紫奕

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我正在参加天津妈网【时蔬美食领鲜榜】活动+本帖链接（http://www.tjmama.com/thread-528883-1-1.html）
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菊花猪肝汤http://www.tjmama.com/thread-531511-10-1.html$ I* U, @1 ]7 D: d
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营养美味的银鱼两吃  电梯直达
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第一期利好食材：佛手瓜4 L, T8 r, J* D3 @6 v1 R0 @5 K* B

5 G) }1 w6 w. e, j0 Q$ l2 O) p豉椒牛柳佛手瓜，主要原料：佛手瓜，牛柳，阳江豆豉，线椒，小米椒. y# c% }. b# q& c" d' g
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快乐小主妇

我捧场，我插楼，我沙发
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紫奕

步骤：1，牛柳提前用生粉，蛋清，盐，料酒抓匀上浆，腌制半小时
5 Z: X. G; x2 y           2，佛手瓜切薄片，用盐铩一下，用干净的屉布攥一攥（我喜欢佛手瓜蔫脆的口感），如喜欢爽脆可省略此步骤! N0 L  C: i  G
           3，热锅热油滑炒牛柳至变色捞出控油
4 x6 m2 U9 m% e' P$ }# j9 f( O           4，底油煸香豆豉+红绿椒，下佛手瓜和牛柳翻炒，适量生抽，白糖提味儿，少放盐（豆豉和生抽都有咸味）0 `8 U8 {" ?. Q
           5，勾水淀粉出锅装盘即可
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紫奕

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第二期利好食材：豆腐
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菜品：红烧豆腐&茄汁脆皮豆腐
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红烧豆腐:主要原料：北豆腐，瘦猪肉，青蒜苗，干辣椒
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紫奕

步骤：1，北豆腐飞水去豆腥味后切1.5CM的厚片，用电饼铛煎至两面金黄上咖3 V9 H' O  H7 g' v5 s
          2，干辣椒炝锅，腌制好的瘦肉滑熟，烹入料酒，老抽，加高汤（清水）烧开
+ r" R3 Y: f/ L  x6 ^- V          3，下入煎好的豆腐，旺火炖入味儿，盐，白糖调味，最后大火收汁，可适量勾芡，出锅前撒青蒜苗, G( w3 ]. h' Z" j

紫奕

紫奕

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茄汁脆皮豆腐原料：日本豆腐，番茄酱1 i5 y* L% t$ l$ T
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步骤：1，日本豆腐切两公分厚的段儿，裹干粉入锅炸至外面脆壳0 G+ ]/ ^0 Z2 c! r" ?
           2，番茄酱炒出红油，加白糖，盐调味，加少量的水烧开，放入日本豆腐收汁即可# n( f/ {1 l" Q

怜妹妹

我追捧，我跟帖，我前排就坐，紫奕姐姐开专贴解答命题作文了，正不错啊。提问一下，那个佛手瓜，不用焯水吗？

紫奕

回复 快乐小主妇 的帖子0 @1 w/ n, N% r+ T/ Y5 y' x

- U) B/ U, {- V, B小主妇很及时嘛

紫奕

回复 怜妹妹 的帖子% A+ Z# x# Q0 I/ W0 q+ L+ k
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以后就在这个帖子里更新了，我文字水平实在有限，还是老老实实发图为上
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' Z5 ~. B4 i4 T$ u' K1 yPS:你要是喜欢吃更成熟的口感也可以提前焯一下（但是我觉得那样口感较差，水囊囊的）我更喜欢蔫脆的口感，所以直接用盐攥的
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