angel_yew

9 X, j( E0 S$ L) ~/ M; v% W
, q# E6 S+ }1 [. ^  Z8 f; W& R
      以前做过南瓜派和草莓派，但比较起来，还是这个柠檬派更合我心意，尤其是冷藏后的口感，让我有一种错觉是在吃起司蛋糕。只可惜我在最后烤馅的时候看电视剧给忘了及时拿出来，稍稍有点过火。不过就像我老公说的，有的吃就不错了，嘿嘿。
" f: B/ _, d/ b# c: y- x8 V
( V. Q8 n9 H6 o8 |% W7 X+ ~! V( n) ~( E3 `2 Q1 r3 i9 Y; `

/ {8 p  ^4 ]8 ?' E. \* E9 b0 O4 o/ \, O' c  J
# c' u" T% W7 r6 l% V2 w- X+ L) f
9 i% R" `# o, O6 c

angel_yew

& ?2 f+ M/ c) f# z/ G
  k" u. U7 [, v. ]
回复 angel_yew 的帖子9 A" J. a% c$ x/ o. W6 f
配方出自君之的博客
! k" o/ x) S0 o; d8 u柠檬派(参考分量：6寸派1个)) g8 I2 u; _: b9 i  R% f0 F
配料：
$ |) Z9 V' n3 V+ x+ o派皮：低筋面粉90克，黄油60克，杏仁粉18克，糖粉30克，蛋黄半个
( a9 D: f" q& g% x/ F# g柠檬派馅：淡奶油150ML，鸡蛋2个，蛋黄半个，糖粉80克，新鲜柠檬汁40ML，柠檬皮屑1小勺(5ML): v0 l1 G$ J) V! r. d: g

- D: V% _- A2 t! S; L/ ]* k黄油已经放进打蛋盆了，忘了拍
% ?7 D9 E2 c0 R- o" B* F1 n

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
  j5 N( }. T' o" B9 f
% ?* y9 `; J  g% f制作过程：
. G% p" `/ g% N' h( X
9 h2 b' k5 Y7 W/ a$ ?& o1、首先制作派皮。黄油软化后，加入糖粉，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。倒入半个蛋黄，继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀。
$ [8 q, }; Y* R5 {* ?9 Q$ X8 L) a; f3 C5 B( d4 {5 A5 e
6 |& q* i7 A0 I5 C6 t3 F

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子% v8 ?! H) ]- O
, T+ T0 M8 d+ W3 i: y8 v2 w/ K3 m
2、低筋面粉过筛后，和杏仁粉一起倒入黄油里。
+ R+ d; r; U+ \

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子% U' h; ^* k1 Q

% k3 ^- T2 U1 |0 K& i3、用手揉拌均匀，成为光滑的面团。将面团报上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时。
) y5 f8 E- A6 P
4 y  h1 x  [! N- F/ W; z( m& \# D! h) |& h8 y$ |3 Z

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子: Z" {4 E' E; ~" l& y: i* r0 J1 _
1 f! N( U3 F0 R$ x3 \
4、冷藏好的面团，取出来放在一张保鲜膜上。盖上另一张保鲜膜，然后用擀面杖擀开成圆形面片。# u- m6 k6 J4 L& F# f& H4 {0 ?

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子; G0 C% Y2 y. G6 h8 j) V* j5 Q% L+ c

5 L/ O/ r# b4 k8 y: X5、擀到合适的大小之后，撕去表面的保鲜膜。将派皮没有保鲜膜的一面朝下，铺在派盘里，然后撕去剩下的一张保鲜膜。将多余的派皮除去，使派皮完全的贴合派盘。用叉子在派皮底部叉上一些孔，防止派皮烤的时候鼓起。
- _- T4 S+ _( L" L" t5 p
* l8 ?* f! l  a# u+ E& E

angel_yew

$ S7 i4 L4 p1 U
7 i) x2 l( [* }/ I, _; U1 ^
回复 angel_yew 的帖子
! U, L- B% |0 u' R! o! W  e; k
% p* e+ N6 J1 b: y; E6、将派盘放入烤箱，中层，上下火180度，烤20-25分钟，直到派皮表面金黄色。在烤派皮的时候可以制作派馅。淡奶油、打散的鸡蛋、蛋黄、糖粉、柠檬汁、柠檬皮屑一起倒入大碗里。用手动打蛋器充分搅拌均匀。将派馅倒入派皮里，直至倒满（别太满了，进烤箱时会洒出来）。6 f( k, C! h9 n9 w" a' Y' }
8 J* [& @& m4 F3 [

大眼娃娃曉夢冉

看起来好好吃啊！

大眼娃娃曉夢冉

亲，如果有时间的可否帮我顶下，要回复贴哦~！谢谢
- ~, ~6 L! T9 `4 K! Y. m- ?% N我参加了【春装搭配日记】http://www.tjmama.com/thread-556599-1-1.html