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淏淏妈妈

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宝宝生日
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发表于 2011-3-12 21:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小脸满圆 于 2011-3-14 13:47 编辑 / o. q. Y6 V# i$ t' R6 \
9 Z, Q, z4 d8 d; o& i$ A
更新:根据大家的喜爱,现在上方子,有的妈妈问:“家里没有烤箱,微波炉的光波烧烤行吗?”在这里淏妈很遗憾的告诉大家“这个绝对不行”,因为微波炉和烤箱的原理不一样,也没有上下管加热的模式,其实烤箱很便宜,普通的家庭用的200-300块钱的就可以,淏妈的烤箱就是格兰仕296块钱的哈哈,很好用,蛋挞可以考9个,鸡翅中一次烤12个,马芬一次烤8个左右!千万不要买太小得烤箱,要不你会很累的,要买烤箱一定要买上下火可以分开烤的,前提是如果你喜欢烘焙的话,因为很多方子是上下火分开来烤的。& p/ s4 d  Y4 O7 t: e
好了淏妈唠叨完了,下面上方子:: R& H- S; C5 n; D3 V1 K1 S
PS:蛋挞皮是淏妈从淘宝上的“情调烘焙”店买的(因为离家近可以自提,所以淏妈所有的烘焙东西都从他家买,因为运费太贵了哈哈)& R3 ]- w$ y" q& Q7 Z
蛋挞皮在常温下解冻30分钟,烤箱200度预热10分钟,将蛋液倒入塔皮(70%满,太多烧烤时容易溢出来)先在烤箱底层下管加热烤10分钟,再上下管同时加热中层烤15-20分钟即可,出锅后冷却即可吃了。
, y! @  v# v8 y* n0 C蛋挞水的做法:(以10个蛋挞为例子
+ L0 m( C% y5 L4 D! j原料:淡奶油130ml,牛奶(原味)90ml,白砂糖40g,蛋黄2个,全蛋1个,吉士粉10g
; P9 X1 p4 y9 Q6 P1 ^) m. e做法:1.取牛奶90毫升(不能用脱脂奶粉代替,因为我试过,老公反应奶味不浓, l( w! B7 U/ l8 Q  H- t7 Q
2.加入40g白砂糖,搅拌均匀,加入吉士粉10g搅拌均匀4 d7 b# ]8 h6 b- |, D
3.加入130毫升淡奶油,搅拌均匀
. g) u( o1 B. `/ m; p6 H4.另取1个碗将2个蛋黄和1个全蛋打匀(不用打发)倒入步骤3的溶液里搅拌均匀7 i& h0 V9 f! @8 v
5.用小筛网将蛋液过滤一次,就能用了
6 U/ d1 W3 x# ^! G  k0 v
3 i/ f# i' I, _1 G: ?- u! ~/ Q- K# [) a4 b4 y

/ T' Y& B! F' m* b8 l3 {0 [5 Y5 `6 W: o7 {! K) F: g
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回复 憧憬@tj 的帖子3 n* Q) {! h0 F7 H% l2 V* K, n

- O. O5 e; _  k皮是买的心是自己配的,哈哈算是半成品吧,味道和肯德基的一样,今天又作了橘子陷味和萍果陷味的。
静怡妈

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【淏妈学烘焙】香香的蛋挞和肯德基的味道一样(以更新方子) ...
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