angel_yew

    本来是想让儿子帮忙一起做这个饼干的，但是他只能帮着打打鸡蛋什么的，到了揉面团的时候就不行了，小小的一块面团都不够给他玩的（很明显他当成橡皮泥了）。后来想让他帮忙刻饼干，可是这个配方的面团很软，我自己把刻好的饼干胚拿起来都会变形，他根本都拿不起来，最后只好放弃了。但是做好后他真的很喜欢啊——这么可爱的娃娃饼干，谁会不喜欢呢. ~/ O) [! |0 m; J! O, c: p. o4 G
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angel_yew

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【可爱娃娃饼干】(参考分量：36块)
8 t% q9 S& ?. B配料：低筋面粉110克，黄油50克，鸡蛋25克，糖粉40克，盐一小撮，牛奶巧克力150克（实耗约40克）1 l* B/ d7 S( y4 N! w. `  |0 W4 |
烘焙：烤箱中层，上下火，190度，15-20分钟，烤焙至表面微金黄色即可。 ( K7 l4 k) L( Q# K4 C
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surmullet

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巧克力是最后挤上去的吗! _* z9 p  J# _( T7 F- f9 ~

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angel_yew

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! Z9 j6 t* [4 O; ]/ K照片传不上去，稍等有详图啊
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$ ?2 U9 n' Z% U. x3 J" I3 n. u制作过程：
8 R$ E; i  S0 _/ V- C. [+ Q/ e1、黄油软化后，加糖粉、盐，用打蛋器打至均匀顺滑(不需要打发)
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angel_yew

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2、鸡蛋液分三次加入黄油里，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要让鸡蛋和黄油融合以后再加下一次。7 e& n+ v/ t3 S  A
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angel_yew

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3、筛入低筋面粉
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4、揉成一个光滑的面团。揉成面团即可，不要揉太久。把面团放冰箱冷藏一段时间（不然太黏不好擀）。
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angel_yew

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3 ~; g6 I- P2 {7 w$ T0 j9 p5、把面团放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片，用圆形切模切出一个个的圆形面片并摆放在烤盘上（这一步真不太容易），送入预热好190度的烤箱，烤15-20分钟，直到饼干表面呈微金黄色。3 l# z* r7 x' p4 ^

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angel_yew

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7 {1 s; m- k4 {4 J8 }回复 angel_yew 的帖子6 @. f# s& A" i2 z. Y9 T9 N

9 ?7 i* `: g5 {! i% |: U6、牛奶巧克力装入碗里，隔水加热并且不断搅拌，直到巧克力完全融化。图中为融化了的巧克力。
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