昨天给臭妞儿做的葡萄干麦芬蛋糕，群里有妈妈问我配方，我就在这发一下，喜欢的我们一起做吧6 X9 z, D& a8 L/ q4 M
9 a" u3 Z% y5 L. S8 X配料：黄油60克，细砂糖60克，鸡蛋50克，牛奶50ML，柠檬汁15ML，低筋面粉100克，盐1/8小勺，泡打粉1/2小勺，葡萄干60克。
- y$ Y7 p# M. F$ K烘焙：185度，约30分钟
8 Z0 g0 H# G. c! w$ b) \7 t制作过程：
. z; H4 ^5 o, c" z4 f0 l1、将柠檬切开，挤出汁或用浓缩柠檬汁代替。葡萄干用水泡10分钟备用。) |8 U% p7 _3 r% T) t0 V6 ?
2、低筋面粉和泡打粉、盐混合，过筛后备用。
6 @# |7 {9 g) {) k1 y9 a1 |3、黄油软化后，加入细砂糖打发。打到颜色发白，体积稍膨大。
+ e2 B# A, _& X- g% N. h) |" M9 O' C4、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。3 R- C# P. |* G# f4 r( J3 s; o) X
5、加入牛奶和柠檬汁。（不需要搅拌）+ w1 |. _+ m2 r4 k" y
6、倒入过筛后的低筋面粉。$ q5 \6 T/ J, p5 l- u7 h4 C2 E
7、用橡皮刮刀拌匀。搅拌的时候，从底部向上翻拌，不要划圈搅拌，以免面粉起筋。
; e# M! ]* T7 ~) V5 K) i8、加入葡萄干。
& P# Y+ t k/ P9 ~/ D9、把葡萄干和面糊拌匀。
. H! M, [* O0 @" i10、倒入模具，2/3满。放入预热好的烤箱，185度，约30分钟。
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发表于 2012-4-19 16:11
嘿嘿 亲亲
