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本帖最后由 慢羊羊@tj 于 2011-8-4 23:37 编辑 ) F: E/ P5 u6 U5 ~- j
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我正在参加：浪漫由你制造 今年七夕不送礼 送礼就送创意爱心菜活动: j: R- [2 \# @! L. v2 B& ^
链接：http://www.tjmama.com/thread-404535-1-1.html
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/ J7 G8 l8 H+ t7 V" w5 O# k) `! Q% i【七夕创意爱心菜】+香辣牛肉串——爱情的味道串起来！% O3 K; _8 J6 X. y
我来参加活动了！~七夕节快到了，看着这个帖子不由自主来上私家菜了！0 g, C% l, ]* K6 E' g, S
感谢妈网，给了女士们展示私家菜的机会，让爱表达出来！~
2 E; G' A% K: T2 G虽然平时自己也是做饭给家人吃，但是为了七夕节的活动，8 v8 o% j$ T9 [: Z& S8 B8 T
赶紧传一传自己最近刚做的菜品，虽然简单，6 c( A9 S7 K& D) W6 @) v# w4 K) ?+ q
却包含了对家人浓浓的情谊，小小的牛肉串凝聚着我的爱。。。
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看着这道菜，感觉像是把婚姻的各种味道串在了一起，
8 {9 |# J3 U1 I2 Q; z0 }婚姻有时像洋葱，绚丽的背后也曾有同甘共苦的泪水，) k% V# w$ ~9 \8 n7 h( w0 E
婚姻有时像胡萝卜，虽然普通平淡，但吃的是营养，两人在一起就是“心里美”，
# y2 x( Y( B9 o# [* i" d婚姻有时候像牛肉，吃起来越来越有嚼劲，越细细的品味，越能尝出生活的味道！
6 U8 C2 m* V. s% C. N就这三种食材，就像婚姻的各种味道，串在一起，有苦有甜！
+ S$ [4 p) M7 M4 V3 g- U: m) X+ j/ x3 N3 p2 |+ ], c
这道菜的创意思路——平淡里透着小心思！~
+ N/ P6 ~ S# j: L( Z虽然很简单的菜，却是我为LG亲手做的，一口一口看着他吃掉， F2 W7 P7 O1 j( F* C
自己的心思没有白费，当他夸我的时候，我心里真像萝卜一样了！~
! f4 G1 `( ^6 n2 c9 b- Y9 T3 h婚姻看似平淡，但经营起来也要花点小心思！~1 n5 e$ C+ m9 X5 F0 _
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对LG表达的话：. x4 S' X. c& Q) s" z& y, i
如果没有妈网，自己可能不会那么大胆的说出自己心里话，
) x/ g8 b8 \0 t7 `/ e" M（自己都感觉很肉麻~~）
5 |. z; O" [5 T希望LG身体健康，为了家里打拼也要注意保重自己的身体，
& f" K* h) ^8 y! \, R6 ]每月的房贷车贷都是你来还，一结婚就背着债生活，% ]; T H1 e% k+ D8 v$ m
看你有压力时也觉得很心疼，希望你事业更出色，5 G, a( C3 e: ]5 R* p: d
多赚点money，孩子我会好好照顾，我们三人快乐的生活，
# A8 K, w! x4 q5 D9 [一起旅行，一起享受生活，平平淡淡才是真！！~~ j6 {: E3 t' O/ f+ [% X% N4 B
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罗嗦了半天，赶紧上菜品吧！~——: G+ ]7 `! z4 U0 w6 W& D
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( j: I" a# _- c' |这道菜方法简单，营养也丰富，我也能给我的厨艺多提高一个档次！
Q$ h5 H7 ^. M l3 G- J先给菜起个名字吧，虽然很常见的做法，但是从自己的手做出来，
% ?) X6 N0 v8 S' {+ Z还是很有成就感！~吃起来也格外的香！
. z! E6 ^1 E6 i$ a R( p报菜名——香辣牛肉蔬菜串- r' E: K3 F( @ N7 y
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香辣？其实就是搁了一点的辣椒面，大夏天的不要吃得太火辣喽！
: `( m/ l8 J7 R" Y# y否则我脸上的痘痘会冒出来，为了脸，嘴上要克制住啊！~~~% M( T& n+ n" |( f: q9 c
看着生的蔬菜就很有食欲了，有菜有肉，营养搭配合理，用的油也很少，太赞了！1 u& i2 u7 F4 e* N4 @
这是最后的成果图，一口一口的放在嘴里，有牛肉的香，有蔬菜的味道，
5 H z9 O! q+ {2 v2 E( X; q一口一口地混合在嘴里，真是delicious!~- q% P2 ^% \* m2 P
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先说一下材料吧：- c) b) A; A# v+ Y4 J" |& ]3 |# k
材料：
, p) ]% y; n7 u) }# J牛肉、 辣椒粉 、孜然粉 、胡椒粉 、盐 、芝麻、 水淀粉、 料酒 、老抽、" i1 A) g y4 B7 X& Y& i) y
生抽、 糖、 牙签若干
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+ v4 J( ^0 m$ T/ s+ g( l做法：6 ~" ]. @% {/ X" G$ X* [1 H" B
