本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-26 10:54 编辑 - A& d6 B% y" L
% G6 h1 ]9 v: T8 w昨天试着做了巧克力奇普饼干，看起来不起眼，但是真的好吃啊。可惜我只吃到了半块 u7 z- u1 @; }/ s
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巧克力奇普饼干
7 j+ O8 D# s- C2 u, n(参考分量：直径4.5cm约24个)1 R$ V) ^2 T" g5 s% L' V
配料：$ H) H( C) W) {4 @% P3 h5 T
材料1：黄油60克，红糖30克，细砂糖20克，盐1/4小勺，鸡蛋25克，香草精1/4小勺+ y; L. ?* d; d$ j) s8 e
材料2：低筋面粉100克，小苏打1/8小勺
2 A! t9 R+ T- G, b, u; q材料3：杏仁碎20克，巧克力豆50克/ o# I' I% `8 S; s( @
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制作过程：
6 V6 r8 I# a, _1、将材料1中的黄油放进打蛋盆，室温软化后(不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发。
/ e& S# s) G6 v( }8 J2、分两次加入打散的鸡蛋液。. r- ]: r9 y& H1 p& n
3、加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态
+ u6 p1 Y2 N! f |* v7 C% c+ j 4、将材料2的混物合过筛后，倒入打发好的黄油里 5、用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。
8 M% {; b( O6 p3 O4 c 6、将材料3中的杏仁碎和巧克力豆倒入饼干面糊里。 7、再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。
0 i5 ?% `; w" v1 Q! R( _ 8、将用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。 9、将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟。冷却以后，就可以吃了！/ h( Y O4 [/ M" F4 \; o
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装进袋子里，明天带给儿子的同学分享哦! n. k) W9 O5 O- b
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TIPS：
$ ^! m& d' A9 Z1 {/ n; E @ E1、这款饼干不用刻意整形，但要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤熟了，有的还没有熟的情况。; {1 f8 d. w/ U9 {% ^& T5 }, A
2、烘焙的时间一定要根据实际情况调整。我家的烤箱容积小，发热管距离烤盘太近，所以我把温度调到170度，烤了10分钟左右。
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发表于 2012-3-26 10:33
