臭臭妈妈123

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快乐小主妇

同求 9 V+ K7 x5 D  ^' i) t, N
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我也想知道; w6 D1 i1 _$ O( V0 }/ A
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ls 是腌腌制嘛$ }. j$ l2 G* |& E2 p& n

you_meng

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回复 臭臭妈妈123 的帖子! l! p! ^' b9 ~; H

! K& U' ]" v% C+ R9 s0 l3 k这个我会，原来去了一个朝鲜族的同学家里，和她妈学习的。2 D; p9 ?0 i- Q5 B) w, J. L

  h; B3 ~  e! R4 @, G' O准备一颗大白菜，一些盐，虾皮，鱼露，一个大些的梨，姜，蒜，干辣椒。这些是基本的吧
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2 f2 ]. \) j# C4 L然后把大白菜切成两半（我一般吃的人不多所以就弄一小半就行），然后用一个大盆装上一半干净水在水里放上足够的盐（这水的量也就把白菜腌里面就行了，盐也不用太咸了，我可能爱吃有点酸口的，如果爱吃咸的就多放些盐，不过这个盐都是用来把大白菜的水杀出去的）。放上半天，等把白菜腌制得软了，有些黄了，有些像熟了。白菜部分就好了。7 k2 V  P4 V. I# T, ~( E! I2 c4 [

0 M- M2 F# R' V8 l腌白菜的工夫可以做辣椒酱部分了7 T' y+ j, r  K0 I

8 J9 a) L9 l/ O$ V9 h4 N0 ?把梨和虾皮切成碎沫，有爱吃萝卜的也可以放点萝卜丝或是胡萝卜丝，把姜蒜都弄成碎沫，量都不用太大，一般我那一小半的白菜也就放一个蒜头的。把干辣椒用研磨机弄成粉。然后把这些都拌在一起，放上一些盐，鱼露，味精，然后腌一会的，等那白菜和这些都腌好了，就拌在一起就可以了，在室温里放三天，然后口味就差不多了，，可以放到冰箱里了+ K6 U1 I) J7 t! o  H! r

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$ }- E/ {$ ^3 Z- @1 z6 Z如果没有合适的梨就放糖吧，不过放糖的甜味不如梨的自然' s5 B% o" D0 O4 ?
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鱼露在各大点的超市里都有卖的! w' h) c) N, W# l3 e9 V# j

五月兔宝

you_meng 发表于 2011-12-27 18:41 $ X* S8 d1 o2 M- z2 Q( B5 }8 c
回复 臭臭妈妈123 的帖子3 _6 {& @6 N7 L. X; G* F- P  M

% `, j$ b% w6 H/ z5 b% P4 ?这个我会，原来去了一个朝鲜族的同学家里，和她妈学习的。

5 q9 K( `+ k" y8 t太棒了学习，谢分享

臭臭妈妈123

回复 you_meng 的帖子8 `% h7 j4 ~6 e
2 V& I! t! X" D: q- s7 w$ c$ Q
哈哈，谢谢亲哦，
: N% R/ Z$ L/ A0 H1 H那个梨是雪花梨就可以吗! K. L& M+ h1 f3 |1 `

柳颉

现在白菜多 做正好

89706411

挺麻烦的

xfswd37

我也学习下，正好冬天做做