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) \' U* e, b/ W% b0 I; L成品麻辣鱼，看着就有胃口8 R! \' B& f: e! i7 {8 m2 ?2 B5 V

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材料大集合：草鱼一条（小点的）: j4 u& b" t; [& j
郫县豆瓣、大葱、小葱、姜蒜米、小辣椒、芡粉、胡椒粉、盐巴、味精、鸡精
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超市就让师傅帮忙处理好了; J9 b7 E3 C7 e7 f3 Q6 x
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在鱼身上来几刀，撒点盐巴、料酒腌制下！
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烧一锅水，里面加葱段和姜片，放两勺盐（加了盐的汤，在煮鱼的时候，更不容易烂）* O9 z( E6 ?& K( t9 l, X

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用大火等水烧开后，将腌制好的鱼，开始煮，等水再次开起来两三分钟后，可以把鱼捞起来摆在盘子里备用了  P0 H0 W4 m* S! n" W+ p( L3 Y
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开始炒作料，倒油烧热% {) f0 n& O1 V4 |* M
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下豆瓣一起翻炒
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