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本帖最后由 慢羊羊@tj 于 2011-8-4 23:37 编辑
; O, p2 V& V9 L X% k7 G; Y N' ^1 ?0 x0 z. z: N$ N
我正在参加：浪漫由你制造 今年七夕不送礼 送礼就送创意爱心菜活动
# t" I' n! R3 O- Y3 ~# \链接：http://www.tjmama.com/thread-404535-1-1.html
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6 f/ N- L, h6 x/ G【七夕创意爱心菜】+香辣牛肉串——爱情的味道串起来！
' k4 S0 [0 Z! F, `; g3 l$ E我来参加活动了！~七夕节快到了，看着这个帖子不由自主来上私家菜了！" y5 F" W1 A" z, R" Z# m
感谢妈网，给了女士们展示私家菜的机会，让爱表达出来！~
; d1 u% ~$ Z1 i7 T) d$ D$ M7 |虽然平时自己也是做饭给家人吃，但是为了七夕节的活动，
, Q9 D6 V0 }+ q' B赶紧传一传自己最近刚做的菜品，虽然简单，- s8 ]0 Y, N: V/ t0 }
却包含了对家人浓浓的情谊，小小的牛肉串凝聚着我的爱。。。
5 G7 d9 g& u4 l9 p; D! g* x/ g
( D& ]3 n1 m6 S9 ^" O/ U! @1 q看着这道菜，感觉像是把婚姻的各种味道串在了一起，
3 h" E' K8 A/ n婚姻有时像洋葱，绚丽的背后也曾有同甘共苦的泪水，
" u6 g( e- w E4 _6 y; E+ r. `+ r婚姻有时像胡萝卜，虽然普通平淡，但吃的是营养，两人在一起就是“心里美”，
! t l. y% O9 M$ z0 C) D婚姻有时候像牛肉，吃起来越来越有嚼劲，越细细的品味，越能尝出生活的味道！; s6 |8 H6 A% b( C& G& K9 Z' j% R
就这三种食材，就像婚姻的各种味道，串在一起，有苦有甜！4 i- h. v0 e1 l1 T; q
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这道菜的创意思路——平淡里透着小心思！~
, O, R+ I3 V0 P0 j N, w虽然很简单的菜，却是我为LG亲手做的，一口一口看着他吃掉，
7 i$ D6 C3 X6 {6 Y# f自己的心思没有白费，当他夸我的时候，我心里真像萝卜一样了！~/ F: P2 F9 U. T, e) Y7 i) Y
婚姻看似平淡，但经营起来也要花点小心思！~0 |1 |3 r- q1 |. a- W" P
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对LG表达的话：
4 f$ v9 G/ x8 E$ m7 [" B$ ^如果没有妈网，自己可能不会那么大胆的说出自己心里话，
+ i% m) ~2 w) w( p- @- X% b& c（自己都感觉很肉麻~~）( I# s$ {1 d* ]; }( S
希望LG身体健康，为了家里打拼也要注意保重自己的身体，
4 X5 i6 u" M$ f7 |每月的房贷车贷都是你来还，一结婚就背着债生活，4 p, E* n+ x6 @: |. i
看你有压力时也觉得很心疼，希望你事业更出色，/ |) x7 a* E9 \; P6 r
多赚点money，孩子我会好好照顾，我们三人快乐的生活，
: s+ k6 u8 X- w! p" h& f. H( Y4 E一起旅行，一起享受生活，平平淡淡才是真！！~~7 N- ~# J0 ~' L. d0 v& s9 Z$ w
1 t8 i6 g% S; W- g3 e/ Q( x罗嗦了半天，赶紧上菜品吧！~——
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9 h6 {/ {! {) H2 l- V2 S这道菜方法简单，营养也丰富，我也能给我的厨艺多提高一个档次！* A6 S7 t- D) T1 p Q$ ?$ g8 ^
先给菜起个名字吧，虽然很常见的做法，但是从自己的手做出来，
+ B; N2 [) J) B7 S还是很有成就感！~吃起来也格外的香！! d* c( A, m0 t, p
报菜名——香辣牛肉蔬菜串
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( X p1 c! b; e/ g2 j! D香辣？其实就是搁了一点的辣椒面，大夏天的不要吃得太火辣喽！
6 B+ k5 Y- O T& q7 h1 o6 X' _1 k. c否则我脸上的痘痘会冒出来，为了脸，嘴上要克制住啊！~~~
( X1 ]9 o- r8 B# }0 K看着生的蔬菜就很有食欲了，有菜有肉，营养搭配合理，用的油也很少，太赞了！
5 e1 i8 P( l0 i$ C% l4 T1 I9 v这是最后的成果图，一口一口的放在嘴里，有牛肉的香，有蔬菜的味道，
1 T0 ?. M0 ]7 f0 p+ @一口一口地混合在嘴里，真是delicious!~
* X- M3 R) y. _+ y1 l8 K
8 G- V" `/ [2 G8 `先说一下材料吧：
' U: l5 \8 h, B材料：; K) p; o8 S% R2 X* V
牛肉、 辣椒粉 、孜然粉 、胡椒粉 、盐 、芝麻、 水淀粉、 料酒 、老抽、
6 `1 e4 b' p8 g# o9 G) R( P; H9 f生抽、 糖、 牙签若干
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4 ~5 x# d/ w0 z5 X做法：! M, Z! ]' l; G. O
