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本帖最后由 mzfr 于 2011-8-15 15:54 编辑 6 `& @2 u* \7 z
; V: {0 D- ?0 Q% k8 v- V
直接上做法
: R7 V! a: Q5 m) u+ f材料:黄油50g、普通面粉8g、玉米淀粉20g、巧克力口味高乐高25g、糖20g(根据个人口味)、盐一小捏、鸡蛋30g- l6 c% u( ? m6 t/ S" k9 p
做法:
- W" j! S5 {5 D1、黄油融化后加入糖、盐用打蛋器打匀,再分三次将鸡蛋液兑入,继续打,此时不用打发,只要打匀就可以了
2 b) C# S$ b5 N& _4 ?2 [2、倒入面粉、淀粉和巧克力粉,拌匀+ M3 ~5 c6 R" j: [! k
3、用保鲜膜包好后置于冰箱冷藏15-20分钟5 O: i+ J+ E. P2 x- \
4、取出后擀成0.5-0.8cm厚面片/ m! t4 N' L6 |
5、用饼干模扣出形状,入烤盘
# C/ e, N$ Z3 i9 g/ s烤制
, L3 t! Z( g7 W上下档190度,15分钟
( q" D" n* ~+ w
' i1 v! A: e0 L' n* H取出晾凉后非常酥脆,但是绝对不像曲奇那样酥松,有点咬劲口感更丰富,巧克力香气弥漫了整个厨房,诱惑极了
, V& u) A# l4 C$ Y: j( X
0 z1 }# H7 p" KPS:3 i5 {$ O$ c3 u4 i0 z# {) s# E
1、冷藏后面团就不再粘手了,这个过程一定不要少+ U" P8 l0 ~* ?/ |8 C1 X
2、饼干模压完后如果不好弄起来,可以用硅胶搅拌铲帮忙哦6 i& L) \3 t/ Z- q4 v
3、鸡蛋不要太多,多了粘手明显, f1 i, a+ i! K% }
4、如果觉得不够脆,烤完后再放到烤盘中150度烤3-5分钟,晾凉就可以了( F1 M( O4 d! X) @; @! U8 f" \% M3 O
5、放到乐扣保鲜盒里密封保存,吃起来时刻都是新鲜感觉哦3 z3 H7 K# ^8 L1 V0 C' D8 Q2 C. \
/ _0 f6 g3 q. H! @* E上图片7 ]6 t5 d/ q% Y5 E# q& ] I
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