淘淘淘淘ing

: ]8 P2 t1 Y' M7 F1 W3 s
' H) N" r! X6 L8 A# P: a( l; h咱们看图说话哈：
9 K: q4 l3 H+ Y
0 j3 d7 d1 u7 K1 _8 x1.选择一片燕盏（现在先统称为燕窝，后面会说一下燕盏、燕角和燕碎的区别）
3 W  u7 |0 s  `- X
4 F0 [% w! u) }- p: V7 V! V& U  P
+ Y8 p. g( u  n% Y) O4 P( l

淘淘淘淘ing

2.丢在无油的碗里，注入自来水，泡发。一般来讲，燕窝有2小时就泡发了。我一般是头天晚上丢在碗里，第二天一早做。泡发的燕窝：/ {* x1 x) C# b/ E

0 b  }2 U- v& i

淘淘淘淘ing

3.将泡发的燕窝顺着纹理撕开，两头胶质比较厚的部分用手指碾开。装在不锈钢小漏勺里，放在自来水下面冲30秒，沥干水分。小漏勺各种超市都有卖，应该不超过20米。
% A$ u. s* @" b
; i: E% B! x/ H- D' k. S. a+ V3 C

淘淘淘淘ing

4.沥干水分的燕窝装在炖盅里面。炖盅也是超市货，我买的是最小号，号称白骨瓷的，也不到20米吧。5 P. P$ j$ L" R# ]+ n+ x

. |4 G* [" D6 @+ i  ~- m) Z

淘淘淘淘ing

给炖盅来个全脸。
) `4 t" S7 k# n! V: A; S6 p4 l. ?2 F0 O  J- {( Z
% r; ~  W. f$ [' }  R2 R

淘淘淘淘ing

注入水。这里的水可以是很多种：纯净水，牛奶，椰汁等等。常温的就可以了，冷藏的也没关系，但最好别太热了。我今天用的是牛奶。) j+ o& l7 s0 n( ?3 `/ \

7 v0 b7 [, i: m+ @# F. B- K

淘淘淘淘ing

将炖盅放在电子炖盅里面，同时烧开一壶水。我在炖盅下面垫了一个小碟子，使它高一点点。电子炖盅也是常见品，我这个蛮小的，是单位某年妇女节发的。
' ?+ t+ e( Z+ _! {# E
7 {6 D7 Z# g5 `3 W/ x
, q) v% j' {3 v

淘淘淘淘ing

注入开水。' y3 e5 ^( Z& l7 x4 P( v) h% v. ^
- g3 ?7 h) g0 F* Q

淘淘淘淘ing

盖上盖子，将温度调至高火
" U( }2 i5 O7 U: J
2 P+ ?4 o6 b% v9 P% b' I5 b

淘淘淘淘ing

半小时后，在炖盅里面丢些冰糖8 |# A4 ]% `$ f+ z  M, G8 ~
3 p- }- i4 a2 Z2 ^. h