| 电饭锅做蛋糕的方法 找到了赶紧拿来跟姐妹们分享，嘻嘻 前几天有位亲提醒我去度娘搜搜，今天搜了，但是还没有试过准备哪天试试先上做法~ 用电饭煲做蛋糕的方法，可比蛋糕店哦你一定要试试 一、工具： 1、电饭煲一个 2、手用的搅拌器一个（电动的更好） 3、大碗两个 二、材料： 1、鸡蛋4个2、面粉100克（其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好）； 3、糖100克； 4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点，不加也罢。 三、制作： 1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中（这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器）； 2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中； 3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可（一般搅1分钟就行了）； 4、搅打蛋白搅成象奶油状（打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼）； 5、将面粉（筛过）放入到蛋黄中，轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量），搅完后你会发现面都团到一起（不用加水）； 6、将蛋白放入到5中搅均（不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约2分钟后，你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了）； 7、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了，等了2-3分钟，再按了一次煮饭，几分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了一点，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了。拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深色； 8、放凉后，可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK！ ) W+ o+ ?4 U1 i8 t5 H
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8 J; {& n2 M9 T+ T7 O* ?四、说明： 比例为蛋、糖、面比例为2：1：1，一定要把蛋白充分打好。 * C* C1 [0 D: E$ {! ?# {
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( ]% z* k+ X& I/ l! c/ K0 G* U! [用电饭煲做蛋糕的方法二
1 t0 U$ @' G3 D/ z5 e3 F三个鸡蛋，蛋清与蛋黄分开。。碗里一定要用纸巾擦干净水分。。 ) B! P, _9 Y6 s+ _; J/ O& ]
用电饭煲做蛋糕的方法 蛋黄内加入三勺低筋（或中筋）面粉，六勺牛奶，两勺白糖。。混合调匀。。
: L7 O& K ^# {" C4 S2 \混合后就是这样，也可以加点小苏打，更松软。。（试验证明，加点调和油在里面，更好。。） 第三步：蛋白内加一点点盐，一勺白糖。用三支筷子一个方向打，使劲打，直到成白色泡沫状（把一根筷子放进去，不倒就行了）。 第四步：把打好的蛋清分两次加入蛋黄，上下搅拌均匀，不能打圈会破坏筋度的。
2 |) W) O. w( B用电饭煲做蛋糕的方法  第五步：电饭煲倒入点油，防止粘锅。
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电饭煲预热一会儿，倒入糊糊。两分钟后自动跳到保温状态，用毛巾封住排气孔，闷20分钟
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 第五步：再按下煮饭键，闷20分钟。 
2 N, f3 b0 ~0 c: ~" d! Q 刚出锅，好香啊。。。
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不错吧。。。味道很醇，个人感觉比蛋糕店的好吃。。。 用电饭煲做蛋糕的方法 原料：鸡蛋3个、面粉、牛奶、糖、盐、油
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先选3个鸡蛋，将蛋清与蛋黄分离，分别装在两个大碗里，最好是喝汤的大碗，碗里要无水无油，切记！; x7 |; O( A& [
7 z# c1 q0 U! _7 G+ q第一步开始：
3 D3 z" B5 S- G3 L l2 M. |' D首先在蛋清的碗里加一点盐，能更容易将蛋清打发，另一个作用是提高甜度。
) i: P1 p6 G, C$ j# _接下来再放一勺白糖，就用家里喝汤用的勺子就可以。1 Z! @! i/ a. s- ^7 j& _. W
接着就是拿起打蛋器拼命的，顺时针方向打，打到颜色发白，全是沫沫的时候，再加一勺白糖。9 g- C! q! E0 O R5 H7 i7 n3 z
注：打蛋器上别上几个回形针，事半功倍！没有打蛋器的话，就用3根筷子，这个就是全体力活了！（15-45分钟吧）' B* H) p! A7 R! O$ ?
