紫奕

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    参加版主怜妹妹发起的老令新菜活动，上一个简单的素菜，取二月二龙抬头之口彩，美其名曰：金银龙须碧波潭
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; B3 i* v% x7 F7 _( X0 l: y# m   先介绍一个新鲜的食材：虫花草。虫草花”并非花，它是人工培养的虫草子实体，培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，口感与金针菇很相似。虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分。# ]8 U4 O# V' d% K
                     紫奕提醒：虫花草仅仅是一种食用菌，切勿听取商家忽悠，其药用价值有待临床验证' \- E9 f8 F. w/ T( Y9 x

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         其他食材有小油菜，金针菇
- r( n+ V1 }8 J; i; ^& ?$ u         配料有盐，白糖，史云生鸡汤
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/ e6 X- N% d0 A做法非常简单：1.虫草花去根洗净，金针菇去根洗净分成一小撮一小撮，小油菜整根洗净
* Y1 _* r& L) e2 H! ]- @& }" I                        2，三种食材分别飞水（水开下锅，下锅即捞起，不要久煮），控干3 X3 w/ {! i/ p4 C: E% o
                        3，底油少许，先将小油菜下锅翻炒，然后将金针菇和虫花草混合放进锅内，倒入鸡汤，大火烧开
) y3 o) _1 `) P, t, m1 p                        4，调入盐，少许糖，小火煨5分钟，充分入味，起过前勾薄芡即可
) D3 x$ I3 Q9 h2 k8 c2 g                        5，为了保持此菜的造型，食材要按顺序下锅，下锅后切勿翻炒& C( y. Y/ _  ^% ?$ P; {8 P6 A
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虫草花金黄色，乃为金。  金针菇白如玉。乃为银。小油菜翠如玉，碧波潭也！哈哈
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  一顿饭要是就这一个素菜，估计就该被休了
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再来个素的吧：素苜蓿（颜色鲜艳，清爽可口)& |% X# A. V: |1 I9 i! |3 j
   食材：黄瓜，木耳，鸡蛋' D" L/ U* L6 h) E
   做法很简单，姜丝倒炝锅是关键2 L- v' B4 R# |' s

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这个叫做：腊味凤尾菜; Z, n" P& ~* S4 v; @+ H
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其实就是莴笋尾巴，几年前去四川小凉山彝族自治区的时候，吃了一道腊肉炒的青菜，当时觉得口感味道都很独特，就问了店家是什么青菜，一问才知道，竟然就是咱们以往丢弃的莴笋叶子，放些猪油辣椒腊肉一起炒，简直就是人间美味
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) O0 M, J, e/ o$ B- y8 |& ^我用的素油和腊肠，味道差那么一点点啦4 p% V) G+ k& r6 F7 i+ n

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最后上个硬可下饭的：水煮肉片（麻辣鲜香，欲罢不能啊）# g) N7 ?/ s- r" ~. X
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大红袍花椒不是盖的，吃完饭嘴都木了。。。" \% I& ?8 U9 f7 _5 q( \

2 b0 _, S( U1 x6 [- L我用的猪里脊搭配的黄豆芽，一般饭店都是牛肉和生菜是吧/ |8 M# C  p/ t7 {! J2 Q4 P

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组合一下

/love丽香

还没吃过虫草花，新鲜，创新