臭臭妈妈123

求秘法。。。。。。

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快乐小主妇

同求 + c$ u1 A+ i0 `( s0 ]" q! j

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$ G& o* @% \& A# _3 Jls 是腌腌制嘛
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you_meng

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/ n# x$ z$ k9 ~5 s4 Q5 E这个我会，原来去了一个朝鲜族的同学家里，和她妈学习的。
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准备一颗大白菜，一些盐，虾皮，鱼露，一个大些的梨，姜，蒜，干辣椒。这些是基本的吧
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然后把大白菜切成两半（我一般吃的人不多所以就弄一小半就行），然后用一个大盆装上一半干净水在水里放上足够的盐（这水的量也就把白菜腌里面就行了，盐也不用太咸了，我可能爱吃有点酸口的，如果爱吃咸的就多放些盐，不过这个盐都是用来把大白菜的水杀出去的）。放上半天，等把白菜腌制得软了，有些黄了，有些像熟了。白菜部分就好了。
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% S3 T% k, K0 Y" j' W6 G2 t1 i腌白菜的工夫可以做辣椒酱部分了
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* g+ N- F) h0 a. P( ~把梨和虾皮切成碎沫，有爱吃萝卜的也可以放点萝卜丝或是胡萝卜丝，把姜蒜都弄成碎沫，量都不用太大，一般我那一小半的白菜也就放一个蒜头的。把干辣椒用研磨机弄成粉。然后把这些都拌在一起，放上一些盐，鱼露，味精，然后腌一会的，等那白菜和这些都腌好了，就拌在一起就可以了，在室温里放三天，然后口味就差不多了，，可以放到冰箱里了  G& h$ F! h7 I7 `

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. O3 i9 |% b0 ~$ n  Z! V) l1 M如果没有合适的梨就放糖吧，不过放糖的甜味不如梨的自然
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2 H- k' z& V9 w/ f2 E鱼露在各大点的超市里都有卖的8 U0 K' r6 {" g0 Y( m) E: h

五月兔宝

you_meng 发表于 2011-12-27 18:41
* `" n9 |7 S/ Y3 z回复 臭臭妈妈123 的帖子
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2 K# ~7 h! ?* `3 N. w1 l% o这个我会，原来去了一个朝鲜族的同学家里，和她妈学习的。

& c  y/ Q. m! |1 i& e0 a: d太棒了学习，谢分享

臭臭妈妈123

回复 you_meng 的帖子$ q$ T0 u2 y2 V* T' \
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哈哈，谢谢亲哦，; W* x7 q; P6 |' u3 j: m+ k# w3 A1 x
那个梨是雪花梨就可以吗
2 |% r2 i. ]- [, q9 x

柳颉

现在白菜多 做正好

89706411

挺麻烦的

xfswd37

我也学习下，正好冬天做做