本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-26 10:54 编辑
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昨天试着做了巧克力奇普饼干，看起来不起眼，但是真的好吃啊。可惜我只吃到了半块
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巧克力奇普饼干
/ b1 c8 a7 G+ J- @0 r, e0 `(参考分量：直径4.5cm约24个)
/ x/ W+ ~3 _; k, T' @配料：6 z# n: B9 b9 x+ \3 Z) E6 i4 D
材料1：黄油60克，红糖30克，细砂糖20克，盐1/4小勺，鸡蛋25克，香草精1/4小勺
# l C, ^$ o- R材料2：低筋面粉100克，小苏打1/8小勺
9 y4 a7 F* x$ C5 j- c材料3：杏仁碎20克，巧克力豆50克, J6 Z, R" y& k/ ?# O* t
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制作过程：
6 H3 {, ?9 N; |1、将材料1中的黄油放进打蛋盆，室温软化后(不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发。
R, N0 F6 \8 J8 t* W; e2、分两次加入打散的鸡蛋液。4 c# H0 d$ Y- M- ~% Y4 L0 b" d# S
3、加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态: {% E/ Y3 x+ }, I8 _
4、将材料2的混物合过筛后，倒入打发好的黄油里 5、用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。% n6 U( p1 r( S N: n P, P( b
6、将材料3中的杏仁碎和巧克力豆倒入饼干面糊里。 7、再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。6 Z1 I4 X M& w3 Q9 @7 x
8、将用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。 9、将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟。冷却以后，就可以吃了！, Z& d5 }7 Q5 C* D- E! @2 u
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装进袋子里，明天带给儿子的同学分享哦
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TIPS：% U1 S* n1 s5 f" Y- u
1、这款饼干不用刻意整形，但要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤熟了，有的还没有熟的情况。! b4 F/ f$ {6 n* p- V
2、烘焙的时间一定要根据实际情况调整。我家的烤箱容积小，发热管距离烤盘太近，所以我把温度调到170度，烤了10分钟左右。
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发表于 2012-3-26 10:33
