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本帖最后由 gunsnroses 于 2011-11-7 14:12 编辑
1 p* R2 n) r k; P
5 B9 i1 K* B# O; `
7 p) O. }( |# b+ X& x5 x$ c我来更新一下做法吧
, E3 J7 F3 e8 Z; E( \" W7 a' O蛋挞皮：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(裹入用)& e0 ]: X. Y( `
蛋挞水：动物性淡奶油180克，牛奶140克，细砂糖80克，蛋黄4个，低筋面粉15克，炼乳15克（可省略）0 n3 H& G, _4 k6 {0 Q9 S/ u% b
/ H: k. z$ W# U9 j! k
6 w$ L8 n. A- k* O3 b, P' B3 ]烘烤时间就220度，20分钟左右，这个要看自己家烤箱了。
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; d0 e2 v% t* t* s7 `- D0 z4 L( e% D- V5 ^
3 Y5 ^2 N, ?# U# H9 g
面皮里面包黄油要放黄油，不要植物性的。
5 F" S+ H: ^! \4 d8 N; [; a植物性的很软) L/ Z3 k+ i l- Y; i. R' Z
3 i- V7 L5 |: t: a6 f0 H. I
把黄油放进保鲜袋碾碎至长方形。' J5 d; x1 {5 {
植物黄油很容易做到，可是到后面，就会破功。
, `/ g# s" N0 J% q
. g9 k/ [4 M$ r) I# H7 r
; |, ^/ C# \" B7 ^6 I P折三折，使黄油在面皮的中间层。
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. u8 u) s/ J# F
- f2 E1 N- Y( _: H! T$ W- O2 e) |. X. x' [8 D+ ~7 P; t5 p2 m6 @7 t1 [
檊平到更大，再对折，再擀，再折再擀。
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7 j$ X5 Q) Z. p# x' r卷起来
6 B R2 S! X9 E' m, y, n! C" w; k4 P9 c/ q5 \$ q, E0 U
切1厘米厚的宽度
1 t' S- }* k5 [" c
( n. X# D. D% ~5 }放杯子里铺平$ v: T$ V: {8 [3 l4 ?
% q6 c+ S Y" R, b7 d倒液 7分满& T- x& h- j' u9 p/ D* z
: ?" r) W/ f+ d! v4 @) D
* p- F$ ]$ I9 ]. d# S6 R$ ^我性子急，弄太多蛋挞也烦，就把更多的面团做了2个派。黄桃罐头的。呵呵 省的做蛋挞了。8 i7 v( V; r4 F* [" T5 A0 s
! C# A8 E) I7 f* M# x成品我们还比较满意。但是不会再做蛋挞皮了，真的很累。
* N2 X, t9 L. N3 w+ K4 ^. p这次也是在我怀孕时做给大儿子吃的。3 V8 a, y% t* N
累死！
$ o( y) G- W: f
8 a- i% _3 [. s2 i7 O、如果面团还有剩下的话
6 \$ E8 G. X4 c; D像我这样可以做派边的4 N, V% L) q' b o
还好看
) U0 P6 u6 I6 R# K+ H7 q+ Q; y2 h* O1 z
嘿嘿
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发表于 2011-11-1 17:00
