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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-3 15:44 编辑
, S" P4 Y# g0 H, ^* U3 D' Y$ ?8 B( \2 d& Q
糖妈的烘焙汇总：http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html, V; ^4 t, r3 z7 i7 U6 q* w
烘焙群的群号进我空间，在左侧记录里，找不到的站短我 0" />记得用电脑加，手机加不上呢~2 x: }( [9 V, R& W* M4 T/ |
初学烘焙的姐妹们注意啦：一定严格按照配方原料，分量，配比，制作过程，不要似是而非擅自改动啊！0 ^3 t. }6 Q# v
) P: z$ H- L1 s( K0 V( D这个果酱一直做了没上，今天被帅帅妈问到头上，贴了吧~~
+ Y8 P H! W; Y" v1 I
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- A3 t6 d6 ^& p+ E蜂蜜桂花苹果酱
% S9 S. k" B7 y8 }3 t9 n) u原料：* ^: c4 B. f- Y: x2 v7 f: W% F' b
新鲜苹果4个取净苹果块400g，冰糖90g，柠檬1个（取柠檬汁35g左右），% f% H. y1 L2 S1 V3 l0 v! L1 r# G
蜂蜜50g，桂花2小勺6 Z1 I& d5 l. T' W5 A3 B
9 L3 ]/ Q. `# D& m+ H! S制作过程：
' b8 d' c, _: ^( }7 A1.苹果洗净去皮切成1cm见方的小块，加冰糖，柠檬汁拌匀，保鲜膜密封，直至水分渗出，或冷藏一夜。$ v- e% U# F* H7 }! t
2.瓶子放沸水中煮15分钟，取出晾干。4 Y. F+ b* j* l; K
3.将苹果和汁放入锅中，大火，不断搅拌，撇出浮沫。" J5 _( @+ f l, q, W
4.刮刀可以轻易切断苹果块时加入蜂蜜，煮沸。: |+ s1 O" r2 |/ O0 c6 w. c" f
5.加入2小勺桂花，搅拌，趁热装瓶。
; g! D$ H( h$ W8 i: n4 _! X6.瓶子拧紧盖后倒置5分钟，然后正放，利用果酱热度使瓶中达到半真空状态。
* I$ t% [3 Y: C7.晾凉后冰箱冷藏可维持1个月（也有说半年的，咱们这个消毒不太严格还是别放太久了），开盖后2周内吃完。
2 [5 z0 S- B5 ^' d: W糖妈碎碎念：
+ {) w2 D: ] F蜂蜜高温后营养会损失，但是果酱这东西必须趁热装瓶。其实咱们不存放那么久，现做现吃多好。那就等酱温了之后再加蜂蜜哈，2周吃完~~~7 R; v+ V) d3 @1 Y8 o# ^$ m
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发表于 2012-4-25 15:37
,前几天做了菠萝酱
桂花 。。。。在那里买
好了
