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     周四儿子的幼儿园举办运动会，我很早就答应给他们做饼干来“补充体力”，刚好家里还有一小块奶油奶酪，再加上黄油，应该有足够的能量给小朋友充电了。一个个的小球，孩子们很喜欢呢。' h6 U% O; ^; M4 r2 ?/ X; R/ {( u/ a  X4 |
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【奶油芝士球】(参考分量：70个)6 e5 L7 Q( x6 u2 {, O5 d
配料：低筋面粉100克，奶油奶酪50克，黄油70克(君之原来的配方是奶油奶酪70克，黄油50克，但我的奶酪不够了，所以稍微更改一下)，蛋清1个，细砂糖50克，泡打粉1/4小勺，巴马臣芝士粉10克（我没有就没加）
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烘焙：烤箱中层，上下火190℃，13分钟（我家烤箱小，我用180℃烤了10分钟）/ J0 _# |- s9 p! i9 B- P! o
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制作过程：
0 B- s9 X- \3 I; \5 n, {1 G1、黄油、奶油奶酪室温软化。软化的黄油加入细砂糖，打发至体积蓬松，颜色变浅。+ I( G6 ?/ R, T( @( J. @

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; _; E9 v+ O4 y2 S2、加入软化的奶油奶酪。
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3、继续打发至蓬松的羽毛状。8 y  \8 a& O2 h: j. `$ I* t
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. U4 R  `+ A7 k5 Q, t8 G$ H! F. v4、加入鸡蛋清。
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5、继续搅打均匀，成为浓稠细腻的黄油芝士糊。- K2 n# [1 y$ f! ~3 B. ^! q* A

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7 q' j) f# ?" G! |+ B0 g/ Z6、面粉、芝士粉、泡打粉混合后，筛入黄油芝士糊里（芝士粉的颗粒较粗，请使用网孔大一点的万用网筛，或者只过筛面粉与泡打粉，再拌入芝士粉）。
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. @# d0 s, \+ S0 c( ~( ?7、用橡皮刮刀翻拌均匀成为湿润的面糊。2 H5 d" x: G1 i: s
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回复 angel_yew 的帖子) C. ]6 G+ o& N+ Z

3 O% n4 T. y, _* l: q8、拌好的面糊通常情况下湿润但不粘手。用手将面糊轻轻揉成小球，放在烤盘上。如果面糊太软粘手，可放入冰箱冷藏片刻，使面糊变得不粘手。0 [6 `5 S9 q+ X! P4 D: x" M' A

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