甜酥夹心

巴黎贝甜买的布丁吃完了，杯子可以再利用自己做布丁吗？

快乐小主妇

怎么做呀 围观 围观
, g3 b% O6 e# [) r! r" u

甜酥夹心

回复 快乐小主妇 的帖子
+ {5 m; n6 ]( C' E# M& Y( F4 j# @8 w) e! s
这是网上文怡的博客里介绍的。
1 q0 Y3 u: q3 \7 a奶瓶焦糖布丁（n多注意事项）
" c* `1 b# w# W5 X, l 焦糖液原料：: g# L2 y1 ~$ S
冷水25克 细砂糖60克 热开水20克: I9 F. o6 e. @) C
布丁液原料：) T* J' R; ?0 ~4 H, q
鸡蛋2个 细砂糖30克
% H* f1 e( L+ Q' Q5 p 牛奶250ml   香草精3滴
2 R) M+ P& J+ K3 k) d7 r$ { 焦糖液做法：/ R: b) g. Z5 W5 i
1）锅中倒入冷水和细砂糖，用中火加热，中途不要搅拌。待水的边缘呈现淡淡的黄色，可以把火稍微关小，并将锅中的液体轻轻摇动几下。
) U; f9 E" Y# O8 s# l5 O3 B2）一直熬煮到液体呈棕红色，并能闻到焦糖味道时即可关火。迅速向焦糖中浇入热开水，这样焦糖液就做好了。
+ ^9 y0 F% Q( Q% G$ n$ S) x4 q* d1 N3）把焦糖液趁热用勺子舀入小瓶中，然后在桌子上轻磕一下，让焦糖液在瓶中平整，放在一边待用。" q" \& H- A& ^* B0 L. i
布丁液做法：
  \+ F' K4 A0 g4 j5 ]4）将鸡蛋打散，加入细砂糖搅拌均匀备用。
! {6 }; }; j' n" k6 z1 Z6 w5）把牛奶倒入锅中，加入香草精煮到80度左右，关火，降温至不烫。
) c4 h) W/ n5 C/ a0 A8 S 焦糖布丁做法：
' s. Z1 S5 H( @0 Z: W8 y* ?6）将牛奶缓缓倒入蛋液中，一边倒入一边搅拌，直到完全混合均匀。然后将蛋奶液过一遍筛，使其更顺滑。
! y% I# C/ m  q) j* I7 }; G, [2 Z+ D7）将装有焦糖液的小瓶放入烤盘内，这时焦糖液已经在小瓶中凝固。将蛋奶液倒入瓶内，并在烤盘内注入1-2cm高的热水。放入预热好的烤箱内，以160度烤约40分钟左右即可。! |7 p2 s; N+ H& U7 k/ i, A
超级啰嗦：
1 T9 k7 I% L! {0 k **熬煮焦糖时，一定不要用工具搅拌锅中的液体，否则很难熬出焦糖。请不要任意提高焦糖液中冷水的用量，也不要减低细砂糖的用量。否则熬不住棕红的颜色。
& a. U( N! h' j( H **焦糖中含有大量的细砂糖，离火之后很容易凝固。我们在焦糖中加入了20克热水，这样就延长了焦糖呈液体的时间。
5 N2 J! y7 G4 [9 X; u- s& `( q1 s) [5 z0 |9 f8 B
2 }/ E- k, L3 K. D! I5 w
**再往焦糖中倒入开水时，一定戴上隔热手套，因为瞬间产生的蒸汽温度非常高，以免烫伤手。2 P. [2 W3 y8 s3 {- n
**往小瓶倒焦糖液时，速度要快，否则，焦糖液还没倒完，就凝固了。一旦凝固，请放在小火上加热片刻，就可重新变成液体。
8 O$ j. ?- r2 `1 n/ B**牛奶一定要降温至不烫的温度，才可以倒入蛋液内，别把蛋液烫成蛋花哈。
4 V9 Z( j' I( H+ Q0 k+ \3 z. h**过筛蛋奶液后，会有一些凝结成小块的蛋液未能拌匀，所以这步是非常重要，布丁的口感是否细腻，这个步骤起着非常决定性的作用。
/ z; {6 v. z! y+ Z1 Y; t**烤盘内加水烘烤，是为了稳定烤箱温度，增加烤箱湿度。布丁比较喜欢这种烘烤方式。  A6 {& l2 h/ {
**“布丁烤好是什么样呢？”-----“拿起瓶子晃动一下，里面感觉已经凝固，但在晃动时还会感觉到微微的颤动，这就说明烤好了。如果纹丝不动，那就说明烤老了啦。”# ~# ?' n- w3 ?. b

快乐小主妇

回复 甜酥夹心 的帖子
1 {) X  _9 ~' V6 l: ?
+ N7 L& A$ `3 Z& ]这个素啥？不是巴黎贝甜嘛9 |7 g% ]: g- d9 O1 K* m* s- p

小砂子

回复 甜酥夹心 的帖子$ k8 v' @& Q3 Y( e6 ?) M
! U; z% X5 P/ R' h8 {
我也把那瓶子拿回来了，不知道是不是能进烤箱滴那种呢，不然就做免烤滴吧

甜酥夹心

回复 快乐小主妇 的帖子
+ w+ w# W+ n4 A4 |) n* s$ ~9 [; r$ f/ D
我是在巴黎贝甜买的布丁，吃完了以后，想用那个杯子在家自己按照文怡的帖子做布丁，就是不知道那个杯子可不可以进烤箱，呵呵

爱宝宝AAA

这下减不了肥了

甜酥夹心

回复 爱宝宝AAA 的帖子. `& w' d- ~* u% G8 R
" L6 e$ B7 \/ ^( ~+ y4 C+ ^6 N
呵呵，我和孩子一起吃

小雨晨521

fattysheep

那个杯子被我装话梅用啦