超级无敌糖糖妈

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糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html) S/ C+ U- ]+ T3 v) u, _5 T) Y- \

2 M8 F  u6 n  a: f% f, U        昨晚居然下雪了，神奇啊~~我和糖宝又没出门~她白天倒是不错，到晚上就会发烧，也不知道这破感冒啥时候会好~妈妈妈妈，我要吃披萨，吃披萨！一大早小妞就在我耳边装蜜蜂啊，想吃那就做呗，可是家里啥都没有了啊！翻了翻冰箱，还有过年从哈尔滨带回来的秋林红肠，冷冻的大虾若干，青椒有，马苏有，切达有。没有蕃茄，没法做酱了，直接番茄沙司上，海天黄豆酱也有，ok了~
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* Y' W+ a4 }( h4 G' `2 ~& P. j        披萨饼皮其实做起来很容易，至少比面包简单多了，而且做好之后密封冷冻可以保存一个月呢，每次就多做些冻起来，吃的时候直接铺料进烤箱就ok~用平底锅煎过的饼皮会更结实，烘烤后会更酥脆。7 ]7 d/ G( G7 g

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披萨饼皮（直径20cm，2张）
& O6 x6 X9 s' L9 u7 O1 N原料：高筋面粉140g，干酵母1/2小勺，砂糖1/2大勺，盐1/2小勺，橄榄油1大勺，水90
) T% R( |- u& `3 \# D9 ~多做的话，材料请翻倍，我一般一次做6张
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制作过程：" h- _* \( W4 w% U4 ]; Y/ u" m3 u
1.温水（37度左右），橄榄油，酵母，高筋面粉（过筛），砂糖，盐放入面包机。启动发面团程序搅拌20分钟，停止。重新启动发面团程序，揉至扩展阶段，基础发酵至2.5倍大。（揉面的时候最好开着盖子，发酵的时候再盖上）
! J0 G  v5 E! I1 f% U2.取出面团，排气，分割成2个，滚圆，盖保鲜膜室温松弛15分钟。  a9 \# v3 [# P9 l% Q) h# U
3.用手将面团压扁，擀面杖从中间向上下左右擀，擀一会可以用手抻一抻，把边捏厚，最后直径大概22cm左右。受热后饼皮会收缩，所以要做的稍大点。
& U+ [/ g- Q2 Z* S+ a: Y& Y3 r4.将饼皮放进平底锅，中火1分钟左右，煎至饼底干燥即可。（若要超过1小时再考，请密封放入冷藏室。这种饼皮可密封冷冻保存1个月）7 h" n2 F) o- W/ r9 d
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什锦披萨：3 N6 ]. x+ K* E( F9 `
材料：直径20cm的披萨饼皮2张，马苏里拉奶酪60g，切达奶酪2片，家乐蕃茄沙司少许，海天黄豆酱少许，去壳虾若干只，秋林红肠1/2根，青椒半个，蟹味菇n朵，黑胡椒，披萨草，罗勒叶少许' U$ B3 u" V* M  m. J5 Z/ ]
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制作：- g4 G, f+ w* e9 H+ Q, c9 e$ d
1.马苏里拉奶酪，切达奶酪切丝，虾过水焯一下，青椒切成圈，红肠切成片，蟹味菇掰成小块。3 ?  o9 F8 i  {1 w
2.饼皮上涂上一层番茄沙司（黄豆酱做了另一张），摆入切达奶酪丝，红肠片，虾仁，青椒圈，蟹味菇，上面撒上马苏里拉奶酪丝，罗勒叶，黑胡椒，披萨草。
. W7 s3 _: j8 f5 B7 {: W  b3.烤箱预热200度，上下火，中层，15分钟（乳酪溶解，香喷喷金黄色即可）。- I, `( t- |4 G" }

3 N7 ~4 X. |9 Z1 M( `+ i4 t  N摆放原则，易熟的原料放下层（如切成薄片的洋葱），不易熟的放上层，如肉类，马苏里拉奶酪摆放在受热容易迸溅的位置，它可以把材料粘在饼皮上。一般生的东西需要做预处理，或进微波炉微波至8成熟，或焯水。汁多的材料不适合。
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看看内容啊~~真材实料~~( Z5 F' x+ z: L( ]0 K7 B
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一会儿功夫就被我们三口瓜分了，糖宝最爱吃脆脆的饼底了~
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刘焕男

沙发

超级无敌糖糖妈

刘焕男 发表于 2012-3-18 16:56 4 L) i8 P* x7 X! O, W# a
沙发

; W9 A" [' Q* ?" @我刚看你在线还想问你呢，帖子图片能显示全吗？我这看着怎么只能显示一半呢，不知道是我的浏览器问题还是啥问题啊

勺娃

帮顶，看着就好吃

超级无敌糖糖妈

勺娃 发表于 2012-3-18 17:02 $ M1 ?$ Y) R* W- y1 P# |: `
帮顶，看着就好吃

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糖妈制造，绝对美味~~
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yanglovestar

哇！真好！正想吃披萨呢！到淘宝买材料去！

财宝儿妈妈

看着就好吃

怜妹妹

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9 m" c. _; H* L, E) e糖妈，你家的面包机使用率奇高，用得真顺手。下次发帖，最好一图一楼，就不会出现一半照片的问题了

诺言01

回复 超级无敌糖糖妈 的帖子, ?5 w- f, D' W) R  l* s( Q6 N; }; Y
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亲都在哪里买原料呀？