臭臭妈妈123

求秘法。。。。。。

臭臭妈妈123

有吗

快乐小主妇

同求 ; Z# ?9 G5 i5 C* L9 e! N4 V
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我也想知道1 G; C/ e  a. Z; m1 `# i$ E' `' ?
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ls 是腌腌制嘛  J; }, N5 M. V+ i+ i1 D

you_meng

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  m4 n! n* y, \6 ]$ N. N+ }1 \+ `回复 臭臭妈妈123 的帖子% u: P  G. `7 i) a
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这个我会，原来去了一个朝鲜族的同学家里，和她妈学习的。
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准备一颗大白菜，一些盐，虾皮，鱼露，一个大些的梨，姜，蒜，干辣椒。这些是基本的吧% V# f% i( m; J1 ~0 ^

; Y- L  [0 c) b0 }然后把大白菜切成两半（我一般吃的人不多所以就弄一小半就行），然后用一个大盆装上一半干净水在水里放上足够的盐（这水的量也就把白菜腌里面就行了，盐也不用太咸了，我可能爱吃有点酸口的，如果爱吃咸的就多放些盐，不过这个盐都是用来把大白菜的水杀出去的）。放上半天，等把白菜腌制得软了，有些黄了，有些像熟了。白菜部分就好了。# W, L$ E7 e/ e4 F
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腌白菜的工夫可以做辣椒酱部分了
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把梨和虾皮切成碎沫，有爱吃萝卜的也可以放点萝卜丝或是胡萝卜丝，把姜蒜都弄成碎沫，量都不用太大，一般我那一小半的白菜也就放一个蒜头的。把干辣椒用研磨机弄成粉。然后把这些都拌在一起，放上一些盐，鱼露，味精，然后腌一会的，等那白菜和这些都腌好了，就拌在一起就可以了，在室温里放三天，然后口味就差不多了，，可以放到冰箱里了
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. h' o, V( Z" s3 k  P如果没有合适的梨就放糖吧，不过放糖的甜味不如梨的自然
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; e+ Q2 w6 V- j! K鱼露在各大点的超市里都有卖的. k5 Q. D! K( i- N4 g# O/ c

五月兔宝

you_meng 发表于 2011-12-27 18:41 / T; E5 G8 K7 X
回复 臭臭妈妈123 的帖子) L( W5 h; g- j6 q0 ?+ n0 F* f
* p4 q2 O$ j& f: t2 {& t( ~0 P: p6 t
这个我会，原来去了一个朝鲜族的同学家里，和她妈学习的。

6 ]# T+ w$ p( p* i6 ?9 F. X. b' {太棒了学习，谢分享

臭臭妈妈123

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) ^7 F# P. T  j5 u- n4 i# Z0 N$ l: j0 ]5 {2 g4 X2 R/ x
哈哈，谢谢亲哦，
: l  i3 c5 V; c/ p* {" t那个梨是雪花梨就可以吗! |$ g0 ?. m5 Q7 Q& I9 d& E+ v! a. T

柳颉

现在白菜多 做正好

89706411

挺麻烦的

xfswd37

我也学习下，正好冬天做做