莫畏

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, e7 ?# j5 Z1 j, i下午学，晚上回家就做% A6 w) P5 I" v
相当之简单，相当之美味* j! y+ d. g& w

5 o4 U7 Q0 ~6 c莫氏大阪烧9 ~) @) o) J. j" G6 ^) X

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" a8 w) }: B) A' {9 z3 c5 ^: v菠菜蘸酱
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莫畏

说下日式大阪烧的做法吧，这个是经过改良之后的，人家正版的是放墨鱼刨的，偶家米有。。。7 x! R- N7 i- B% h- _

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/ B( f1 ~* V3 ?) {% ^备料：山药、虾米、火腿、蟹棒、紫菜、面粉、鸡蛋、生菜、牛肉酱、沙拉酱
4 b" ~: ~0 ]3 v3 l: x准备工作：0 [" ]6 n5 r" n* B3 X/ Z4 a! l
山药切丝，原谅我没有照片，实在是我买的山药太惨不忍睹了。削完黑一半，切成丝就基本全黑。。很郁闷
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1 d' x3 d  u  H4 f7 T/ j, s4 J虾米泡水稍微清洗一下，这个虾米其实可以空嘴吃的，味道很鲜，泡水是想让他好熟一些。
- I# [  c% d2 R, G泡的时候，偷吃了几个，嘿嘿，比烤鱼片什么的鲜美多了。。. M  P+ W8 H8 K2 w2 D$ ?. J
然后是火腿切丝. p/ b% e( r% m8 A/ D8 z9 G
蟹棒如果提前化好了可以直接撕扯成丝状' k8 J  Y. n7 S) ~
我这个没有提前化好，只好过水煮一下再撕了
% X0 i! E0 L: ~! L不过MS这蟹棒上的塑料皮不好撕啊，都是一边水开了一边迅速用手拎起，撕开。。4 E. V! b  r# h: }2 n$ W. X* ?# w/ E
我真佩服我的勇气，真被烫伤了就消停了，哈哈- x$ D* o6 k/ ^: [* E  ^
不知道别的妈妈们有没有好的撕蟹棒塑料的办法啊？; ^9 |$ @4 X: U$ i: a
大概煮一下就行，不一定非得熟透。% }  L7 R5 @5 S) G
然后将蟹棒撕成条状或是丝状都行; Q9 @; U+ n( o/ ]2 S& H- g4 W% O
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莫畏

然后将这些食材混在一起" }5 i$ L& L6 y' \
打一颗鸡蛋进去，再到点面粉。
4 l( z$ c% D; l实验证明，一点点方面粉就是好，可以防止弄的太稀或是太干哈- y: G7 n) v8 @3 }# b1 m# ~
基本弄到这样就可以了，想吃海鲜的原味，不想加那么多面粉进去
# e( n; H+ S5 W8 C( H  A% Y$ p然后再撕点紫菜进去点缀一下颜色
$ a% \2 R$ d9 N$ f! X6 N! Z: l. Q放着，稍微醒一会儿
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莫畏

电饼铛烧热、倒油，待油热后倒入上一步混合好的食材。/ i! W4 ~1 @' C  j) d
稍微用筷子给扒开，摊平。
- A; i2 A1 C& F1 m: a) u- |$ m家里没有电饼铛也可以用平底锅代替，不过要放小火。
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) M& T9 n( b) n  e6 [( k( L瞧，摊出来就是这个样紫的啦
0 s0 @+ _9 n6 r9 c电饼铛是两面加热，所以会提高效率哈
3 I- D; ^. u( P0 ]* j想要多一点糊吧的硬干，就两面都煎一下。（偶其实粉喜欢那个煎的稍微有点糊的味道啦）
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莫畏

铲出，盛盘。0 z0 q1 g( E3 w; I; r) F) U+ \
这道菜本身里面有火腿、有虾仁、有蟹棒，都是提味的东西，所以我没有放盐。0 C+ Q) p  W! E% t& D
出锅后，我直接淋上了一些超市买的成品牛肉酱0 t% O; x/ a6 F7 N: m7 v# R" G4 {

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事实证明，酱还是放多了，有点咸，配着米饭吃没问题啦。
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莫畏

其实，做到上一步，如果不想再弄了也可以上桌了。/ s! W5 {! l- L7 a1 ^9 _9 T
但是正宗的大阪烧上面放的都是墨鱼刨，家里没有，于是我突发奇想的就用生菜代替了，
/ r& G4 O! x; j- N1 h* ~1 X多了一些脆脆感觉进去，确实比原味要强一点的- g' {# g- J! @' _
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然后上面又撒了一层沙拉酱。
3 Z7 x+ G# B# |( \- U5 J家里没有裱花的纸，沙拉酱也是瓶装的，于是我只好用勺子了。, H3 K" W& j" ]9 ~! V
如果用裱花纸，可以在上面做任意的裱花或是随意的线性，那就更完美了
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莫畏

菠菜做法就更简单了' S1 l+ O" _! C9 d7 ~. g, y
菠菜摘净下水，焯一边，颜色变绿就可以出锅了
0 T+ V7 G4 E  H, I- E( ?买的牛肉酱还省一些，我就都淋在菠菜上了0 b: {$ |* a7 a4 s- k) i, D1 Y
OK$ ^2 K( Y; L7 @  J1 Z2 R& E
大功告成, q  I) [+ u# {8 W' L3 h2 j6 y. z

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莫畏

再来张合影! D: Q9 H" M" @7 X# O' i
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这就是偶家昨天晚上的晚宴啦。。0 D$ v6 u- F6 c) F) [! l. I9 Z
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呵呵，汇报完毕，谢谢妈妈们捧场~~
/ ~' _/ q/ I, E3 g/ s$ ~2 @跟帖的全部送
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快乐小主妇

真好吃  嘿嘿 饺子兄又来了+ [$ t! T* K- W- E- C( P% F* A

小小小玲子

刚学的吗？不错 啊