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    之所以做这个柠檬酸奶麦芬，是因为正好家里有全部的材料，尤其是这个酸奶，太物尽其用了：我买了1罐海河原味酸奶，做了3天面膜，做了一次麦芬，还剩一口给我老公喝了，嘿嘿, T! Y$ O5 c" n0 Y& X& k! |: J
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  【柠檬酸奶麦芬】(参考分量：迷你麦芬模约20个)
6 R# L0 b3 l' g3 n8 P    配料：低筋面粉100克，黄油60克，鸡蛋30克，细砂糖60克，原味酸奶80克，柠檬汁2小勺(10ML)，柠檬皮屑1小勺(5ML)，香草精1/2小勺(2.5ML)，盐1/4小勺(1.25ML)，小苏打1/4小勺(1.25ML)，泡打粉1/2小勺(2.5ML)
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    烘焙：烤箱中层，上下火180度，约20分钟。
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  Y( d/ N3 o; Y# D/ {; n制作过程：$ \* o4 S/ v$ ^1 h7 @" v
1、黄油软化以后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打发到颜色变浅 ，体积膨松。
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8 b7 \* x/ ~) @2、分2次加入打散后的鸡蛋，并打发均匀。要等第一次加入的鸡蛋完全和黄油融合之后再加第二次。
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3、加入新鲜柠檬挤出的柠檬汁以及香草精，搅打均匀。
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4、加入柠檬皮屑，搅打均匀。
- p+ P4 i0 [" h0 w- y（这是我新买的三能刨刀，用它刨柠檬皮真是好用，把皮刨成丝后随便切切就成了柠檬碎屑了。）, I. o: j8 ~  Y' H, }8 a4 T# M
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5、倒入酸奶。此时不需要搅拌。) ~4 K; M& n1 J& B- C" `1 M* T

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回复 angel_yew 的帖子& S- M3 \7 }: z& O0 S0 @

7 \$ M7 t9 w4 U) X9 u7 `6、低筋面粉、泡打粉、小苏打混合均匀后筛入黄油混合物里。
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学习学习~

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子) v" L. D4 t" P; Y, Q

9 o" C4 n# Z2 @8 O. t7、用橡皮刮刀翻拌均匀，成为湿润面糊。
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