【七夕创意爱心菜】+香辣牛肉串——爱情的味道串起来！ - 我爱厨房

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雯雯小公主520

初三

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宝宝生日
帖子: 360

1楼

本帖最后由慢羊羊@tj 于 2011-8-4 23:37 编辑 - B4 K- a( h$ }: ~9 X
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我正在参加：浪漫由你制造今年七夕不送礼送礼就送创意爱心菜活动
链接：http://www.tjmama.com/thread-404535-1-1.html
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【七夕创意爱心菜】+香辣牛肉串——爱情的味道串起来！
我来参加活动了！~七夕节快到了，看着这个帖子不由自主来上私家菜了！# s" N8 H6 I) B) n
感谢妈网，给了女士们展示私家菜的机会，让爱表达出来！~7 u. D3 P1 Z, U, d% W
虽然平时自己也是做饭给家人吃，但是为了七夕节的活动，
赶紧传一传自己最近刚做的菜品，虽然简单，
却包含了对家人浓浓的情谊，小小的牛肉串凝聚着我的爱。。。

看着这道菜，感觉像是把婚姻的各种味道串在了一起，
婚姻有时像洋葱，绚丽的背后也曾有同甘共苦的泪水，# a7 n0 k, I4 I2 y2 U3 `9 O# S
婚姻有时像胡萝卜，虽然普通平淡，但吃的是营养，两人在一起就是“心里美”，* \# d& L/ Z. U. e1 N. h
婚姻有时候像牛肉，吃起来越来越有嚼劲，越细细的品味，越能尝出生活的味道！
就这三种食材，就像婚姻的各种味道，串在一起，有苦有甜！

这道菜的创意思路——平淡里透着小心思！~
虽然很简单的菜，却是我为LG亲手做的，一口一口看着他吃掉，
自己的心思没有白费，当他夸我的时候，我心里真像萝卜一样了！~
婚姻看似平淡，但经营起来也要花点小心思！~: o# H( @' k, i8 p. E2 ?- O

对LG表达的话：& ]3 G9 }: [; J
如果没有妈网，自己可能不会那么大胆的说出自己心里话，
（自己都感觉很肉麻~~）5 {  O: w  H  {
希望LG身体健康，为了家里打拼也要注意保重自己的身体，) P2 ]$ x5 i7 M1 P
每月的房贷车贷都是你来还，一结婚就背着债生活，
看你有压力时也觉得很心疼，希望你事业更出色，
多赚点money，孩子我会好好照顾，我们三人快乐的生活，1 c1 r' R, z0 o
一起旅行，一起享受生活，平平淡淡才是真！！~~2 V+ L2 u1 Y# Y. Z' @4 K' y

罗嗦了半天，赶紧上菜品吧！~——! g  C5 j+ q' I9 L' ]
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这道菜方法简单，营养也丰富，我也能给我的厨艺多提高一个档次！# D# q5 f7 C4 r* o  e) ?
先给菜起个名字吧，虽然很常见的做法，但是从自己的手做出来，
还是很有成就感！~吃起来也格外的香！6 p0 l' l9 x% @+ L
报菜名——香辣牛肉蔬菜串

香辣？其实就是搁了一点的辣椒面，大夏天的不要吃得太火辣喽！
否则我脸上的痘痘会冒出来，为了脸，嘴上要克制住啊！~~~+ L) e) _& |+ ~
看着生的蔬菜就很有食欲了，有菜有肉，营养搭配合理，用的油也很少，太赞了！  q$ N. p8 |* D/ H% p% u. D  [9 `
这是最后的成果图，一口一口的放在嘴里，有牛肉的香，有蔬菜的味道，# v9 G- N' v, |( |2 L6 f9 W
一口一口地混合在嘴里，真是delicious!~" L& Z: V' m9 Y- M- X) h9 A
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先说一下材料吧：1 S3 X) A9 X# Q
材料：) o/ W& [8 U- P0 s" m
牛肉、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、盐、芝麻、水淀粉、料酒、老抽、
生抽、糖、牙签若干

