本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-26 10:54 编辑
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昨天试着做了巧克力奇普饼干，看起来不起眼，但是真的好吃啊。可惜我只吃到了半块 + G( m# L. F- A' v2 j% c
9 S4 O( h* @7 V$ A8 D1 ], M巧克力奇普饼干
" u. c" n( L$ C0 q7 ~- y(参考分量：直径4.5cm约24个)
1 e/ z" U1 ?' G& E配料：
2 V' K' t) ?; H: m d1 X) v) y材料1：黄油60克，红糖30克，细砂糖20克，盐1/4小勺，鸡蛋25克，香草精1/4小勺9 H: X' p6 t6 \( ]0 G9 Q7 W
材料2：低筋面粉100克，小苏打1/8小勺2 U% {( m" B% [# o1 T# R# N( y
材料3：杏仁碎20克，巧克力豆50克& D% o3 v5 v, N5 }, H3 W( m- b" G
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: z7 \6 Z! |6 Q制作过程： k' d' f& k# e! w7 L6 Z; i
1、将材料1中的黄油放进打蛋盆，室温软化后(不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发。
( W7 ]% F3 y r4 B2、分两次加入打散的鸡蛋液。5 O. B; D8 U3 {. U6 n( n
3、加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态
/ F3 n+ ]" t2 O2 q 4、将材料2的混物合过筛后，倒入打发好的黄油里 5、用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。) s. F! ?. @ n$ k, O
6、将材料3中的杏仁碎和巧克力豆倒入饼干面糊里。 7、再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。
& }% c2 c# [ j( Z6 G 8、将用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。 9、将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟。冷却以后，就可以吃了！
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装进袋子里，明天带给儿子的同学分享哦) s2 D8 N7 u# o0 G9 _( l, w! K, Z
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TIPS：7 d) K& m# l5 X. u1 v: |
1、这款饼干不用刻意整形，但要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤熟了，有的还没有熟的情况。, O* M8 R6 Y0 Q, j
2、烘焙的时间一定要根据实际情况调整。我家的烤箱容积小，发热管距离烤盘太近，所以我把温度调到170度，烤了10分钟左右。) R, e" }; O7 B' I. H$ @
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发表于 2012-3-26 10:33
