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先上图：成品7 B0 x/ l& {$ r: X

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面是原料：
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3 \( y; t; B9 M1 u8 O8 F3 C  G% j: D我一般用4个番茄，2-3个鸡蛋，土豆1-2个。
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说过程：番茄切成小丁（成熟度好点的味道会更好，而且做汤没最好买软一点的），土豆去皮洗净也切丁（放清水里以免氧化变色）+ F$ P1 ?5 R! k' L6 Z/ m' l, [4 m/ C

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第一步：锅烧热（7成就好）放一点葱花炝锅--不放也行，看个人喜好; t! K# v- O1 Z1 \1 `
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, |. D* }( }4 \' A# u第二步：炝锅后立刻变小火（锅最好拿开一下别再加热）然后放一点番茄酱或者番茄沙司（做汤建议放番茄酱，2-3小勺就好）关小火的目的是怕番茄酱预高温会粘锅。大概炒30秒就好。
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. a  c7 ^/ {) J( T第三步：转大火后立即倒入切好的番茄丁，这时候就要不停的翻炒，炒大概2分钟左右放一点水（大概一小碗）然后继续翻炒，放一点水还是怕粘锅。
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第四步：大概再炒2分钟左右就将土豆丁放进去然后加清水（冷水热水都行）慢慢熬，我每次都熬20分钟-30分钟，得等土豆变的面面的才好。
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+ H- Q2 k! D' h4 g第五步：最后放入鸡蛋和盐就OK了。
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! A  B1 y5 e( E( E下面说番茄锅底的做法：
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4 T8 e1 d+ c$ X0 I原料一样，步骤也差不多，就是多了姜和葱，不是用来炝锅的。
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9 L1 j  X( u# Q0 S8 E3 B9 R% z说过程：番茄切成小丁（成熟度好点的味道会更好，最好买软一点的）一般我用4-5个。  b2 s6 O' a2 H" `' }; H- ]& G' ?

) @* O% R6 ]6 {; U! Z第一步：锅烧热（7成就好），然后立刻关小火，之后放入者番茄沙司（这个我得放小半碗），在这里要说下，放了番茄沙司味道更酸，更加适合做锅底。
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第二步：小火炒一下酱转大火后立即倒入切好的番茄丁，这时候就要不停的翻炒，炒大概2分钟左右放一点水（大概一小碗）然后继续翻炒，放一点水还是怕粘锅。
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第三步：放入切好的姜片和葱段（切大点）我放很多，大概是6-7片姜和半颗葱。之后就放入清水慢慢熬制了……
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) y2 a* z1 r' @4 H, ~第四步：大概熬15-20分钟的时候，把姜片和葱捞出来扔掉（喜欢吃的就留着，我是吃了姜会吐的人，葱也已经发挥了作用，所以我就都捞出来扔了）之后放一点鸡粉提提鲜。' D- W+ S8 }# t1 D6 }

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2 E' y2 U2 p2 P4 b; h第五步：熬的时间根据浓度自己看差不多就好，我一般都是20分钟-30分钟，看水的多少。, X2 A% R3 s8 m/ o6 c, A' y) W5 j

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回复 muling82 的帖子8 L0 R5 F6 X. c$ p0 D

& E+ ^9 ^/ Q8 l1 g2 y% `我是先学会的做番茄土豆汤，有一次胃不舒服，就想着放点姜暖暖胃，一下还放多了，熬了一会，我忽然发现放了姜的味道怎么有点像海底捞的番茄锅底呢，于是乎我又放了点葱，感觉更像了，哈哈，美味由此诞生了！！！

铭烯嘛嘛

不错，

芯羽轩

最喜欢番茄口味的锅底了，自己做的都没有火锅店的好吃，原来是没有20分钟左右的熬制，谢谢亲的方法呢，让我豁然开朗