lain74

不会自己烘培前，我超级喜欢椰丝球的，一去点心店准买，最喜欢那浓浓的椰香味和特殊的口感。后来学着烘培以后，人家推荐的第一道最简单的点心就是椰丝球了，自己尝试了一下，果然简单无比，不到20分钟就做好上箱烤了，加上25分钟的烘烤时间，总制作时长不超过50分钟，而且零失败，做出来超级好吃，比外面卖的强！

下面上我用的方子！

, L' m9 z" A5 B% ~! ?- S
【蛋白椰丝球】. T- R" S3 a9 @' q+ I
配料：椰丝80克，椰丝10克(沾表面)，奶粉20克，低筋面粉20克，蛋白2个，细砂糖50克
  T/ g1 z) d7 V! l; H烘焙：烤箱中层，上下火，150度，25分钟6 ~' H' L3 N: H
制作过程：
" w  Y$ A" K8 B/ T5 c+ @1、把椰丝和奶粉、低筋面粉、细砂糖混合均匀。- V# a" Q% N6 `6 e" i8 \& t& [
2、蛋白用筷子打散(不需要用打蛋器，否则会产生过多不必要的泡沫)。/ J/ a2 m, x$ G
3、把蛋白倒入椰丝里。
% g  s' u9 y: X4、用手搅拌均匀，成为一个均匀的面团。
) l1 _1 X  o" i% R% N$ j5、取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球。
& B, u, g# B7 ?) k6、把小球在椰丝里滚一下，让小球的表面均匀的沾上椰丝(此步可省略)。2 t' S# i; O$ f7 e& N! P
7、用这个方法把面团全部搓成小球(约30个)，排入烤盘，送进预热好的烤箱。150度，25分钟左右。! q# O# ?% z4 U, E8 x1 Q# ^
[p=21, null, left]8、烤好的椰丝球，外表香脆内部酥软。" h4 @3 _' E) u7 x

我是严格按照方子做的，但是个人觉得，糖可以再少点

$ D' L! j* k; U: }

揉出的小球

进烤箱啦！

烤出的成品，金黄色的，很诱人

嘿嘿，爪子也出镜啦！

吃一口，满嘴椰香，真是享受啊！

" v- W# ?/ @/ K

lcx135

看来我也得入手一台烤箱了

秋天的蒲公英

俺饺着吧，你还可以拍得更美貌

小小小玲子

味道怎样？椰丝哪里可以买到？也想试试

lain74

小小小玲子 发表于 2012-1-5 18:33 , z5 W& W$ B3 U- O: G: y0 A
味道怎样？椰丝哪里可以买到？也想试试

. b: F  d9 Y- X9 `' W, @) f8 _
烘焙店里都有，上淘宝找找，也很多

体会幸福321

留存，学习

红色番茄

我家烤箱只有时间，没有温度，能烤吗？我家是那种最最最最简单那种烤箱，可以吗？