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     周四儿子的幼儿园举办运动会，我很早就答应给他们做饼干来“补充体力”，刚好家里还有一小块奶油奶酪，再加上黄油，应该有足够的能量给小朋友充电了。一个个的小球，孩子们很喜欢呢。
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3 P4 f' @2 p& H8 y, t【奶油芝士球】(参考分量：70个)
! [5 ^  \& k' U# }  }2 N& `9 _配料：低筋面粉100克，奶油奶酪50克，黄油70克(君之原来的配方是奶油奶酪70克，黄油50克，但我的奶酪不够了，所以稍微更改一下)，蛋清1个，细砂糖50克，泡打粉1/4小勺，巴马臣芝士粉10克（我没有就没加）% b$ F/ S! L4 A/ U. u

& o: X$ A; W" n: m# F烘焙：烤箱中层，上下火190℃，13分钟（我家烤箱小，我用180℃烤了10分钟）0 I  R. s& ~2 p" u) G# {

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" y3 L/ ~+ U0 A! B# e4 G" ^制作过程：
/ O" _. N4 O5 s1 R1、黄油、奶油奶酪室温软化。软化的黄油加入细砂糖，打发至体积蓬松，颜色变浅。
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2、加入软化的奶油奶酪。
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( c7 I$ N' Y9 h# W7 q3、继续打发至蓬松的羽毛状。
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4、加入鸡蛋清。/ @6 j: p8 m! T! i2 q
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4 a8 q; T. j9 K! v5、继续搅打均匀，成为浓稠细腻的黄油芝士糊。5 k* F6 I* Y" C4 f- I7 v6 Q7 X
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5 A6 D( i6 T/ o  ]$ B3 ~6、面粉、芝士粉、泡打粉混合后，筛入黄油芝士糊里（芝士粉的颗粒较粗，请使用网孔大一点的万用网筛，或者只过筛面粉与泡打粉，再拌入芝士粉）。  ^, [# o2 y8 u  Q

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: K( b' w! h  C7、用橡皮刮刀翻拌均匀成为湿润的面糊。& Z$ @! d+ C; N% ?
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回复 angel_yew 的帖子, H$ A% e  I1 x( l  e

# S* e. S- _! c7 x) m8 j8、拌好的面糊通常情况下湿润但不粘手。用手将面糊轻轻揉成小球，放在烤盘上。如果面糊太软粘手，可放入冰箱冷藏片刻，使面糊变得不粘手。
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