本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-26 10:54 编辑
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昨天试着做了巧克力奇普饼干，看起来不起眼，但是真的好吃啊。可惜我只吃到了半块 0 C3 s8 |% ~1 O% H* |8 t s# L
% _- \7 [1 D2 ?; N! [8 R9 m巧克力奇普饼干- q n/ ~; C4 T8 c2 a; v4 l
(参考分量：直径4.5cm约24个); V& g9 |* ~# x
配料：
9 U- V6 H# D8 Z* x: t材料1：黄油60克，红糖30克，细砂糖20克，盐1/4小勺，鸡蛋25克，香草精1/4小勺
" L( f4 q# `" {. D+ p材料2：低筋面粉100克，小苏打1/8小勺5 n9 r, e) ~. b
材料3：杏仁碎20克，巧克力豆50克
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i8 K- T, z7 T/ e8 m- P( K L制作过程：! O% X# l! k/ z5 H( a6 T3 D4 Z
1、将材料1中的黄油放进打蛋盆，室温软化后(不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发。
3 v) l2 W r. c+ Y+ s2、分两次加入打散的鸡蛋液。
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3、加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态% d0 @* N3 U+ t( N6 H
4、将材料2的混物合过筛后，倒入打发好的黄油里 5、用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。
' U- s% M4 K6 M+ \+ G 6、将材料3中的杏仁碎和巧克力豆倒入饼干面糊里。 7、再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。
3 ?' h" P s1 L! w, _ 8、将用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。 9、将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟。冷却以后，就可以吃了！
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装进袋子里，明天带给儿子的同学分享哦5 n* w+ U( @/ h) z" e( p
Z" ]* ?9 D+ w1 F4 _$ s, wTIPS：3 K$ i4 _# u( K- P8 e* |3 [2 o3 ?/ h
1、这款饼干不用刻意整形，但要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤熟了，有的还没有熟的情况。
. f( P! J2 c1 k* l. L% i* D# G; b2、烘焙的时间一定要根据实际情况调整。我家的烤箱容积小，发热管距离烤盘太近，所以我把温度调到170度，烤了10分钟左右。* ~5 e& i8 C/ v
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发表于 2012-3-26 10:33
