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本帖最后由 gunsnroses 于 2011-11-7 14:12 编辑
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& z0 X; _8 Z, X1 n/ y" |
/ C4 L: x: x1 M! O5 G- T我来更新一下做法吧
1 G! f9 u" c" ?4 ?# ]蛋挞皮：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(裹入用)7 p; _* f7 q4 c# Z; K( M3 L) M
蛋挞水：动物性淡奶油180克，牛奶140克，细砂糖80克，蛋黄4个，低筋面粉15克，炼乳15克（可省略）3 {5 ?- t0 p" @6 D7 Q _6 B* c
5 L3 o8 O+ U9 X; D' o. X3 M6 H
4 F& p C& v2 C$ B3 e% b! B
烘烤时间就220度，20分钟左右，这个要看自己家烤箱了。
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面皮里面包黄油要放黄油，不要植物性的。/ ?" p' r4 x, ]- ]. p
植物性的很软" c. p9 \+ F4 g0 t% E. n1 K
% S3 j0 j7 `/ s0 u
把黄油放进保鲜袋碾碎至长方形。
6 r5 U; Q; m6 O' Q: D+ h植物黄油很容易做到，可是到后面，就会破功。
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+ `: x0 d& M2 k折三折，使黄油在面皮的中间层。
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0 d" K; e7 u2 {, R" o2 `+ N" P! |
檊平到更大，再对折，再擀，再折再擀。& Z( L$ z* V8 {& r9 m
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卷起来2 P l; q. q: n7 }# Q
; l( X* e; i1 z2 S切1厘米厚的宽度, f6 H7 m* p% X* q0 W. r: K
7 m, F/ h2 j+ {7 O3 ?1 |9 m
放杯子里铺平
! F$ R+ T5 b/ ?, q1 i
! y' |9 W! L, f7 ]0 R$ Z/ M) F倒液 7分满
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, L4 f W1 H2 V K
我性子急，弄太多蛋挞也烦，就把更多的面团做了2个派。黄桃罐头的。呵呵 省的做蛋挞了。
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( E( \+ k' Y. O+ F/ C. A8 j成品我们还比较满意。但是不会再做蛋挞皮了，真的很累。
2 c* c) s! n+ a$ C0 h这次也是在我怀孕时做给大儿子吃的。! P" Y' R- k1 o8 A2 I2 P. d
累死！
2 G. G" A/ h# U3 X+ \4 Q/ {$ u. P3 g0 [4 @) F' a e; S. S k
、如果面团还有剩下的话6 X5 E& F% v {
像我这样可以做派边的* O0 ^4 I2 w N# _
还好看2 K( t' f5 O5 o5 s" n9 }) k
9 V5 m9 o' p( E- E嘿嘿* r6 L" F3 h8 u7 ^* J( O2 L
/ }) i9 Z9 `% |8 \2 ]; ^( k; t$ g
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发表于 2011-11-1 17:00
