超级无敌糖糖妈

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3 [' T. {% V9 ~( Q# [1 K我正在参加http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=689992&fromuid=6004900* c$ G& [5 y+ f# G# \+ c; l
第四季烤箱菜
! f) T( A7 b+ }烤箱菜，做什么呢，最近有点忙，来点简单的吧。就来最大众口味的烤肉串吧，外面卖的好像说有拿鸭子肉之类冒充的，还是自制的好啊，货真价实，分量十足~~! H; @/ {) V; D# R
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五彩烤肉串
" o1 v7 C4 n# O! O/ m7 N7 _原料：
# y* g' \" ]! ~) l/ w5 \- T牛里脊一块，鸡腿两个，洋葱，彩椒，胡萝卜，香菇. R2 T0 ~0 L; F  ^- b. @9 @) i9 D
配料：（有烤肉酱直接用烤肉酱吧，我这买不到，就自己调的味道）% o" r0 q0 c8 Y( |5 x3 y" S4 y1 |
老抽，生抽，料酒，耗油，盐，鸡精，糖，孜然，黑胡椒，葱姜蒜末混合成腌料备用，小苏打（放牛肉中）
% i# P  }2 a& O. Q. r% V装饰：: H. g# ^; T, q9 g' ?% j
芝麻，蜂蜜% v% a0 a9 X2 i4 h6 s
制作过程：% C1 A9 P% m/ G4 p
1.鸡腿剔骨，切成块，放入腌料，抓匀' ]2 O5 j( o) D: E, ?$ x+ k% q
2.牛里脊切成约2cm方块，加入小苏打和腌料抓匀（牛肉中加入小苏打可以使肉变嫩）
) s4 m2 I0 D: j9 ?0 ^% P2 z3.将牛肉块，鸡肉块放入保鲜袋，如冰箱冷藏至少24小时2 O- g5 R; M7 X' w$ u1 o

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4.配菜切片，香菇撕成小块，腌制好的肉块准备好开串吧  \! X/ M) R( j$ d' R, g: ?

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6 o2 o4 |$ W4 t3 J. t4 H/ L5.烤盘中铺锡纸，亚光面朝着食物，锡纸上刷层油，把肉串摆好。上面再盖一层锡纸，同样刷油，亚光面朝着食物。) G' T7 _$ M4 u7 S3 o% |

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超级无敌糖糖妈

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6.烤箱预热200度，烤20分钟之后将串从锡纸中取出，放在烤架上，刷蜂蜜，撒上孜然，黑胡椒，芝麻烤10分钟左右，表面变干。然后将肉串翻面，重复上述动作，再烤10分钟左右，至肉串熟。（根据肉块大小自己调节烤焙时间哈，千万别烤焦了。）3 M' v& o1 n# }& N8 {, ^; G+ S  Z. I

- U% ?, L& _0 w0 v9 b; ?糖妈碎碎念：' N4 ~: D; l* E, k
1.牛肉中加如小苏打会让肉变嫩，烤出来口感不硬。
) S# Z! e, A9 v) h' M6 f* Q) {2.用烤肉酱腌制的话应该不会烤出很多水。
% f, T0 }3 C; Y2.开始的时候盖锡纸烤，为了防止肉的水分散失很多，口感太硬。# Q; y+ L2 n" Z0 w2 |
3.最后刷蜂蜜为了上色。* w* d- o& e, S2 H9 R

lcx135

看着就好吃

超级无敌糖糖妈

看着就好吃

忙忙活活也不知道做点啥，来个肉串凑个数吧，亲爱滴最近你很少露面呢

臭臭妈妈123

亲爱的，这是烤箱烤的吗？

超级无敌糖糖妈

亲爱的，这是烤箱烤的吗？

是啊是啊亲爱滴，串了19串，吃的老happy了

lcx135

回复 超级无敌糖糖妈 的帖子0 a7 L. P7 M) E1 G8 b
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我隐居了~呵呵