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假面舞会啊，呵呵，电视里经常看到，现实生活中一次也没有见过。 但是对于假面舞会的神秘感从来都没有忘记过。 说说为啥那么晚才第一烤。。。孩子病了，肺炎10多天，从去年最后一天，一直到前天才算好了。身为母亲孩子生病比我自己生病还难受。。。根本没有心情做蛋糕啥的。。。哎。。可怜天下父母心啊。。。 我的宝贝啊，啥时候你才会理解妈妈的心啊！！ 行了，不再感叹了！说说这个蛋糕吧、、、第一张照片传给朋友看，评价：妖艳！ 恩，我也绝的够妖艳的，只是用了普通的实用色香油，也能有这样的效果。。。自己都佩服自己啊！ 等过完年，快递正常了，咱再入手进口色素。。。。 9 r% t, i F' v
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下面的是巧克力杯子蛋糕味道很不错。。。非常的有味道。。。巧克力控不要错过啊。。* ~; U* L/ w- u- K; @7 F
这款蛋糕本身就很有吃头，所以装饰的时候我没有加入奶油霜，直接覆盖的糖皮。呵呵。。味道那是杠杠的啊！
6 W" X+ G! N3 R/ A4 t, X----------------------------------------------------------------------------------------- 巧克力蛋糕体：10-12个纸杯8 n% Q$ t) T% L) d" V1 E4 b1 v. V0 t
原料：黄油50G， 糖（黄油）50G， 糖（蛋白）30G， 65%黑巧克力：65G， 蛋黄3个， 蛋白3个， 盐0.4G， 低粉50G， 香草精2ML，耐高温巧克力豆30G。, T x- l9 ?& H& ]' x. ?; Q6 f
做法：1，黄油分三次加糖打发至发白。
$ ~, L0 u) R0 t% u 2，巧克力切碎隔水融化，至能流动状态，降温到38度。
1 X0 E4 x1 D8 k/ k8 T7 s 3，将2分三次加入1中，搅拌均匀。6 }. c2 X4 O/ V# s2 [ h) y' F$ _6 S
4，蛋黄分三次加入3中，每次都要搅拌均匀再放下一个。
# c) P, @+ @ k8 b 5，蛋白分三次加糖打发，至提起有弯曲的尖角。
- Q3 c8 p, U9 X 6，取三分之一的蛋白加入到巧克力糊中，翻拌均匀。
% }. H1 J4 Y' t" P5 m 7，一半的低粉加入巧克力糊中，拌匀。再放入1/3的蛋白搅拌，再放入剩下的低粉拌匀。巧克力糊倒回蛋白中，拌匀。' j' v. D1 N0 {) F) n
8，面糊装入裱花袋，挤入纸杯7分满（不要太满，这款蛋糕膨胀度很好），表面撒上耐高温巧克力豆。
! A4 N* K O' C) X b 9，烤箱预热170度 烤制30分钟。出炉放凉即可装饰。7 A2 H$ V d& w) d- f
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发表于 2012-1-16 16:31
