的烤肉串吧，外面卖的好像说有拿鸭子肉之类冒充的，还是自制的好啊，货真价实，分量十足~~
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0 A$ m' z3 r) I  {$ q' Q五彩烤肉串9 ?- u/ A0 [3 t- g) Z" x
原料：* M2 \) m' G! b
牛里脊一块，鸡腿两个，洋葱，彩椒，胡萝卜，香菇
$ y3 J; c" x' D9 S4 I配料：（有烤肉酱直接用烤肉酱吧，我这买不到，就自己调的味道）4 u+ Z$ X! ^8 [9 i& T
老抽，生抽，料酒，耗油，盐，鸡精，糖，孜然，黑胡椒，葱姜蒜末混合成腌料备用，小苏打（放牛肉中）
0 g  {) \/ ^3 }* W  q2 {! O0 q装饰：" U) w3 O8 s( z6 n. {, O3 f5 `* J
芝麻，蜂蜜1 J3 S4 ]0 Z" E. X( f, C
制作过程：
6 m9 ?* Z" I8 S1.鸡腿剔骨，切成块，放入腌料，抓匀# {9 n) w/ |0 P( R5 ?: c5 d
2.牛里脊切成约2cm方块，加入小苏打和腌料抓匀（牛肉中加入小苏打可以使肉变嫩）8 X( U+ R6 O' _+ O$ F4 a$ \
3.将牛肉块，鸡肉块放入保鲜袋，如冰箱冷藏至少24小时0 ?* X. c9 S# f, f0 _
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7 ~( [+ c' ~2 O- M4 H6 A4.配菜切片，香菇撕成小块，腌制好的肉块准备好开串吧5 {3 x# u- R& |1 e2 D) o  H# y" K# U

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5.烤盘中铺锡纸，亚光面朝着食物，锡纸上刷层油，把肉串摆好。上面再盖一层锡纸，同样刷油，亚光面朝着食物。6 e  A6 @7 [. M, a' @/ f
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/ v) C* L. {4 r% w* n/ T' n# _6.烤箱预热200度，烤20分钟之后将串从锡纸中取出，放在烤架上，刷蜂蜜，撒上孜然，黑胡椒，芝麻烤10分钟左右，表面变干。然后将肉串翻面，重复上述动作，再烤10分钟左右，至肉串熟。（根据肉块大小自己调节烤焙时间哈，千万别烤焦了。）
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9 y) I, J% F( D4 u/ N: i5 R糖妈碎碎念：1 l. \" b% N" X& z( s6 C
1.牛肉中加如小苏打会让肉变嫩，烤出来口感不硬。
" ?% M0 X4 V# R+ e8 {/ o/ A  N2.用烤肉酱腌制的话应该不会烤出很多水。
8 p) A$ u& {" E2.开始的时候盖锡纸烤，为了防止肉的水分散失很多，口感太硬。
/ b1 p* {2 R2 U! o: v2 c1 j3.最后刷蜂蜜为了上色。
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lcx135

看着就好吃

超级无敌糖糖妈

看着就好吃

忙忙活活也不知道做点啥，来个肉串凑个数吧，亲爱滴最近你很少露面呢

臭臭妈妈123

亲爱的，这是烤箱烤的吗？

超级无敌糖糖妈

亲爱的，这是烤箱烤的吗？

是啊是啊亲爱滴，串了19串，吃的老happy了

lcx135

回复 超级无敌糖糖妈 的帖子1 J0 Y& f7 |  W* G' D
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我隐居了~呵呵