本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-26 10:54 编辑
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' t% C0 f1 C/ ]昨天试着做了巧克力奇普饼干，看起来不起眼，但是真的好吃啊。可惜我只吃到了半块
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巧克力奇普饼干
0 j1 M! O9 j* R3 J3 g(参考分量：直径4.5cm约24个)
* h- P$ q( V* V) P1 T6 A3 q& r配料：( ]* M6 P: x% [* d0 g8 P* M
材料1：黄油60克，红糖30克，细砂糖20克，盐1/4小勺，鸡蛋25克，香草精1/4小勺$ t, e. F9 u# _
材料2：低筋面粉100克，小苏打1/8小勺3 O1 U+ U8 j4 t+ k" t
材料3：杏仁碎20克，巧克力豆50克 i8 n6 Q2 g# T9 c! f
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4 M5 U9 j9 u5 \9 H# F }0 b制作过程：' z; K D% M* a! s1 Z
1、将材料1中的黄油放进打蛋盆，室温软化后(不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发。
5 z9 l. R/ k, y+ `* t2、分两次加入打散的鸡蛋液。0 c, P6 v1 E1 \$ Q" i" I1 C. c
3、加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态* L2 C& A# C4 Y9 C/ m
4、将材料2的混物合过筛后，倒入打发好的黄油里 5、用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。
3 W+ B% e* w% |! w 6、将材料3中的杏仁碎和巧克力豆倒入饼干面糊里。 7、再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。0 C) U6 x. I0 z' U0 V8 J" e
8、将用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。 9、将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟。冷却以后，就可以吃了！# W5 _2 U* J/ T u
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装进袋子里，明天带给儿子的同学分享哦3 R' [ F5 V4 G& b/ m. v9 h, y7 W
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TIPS：
# B" B! V) A; y) o- ]1、这款饼干不用刻意整形，但要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤熟了，有的还没有熟的情况。
* `5 N& x" u5 K1 X+ T2、烘焙的时间一定要根据实际情况调整。我家的烤箱容积小，发热管距离烤盘太近，所以我把温度调到170度，烤了10分钟左右。
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发表于 2012-3-26 10:33
