本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-26 10:54 编辑
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, [" _7 o3 W& d: |1 k: X; x" z昨天试着做了巧克力奇普饼干，看起来不起眼，但是真的好吃啊。可惜我只吃到了半块
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) h, S# i6 {4 }: P9 g/ j巧克力奇普饼干4 a- j5 b, ^1 a. G8 S# M+ ]3 T" B
(参考分量：直径4.5cm约24个)
$ c; R) f! N0 O- h+ G0 E# R0 P配料：) M3 b. d6 H0 M+ j+ d$ Q2 G' B
材料1：黄油60克，红糖30克，细砂糖20克，盐1/4小勺，鸡蛋25克，香草精1/4小勺+ ~: {2 G6 @1 i( r6 C
材料2：低筋面粉100克，小苏打1/8小勺9 _! D* G9 r- X; s9 m
材料3：杏仁碎20克，巧克力豆50克; Z$ l5 R4 F, h3 P, H. o
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制作过程：
, l- M. \& g4 |7 Q+ ]" ]- Z# Q+ I! f1、将材料1中的黄油放进打蛋盆，室温软化后(不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发。 ) L, L$ J' Q# ?6 P7 X' |
2、分两次加入打散的鸡蛋液。
. I* f( v" C* ]" ~" J 3、加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态 l0 W+ [* p8 }: v8 E
4、将材料2的混物合过筛后，倒入打发好的黄油里 5、用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。' a8 f) K$ R; h! T! N9 s# ?. Z
6、将材料3中的杏仁碎和巧克力豆倒入饼干面糊里。 7、再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。& r2 | ^; ^9 J9 \
8、将用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。 9、将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟。冷却以后，就可以吃了！
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装进袋子里，明天带给儿子的同学分享哦! ]9 k( B$ ~ w. d5 ~9 C
7 j1 g2 [( `' a: N6 fTIPS：# b* u% M0 J1 Z" D/ D* n
1、这款饼干不用刻意整形，但要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤熟了，有的还没有熟的情况。2 i U: n9 e5 {% {1 U6 w* R! p e, S
2、烘焙的时间一定要根据实际情况调整。我家的烤箱容积小，发热管距离烤盘太近，所以我把温度调到170度，烤了10分钟左右。" m, x) i, |& E2 w' c: `0 H
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发表于 2012-3-26 10:33
