angel_yew

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      以前做过南瓜派和草莓派，但比较起来，还是这个柠檬派更合我心意，尤其是冷藏后的口感，让我有一种错觉是在吃起司蛋糕。只可惜我在最后烤馅的时候看电视剧给忘了及时拿出来，稍稍有点过火。不过就像我老公说的，有的吃就不错了，嘿嘿。
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, L7 X3 {  i4 `) Z配方出自君之的博客
" x" R' E1 r, c柠檬派(参考分量：6寸派1个)4 s& H, y; X: k8 H% p& y' c8 ^
配料：9 T) |  J3 d/ M. M0 E! o' k
派皮：低筋面粉90克，黄油60克，杏仁粉18克，糖粉30克，蛋黄半个
0 o3 G6 w! n8 A3 f柠檬派馅：淡奶油150ML，鸡蛋2个，蛋黄半个，糖粉80克，新鲜柠檬汁40ML，柠檬皮屑1小勺(5ML)" M, Z0 l7 A# A% f8 M+ i9 \

! n% x. O, {# L! e' J5 v黄油已经放进打蛋盆了，忘了拍. ~/ e4 s7 y( a  g+ ~

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制作过程：% D8 E- Z8 t. p1 {
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1、首先制作派皮。黄油软化后，加入糖粉，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。倒入半个蛋黄，继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀。5 V5 k& x' U4 _' @/ S: w1 d5 s

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2、低筋面粉过筛后，和杏仁粉一起倒入黄油里。9 r" W0 u* E7 l

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3、用手揉拌均匀，成为光滑的面团。将面团报上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时。: s* t, u9 C0 ]2 t

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; t8 d- S9 @; r& I4、冷藏好的面团，取出来放在一张保鲜膜上。盖上另一张保鲜膜，然后用擀面杖擀开成圆形面片。% ^1 [" w1 X* N

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5、擀到合适的大小之后，撕去表面的保鲜膜。将派皮没有保鲜膜的一面朝下，铺在派盘里，然后撕去剩下的一张保鲜膜。将多余的派皮除去，使派皮完全的贴合派盘。用叉子在派皮底部叉上一些孔，防止派皮烤的时候鼓起。
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angel_yew

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2 d% J0 `& ^' K% {6 v6、将派盘放入烤箱，中层，上下火180度，烤20-25分钟，直到派皮表面金黄色。在烤派皮的时候可以制作派馅。淡奶油、打散的鸡蛋、蛋黄、糖粉、柠檬汁、柠檬皮屑一起倒入大碗里。用手动打蛋器充分搅拌均匀。将派馅倒入派皮里，直至倒满（别太满了，进烤箱时会洒出来）。
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大眼娃娃曉夢冉

看起来好好吃啊！

大眼娃娃曉夢冉

亲，如果有时间的可否帮我顶下，要回复贴哦~！谢谢. S% q; q- B+ \: R4 r: n
我参加了【春装搭配日记】http://www.tjmama.com/thread-556599-1-1.html