超级无敌糖糖妈

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8 \6 I9 @3 C. K& {, D我正在参加http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=689992&fromuid=6004900
1 t2 Q" U: G) _3 [第四季烤箱菜. ~5 }* E9 u5 k
烤箱菜，做什么呢，最近有点忙，来点简单的吧。就来最大众口味的烤肉串吧，外面卖的好像说有拿鸭子肉之类冒充的，还是自制的好啊，货真价实，分量十足~~
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五彩烤肉串
  V) c( S  ~9 X$ `9 g原料：
, B9 V. R; c$ ]3 @* Q7 W牛里脊一块，鸡腿两个，洋葱，彩椒，胡萝卜，香菇
$ [2 l) \( W/ }! x: w4 |配料：（有烤肉酱直接用烤肉酱吧，我这买不到，就自己调的味道）
* x- w2 @' \" M  T6 t$ J$ h老抽，生抽，料酒，耗油，盐，鸡精，糖，孜然，黑胡椒，葱姜蒜末混合成腌料备用，小苏打（放牛肉中）& o+ y* y( q0 R
装饰：
0 u+ \) k" t+ t0 s- q芝麻，蜂蜜) I' \* p1 I/ e
制作过程：  g; g# t0 v6 ?; m
1.鸡腿剔骨，切成块，放入腌料，抓匀  L) x, h% N4 r1 W9 b2 x
2.牛里脊切成约2cm方块，加入小苏打和腌料抓匀（牛肉中加入小苏打可以使肉变嫩）; C& l, Y5 x0 L& M8 B
3.将牛肉块，鸡肉块放入保鲜袋，如冰箱冷藏至少24小时
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9 t0 o' c6 x  ?  N3 ~: @. g  m4.配菜切片，香菇撕成小块，腌制好的肉块准备好开串吧# ]8 [! }$ x% A( y

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超级无敌糖糖妈

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1 l1 j" R7 a; u) {# Z$ c5.烤盘中铺锡纸，亚光面朝着食物，锡纸上刷层油，把肉串摆好。上面再盖一层锡纸，同样刷油，亚光面朝着食物。
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超级无敌糖糖妈

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9 W" `1 z! q/ C/ n6.烤箱预热200度，烤20分钟之后将串从锡纸中取出，放在烤架上，刷蜂蜜，撒上孜然，黑胡椒，芝麻烤10分钟左右，表面变干。然后将肉串翻面，重复上述动作，再烤10分钟左右，至肉串熟。（根据肉块大小自己调节烤焙时间哈，千万别烤焦了。）
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糖妈碎碎念：9 c; y* ~( `# Z
1.牛肉中加如小苏打会让肉变嫩，烤出来口感不硬。
( T9 `( ^4 t7 T, O' P2.用烤肉酱腌制的话应该不会烤出很多水。8 ?, D! \0 `3 E6 V/ W& E7 n
2.开始的时候盖锡纸烤，为了防止肉的水分散失很多，口感太硬。
0 ]% Y: \* p* S  P6 ?& l3.最后刷蜂蜜为了上色。/ i2 K5 v4 V! e" n9 p5 c, M( r+ V

lcx135

看着就好吃

超级无敌糖糖妈

看着就好吃

忙忙活活也不知道做点啥，来个肉串凑个数吧，亲爱滴最近你很少露面呢

臭臭妈妈123

亲爱的，这是烤箱烤的吗？

超级无敌糖糖妈

亲爱的，这是烤箱烤的吗？

是啊是啊亲爱滴，串了19串，吃的老happy了

lcx135

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0 C7 r1 C; e% c" G! X我隐居了~呵呵