直到打成将碗倒扣，打好的蛋白也不会滑落，就说明功夫到了！
& S K) q. b1 O* ?蛋白已经打好了，放在一边，现在来对付蛋黄。
5 I7 M3 [1 W" @8 x* [" [% w在碗里放入两勺白糖，3勺堆的尖尖的面粉，6平勺牛奶，顺着方向搅拌均匀。
1 |9 w) @$ s0 B大家会发现有许多面疙瘩，这就需要你耐心的一个个的压扁它，其实很简单。
3 K5 `7 a: O E/ T2 z搅拌均匀后，就是这样滴！2 |) E' Y# [% w5 X/ c8 W
在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清注意：不要一次加入，要分两次或三次加入，搅拌均匀。还要注意的是，搅拌的时候，不要像打发蛋清一样顺时针搅拌，要像炒菜一样上下翻动的搅拌，切记！不能让蛋黄糊起筋，否则蛋糕就吃不成了！全部搅拌均匀后，是这样子滴。
" ?9 D$ Y( Q+ L2 V4 L! k9 v$ o接下来，就是要把电饭锅拿出来，预热，大概40几秒就OK了，然后在锅里均匀的刷一层食用油。" h" e& z3 T( `% M
将搅拌均匀的蛋糕糊，倒入涂满油的电饭锅。. b# }! O& Z' h: F& [6 R1 C
倒好就是，最好是在桌上震两下，把里面的气泡震出来。% y& `: {4 p+ |/ \4 x
盖上锅盖，按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温状态，等待20分钟，接着再按一次煮饭键，等待20分钟后，打开锅盖，满屋飘香了（这里有个注意事项：电饭锅的出气孔要用毛巾堵上）。
2 s5 e% k0 B$ c- A! Q用电饭煲做蛋糕的方法完工图：5 D6 @$ D1 W M0 I2 p
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蛋糕的制作方法1 r3 T7 y# v7 X& \* u
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我家的电饭锅是500瓦的，大家根据实际情况控制时间。
) Z$ v8 }9 g6 R$ v* v汇总一下电饭锅蛋糕的注意事项：
$ v3 L$ N6 [+ E) p# o8 A( F( q1、所有器具都不能带水、带油，手也要保持干燥。 - ^5 c) I9 u- q J" E
2、蛋清液中不能混如蛋黄液，否则不能打发。 ! ` [1 `4 ^# ?# h. O, Z
3、蛋清要顺时针方向迅速搅拌，直到打到碗倒扣也不会滑落才算打好；将打好的蛋清加入鸡蛋糊的时候，要分次加入，搅拌的时候要上下翻动。 - ]9 c. d; p$ _
4、电饭锅要预热，出气孔要用毛巾堵上 1 |1 ~5 o$ [4 h' U
蛋糕的制作方法
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# p! A+ ~5 q) s0 I5 g4 a蛋糕的制作方法7 `( |1 x, V( b; R
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蛋糕的制作方法5 w/ u$ H1 ]) W) Z
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蛋黄加糖，搅拌均匀。
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" _; j* \0 o$ k4 c9 C3 z( i加入牛奶，搅拌均匀。
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: }+ v# Z' z+ L, w! l加入面粉，翻搬均匀。
D* Z( L, c5 B5 x7 {. E& { 美味提示：除了用电饭锅做饭，还可以蒸蛋糕哦~~方法：
y9 w1 g. e2 R4 ]% ^1、用一个干净的容器（大碗之类），抹上薄薄的一层油，把拌好的蛋糕糊倒到容器中。
; G4 Z& b$ ^* L4 @4 N2、蒸锅加水烧开，然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中，隔水蒸20分钟即可。关火后不用急着拿出来，让它在里面闷一会儿~之后再拿出来放凉切块即可：）
4 g3 E2 E1 W& q- g _) M蒸蛋糕和电饭锅蛋糕一样香，但口感比较湿润绵软，更适合小孩子和老人家，及身体不适的朋友：）7 S1 \+ a+ b2 R0 k$ Z1 i# b
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) }4 \/ w. `+ {" b" Q# Q# ~要点回顾# G% _. ~: y, }# P; p6 j# C- w/ V
根据一些朋友提出的疑问，我总结了几个要点再简述一遍：
7 Y n5 P! u: u7 H' q5 S# N1、分装蛋白和蛋黄的碗确定干净且无油无水
- p3 G# S% O# w9 b! o4 u, M5 t$ c p2、蛋黄液加面粉时上下翻拌均匀，调成浆糊状. Q0 P" v4 C. h$ w: ] O
3、蛋白朝一个方向打成硬性发泡
( E2 U) K4 {: G& g C1 A, m/ F: V6 e4、蛋白分两次加到蛋黄糊中，翻拌均匀
& }* w: S4 f) O5、蛋糕糊倒入内壁抹油并已加热的电饭锅中，用布隔着捏住锅晃荡几下使其平整，按煮饭键
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发表于 2011-12-29 21:16
我正找呢太好了
