不会自己烘培前，我超级喜欢椰丝球的，一去点心店准买，最喜欢那浓浓的椰香味和特殊的口感。后来学着烘培以后，人家推荐的第一道最简单的点心就是椰丝球了，自己尝试了一下，果然简单无比，不到20分钟就做好上箱烤了，加上25分钟的烘烤时间，总制作时长不超过50分钟，而且零失败，做出来超级好吃，比外面卖的强！ 下面上我用的方子！
/ b' `$ l8 A& t5 D【蛋白椰丝球】
! }- G- |" p/ [+ E; Z" y配料：椰丝80克，椰丝10克(沾表面)，奶粉20克，低筋面粉20克，蛋白2个，细砂糖50克
: @; ]/ Y6 b/ I) o8 c# o [' O1 s烘焙：烤箱中层，上下火，150度，25分钟
! U0 Z6 [7 }0 n1 C2 y. g4 X7 C# S制作过程：* _ I9 w K3 q
1、把椰丝和奶粉、低筋面粉、细砂糖混合均匀。
9 w- C5 k; M) e9 R( b4 V+ W C2、蛋白用筷子打散(不需要用打蛋器，否则会产生过多不必要的泡沫)。! P5 {0 T2 t" [& H+ S' N9 y
3、把蛋白倒入椰丝里。9 X' x6 I: M# v/ z/ A9 i% S
4、用手搅拌均匀，成为一个均匀的面团。
S) L' b" \7 r5、取一小块面团，搓成直径约2.5CM的小球。& J. l p7 y5 w" p* p7 E# S: p2 J. `
6、把小球在椰丝里滚一下，让小球的表面均匀的沾上椰丝(此步可省略)。
+ C" J) E7 l; v! ?5 R) c7、用这个方法把面团全部搓成小球(约30个)，排入烤盘，送进预热好的烤箱。150度，25分钟左右。
9 B' {, I/ \' a/ Z; `& l* \[p=21, null, left]8、烤好的椰丝球，外表香脆内部酥软。/ s( n v- p; |; C% ]
我是严格按照方子做的，但是个人觉得，糖可以再少点 , G7 g: R/ N1 S' s% T( n: B4 R) w) L7 v
揉出的小球 进烤箱啦！ 烤出的成品，金黄色的，很诱人 嘿嘿，爪子也出镜啦！ 吃一口，满嘴椰香，真是享受啊！ 9 X1 C) U# i# k/ }8 g9 \5 G* f0 I( p
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发表于 2012-1-5 03:04
看来我也得入手一台烤箱了
发表于 2012-1-5 18:33
