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     周四儿子的幼儿园举办运动会，我很早就答应给他们做饼干来“补充体力”，刚好家里还有一小块奶油奶酪，再加上黄油，应该有足够的能量给小朋友充电了。一个个的小球，孩子们很喜欢呢。
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- v6 s' G! A4 e) Z3 l9 F; y【奶油芝士球】(参考分量：70个)
+ [% n7 v7 @; G9 s配料：低筋面粉100克，奶油奶酪50克，黄油70克(君之原来的配方是奶油奶酪70克，黄油50克，但我的奶酪不够了，所以稍微更改一下)，蛋清1个，细砂糖50克，泡打粉1/4小勺，巴马臣芝士粉10克（我没有就没加）- y' ~7 T/ e6 _" ^3 Y! T0 z2 L' S0 }

: _' C5 P  r$ z3 l2 y& g烘焙：烤箱中层，上下火190℃，13分钟（我家烤箱小，我用180℃烤了10分钟）1 e$ Y! N- C: [; b
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* R) Z  J) w2 f) g; Z8 Q制作过程：# B5 g- n- u6 g' ^4 [$ d+ _# K; w* S
1、黄油、奶油奶酪室温软化。软化的黄油加入细砂糖，打发至体积蓬松，颜色变浅。2 ]2 p% |9 O7 f9 j, S1 Y
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: v% M1 T$ ~* Q; Y! B4 c2、加入软化的奶油奶酪。
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3、继续打发至蓬松的羽毛状。: e& F/ t4 M: _. @# S" T! _/ ]

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0 O6 U+ p1 W- U% o! s* i1 ]/ y( M4、加入鸡蛋清。
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2 C5 U7 y) h- R5、继续搅打均匀，成为浓稠细腻的黄油芝士糊。
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6、面粉、芝士粉、泡打粉混合后，筛入黄油芝士糊里（芝士粉的颗粒较粗，请使用网孔大一点的万用网筛，或者只过筛面粉与泡打粉，再拌入芝士粉）。$ n5 D# U- ]/ R- F+ |

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7、用橡皮刮刀翻拌均匀成为湿润的面糊。
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8、拌好的面糊通常情况下湿润但不粘手。用手将面糊轻轻揉成小球，放在烤盘上。如果面糊太软粘手，可放入冰箱冷藏片刻，使面糊变得不粘手。4 ~' p2 Z0 @) \$ o  K& ?, A# W

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