程少他爹

       听徒弟说，是女人，就会喜欢巧克力。问下程少他妈妈，答案也是肯定的。心想，巧克力这个东西还真是神奇呀。偶然看到网上有个巧克力裂纹曲奇的方子，便记下保存了起来。
+ d6 n. ^( F& s- x0 Z) s) Y今天想起来上次买的黑巧克力还一直没动过，所以下午找到方子也做了回巧克力裂纹曲奇。操作超级简单，很适合烘焙新手制作，有兴趣的妈妈可以试试呀！！
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先上图
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特写，很清晰的裂痕呀！！
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下面是方子：3 d9 A: r; E3 D- S/ B5 h
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巧克力裂纹曲奇 (参考分量：24块)8 G6 ~1 a, t2 }( r  K' V- F
配料：低筋面粉100克，黑巧克力100克，黄油45克，细砂糖50克，全蛋液75克(约1个半鸡蛋)，可可粉12克，泡打粉1/4小勺（1.25ML），糖粉适量
; F( b" k# e$ \7 }2 ?. f烘焙：烤箱中层，上下火170℃，20-25分钟
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制作过程：$ f* S( L; q+ I8 @% Q
1、黄油和黑巧克力切成小块放入碗里。1 o' U. m7 Q  g  L% k
2、隔水加热并不断搅拌，直到黄油与巧克力溶化成液态（注意不要让水溅入碗里）。将碗从水中取出。% A3 M  H* x3 c
3、加入细砂糖搅拌均匀，再分两次加入打散的全蛋液搅拌均匀，成为浓稠的糊状。+ ^0 Y: R; t/ d2 G* F
4、面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入巧克力混合物里。
! H7 F, u7 m7 k& j  `1 k5、继续搅拌均匀，成为如图所示浓稠面糊。将面糊放入冰箱，冷藏至少1个小时（也可冷藏过夜）。
/ n& A7 o% j+ P- U+ n# W6、冷藏后的面糊会变硬，把硬面糊揉成大小均匀的24个小圆球，摆放在烤盘上。
$ f- L5 h3 h% t& ]) o7、糖粉装入碗里，把揉好的小圆球放入糖粉里滚一圈，让圆球表面裹上厚厚的一层糖粉。- _0 P- A: Z1 V( T- ?
8、把裹好糖粉的圆球重新放在烤盘上，需注意每个圆球之间保持足够的距离。将烤盘放入预热好170℃的烤箱，烤焙20-25分钟。小圆球在烤的过程中会自动塌成圆饼状，并出现漂亮的裂纹。当曲奇按上去外壳感觉硬硬的，就可以出炉了。
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1、泡打粉会帮助曲奇呈现漂亮的裂纹，因此不可以省略。# L. u  h7 T1 m1 n' Y+ Z. J
2、面糊做好后，需要放到冰箱冷藏至少一个小时，以方便塑性。
$ n5 a" r7 a/ u. N& |1 V$ H' E3、每个小圆球烤的时候都会塌下来成为圆饼，所以小圆球之间一定要留出至少4CM的距离哦，要不它们可能会连成一片了。
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程少他爹

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       不干也就不会有那么好的裂纹效果了，呵呵。

AYZR001

感官上看起来有点怪，呵呵，味道应该不错

程少他爹

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  f7 F' H+ x2 G# _味道老好了，程少他娘倍儿喜欢，呵呵
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索菲亚张李

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7 A  B, `" y- B; S. t第一感觉：恐龙蛋

程少他爹

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那可值了钱了，哈哈