angel_yew

    之所以做这个柠檬酸奶麦芬，是因为正好家里有全部的材料，尤其是这个酸奶，太物尽其用了：我买了1罐海河原味酸奶，做了3天面膜，做了一次麦芬，还剩一口给我老公喝了，嘿嘿& p+ F1 _- x7 L0 f+ A4 O' O
   
+ K+ e: n/ Q$ [+ ^

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
# `1 r7 b3 l9 V" r) N( R4 S
+ S% O" j# p5 i5 ?  【柠檬酸奶麦芬】(参考分量：迷你麦芬模约20个): _" C, m7 n: r4 |' d
    配料：低筋面粉100克，黄油60克，鸡蛋30克，细砂糖60克，原味酸奶80克，柠檬汁2小勺(10ML)，柠檬皮屑1小勺(5ML)，香草精1/2小勺(2.5ML)，盐1/4小勺(1.25ML)，小苏打1/4小勺(1.25ML)，泡打粉1/2小勺(2.5ML)$ p, v( _$ x  m; h, W2 l+ C4 [

! g* P! Q" t2 {( T0 S  y) ]1 V    烘焙：烤箱中层，上下火180度，约20分钟。3 w. B8 o  D" I& {

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
5 `" ^( @" [8 H) r" b! P4 `0 s0 B$ @3 @8 ~- @5 B- v
制作过程：: Z- l4 J% h& I9 i0 y
1、黄油软化以后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打发到颜色变浅 ，体积膨松。0 f' x( X, x  x2 C
$ ~  W3 Z4 g8 S: \; Q6 U2 t, n7 b

! v" S* t* R* V* p% x. g3 S) K

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
8 T2 L4 g4 q( _7 a
9 Y% F: l# ^2 \4 H2、分2次加入打散后的鸡蛋，并打发均匀。要等第一次加入的鸡蛋完全和黄油融合之后再加第二次。2 v7 l+ v# v( m3 T. u( f0 f; U

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子, X! p# K2 k' m' A" v9 K8 t% Q

3 W4 ~! c: c: R& X& s1 ~- [3、加入新鲜柠檬挤出的柠檬汁以及香草精，搅打均匀。- \* C$ w# [6 t

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子5 W/ M3 L! G3 U3 m5 p  P+ q
5 Y  i; Q7 U) h% i
4、加入柠檬皮屑，搅打均匀。
5 [3 |; H  D- D# R（这是我新买的三能刨刀，用它刨柠檬皮真是好用，把皮刨成丝后随便切切就成了柠檬碎屑了。）
9 @- P2 t+ b) _  w4 r! p% l* I, }: g, H  B4 I

; R# P, \2 g+ s! S( N  w9 h) q+ ^3 K0 R& g
3 F- @8 }* ^6 C

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
  N4 N+ s1 J  r0 w+ n, p& t+ g. L4 n/ S. U
5、倒入酸奶。此时不需要搅拌。0 F/ t6 d: y' g9 V& k0 @

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
7 C5 r" I. y2 s9 C% Y4 B( h
5 `  u9 i3 v2 }- e6、低筋面粉、泡打粉、小苏打混合均匀后筛入黄油混合物里。0 ?1 j, p  T' [  c6 u; |" Y

lcx135

学习学习~

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
3 T6 q7 V" L/ I. c( }* ]  j1 b  g
1 I; u8 F: \. g  Y! B7、用橡皮刮刀翻拌均匀，成为湿润面糊。1 @! g5 Q7 E  V