本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-26 10:54 编辑 6 g o2 }# A6 k1 E
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昨天试着做了巧克力奇普饼干，看起来不起眼，但是真的好吃啊。可惜我只吃到了半块
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" ]- n: {; @2 t) M. f4 m- l巧克力奇普饼干( F# O6 [9 X; o. W7 G
(参考分量：直径4.5cm约24个)' c/ J/ F# ^2 j3 c) o& Y) q
配料：
' S3 D; [" l/ h材料1：黄油60克，红糖30克，细砂糖20克，盐1/4小勺，鸡蛋25克，香草精1/4小勺) A9 |: K' L I; A3 m2 u
材料2：低筋面粉100克，小苏打1/8小勺+ G) A; k" q1 I8 a
材料3：杏仁碎20克，巧克力豆50克
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制作过程：& o3 P0 c1 m) `0 ~- x* h
1、将材料1中的黄油放进打蛋盆，室温软化后(不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发。
/ p5 `& l& |3 d z2 ]9 s# Q2、分两次加入打散的鸡蛋液。 B5 G4 s: g" @1 X( k$ g
3、加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态* M" Y1 A: b) O$ K9 E9 t/ I, h9 n
4、将材料2的混物合过筛后，倒入打发好的黄油里 5、用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。) T! n G( A! o% T: \
6、将材料3中的杏仁碎和巧克力豆倒入饼干面糊里。 7、再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。9 L; T) v8 B) d8 _% x: k' r
8、将用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。 9、将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟。冷却以后，就可以吃了！
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装进袋子里，明天带给儿子的同学分享哦
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TIPS：
; J9 x5 o& {" N6 Q1、这款饼干不用刻意整形，但要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤熟了，有的还没有熟的情况。/ s" l0 S* E& v4 e) N% K
2、烘焙的时间一定要根据实际情况调整。我家的烤箱容积小，发热管距离烤盘太近，所以我把温度调到170度，烤了10分钟左右。$ X; c% T: C: u* C! R* S
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发表于 2012-3-26 10:33
