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本帖最后由 果予妈妈 于 2011-8-3 15:45 编辑 0 d1 ~5 x3 e' e1 c# J# _3 j; Y
& y- I4 \4 j% l. C! F最喜欢吃水煮鱼了尤其是新煮意的,喜欢清澈见底的那种,可是不会自己做啊,只会那种红油的,一天无意看见电视做一道菜,便萌发了试做清汤版的,结果小成功了,姐妹们看看7 i9 c8 f+ @" e6 J; P7 U% ?& }8 S
7 _: k& u$ y" _# A5 u9 @1 a
. P, }% b& Z2 Q8 W' c做法来了!!!
' g7 ~8 ^3 \9 ^- G1、处理鱼,切片,用盐和料酒(少许)腌,时间至少30分钟。
5 [# Q/ U3 s/ t2、点火,锅里放清水!(少量姜片和葱)水开,下鱼片,煮2分钟鱼片变色即可。捞出放到备用的一盆凉水中。
) V% r5 D }% I+ a R. f3 N3、锅中放入油(多些),然后放入一些麻椒和红辣椒,出香后,锅中缓慢到入清水,烧开后把鱼片到如锅中,(建议放盐)煮3分钟,然后关火都到入大盆中备用,然后在盆中撒红辣椒。+ m- E2 e* j6 O8 l7 M4 w+ C# n: t
4、锅中放入油(多些),放入麻椒和红辣椒(不用多 )油温大概8分热,到入鱼盆中。
( D5 ?# h4 D& Q: O0 h& E- ]5、可以吃了。(如果喜欢加豆芽菜的也可以放)
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