本帖最后由 angel_yew 于 2012-3-26 10:54 编辑 S+ E z) O+ _; f
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昨天试着做了巧克力奇普饼干，看起来不起眼，但是真的好吃啊。可惜我只吃到了半块 2 z4 l+ D3 |; M$ j) F
7 Z6 O. v6 ?" E5 ]1 @+ w1 j" H/ L巧克力奇普饼干8 Q! l4 E {7 \+ ?& |8 @0 @' J
(参考分量：直径4.5cm约24个)
) _5 A/ x0 D, @4 l' \ j配料：
- a6 \8 o( g1 @7 U4 Z材料1：黄油60克，红糖30克，细砂糖20克，盐1/4小勺，鸡蛋25克，香草精1/4小勺/ Y$ \! e1 e" v* ?3 ~ e" q
材料2：低筋面粉100克，小苏打1/8小勺
0 L* H* g; K: m4 d* y材料3：杏仁碎20克，巧克力豆50克
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: Q' D( g" u7 l+ a' a* G4 f1 V0 G制作过程：
0 K1 V! Z9 l/ Q) Z* }' b1、将材料1中的黄油放进打蛋盆，室温软化后(不是溶化)，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器打发。 1 k& w3 M9 O" \; Z
2、分两次加入打散的鸡蛋液。
y6 {8 z; z4 Y# E" c& D7 u2 k 3、加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次。随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态
) E ?# `* a+ n/ b" W 4、将材料2的混物合过筛后，倒入打发好的黄油里 5、用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。
+ N3 L2 E% G1 u1 a 6、将材料3中的杏仁碎和巧克力豆倒入饼干面糊里。 7、再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。! l/ c- I% a' ~% }5 t7 j8 V
8、将用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。 9、将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟。冷却以后，就可以吃了！- V2 n3 R( @8 Q$ h5 j4 L
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装进袋子里，明天带给儿子的同学分享哦% ?( H3 G7 O; g2 H& T# A- `7 G
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TIPS：
: t9 `. U& S4 C0 R0 y1 K' Y8 I1、这款饼干不用刻意整形，但要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤熟了，有的还没有熟的情况。8 i3 E+ G! q( e* N9 T4 Q
2、烘焙的时间一定要根据实际情况调整。我家的烤箱容积小，发热管距离烤盘太近，所以我把温度调到170度，烤了10分钟左右。: M/ p# E& o) d0 [7 _
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发表于 2012-3-26 10:33