1.牛肉切成小块，洋葱和胡萝卜切小片备好。0 x* g$ T; o/ ?& N! a
2.准备调料汁：加入适量生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉，将孜然、辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均匀。% U9 r" |6 {7 U
3.加入一半的调料汁的量，然后倒入牛肉里抓捏腌制15-20分钟以上；/ z/ ?) I$ r$ q& E1 L! P8 r. i
4.将腌制好的牛肉以及蔬菜有规律的串在牙签上； G }* p% M$ `" I# U. T
5.热油8成熟，倒入穿好的牙签牛肉，这个过程只需2-3分钟，把肉炸一下即可。: ~1 {1 _2 j' ~( @
6.把炸好的肉捞出，将调料汁倒入锅内，炒至肉熟即可（10分钟左右即可）。+ }/ F% b0 C( r, ]
7.将肉捞出，撒上盐和芝麻，摆盘摆个造型就大功告成了！4 a6 F& U! }4 K3 S
* @5 R0 S; E3 _; A- V# q请看分解图：
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0 ]3 T' u' u8 Z/ Y/ p$ r这是准备动作，切肉和蔬菜，调料汁，将牛肉粒腌制20分钟左右。% w9 m6 h' s' t* B. ?( ~. B) _6 V+ m# {
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接着穿好牛肉串，紫色的洋葱，红色的胡萝卜，颜色看起来多鲜亮，更别说吃起来了！' N+ B4 ^5 z* M/ Z
2 d0 d5 A+ x9 C) \6 j' |将穿好的串串放到锅里炸，我只放了几勺的油，减少脂肪！而且这道菜真的不费油！
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" E3 @; x% q0 I" I$ V. s第一次炸好后捞出来，等待放入锅内继续炸。. e5 ^. U2 _2 P4 u! K+ i; L3 F
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第二轮的炸，看到锅里的油也出来了，有些肥的牛肉开始“滋滋”的响了，
`0 a& H( ~: c7 Q% \炒的时候，屋内已经飘出牛肉的那种香味了，很有食欲！~
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最后炒好后，蔬菜不要太熟，否则颜色上稍差，这样也能保证肉是熟的，菜炒的刚刚好！6 P9 C5 J" s3 p' X$ f: B6 I
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8 U, H: _ A% [5 ^# N剩下的边角料，干脆炒成小炒了，味道和穿起来的差不多，只差在外型上，2 m- y m. a* h, D* r. k/ U
相信如果这两盘端在你的面前，应该会选牙签牛肉，造型多有啊！~0 g; y. o; P" ^3 \
1 x. O9 C4 ?: P. d简易版的香辣牛肉3 h q0 Q8 M3 A0 \2 d
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升华版的香辣牛肉串！~~9 b/ }. P$ C; W+ x4 u
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6 ^5 f: B B' o! p( Qtips：
# F6 o, f) M! {0 w) W4 N1.牛肉要选肥瘦相间的，否则太柴的牛肉没有那种肉香味。( I3 c N( K& d; N( m9 J
2.油只需要两三个勺即可，看我的锅里还剩下几勺油，足以证明这道菜不需要太多的油，
* T2 R# f$ r' w( _8 PMm吃起来也不用担心，用的油比炒菜还少，完全不用担心！~7 [; G$ L+ u6 U+ _. L
3.腌制的时候要放一点的调料汁，时间要保证20-30分钟# G& x2 C; ^; k6 C( G1 b( i
4.加一点喜欢的蔬菜更美味，不要炒的太老。! U' c# o! G! J
5.最后别忘了撒点盐和芝麻，更香！
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在这个炎热的夏季，姐妹们不要害怕肉类的东西，这个菜既简单又美味，又解，9 U) l7 l d- h! ]1 Y
关键是真的很少的油，比炒茄子方的油都少，可以不用担心长胖！# y) X# I4 C9 B8 K7 q5 G
颜色上也很有食欲，健康美味！~大家不妨来尝试一下！
1 f/ Q3 Y C; x7 j昨天只有我一个人吃，也要吃的美味，吃的开心，吃的有成就感！~
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再附上前天自己做给LG做的玉米葱花饼，老醋花生米。/ y/ y- }$ w" Q# n
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* ~% f9 d3 t, D- K& j" Z
! f* b8 L6 x+ S$ X! T: g自己努力向美丽小厨娘前进，学习再学习，期待自己的新作品，呵呵！~3 y0 k4 b( C3 V6 G2 g% F0 W/ _
做美食给自己吃，是享受，给家人吃，更是享受，希望大家喜欢！: H/ V2 O! G7 v3 Q* F8 e
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发表于 2011-8-4 19:48
