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    之所以做这个柠檬酸奶麦芬，是因为正好家里有全部的材料，尤其是这个酸奶，太物尽其用了：我买了1罐海河原味酸奶，做了3天面膜，做了一次麦芬，还剩一口给我老公喝了，嘿嘿* `& U4 _# a3 R$ T9 c/ z, |
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  【柠檬酸奶麦芬】(参考分量：迷你麦芬模约20个)
. C* q7 M% e$ d9 y    配料：低筋面粉100克，黄油60克，鸡蛋30克，细砂糖60克，原味酸奶80克，柠檬汁2小勺(10ML)，柠檬皮屑1小勺(5ML)，香草精1/2小勺(2.5ML)，盐1/4小勺(1.25ML)，小苏打1/4小勺(1.25ML)，泡打粉1/2小勺(2.5ML), o8 p' U: L/ y! a

* {4 Z/ u* B$ J# ]$ p4 P+ M    烘焙：烤箱中层，上下火180度，约20分钟。, X2 x0 y, ^  R, j8 u

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+ o, z7 U: e  u2 B7 i- E9 ^0 p制作过程：, a0 Q+ z* r' g5 Z7 p6 t
1、黄油软化以后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打发到颜色变浅 ，体积膨松。4 B" n' S7 |+ V- e; R3 K

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! F! i7 b1 b8 p2 j% G2、分2次加入打散后的鸡蛋，并打发均匀。要等第一次加入的鸡蛋完全和黄油融合之后再加第二次。3 {7 B& w; v) L- |1 y% d

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3、加入新鲜柠檬挤出的柠檬汁以及香草精，搅打均匀。  c6 E2 C* |! H3 {. I" F

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4、加入柠檬皮屑，搅打均匀。! [& U/ D( z0 ~  l9 N6 |9 f
（这是我新买的三能刨刀，用它刨柠檬皮真是好用，把皮刨成丝后随便切切就成了柠檬碎屑了。）
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+ v) [3 o, r) u1 ?; D! c7 I" e5、倒入酸奶。此时不需要搅拌。
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6、低筋面粉、泡打粉、小苏打混合均匀后筛入黄油混合物里。
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lcx135

学习学习~

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回复 angel_yew 的帖子. t; O# Y; w9 w( J; Z

0 v# A1 `* ~# ?3 P: {7、用橡皮刮刀翻拌均匀，成为湿润面糊。
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