| 电饭锅做蛋糕的方法 找到了赶紧拿来跟姐妹们分享，嘻嘻 前几天有位亲提醒我去度娘搜搜，今天搜了，但是还没有试过准备哪天试试先上做法~ 用电饭煲做蛋糕的方法，可比蛋糕店哦你一定要试试 一、工具： 1、电饭煲一个 2、手用的搅拌器一个（电动的更好） 3、大碗两个 二、材料： 1、鸡蛋4个2、面粉100克（其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好）； 3、糖100克； 4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点，不加也罢。 三、制作： 1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中（这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器）； 2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中； 3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可（一般搅1分钟就行了）； 4、搅打蛋白搅成象奶油状（打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼）； 5、将面粉（筛过）放入到蛋黄中，轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量），搅完后你会发现面都团到一起（不用加水）； 6、将蛋白放入到5中搅均（不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约2分钟后，你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了）； 7、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了，等了2-3分钟，再按了一次煮饭，几分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了一点，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了。拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深色； 8、放凉后，可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK！
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. P( t7 I3 Y( T! N$ L四、说明： 比例为蛋、糖、面比例为2：1：1，一定要把蛋白充分打好。
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用电饭煲做蛋糕的方法二
- f+ J" }7 q+ `+ E. Y三个鸡蛋，蛋清与蛋黄分开。。碗里一定要用纸巾擦干净水分。。
6 D( V5 ~: [, U5 D' E$ g用电饭煲做蛋糕的方法 蛋黄内加入三勺低筋（或中筋）面粉，六勺牛奶，两勺白糖。。混合调匀。。
9 W" a3 `( Q- E4 e8 P& m, z混合后就是这样，也可以加点小苏打，更松软。。（试验证明，加点调和油在里面，更好。。） 第三步：蛋白内加一点点盐，一勺白糖。用三支筷子一个方向打，使劲打，直到成白色泡沫状（把一根筷子放进去，不倒就行了）。 第四步：把打好的蛋清分两次加入蛋黄，上下搅拌均匀，不能打圈会破坏筋度的。 3 _! ]9 P4 P* L7 ]+ a4 H
用电饭煲做蛋糕的方法  第五步：电饭煲倒入点油，防止粘锅。
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电饭煲预热一会儿，倒入糊糊。两分钟后自动跳到保温状态，用毛巾封住排气孔，闷20分钟 6 r; _ G3 x$ X' ?: [
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- A( \7 i4 D/ B0 z. x4 g 第五步：再按下煮饭键，闷20分钟。  / Z5 @& O5 {6 f4 O; C5 ~
 刚出锅，好香啊。。。' h/ C8 ]" e9 g$ d9 p' C
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不错吧。。。味道很醇，个人感觉比蛋糕店的好吃。。。 用电饭煲做蛋糕的方法 原料：鸡蛋3个、面粉、牛奶、糖、盐、油+ G) u4 A- t' C" G
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9 ]8 K% f: G3 M5 S) l先选3个鸡蛋，将蛋清与蛋黄分离，分别装在两个大碗里，最好是喝汤的大碗，碗里要无水无油，切记！2 ^( b0 r/ Z5 o# x Q% R0 B( v
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第一步开始：% D/ ~8 X: p$ V t( \4 O: N2 C% D
首先在蛋清的碗里加一点盐，能更容易将蛋清打发，另一个作用是提高甜度。
) i3 [- f) f' p; {7 a接下来再放一勺白糖，就用家里喝汤用的勺子就可以。
9 h' r1 H3 L. J5 O! k接着就是拿起打蛋器拼命的，顺时针方向打，打到颜色发白，全是沫沫的时候，再加一勺白糖。
