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花生米用凉水泡一夜,早上起来,你会发现花生米变胖了。
' h8 a G1 a0 ]$ a$ n1 q! }2 l取一口锅,注水,大火烧开,放蒜薹和胡萝卜下去烫一下,捞出用凉水过凉。
: I' e4 c+ u" ^ J6 L8 b5 f然后就用这口锅,这锅水,把花生米也放里面煮,加点葱姜,花椒大料,煮大约5,6分钟就可以了* x' s, v" `" w+ D' e v6 L$ A
花生米捞出来,趁热,拌上盐,糖,味精,香油,拌进去蒜薹与胡萝卜,就OK了。
' r: e1 n8 Y) ^# y2 Y煮花生的时候,不要放盐,如果放了,就变成黑色的了。
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