臭臭妈妈123

求秘法。。。。。。

臭臭妈妈123

有吗

快乐小主妇

同求
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我也想知道/ Z2 q/ U* f* t; a6 n

) @4 ~6 L, R% Bls 是腌腌制嘛) F2 W6 z% [, g" x

you_meng

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- w8 z# ^/ I5 H6 F回复 臭臭妈妈123 的帖子
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这个我会，原来去了一个朝鲜族的同学家里，和她妈学习的。1 t$ q) X2 X3 f6 h0 N# z
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准备一颗大白菜，一些盐，虾皮，鱼露，一个大些的梨，姜，蒜，干辣椒。这些是基本的吧& s6 [# \' c# o9 g4 X

2 n6 O& s# \6 f然后把大白菜切成两半（我一般吃的人不多所以就弄一小半就行），然后用一个大盆装上一半干净水在水里放上足够的盐（这水的量也就把白菜腌里面就行了，盐也不用太咸了，我可能爱吃有点酸口的，如果爱吃咸的就多放些盐，不过这个盐都是用来把大白菜的水杀出去的）。放上半天，等把白菜腌制得软了，有些黄了，有些像熟了。白菜部分就好了。
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腌白菜的工夫可以做辣椒酱部分了
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4 Q2 t, {& a, R6 F0 F; K' \把梨和虾皮切成碎沫，有爱吃萝卜的也可以放点萝卜丝或是胡萝卜丝，把姜蒜都弄成碎沫，量都不用太大，一般我那一小半的白菜也就放一个蒜头的。把干辣椒用研磨机弄成粉。然后把这些都拌在一起，放上一些盐，鱼露，味精，然后腌一会的，等那白菜和这些都腌好了，就拌在一起就可以了，在室温里放三天，然后口味就差不多了，，可以放到冰箱里了
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( k* Y! q3 b' G& Q8 f如果没有合适的梨就放糖吧，不过放糖的甜味不如梨的自然
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鱼露在各大点的超市里都有卖的. i/ M9 R9 X! i; H/ k% N9 S$ R$ ~

五月兔宝

you_meng 发表于 2011-12-27 18:41
/ [$ d1 ]0 n* X0 L回复 臭臭妈妈123 的帖子  o3 B0 `# H+ m" ?3 j- y! u5 f9 N

$ ]- E2 D3 t8 r4 s这个我会，原来去了一个朝鲜族的同学家里，和她妈学习的。

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太棒了学习，谢分享

臭臭妈妈123

回复 you_meng 的帖子: w  o& g& o. H) D5 u, s
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哈哈，谢谢亲哦，0 v+ q$ ?/ _) ~' x
那个梨是雪花梨就可以吗
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柳颉

现在白菜多 做正好

89706411

挺麻烦的

xfswd37

我也学习下，正好冬天做做