快乐嘟嘟嘛

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喜欢各种奶制品，最近听说醪糟能够让牛奶凝固，吃起来奶香和酒香融合，滋味很奇妙。没错，这就是传说中的双皮奶。
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快乐嘟嘟嘛

【原料】
* N1 t% {- v  f' U" l5 [# _* O牛奶、醪糟、白砂糖
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# N  N! p+ J' X. T; _【步骤】
' [  J8 U0 r/ P% f9 X1、将牛奶放入锅里煮开，可放入少量白砂糖(根据口味不放亦可)，晾至常温。
% B  Q0 l3 b5 G& g7 W+ }. ?5 k: O2、将醪糟倒在纱布上，过滤出江米，挤出米酒备用。6 H3 y7 e" l( q. K1 O7 i" L& {3 c
3、将米酒倒入放凉的牛奶中，牛奶与米酒的比例约为2:1，用筷子顺时针搅拌均匀。5 v, l5 ]# v) W* k3 s
4、将材料倒在几个小碗里，静置半小时至一小时。
% b+ `( E' L$ }5、在小碗上盖上保鲜膜，用牙签多扎几个孔。
5 u" [! `, C$ v. E6 n6、上锅蒸，冷水上锅，大火，水开后转小火蒸十分钟，关火再闷十五分钟。
9 ?( V* _! a3 k. U7 U0 v7、取出小碗晾凉，然后盖上保鲜膜放入冰箱几个小时后就可以食用了。5 L5 |2 ^  I" A/ Z& O+ v1 X

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快乐嘟嘟嘛

【提示】) X0 p+ j2 U4 S- O) ?' m2 c! N& _
1、要选用比较稠的醪糟，容易定型。6 n9 Y" o9 b0 c( A% Z
2、糖一定要少放！或者不放。因为醪糟汁里面本来就含糖，太甜的话就吃不出奶香味儿了。
- z% N4 g! y0 ?7 e6 X3、米酒要等牛奶晾至常温后再放入。6 Q/ N( {& D; ^  C5 Y$ R
4、放入蒸锅加热时在保鲜膜上多扎几个孔，利于水分蒸发。
7 p5 e% L* o* `5、奶酪配葡萄干儿口感不错哦！

快乐小主妇

家里还有醪糟了
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怜妹妹

醪糟还有这功效，真不错，我一般都用蛋白，下次也试一试用醪糟

美丽宝贝の猪猪

看着挺好喝的 哪天试试

微笑屏

不错  我也要试试  

快乐小主妇

回复 快乐小主妇 的帖子
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刚试了一下，还真不错3 I! t) l5 v9 r8 E0 P- E7 w4 a. _

一之小猫

这个我一定要试试 做个记号

圆梦2010

不错