紫奕

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我正在参加天津妈网【时蔬美食领鲜榜】活动+本帖链接（http://www.tjmama.com/thread-528883-1-1.html）; T! X0 k+ W% {6 S1 j
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7 L1 Y% n( n# m菊花猪肝汤http://www.tjmama.com/thread-531511-10-1.html8 f: B2 V& Q% n, `  w2 T

) }- Z  T( \* J3 @, k; ^' u0 W营养美味的银鱼两吃  电梯直达
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. k, r9 @+ H; n& h% v+ k6 c% M第一期利好食材：佛手瓜
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豉椒牛柳佛手瓜，主要原料：佛手瓜，牛柳，阳江豆豉，线椒，小米椒6 }1 Y" t: j# b2 d$ q, e+ I% N
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快乐小主妇

我捧场，我插楼，我沙发! f7 O# J: n3 o8 r) r

紫奕

步骤：1，牛柳提前用生粉，蛋清，盐，料酒抓匀上浆，腌制半小时* d! P0 R& t) a  ~
           2，佛手瓜切薄片，用盐铩一下，用干净的屉布攥一攥（我喜欢佛手瓜蔫脆的口感），如喜欢爽脆可省略此步骤
, k1 ]: ]  Q# {% b' m9 u& d           3，热锅热油滑炒牛柳至变色捞出控油
1 W6 N; c# X# _1 k' J: H2 c           4，底油煸香豆豉+红绿椒，下佛手瓜和牛柳翻炒，适量生抽，白糖提味儿，少放盐（豆豉和生抽都有咸味）
$ B/ n" J4 r  v+ K5 B           5，勾水淀粉出锅装盘即可+ C: e  H: |( k

紫奕

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第二期利好食材：豆腐, a" m2 b2 r1 [/ m. `) ]) o8 j

8 f$ x$ y" S" o菜品：红烧豆腐&茄汁脆皮豆腐  d; j* ?& ?& G+ U) K3 K3 }2 R8 C

& C, S' v3 u( v: x# B: A2 ?红烧豆腐:主要原料：北豆腐，瘦猪肉，青蒜苗，干辣椒
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紫奕

步骤：1，北豆腐飞水去豆腥味后切1.5CM的厚片，用电饼铛煎至两面金黄上咖
8 C3 J5 b% h. t2 L1 O          2，干辣椒炝锅，腌制好的瘦肉滑熟，烹入料酒，老抽，加高汤（清水）烧开
9 h3 d# p! H/ _5 @' V3 u! A          3，下入煎好的豆腐，旺火炖入味儿，盐，白糖调味，最后大火收汁，可适量勾芡，出锅前撒青蒜苗
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紫奕

紫奕

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2 y" B5 c5 c# c( G- }& d" j茄汁脆皮豆腐原料：日本豆腐，番茄酱+ `' p. `/ s8 v$ X
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步骤：1，日本豆腐切两公分厚的段儿，裹干粉入锅炸至外面脆壳4 _1 B, u' w) r3 n
           2，番茄酱炒出红油，加白糖，盐调味，加少量的水烧开，放入日本豆腐收汁即可% }, ~' l- r6 m9 x- b

怜妹妹

我追捧，我跟帖，我前排就坐，紫奕姐姐开专贴解答命题作文了，正不错啊。提问一下，那个佛手瓜，不用焯水吗？

紫奕

回复 快乐小主妇 的帖子1 T& K2 x1 Y+ h& h$ \
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小主妇很及时嘛

紫奕

回复 怜妹妹 的帖子% @$ U0 s! Q, c

8 {2 e+ e1 Q3 @* `$ y0 C以后就在这个帖子里更新了，我文字水平实在有限，还是老老实实发图为上
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; F# {: }  t5 i' OPS:你要是喜欢吃更成熟的口感也可以提前焯一下（但是我觉得那样口感较差，水囊囊的）我更喜欢蔫脆的口感，所以直接用盐攥的
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