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本帖最后由 gunsnroses 于 2011-11-7 14:12 编辑
2 C/ d2 q4 J2 Y) w
0 ~; r% z1 q& G/ l
' W2 |6 i. \/ S4 L- x我来更新一下做法吧
9 p1 m- S1 O. x7 V5 n蛋挞皮：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(裹入用): _) D8 z' z' V
蛋挞水：动物性淡奶油180克，牛奶140克，细砂糖80克，蛋黄4个，低筋面粉15克，炼乳15克（可省略）; Q" z4 x+ Q, v
! c0 |! a$ C4 n* Y$ P
L" E! }+ T3 n8 H8 q, y* N4 I4 ~烘烤时间就220度，20分钟左右，这个要看自己家烤箱了。
: y: Y9 F% m( I( P: Q( B- |! _6 p1 l; i' y: K# k% d! Z' n0 P) s
9 O e6 G) \( }$ u. c" _7 w+ S$ V7 w5 S2 L% s+ r
" J; |# i$ a' O% W
面皮里面包黄油要放黄油，不要植物性的。
) p& k9 I6 k* h2 x. F1 i植物性的很软
! a; `( _& w' O0 ]5 K' m
3 Z1 t$ N- `" B) S5 N/ O把黄油放进保鲜袋碾碎至长方形。0 O& D6 E( v. e% C2 _3 O' ]
植物黄油很容易做到，可是到后面，就会破功。
6 v: }% o- y9 Z* i1 Y7 z4 ~
+ N& l( N4 \' R6 r$ V
% \: j' F0 I3 P# U& \' E( d* q5 u折三折，使黄油在面皮的中间层。( o! w( _) ]2 N1 b
; J2 c5 v( I3 n8 H8 o# k5 t8 C
7 x3 ~+ S: ?, m3 `- ^# E+ F
" h; n1 ?3 \9 j& D4 B5 w檊平到更大，再对折，再擀，再折再擀。3 k0 k* X' L; o) d$ s9 x
& t; r+ X; c4 C8 j
卷起来
1 `4 g) N2 \& D: B7 S1 r7 _- v- U n
切1厘米厚的宽度
% E- ]- t/ H" W9 _5 C
+ r! Q: i1 t+ |放杯子里铺平" ~2 `) r' W% y/ Y, V7 `
) I7 S' x6 m2 g( J- V
倒液 7分满
`, [1 \- O% l4 Z& C, L; m3 M
S+ X# e3 z6 M5 J- k( Y$ Q
' J7 M2 ?( h, q. I" F( R8 @我性子急，弄太多蛋挞也烦，就把更多的面团做了2个派。黄桃罐头的。呵呵 省的做蛋挞了。
m4 s/ `+ t: ] t3 ]) X9 h0 i& N6 `! V% l$ p1 M8 B. ]' |+ A
成品我们还比较满意。但是不会再做蛋挞皮了，真的很累。/ B0 M" |( N* ^9 G6 K- {" q
这次也是在我怀孕时做给大儿子吃的。
/ d" Q7 t) g( R4 d0 i i) S7 i累死！8 s& }2 M J* n {; u' P1 ], p
# v* ~& ~5 y2 o# N2 C
、如果面团还有剩下的话0 |& {' U" e |$ B
像我这样可以做派边的
7 W! |, c% u: ^ T还好看
8 R, g. R4 M! Q7 @5 j3 J
2 ^0 |: K& p9 v+ o# z! n7 V嘿嘿: Z3 {& ]6 `+ H: V, M
+ g1 p/ ?8 g( O0 W0 U" E3 m T
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发表于 2011-11-1 17:00