做法：, d8 W1 E4 O. H+ A8 \9 k) |
1.牛肉切成小块，洋葱和胡萝卜切小片备好。$ r0 W! I! B! G) u) h6 _
2.准备调料汁：加入适量生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉，将孜然、辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均匀。0 X8 E) l1 X7 b: ~
3.加入一半的调料汁的量，然后倒入牛肉里抓捏腌制15-20分钟以上；
4.将腌制好的牛肉以及蔬菜有规律的串在牙签上；# f0 a1 \+ L3 T8 X6 o% d" w+ S
5.热油8成熟，倒入穿好的牙签牛肉，这个过程只需2-3分钟，把肉炸一下即可。
6.把炸好的肉捞出，将调料汁倒入锅内，炒至肉熟即可（10分钟左右即可）。! M' E1 m/ I" f0 q9 k4 [# V
7.将肉捞出，撒上盐和芝麻，摆盘摆个造型就大功告成了！, J* a6 v7 x# E4 I8 z; A4 w5 S

请看分解图：; e% ~7 i) n! P
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这是准备动作，切肉和蔬菜，调料汁，将牛肉粒腌制20分钟左右。

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接着穿好牛肉串，紫色的洋葱，红色的胡萝卜，颜色看起来多鲜亮，更别说吃起来了！
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将穿好的串串放到锅里炸，我只放了几勺的油，减少脂肪！而且这道菜真的不费油！* }* x5 Y% p( ~1 O; Q: n5 d

第一次炸好后捞出来，等待放入锅内继续炸。
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第二轮的炸，看到锅里的油也出来了，有些肥的牛肉开始“滋滋”的响了，1 e& `4 B* T# `8 m6 q# R
炒的时候，屋内已经飘出牛肉的那种香味了，很有食欲！~
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最后炒好后，蔬菜不要太熟，否则颜色上稍差，这样也能保证肉是熟的，菜炒的刚刚好！
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剩下的边角料，干脆炒成小炒了，味道和穿起来的差不多，只差在外型上，
相信如果这两盘端在你的面前，应该会选牙签牛肉，造型多有啊！~; @8 w0 W. W0 o. h7 N* [, x

简易版的香辣牛肉

升华版的香辣牛肉串！~~
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tips：9 R7 `. Q) i! p) x5 I" Y" y' J
1.牛肉要选肥瘦相间的，否则太柴的牛肉没有那种肉香味。6 e0 F, a1 o( L$ E9 v( w! M
2.油只需要两三个勺即可，看我的锅里还剩下几勺油，足以证明这道菜不需要太多的油，% d. Y4 q3 r/ ~3 Z
Mm吃起来也不用担心，用的油比炒菜还少，完全不用担心！~0 E2 t, J7 i& w4 ~* V" y. R8 F
3.腌制的时候要放一点的调料汁，时间要保证20-30分钟
4.加一点喜欢的蔬菜更美味，不要炒的太老。+ M  X! Q) `' Y# J3 e
5.最后别忘了撒点盐和芝麻，更香！8 D$ C( z- ?) L" E2 k

在这个炎热的夏季，姐妹们不要害怕肉类的东西，这个菜既简单又美味，又解，* `; e# w5 Q) u  O  k
关键是真的很少的油，比炒茄子方的油都少，可以不用担心长胖！* l' g5 B9 ]/ v0 F. ]
颜色上也很有食欲，健康美味！~大家不妨来尝试一下！
昨天只有我一个人吃，也要吃的美味，吃的开心，吃的有成就感！~

再附上前天自己做给LG做的玉米葱花饼，老醋花生米。4 A) _. b# m0 X$ ~

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自己努力向美丽小厨娘前进，学习再学习，期待自己的新作品，呵呵！~) H" B" o8 U' P: D! O4 L
做美食给自己吃，是享受，给家人吃，更是享受，希望大家喜欢！" c  @4 q9 T# E/ T7 n9 u0 y
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