2 {% w: n% ?3 K5 t注：打蛋器上别上几个回形针，事半功倍！没有打蛋器的话，就用3根筷子，这个就是全体力活了！（15-45分钟吧）
9 } A0 N- D1 P直到打成将碗倒扣，打好的蛋白也不会滑落，就说明功夫到了！
2 @ p/ t. x4 a/ O5 E% y4 ?& O: |蛋白已经打好了，放在一边，现在来对付蛋黄。: f9 D1 }- y2 l. F+ O3 {
在碗里放入两勺白糖，3勺堆的尖尖的面粉，6平勺牛奶，顺着方向搅拌均匀。/ x) g7 y& k9 b
大家会发现有许多面疙瘩，这就需要你耐心的一个个的压扁它，其实很简单。9 R1 A l! s9 K+ X8 _
搅拌均匀后，就是这样滴！
2 u$ s- y) v& O% ]在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清注意：不要一次加入，要分两次或三次加入，搅拌均匀。还要注意的是，搅拌的时候，不要像打发蛋清一样顺时针搅拌，要像炒菜一样上下翻动的搅拌，切记！不能让蛋黄糊起筋，否则蛋糕就吃不成了！全部搅拌均匀后，是这样子滴。+ S7 r1 X/ O! c# k
接下来，就是要把电饭锅拿出来，预热，大概40几秒就OK了，然后在锅里均匀的刷一层食用油。
. ]% Q; M! s7 I, [9 F' t将搅拌均匀的蛋糕糊，倒入涂满油的电饭锅。' o) |! U: y3 }& L; M+ L
倒好就是，最好是在桌上震两下，把里面的气泡震出来。
7 z- x8 g r8 M! D盖上锅盖，按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温状态，等待20分钟，接着再按一次煮饭键，等待20分钟后，打开锅盖，满屋飘香了（这里有个注意事项：电饭锅的出气孔要用毛巾堵上）。 f9 r2 k! O7 d( E1 K5 C
用电饭煲做蛋糕的方法完工图：
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蛋糕的制作方法
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我家的电饭锅是500瓦的，大家根据实际情况控制时间。
7 z9 c/ O6 Q# O+ v/ Y2 Q2 G4 C. y汇总一下电饭锅蛋糕的注意事项：
* l/ T% i+ ~' b) X) T$ Y1、所有器具都不能带水、带油，手也要保持干燥。
6 p1 L, `/ p2 A8 b# Z, n2、蛋清液中不能混如蛋黄液，否则不能打发。 + R6 _( H9 V! a% {; X8 V7 x
3、蛋清要顺时针方向迅速搅拌，直到打到碗倒扣也不会滑落才算打好；将打好的蛋清加入鸡蛋糊的时候，要分次加入，搅拌的时候要上下翻动。
. e/ \8 b+ s: w* {% v4、电饭锅要预热，出气孔要用毛巾堵上 + X2 t* b! R n( N8 n- i! M: G7 b+ W
蛋糕的制作方法: w. i+ {8 X" v4 m D
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蛋糕的制作方法, y# d$ L, Q6 ?4 P0 O( O& ]
' ^0 Y1 @' E+ t% a7 v4 o: T7 ^. O8 a% k蛋糕的制作方法) a* _% o# _2 }( q) e4 l0 S3 C7 q: ^0 x+ ~
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蛋黄加糖，搅拌均匀。
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加入牛奶，搅拌均匀。 7 h, P9 v O' t
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加入面粉，翻搬均匀。
$ G8 x& f+ a& @6 L 美味提示：除了用电饭锅做饭，还可以蒸蛋糕哦~~方法：
3 [8 p$ v! P8 G8 B1、用一个干净的容器（大碗之类），抹上薄薄的一层油，把拌好的蛋糕糊倒到容器中。
8 ?5 z. R/ d2 s2、蒸锅加水烧开，然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中，隔水蒸20分钟即可。关火后不用急着拿出来，让它在里面闷一会儿~之后再拿出来放凉切块即可：） P3 j% k# m! \* o! p5 w7 {" Q
蒸蛋糕和电饭锅蛋糕一样香，但口感比较湿润绵软，更适合小孩子和老人家，及身体不适的朋友：）7 c) K9 P- M) E" H
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) x; F& J1 U; K' A要点回顾
8 |9 Q- k$ K* g2 x* n根据一些朋友提出的疑问，我总结了几个要点再简述一遍：
: v/ R) L- ?% r0 U4 p. t' s1、分装蛋白和蛋黄的碗确定干净且无油无水
( O! K6 |4 R7 W' N" C2、蛋黄液加面粉时上下翻拌均匀，调成浆糊状- _1 M: I) I- H0 [5 K, M
3、蛋白朝一个方向打成硬性发泡
3 [6 Y! q/ o! l4、蛋白分两次加到蛋黄糊中，翻拌均匀; I8 I8 }$ d# @9 J: M3 k0 {' ?2 k+ @
5、蛋糕糊倒入内壁抹油并已加热的电饭锅中，用布隔着捏住锅晃荡几下使其平整，按煮饭键
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发表于 2011-12-29 21:16
我正找呢太好了
