昨天给臭妞儿做的葡萄干麦芬蛋糕，群里有妈妈问我配方，我就在这发一下，喜欢的我们一起做吧) V# e) e2 ~+ G& z
+ }" @0 n5 C' [2 k( a5 v配料：黄油60克，细砂糖60克，鸡蛋50克，牛奶50ML，柠檬汁15ML，低筋面粉100克，盐1/8小勺，泡打粉1/2小勺，葡萄干60克。7 a/ H" }7 `7 B" @
烘焙：185度，约30分钟 ; o1 D: \/ Q- y
制作过程：+ }5 w: }6 Z% r8 \3 l
1、将柠檬切开，挤出汁或用浓缩柠檬汁代替。葡萄干用水泡10分钟备用。
( O) J% m) A$ y; i2、低筋面粉和泡打粉、盐混合，过筛后备用。
8 {9 X' M( ]; L) F, B- h3、黄油软化后，加入细砂糖打发。打到颜色发白，体积稍膨大。
3 B4 ], Y8 a/ y$ h0 f4、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。% A# ?! n, y- M W1 f, H" t7 }( E
5、加入牛奶和柠檬汁。（不需要搅拌）2 k5 c, g5 s' F
6、倒入过筛后的低筋面粉。
- O) q! u* H8 W& T" A, x1 l7、用橡皮刮刀拌匀。搅拌的时候，从底部向上翻拌，不要划圈搅拌，以免面粉起筋。
6 B/ q5 V m j- l/ `/ \ J8、加入葡萄干。' {& e. i8 B* T& o# T. u3 @
9、把葡萄干和面糊拌匀。# o/ K2 l, C: u% G8 }& J1 i6 s3 D
10、倒入模具，2/3满。放入预热好的烤箱，185度，约30分钟。
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发表于 2012-4-19 16:11
嘿嘿 亲亲
