快乐嘟嘟嘛

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喜欢各种奶制品，最近听说醪糟能够让牛奶凝固，吃起来奶香和酒香融合，滋味很奇妙。没错，这就是传说中的双皮奶。
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快乐嘟嘟嘛

【原料】
( s+ z7 n9 x4 M8 a( e' ]牛奶、醪糟、白砂糖2 e6 m: |6 y) q7 k  Q

' h  q% J, c: W3 t! B& C2 ?# @【步骤】$ b  |7 t) L/ _; ?. d- g
1、将牛奶放入锅里煮开，可放入少量白砂糖(根据口味不放亦可)，晾至常温。4 M+ }' o9 b; |- G( G
2、将醪糟倒在纱布上，过滤出江米，挤出米酒备用。5 ?- b& g- M! }6 D
3、将米酒倒入放凉的牛奶中，牛奶与米酒的比例约为2:1，用筷子顺时针搅拌均匀。
" ^- v4 Z- u! k, d4 n4、将材料倒在几个小碗里，静置半小时至一小时。' V! A6 e: A% k1 }0 S: A" H
5、在小碗上盖上保鲜膜，用牙签多扎几个孔。
/ r; X* M4 a1 ]/ b, {/ M6、上锅蒸，冷水上锅，大火，水开后转小火蒸十分钟，关火再闷十五分钟。# m! P% w9 _$ W0 P' c
7、取出小碗晾凉，然后盖上保鲜膜放入冰箱几个小时后就可以食用了。
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快乐嘟嘟嘛

【提示】' A1 K; r# S3 N! q* m( ?
1、要选用比较稠的醪糟，容易定型。7 ?. O. P: ?3 U; u
2、糖一定要少放！或者不放。因为醪糟汁里面本来就含糖，太甜的话就吃不出奶香味儿了。0 }# G7 {' X  m& }9 N0 E, G: A
3、米酒要等牛奶晾至常温后再放入。% P. D9 P3 m  b% ^
4、放入蒸锅加热时在保鲜膜上多扎几个孔，利于水分蒸发。
4 s: k& F; z* l, h( H  ~4 I5、奶酪配葡萄干儿口感不错哦！

快乐小主妇

家里还有醪糟了
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怜妹妹

醪糟还有这功效，真不错，我一般都用蛋白，下次也试一试用醪糟

美丽宝贝の猪猪

看着挺好喝的 哪天试试

微笑屏

不错  我也要试试  

快乐小主妇

回复 快乐小主妇 的帖子3 I; {1 L) H5 x/ O1 H: q+ ^
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刚试了一下，还真不错
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一之小猫

这个我一定要试试 做个记号

圆梦2010

不错