快乐嘟嘟嘛

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喜欢各种奶制品，最近听说醪糟能够让牛奶凝固，吃起来奶香和酒香融合，滋味很奇妙。没错，这就是传说中的双皮奶。
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快乐嘟嘟嘛

【原料】
+ ?' U* ^" T1 R& e1 v+ m6 w  {  E( h1 N牛奶、醪糟、白砂糖5 d5 j5 w2 p, l- d7 h: O( \

2 {9 M6 F3 y" k【步骤】
  `8 d5 ~5 f3 M4 L4 m' Z7 `1、将牛奶放入锅里煮开，可放入少量白砂糖(根据口味不放亦可)，晾至常温。) k. P% T9 ]% p' a" Y
2、将醪糟倒在纱布上，过滤出江米，挤出米酒备用。
4 D0 u! n) x, M/ l3、将米酒倒入放凉的牛奶中，牛奶与米酒的比例约为2:1，用筷子顺时针搅拌均匀。
3 V; L- u. [4 C8 i; }) V/ t4、将材料倒在几个小碗里，静置半小时至一小时。
% q1 v* {  h8 L8 B5 e8 Q/ b5、在小碗上盖上保鲜膜，用牙签多扎几个孔。
( F5 i) E' [4 ^" N6、上锅蒸，冷水上锅，大火，水开后转小火蒸十分钟，关火再闷十五分钟。
# Y5 a2 ]- V; i( G( I7、取出小碗晾凉，然后盖上保鲜膜放入冰箱几个小时后就可以食用了。
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快乐嘟嘟嘛

【提示】
% `$ m9 z1 G  i8 E: t1、要选用比较稠的醪糟，容易定型。
' N# j# f' |) c& z- Z' F/ \2、糖一定要少放！或者不放。因为醪糟汁里面本来就含糖，太甜的话就吃不出奶香味儿了。- P& w, E: Y$ U! j
3、米酒要等牛奶晾至常温后再放入。9 {5 t/ {0 a9 D: c) G
4、放入蒸锅加热时在保鲜膜上多扎几个孔，利于水分蒸发。: X1 d' y2 H3 A" d" ~7 F& R
5、奶酪配葡萄干儿口感不错哦！

快乐小主妇

家里还有醪糟了0 b$ s2 u# I5 X5 D

怜妹妹

醪糟还有这功效，真不错，我一般都用蛋白，下次也试一试用醪糟

美丽宝贝の猪猪

看着挺好喝的 哪天试试

微笑屏

不错  我也要试试  

快乐小主妇

回复 快乐小主妇 的帖子
- c# ?! ]4 k0 R) T6 m1 Z- E7 s( O
. H, d5 d6 Y' Q$ E2 z; q+ ?刚试了一下，还真不错
" z6 `7 H, J* o6 F. b. H

一之小猫

这个我一定要试试 做个记号

圆梦2010

不错