臭臭妈妈123

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9 h! p1 h3 f9 `0 ]  Ols 是腌腌制嘛! N( v% |+ [6 r1 [* `+ h5 M+ i

you_meng

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这个我会，原来去了一个朝鲜族的同学家里，和她妈学习的。) I* M* D& S: u' v  J
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准备一颗大白菜，一些盐，虾皮，鱼露，一个大些的梨，姜，蒜，干辣椒。这些是基本的吧9 m& T+ [, _2 V% f. Z, `
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然后把大白菜切成两半（我一般吃的人不多所以就弄一小半就行），然后用一个大盆装上一半干净水在水里放上足够的盐（这水的量也就把白菜腌里面就行了，盐也不用太咸了，我可能爱吃有点酸口的，如果爱吃咸的就多放些盐，不过这个盐都是用来把大白菜的水杀出去的）。放上半天，等把白菜腌制得软了，有些黄了，有些像熟了。白菜部分就好了。& U4 j! P( ~, N: Q

9 V# y# r% e; K3 D8 Q腌白菜的工夫可以做辣椒酱部分了# \7 D% D+ f3 S( W+ \" E

! s1 g& B. n" l2 Q0 P8 ~把梨和虾皮切成碎沫，有爱吃萝卜的也可以放点萝卜丝或是胡萝卜丝，把姜蒜都弄成碎沫，量都不用太大，一般我那一小半的白菜也就放一个蒜头的。把干辣椒用研磨机弄成粉。然后把这些都拌在一起，放上一些盐，鱼露，味精，然后腌一会的，等那白菜和这些都腌好了，就拌在一起就可以了，在室温里放三天，然后口味就差不多了，，可以放到冰箱里了
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; j5 J+ ]* `3 \! J: X如果没有合适的梨就放糖吧，不过放糖的甜味不如梨的自然0 s2 f' o+ A7 O5 `$ H2 U

. k+ b+ r% C* X% C1 l- C鱼露在各大点的超市里都有卖的
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五月兔宝

you_meng 发表于 2011-12-27 18:41
# l+ o" M: I2 j2 @: X: a' {回复 臭臭妈妈123 的帖子
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这个我会，原来去了一个朝鲜族的同学家里，和她妈学习的。

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太棒了学习，谢分享

臭臭妈妈123

回复 you_meng 的帖子4 Y& i. D1 b9 X) V, Y' N' [/ o
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哈哈，谢谢亲哦，
+ Q( T! y2 G( X9 x: _- B/ O5 s# u% c那个梨是雪花梨就可以吗6 |  p- w* t" l6 l% Z) c: ~/ v

柳颉

现在白菜多 做正好

89706411

挺麻烦的

xfswd37

我也学习下，正好冬天做做