1.牛肉切成小块，洋葱和胡萝卜切小片备好。2 A% V3 b' P! Z4 L; N, z
2.准备调料汁：加入适量生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉，将孜然、辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均匀。) A2 a8 V1 s- P6 x; q4 [: H
3.加入一半的调料汁的量，然后倒入牛肉里抓捏腌制15-20分钟以上；' _) ?. G8 q f9 A$ Y9 j3 _
4.将腌制好的牛肉以及蔬菜有规律的串在牙签上；
, ]9 B& @) Z V& I5.热油8成熟，倒入穿好的牙签牛肉，这个过程只需2-3分钟，把肉炸一下即可。
; p9 P3 D; q) K+ v8 ^3 K0 c- A: D, \6.把炸好的肉捞出，将调料汁倒入锅内，炒至肉熟即可（10分钟左右即可）。3 W' w5 F" F0 Q0 I7 R: M/ N& j& l7 F$ ]$ U
7.将肉捞出，撒上盐和芝麻，摆盘摆个造型就大功告成了！: m9 k, |# }/ h' P: h2 R& f
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请看分解图：
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- I1 J4 K" q( Y: n0 D这是准备动作，切肉和蔬菜，调料汁，将牛肉粒腌制20分钟左右。
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1 w' M* T4 i5 S$ w5 {接着穿好牛肉串，紫色的洋葱，红色的胡萝卜，颜色看起来多鲜亮，更别说吃起来了！
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v* ]) _3 Q* A1 m) ?* W将穿好的串串放到锅里炸，我只放了几勺的油，减少脂肪！而且这道菜真的不费油！6 V4 C' q7 N4 ^+ }
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第一次炸好后捞出来，等待放入锅内继续炸。9 e& I( _8 @: q; P3 q
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第二轮的炸，看到锅里的油也出来了，有些肥的牛肉开始“滋滋”的响了，3 M; [# ~4 L) o2 J
炒的时候，屋内已经飘出牛肉的那种香味了，很有食欲！~
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/ n0 S3 ?% _. s0 F最后炒好后，蔬菜不要太熟，否则颜色上稍差，这样也能保证肉是熟的，菜炒的刚刚好！3 m1 h: z5 [' }2 f
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剩下的边角料，干脆炒成小炒了，味道和穿起来的差不多，只差在外型上，
* F0 P0 \: l3 z n相信如果这两盘端在你的面前，应该会选牙签牛肉，造型多有啊！~' ?" O4 X; [+ a
* B: }) U7 B+ ~0 F, J9 B! k" A简易版的香辣牛肉1 R3 J2 H1 H3 P# ]4 u, f# _. n
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1 w3 T* j& r) q2 |1 [, u8 P升华版的香辣牛肉串！~~
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tips：/ M% ~7 I, j+ R. i
1.牛肉要选肥瘦相间的，否则太柴的牛肉没有那种肉香味。
2 Z2 D2 b6 \6 h' y% N: C t2.油只需要两三个勺即可，看我的锅里还剩下几勺油，足以证明这道菜不需要太多的油，+ J, o1 u! F/ ?. O) s( U7 m
Mm吃起来也不用担心，用的油比炒菜还少，完全不用担心！~
3 d. ~/ j$ @3 _# L9 s3.腌制的时候要放一点的调料汁，时间要保证20-30分钟
& k. @ ]/ T5 d+ J4.加一点喜欢的蔬菜更美味，不要炒的太老。( W/ S0 x, h8 Z* ^
5.最后别忘了撒点盐和芝麻，更香！% T0 C* E. \0 F; m; L5 F
9 u' d: o1 r1 L V* K; F) ]在这个炎热的夏季，姐妹们不要害怕肉类的东西，这个菜既简单又美味，又解，$ {5 U' C! F7 S/ D a6 C+ X
关键是真的很少的油，比炒茄子方的油都少，可以不用担心长胖！: ]) |# `; L% @4 q
颜色上也很有食欲，健康美味！~大家不妨来尝试一下！, `' A0 G0 I2 v# V, ~# `
昨天只有我一个人吃，也要吃的美味，吃的开心，吃的有成就感！~1 F2 b7 ^2 |9 Y) u6 @+ T, Y
/ L; M) h0 h7 O4 j- p再附上前天自己做给LG做的玉米葱花饼，老醋花生米。
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自己努力向美丽小厨娘前进，学习再学习，期待自己的新作品，呵呵！~! @ {. L: o0 \% |6 ]3 {. v0 ?
做美食给自己吃，是享受，给家人吃，更是享受，希望大家喜欢！
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发表于 2011-8-4 19:48
