我的马尾辫

  嗯 在同事家吃过自己用面包机做的面包
% E& J, m, g2 `4 e( ?7 X% @                （都知道外面卖的包子用的什么肉，但是面包也好不到哪里去 ）0 x8 U8 e5 ]/ b  s- H6 a
               决定买一个面包机  让家里大小LD吃上放心又美味的面包7 y" P" w# R1 J, E3 V
                经过无数次尝试  终于做出了不用面包改良剂之类的东西的美味面包
$ |  e) @1 }3 z1 q  u& h0 m面包机型号：东菱1028G  （在一家皇冠店淘的,有需要的美妈短我吧，比国美苏宁便宜不少，月销量1000多件）
5 n& T% l" t/ d7 I配料及用量：
4 S( I7 o0 t- l) c4 E2 b& b1 D1、油：2大勺（最好先放油，直接淋到搅拌轴上，再装上搅拌刀，可省去平时上油润滑保护） 9 ^5 L" k' z1 v8 C
2、盐：1/3小勺 * o; g: D8 Y; Q1 o2 `, ~; R. w7 i3 T
3、糖：4大勺（爱吃甜），一般3大勺 . c1 u: U! a6 E
4、鸡蛋：1个
0 E' I% }& P$ `* |# p$ j0 T1 ?, \5、纯牛奶：105ml-110ml（根据土鸡蛋和洋鸡蛋大小定） ) ?/ B! ~# F: C5 H! E3 ?( j
6、面包粉：1大桶再加2/3桶（250克） & B. ]8 \# D4 ]% X  b
7、面包改良剂；1/5小勺（安琪牌不含溴酸钾）
- Q: E/ S4 a7 ?7 T3 C8、酵母：1小勺
- Y0 W+ t& K" j  T+ V& U9、烧色：浅 2 u( u9 P+ {! g+ e- R1 Q" S2 `
10、重量：轻（900g）
9 O; O; @. @( l) D                                详细方法在2楼# S1 s4 [2 ~/ Z* o4 d0 v
注明：
1 ^. c; D5 Z- |4 y平时拒绝使用味精、鸡精等各种调味品也不去饭店饮食者不必使用面包粉改良剂，效果也不错。
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' ?0 h  y$ _, O& q) B1 T% z/ s' A废话不说，先看看图片吧！汗 相机时间设置错误
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我的马尾辫

用面包机做出好面包关键在于多揉并揉出筋，采用我在1楼的配方，根据个人需要选用下面方法就能百分百做出好面包： 1 t9 N9 V, }8 P- S2 J. o* h* a. j
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方法A（晚上预约早上吃，一般机型都适用，夏季或气温较高最好不要预约，鸡蛋和牛奶都容易变质）：
0 G# K) d, d3 L  A8 H1、先选用普通面包程序1（烧色浅、重量小），启动后揉1次——醒面——再揉第2次，揉面完成后关机； $ h" y3 v2 I& j1 ^
2、重新选择普通面包程序1预约好第2天早上做好面包的时间； ( Z! Y7 ~: Z5 m" D1 l
3、烘烤后提前15-20分钟左右关机； ; C  n& E( v* C: o% `' f+ Z
4、取出后就能马上吃到香喷喷的面包了！
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/ h$ m2 }; i* l7 Z6 g/ M4 S; o方法B： 5 P# F2 W& r8 c, O6 j! G! C
1、先选用普通面包程序1（烧色浅、重量小），启动后揉1次——醒面——再揉第2次，揉面结束后关机；
& \5 y1 Q3 ~. v* J/ O1 g1 A, g2、这时可以忙别的去了，2-3小时后，面包在自然状态下发酵至即将满桶（气温高或夏季所需时间会缩短）； $ C# }* _2 b/ E
3、直接选择烘烤程序（大部分型号内设60分钟），或者在重新选择普通面包程序1（烧色浅、重量小）开始； % k: I: Z' I9 g0 Q; f" O; w. D
4、提前15-20分钟左右关机，并及时取出。 6 g6 r# s: N1 }
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方法C： 2 B1 `9 ^. j& Q, t' d
1、先选用普通面包程序1（烧色浅、重量小），启动后揉1次——醒面——再揉第2次，揉面结束后按暂停键； # o0 ~- X/ i# \
2、2.5—3小时后，面包在自然状态下发酵至即将满桶（气温高或夏季所需时间会缩短）； 4 v; d1 B: ]6 D- q3 q
3、按暂停键取消暂停面包机继续后面的工作； 6 J; I2 B" O5 }' [3 H
4、提前15-20分钟左右关机，并及时取出。
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9 j) ]$ A; X* q* U- o1 C; \方法D（带自设程序的机型适用，不适合夏季或气温较高）： 4 H8 ~: \' ?; E* V3 ]$ k
1、按照说明书设定自设程序12的时间，揉1设14分钟，发酵1设20分钟，揉2选设26分钟，发酵2设1小时30分，发酵3设1小时30分钟，烘烤设60分钟，合计5小时（自设程序设定后每次开关机都不会改变，除非进行重新设置）； 1 j' m$ o2 j0 x, R- x! i! y* s# h" z
2、需要预约的每次要先选择自设程序12，然后再进行预约； / I+ a% {" U; a  B* H
3、提前20分钟左右关机，并及时取出。
9 L  R+ v4 i  C: B, \我经常中午吃完午饭1点多就放好配料启动自设程序12，并马上开始工作，下班回到家也就差不多了，晚上吃稀饭正好有干粮了！ ; ^( k! I6 M) u6 v0 v8 Y

# b' A$ u0 W, W6 S( b我的感受： ; O: }2 o  R. t+ ^0 x
1、方法B最省电，因为揉2次后就关机，自然状态下发酵后直接选择烘烤程序；
: W2 o. R5 N1 u9 W7 q# h4 u2、1028S/G型号一般提前17分钟左右关机，1228S一般提前20-25分钟关机（提前2分钟面包烤皮已经黄了，就用手指把剩余少量蛋液涂在面包表层）；
6 y! b4 t- D2 n' L0 f# i  H. c3、因为皮不厚，喜欢吃热面包和烤的脆脆的面包皮自然不用密封回潮； ) n& o9 Y& r* s8 I. @# G. d
4、用保鲜袋每次蒸汽都闷的太厉害，面包皮跟在水里泡过一样，因为上述方法烤出来的面包皮薄，用保鲜盒最方便（特百惠家的质量好），第2天依然超级软呢！
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, O+ g2 o6 s4 F' s( V0 I, Z  \  I有不对或有疑问的地方，欢迎前辈们指导！

好真妈

楼猪真滴说 说的又全又给力耶, v2 E6 G# @. x0 C
6 L, \( p: @+ o2 e  I9 v
整滴我都想弄个面包机了* @. c: T! I% D/ x8 k0 r
, F& W, D3 L+ C# ~
我又饿了耶; u3 R9 L" P" |/ H! M! A0 p

我的马尾辫

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             饿了就吃 注意少食多餐

小雨晨521

真好

滑滚轴的xixi

不错，看着很成功啊~我家的是aca的面包机，不会用一直闲置

再再后来

我也刚败了面包机，还算成功，不过还不太会做带花样的

小宝宝的妈ma

短我个面包机的地址吧，看的我都馋了

caomaobing

也想买个面包机 吃着放心

那么难

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' T( f; S  I  m! v7 ~亲，短个地址