紫奕

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我正在参加天津妈网【时蔬美食领鲜榜】活动+本帖链接（http://www.tjmama.com/thread-528883-1-1.html）* E# H  w4 d' h5 \
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9 e# c" ]  _0 [" A/ q菊花猪肝汤http://www.tjmama.com/thread-531511-10-1.html- q* {# s  J! J) N2 w+ [
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营养美味的银鱼两吃  电梯直达
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第一期利好食材：佛手瓜
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豉椒牛柳佛手瓜，主要原料：佛手瓜，牛柳，阳江豆豉，线椒，小米椒+ `$ J/ ]0 q- a& k

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快乐小主妇

我捧场，我插楼，我沙发6 C1 X* m& V9 p7 E! y, o: B# q) G

紫奕

步骤：1，牛柳提前用生粉，蛋清，盐，料酒抓匀上浆，腌制半小时
5 U* @2 p( @3 {4 j3 G' N           2，佛手瓜切薄片，用盐铩一下，用干净的屉布攥一攥（我喜欢佛手瓜蔫脆的口感），如喜欢爽脆可省略此步骤
) O( u0 }7 U* v           3，热锅热油滑炒牛柳至变色捞出控油
4 W7 [( S! Q7 f4 j: {% P" }% L# B           4，底油煸香豆豉+红绿椒，下佛手瓜和牛柳翻炒，适量生抽，白糖提味儿，少放盐（豆豉和生抽都有咸味）$ f+ Q7 U' s) j0 T0 u" L2 r  T
           5，勾水淀粉出锅装盘即可
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紫奕

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2 O0 q' H$ ]- \; V) M- B3 ~5 T第二期利好食材：豆腐4 L9 r0 c4 b+ ?7 F9 v
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菜品：红烧豆腐&茄汁脆皮豆腐- m3 }: [/ @- T3 k) _: Z; c' d$ \

: g* I. r( I$ Y# p( [  ~1 a红烧豆腐:主要原料：北豆腐，瘦猪肉，青蒜苗，干辣椒
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紫奕

步骤：1，北豆腐飞水去豆腥味后切1.5CM的厚片，用电饼铛煎至两面金黄上咖. n* X1 o, ^8 l3 m- S
          2，干辣椒炝锅，腌制好的瘦肉滑熟，烹入料酒，老抽，加高汤（清水）烧开9 p8 b2 j: N( M  F- H. \. L- v
          3，下入煎好的豆腐，旺火炖入味儿，盐，白糖调味，最后大火收汁，可适量勾芡，出锅前撒青蒜苗: z6 u+ s  b9 r

紫奕

紫奕

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茄汁脆皮豆腐原料：日本豆腐，番茄酱4 F3 a1 q! F9 a) A8 R: e
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步骤：1，日本豆腐切两公分厚的段儿，裹干粉入锅炸至外面脆壳- i7 T% O0 p0 {" u
           2，番茄酱炒出红油，加白糖，盐调味，加少量的水烧开，放入日本豆腐收汁即可: z; P8 A! Q3 D& ]- C+ Z2 O3 y# C( C! o

怜妹妹

我追捧，我跟帖，我前排就坐，紫奕姐姐开专贴解答命题作文了，正不错啊。提问一下，那个佛手瓜，不用焯水吗？

紫奕

回复 快乐小主妇 的帖子) w1 ^- t6 D% e$ X7 `, g  Q: C

( f+ f$ U4 V' }( J& e! A+ X小主妇很及时嘛

紫奕

回复 怜妹妹 的帖子( I  q' k' v; o* r( z& Z* S, P
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以后就在这个帖子里更新了，我文字水平实在有限，还是老老实实发图为上
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PS:你要是喜欢吃更成熟的口感也可以提前焯一下（但是我觉得那样口感较差，水囊囊的）我更喜欢蔫脆的口感，所以直接用盐攥的
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