紫奕

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    参加版主怜妹妹发起的老令新菜活动，上一个简单的素菜，取二月二龙抬头之口彩，美其名曰：金银龙须碧波潭
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1 p1 G' Y% e' J' c3 K; y7 V   先介绍一个新鲜的食材：虫花草。虫草花”并非花，它是人工培养的虫草子实体，培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，口感与金针菇很相似。虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分。
* T& ~0 z1 [" @" a' O2 G                     紫奕提醒：虫花草仅仅是一种食用菌，切勿听取商家忽悠，其药用价值有待临床验证
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         其他食材有小油菜，金针菇4 ~( c1 I) Z7 G% D
         配料有盐，白糖，史云生鸡汤$ W( X5 ]' S; X8 I+ m$ k' s
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做法非常简单：1.虫草花去根洗净，金针菇去根洗净分成一小撮一小撮，小油菜整根洗净
  z  _0 g8 G' ?& R/ |1 s, f9 K  i                        2，三种食材分别飞水（水开下锅，下锅即捞起，不要久煮），控干0 J3 {, w* Q8 n6 \* k
                        3，底油少许，先将小油菜下锅翻炒，然后将金针菇和虫花草混合放进锅内，倒入鸡汤，大火烧开
# {+ W# O; u: ]                        4，调入盐，少许糖，小火煨5分钟，充分入味，起过前勾薄芡即可# B9 p0 g0 o7 R5 c( {5 i$ J/ E; B
                        5，为了保持此菜的造型，食材要按顺序下锅，下锅后切勿翻炒" C! f. _: O9 P* I7 ~4 N. i6 q

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虫草花金黄色，乃为金。  金针菇白如玉。乃为银。小油菜翠如玉，碧波潭也！哈哈% p' a$ R9 S1 i0 i% }8 O/ G; k; m1 M

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  一顿饭要是就这一个素菜，估计就该被休了& r! Y' V0 c) a4 q' }
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再来个素的吧：素苜蓿（颜色鲜艳，清爽可口)4 i* K2 \& X/ C' j9 g
   食材：黄瓜，木耳，鸡蛋* K- k' J; t# }  \: ~+ B0 d9 j
   做法很简单，姜丝倒炝锅是关键/ S( }$ {6 j  R' z7 |$ A

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这个叫做：腊味凤尾菜0 A4 d1 s1 T& I' ^) a$ C3 E, r" b

/ S4 b, c' ~. J+ s3 H1 N其实就是莴笋尾巴，几年前去四川小凉山彝族自治区的时候，吃了一道腊肉炒的青菜，当时觉得口感味道都很独特，就问了店家是什么青菜，一问才知道，竟然就是咱们以往丢弃的莴笋叶子，放些猪油辣椒腊肉一起炒，简直就是人间美味
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/ M+ U) S4 a0 u2 T9 a/ \2 w我用的素油和腊肠，味道差那么一点点啦1 I; f' J1 J' [- h7 Y* s) \  o0 O

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最后上个硬可下饭的：水煮肉片（麻辣鲜香，欲罢不能啊）
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大红袍花椒不是盖的，吃完饭嘴都木了。。。' X# W$ R; o4 y( c+ k' K3 s' |

, N  r+ K& p& ~* ?) T我用的猪里脊搭配的黄豆芽，一般饭店都是牛肉和生菜是吧
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组合一下

/love丽香

还没吃过虫草花，新鲜，创新