- 妈豆
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9 Q: d0 \6 R9 F, D9 W& s2 a. c2 f" M
选料——是不是什么橘子都可以烤呢?
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- B6 X- H8 L( s8 A7 z以皮色深橘红,果皮与果肉紧贴不脱水者为佳,这样烤的时候,橘皮的有效成分才可以渗入到橘肉内。7 N" B$ r5 @( b* k& s
U7 W3 O* ~5 {" z* f7 A烤制——如何掌握火候?烤到什么程度?
2 [/ v: Q& ^& s7 Y) y4 D; e
2 h% B: D J3 h" _' ^6 L' e; v Z烤橘子要掌握好火候,小火慢慢烤。以橘皮烤干微焦为最好,这样橘皮内的有效成分基本都渗入到橘肉内,而橘肉内的维生素和矿物质也不被破坏,这时把橘皮一块吃掉,橘皮也不是很苦。如果烤的太轻,橘皮的有效成分不能渗透到橘肉,想吃皮却难以下咽,结果起不到食疗作用。如果烤的太焦了。不但橘皮的药用价值大打折扣,而且橘肉中的维生素和矿物质也被破坏。
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用量——每天吃多少?橘皮要不要吃?
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[6 T& l0 {( [* G/ u; @; L9 Q 烤完后待温度合适再吃,以免烫嘴。单个50克左右的橘子,一天吃1~2个即可。橘皮有很好的润燥化痰作用,连橘皮一块吃,效果更佳。5 a! P5 [' R6 r5 x" O( [0 l+ P
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适宜人群——是不是所有人都可以吃?
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烤橘子虽然有很多好处,但不是人人都适合吃。陈皮性温味苦,主要有行气健脾,润燥化痰的作用,适合脾胃虚寒,痰湿体制的人。因其辛温燥烈,容易伤阴,所以火气比较大的人不适合吃,吃了容易上火。% Q" F! x* h) ], F, @* M3 `
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