紫奕

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% x1 G) l5 ~7 M. F! N1 L2 T) C我正在参加天津妈网【时蔬美食领鲜榜】活动+本帖链接（http://www.tjmama.com/thread-528883-1-1.html）
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& L- D& |) ?  _% t菊花猪肝汤http://www.tjmama.com/thread-531511-10-1.html) X3 a  ^( o4 q: v
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营养美味的银鱼两吃  电梯直达; F9 V) W0 I8 G( Z% _
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第一期利好食材：佛手瓜
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豉椒牛柳佛手瓜，主要原料：佛手瓜，牛柳，阳江豆豉，线椒，小米椒# o! n3 N) t% @
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快乐小主妇

我捧场，我插楼，我沙发& e! A+ l8 C$ u% k" }

紫奕

步骤：1，牛柳提前用生粉，蛋清，盐，料酒抓匀上浆，腌制半小时
- }! h+ p* S& ~9 d0 }           2，佛手瓜切薄片，用盐铩一下，用干净的屉布攥一攥（我喜欢佛手瓜蔫脆的口感），如喜欢爽脆可省略此步骤0 ~- y# U4 A4 m9 m+ \- b
           3，热锅热油滑炒牛柳至变色捞出控油' c0 t' z3 C. P9 L
           4，底油煸香豆豉+红绿椒，下佛手瓜和牛柳翻炒，适量生抽，白糖提味儿，少放盐（豆豉和生抽都有咸味）" y0 Z8 P* c" V0 T" x" z+ Y& i% X
           5，勾水淀粉出锅装盘即可( {( j" x" }. t$ b7 u( q; w

紫奕

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第二期利好食材：豆腐
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/ E  p5 f/ Y9 O; L: G$ }6 x菜品：红烧豆腐&茄汁脆皮豆腐) N: R! K% _6 a8 P0 Q1 o

$ z% k1 B  G( ]3 {2 P% T" u红烧豆腐:主要原料：北豆腐，瘦猪肉，青蒜苗，干辣椒
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紫奕

步骤：1，北豆腐飞水去豆腥味后切1.5CM的厚片，用电饼铛煎至两面金黄上咖/ i+ @' o8 g7 y9 |  \
          2，干辣椒炝锅，腌制好的瘦肉滑熟，烹入料酒，老抽，加高汤（清水）烧开" B5 _& w9 z) e* X
          3，下入煎好的豆腐，旺火炖入味儿，盐，白糖调味，最后大火收汁，可适量勾芡，出锅前撒青蒜苗
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紫奕

紫奕

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茄汁脆皮豆腐原料：日本豆腐，番茄酱9 X- t* e& |1 f8 @% Q9 W
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步骤：1，日本豆腐切两公分厚的段儿，裹干粉入锅炸至外面脆壳
! t/ k. j; w7 R! N0 J           2，番茄酱炒出红油，加白糖，盐调味，加少量的水烧开，放入日本豆腐收汁即可3 L! _8 {, F" i- k* I3 I. [/ B% G! N

怜妹妹

我追捧，我跟帖，我前排就坐，紫奕姐姐开专贴解答命题作文了，正不错啊。提问一下，那个佛手瓜，不用焯水吗？

紫奕

回复 快乐小主妇 的帖子
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6 n9 P1 {8 ?5 o- @+ u小主妇很及时嘛

紫奕

回复 怜妹妹 的帖子2 \: O8 G5 Y/ Y- ]  D
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以后就在这个帖子里更新了，我文字水平实在有限，还是老老实实发图为上" W6 \' ?2 ~- K$ E/ W, q

* M$ r6 F& I! v& x" y6 {. EPS:你要是喜欢吃更成熟的口感也可以提前焯一下（但是我觉得那样口感较差，水囊囊的）我更喜欢蔫脆的口感，所以直接用盐攥的1 r  h3 o9 I, b