angel_yew

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* @* U! P4 O; R& A0 ?( P      以前做过南瓜派和草莓派，但比较起来，还是这个柠檬派更合我心意，尤其是冷藏后的口感，让我有一种错觉是在吃起司蛋糕。只可惜我在最后烤馅的时候看电视剧给忘了及时拿出来，稍稍有点过火。不过就像我老公说的，有的吃就不错了，嘿嘿。2 K/ Y+ J  b8 X
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angel_yew

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, G) m+ ^) p& m# m6 z配方出自君之的博客
. t7 ]& v& Q* j( h柠檬派(参考分量：6寸派1个)1 B& E% s2 @9 Z; m
配料：
( i! G* x1 l2 l) H派皮：低筋面粉90克，黄油60克，杏仁粉18克，糖粉30克，蛋黄半个
8 x- w! ], W% m. o2 a$ ~7 x. x8 _柠檬派馅：淡奶油150ML，鸡蛋2个，蛋黄半个，糖粉80克，新鲜柠檬汁40ML，柠檬皮屑1小勺(5ML)
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黄油已经放进打蛋盆了，忘了拍
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8 _; M  ^- ~. Y3 a' a, u2 k制作过程：
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1、首先制作派皮。黄油软化后，加入糖粉，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。倒入半个蛋黄，继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀。) f: [, g7 w: P4 O! w/ p8 K
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2、低筋面粉过筛后，和杏仁粉一起倒入黄油里。2 O0 ~. V0 |; A9 q

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; d6 t8 H, v+ n/ `$ d3、用手揉拌均匀，成为光滑的面团。将面团报上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时。
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4、冷藏好的面团，取出来放在一张保鲜膜上。盖上另一张保鲜膜，然后用擀面杖擀开成圆形面片。* ?( `1 S7 S7 x/ j" J% W( L, F

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, F, N3 T( ]7 b0 ^1 v5、擀到合适的大小之后，撕去表面的保鲜膜。将派皮没有保鲜膜的一面朝下，铺在派盘里，然后撕去剩下的一张保鲜膜。将多余的派皮除去，使派皮完全的贴合派盘。用叉子在派皮底部叉上一些孔，防止派皮烤的时候鼓起。
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angel_yew

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* w  W. w; {; y% o5 m+ f回复 angel_yew 的帖子6 T/ R4 @$ r. t# q' |

; y& f9 P0 h! [3 O4 T, V, P6、将派盘放入烤箱，中层，上下火180度，烤20-25分钟，直到派皮表面金黄色。在烤派皮的时候可以制作派馅。淡奶油、打散的鸡蛋、蛋黄、糖粉、柠檬汁、柠檬皮屑一起倒入大碗里。用手动打蛋器充分搅拌均匀。将派馅倒入派皮里，直至倒满（别太满了，进烤箱时会洒出来）。* v& c& i( j5 r9 y+ b

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大眼娃娃曉夢冉

看起来好好吃啊！

大眼娃娃曉夢冉

亲，如果有时间的可否帮我顶下，要回复贴哦~！谢谢# q* S/ m; L) [3 J
我参加了【春装搭配日记】http://www.tjmama.com/thread-556599-1-1.html