- 妈豆
- 241
- 昵称
-
- 经验值
- 6681
- 在线时间
- 30小时
- 注册时间
- 2009-6-24
- 积分
- 6711
- 精华
- 5
- UID
- 2958098
 
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 帖子
- 1136
|
主料:嫩豆腐300克，瘦肉250克,糯米100克,胡萝卜50克;
: W$ G3 F$ G# e4 a配料:鸡蛋一个,生姜、葱、生粉、生抽、料酒、胡椒粉、芝麻油各适量;模具一个(没有也可)；
% a; u4 s+ t7 l$ y W: N4 P1 U6 T# k$ C% _! ?% q( E
做法：
8 D3 i: Z0 n$ \4 y6 ^+ F5 B*准备工作：
6 A4 G) [# h( G# O+ D- w% b1.先将糯米煮熟成糯米饭（煮糯米饭时要比平时煮饭的用水量略少一些），熟后舀出待用；! L$ } g( ^- o2 `
2.瘦肉洗净剁成肉末，加入少许生粉抓匀,再加入适量的盐、少许芝麻油、胡椒粉、生抽、料酒、磕入一个鸡蛋后将其顺一个方向搅拌上劲,盖上保鲜膜腌制半小时；
. @- Z& [: e: [1 R/ l3.胡萝卜洗净切成末，生姜切末，葱切成花，豆腐切大块;* m7 R+ }& ~: z) P' a
4.将豆腐与胡萝卜分别放入沸水中焯烫两分钟左右,捞出沥干;
$ n( _" d( h! ?( d& G( z$ H5.再将焯烫好的豆腐用刀背压成泥;& B/ Q. p1 e1 h/ h& `) H3 _7 |
6.将豆腐泥、胡萝卜、姜末、葱花、煮好的糯米饭、适量的盐放入腌制好的肉末中，戴上一次性手套，将其拌匀；% k8 r8 [8 @( \: P4 `/ X7 @
此时，前期的准备工作就做好啦！" l; [5 _: Q/ [" K( u: K4 [
+ J1 o) Y$ R7 f2 d0 s% T*蒸丸子：& E7 J' b1 F4 M D; h( G
7.蒸锅中放入适量的水,将拌好的肉馅揉成丸子后放在蒸盘上,大火蒸十五分钟,香糯软滑的豆腐糯米肉丸就可以出锅啦!
- O) X3 u ?! ]1 r) ^! u! `# s) j# l% W: {' _4 t k
[ 本帖最后由 yjl 于 2009-7-30 13:21 编辑 ]
|
-
总评分: 妈豆 + 50
查看全部评分
|
发表于 2009-7-30 13:14
一个意思
