超级无敌糖糖妈

! S" V% A. Q9 w; P

5 F2 V  C/ i. a( Z& ~0 {! Y4 O1 E        / Y4 w8 z8 L/ x6 U7 B% Y

2 x  R8 }( q  L7 l$ m/ h5 f" ]糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
( t' g+ {$ b- F0 \4 q
# e$ Y- R3 ?# C        昨晚居然下雪了，神奇啊~~我和糖宝又没出门~她白天倒是不错，到晚上就会发烧，也不知道这破感冒啥时候会好~妈妈妈妈，我要吃披萨，吃披萨！一大早小妞就在我耳边装蜜蜂啊，想吃那就做呗，可是家里啥都没有了啊！翻了翻冰箱，还有过年从哈尔滨带回来的秋林红肠，冷冻的大虾若干，青椒有，马苏有，切达有。没有蕃茄，没法做酱了，直接番茄沙司上，海天黄豆酱也有，ok了~
. Y9 n( Y8 a' q& ^# ^: x- Z# F' @
  O+ a  e4 w/ a* T+ ~$ V        披萨饼皮其实做起来很容易，至少比面包简单多了，而且做好之后密封冷冻可以保存一个月呢，每次就多做些冻起来，吃的时候直接铺料进烤箱就ok~用平底锅煎过的饼皮会更结实，烘烤后会更酥脆。: ]# Z7 Z; I: l- e

' `, A& o7 {: z1 R, c, i( [" g/ I
6 q$ l- o6 p/ a( v, @. x. A
/ r- X0 c4 k/ L( f披萨饼皮（直径20cm，2张）6 ]; |9 J9 Z, i& N8 w
原料：高筋面粉140g，干酵母1/2小勺，砂糖1/2大勺，盐1/2小勺，橄榄油1大勺，水90
4 @/ ]  ]+ I# l' B0 ^* o$ Y: L" ~多做的话，材料请翻倍，我一般一次做6张- c7 C  X- U3 \4 `) C2 @7 `
  X  s) [. F7 t4 z: j
制作过程：& Y1 N# u1 {4 ^* V( `: s
1.温水（37度左右），橄榄油，酵母，高筋面粉（过筛），砂糖，盐放入面包机。启动发面团程序搅拌20分钟，停止。重新启动发面团程序，揉至扩展阶段，基础发酵至2.5倍大。（揉面的时候最好开着盖子，发酵的时候再盖上）% V! F; {5 J2 b' l7 ^4 e/ l
2.取出面团，排气，分割成2个，滚圆，盖保鲜膜室温松弛15分钟。
6 x/ H, ]1 d0 B; @& a  s3.用手将面团压扁，擀面杖从中间向上下左右擀，擀一会可以用手抻一抻，把边捏厚，最后直径大概22cm左右。受热后饼皮会收缩，所以要做的稍大点。
0 V! k8 K  x' v' n4.将饼皮放进平底锅，中火1分钟左右，煎至饼底干燥即可。（若要超过1小时再考，请密封放入冷藏室。这种饼皮可密封冷冻保存1个月）
3 h9 @8 `# S! a9 I( _7 Q2 B
, ]$ j- w/ V6 c1 `8 ]5 L2 F0 w: s5 G  K
什锦披萨：
! L- G; |% o9 @+ G3 y5 x$ H' p, S材料：直径20cm的披萨饼皮2张，马苏里拉奶酪60g，切达奶酪2片，家乐蕃茄沙司少许，海天黄豆酱少许，去壳虾若干只，秋林红肠1/2根，青椒半个，蟹味菇n朵，黑胡椒，披萨草，罗勒叶少许) r" X( [3 Y7 J$ g- P  I
( z0 ~% N/ n' M9 c0 S. K  ?1 V! w
制作：
3 S9 ~  x, v5 a9 Z% D6 T1.马苏里拉奶酪，切达奶酪切丝，虾过水焯一下，青椒切成圈，红肠切成片，蟹味菇掰成小块。
; _  p0 m& }8 }- H& m2.饼皮上涂上一层番茄沙司（黄豆酱做了另一张），摆入切达奶酪丝，红肠片，虾仁，青椒圈，蟹味菇，上面撒上马苏里拉奶酪丝，罗勒叶，黑胡椒，披萨草。! N4 w; E7 @. g4 n, H) Q, j
3.烤箱预热200度，上下火，中层，15分钟（乳酪溶解，香喷喷金黄色即可）。
; w! v6 Y% O6 \& N) `' C& Q) v! p- M3 i2 ^
摆放原则，易熟的原料放下层（如切成薄片的洋葱），不易熟的放上层，如肉类，马苏里拉奶酪摆放在受热容易迸溅的位置，它可以把材料粘在饼皮上。一般生的东西需要做预处理，或进微波炉微波至8成熟，或焯水。汁多的材料不适合。
4 F6 O  j) q. _7 k1 \5 f& u  I$ P$ c
, E7 D. v: q; Y+ j* h
7 a4 u% T. H4 D: t: O% k
. B6 M& Z( L' f+ {8 K
& z  G1 C$ s% v) U& T: x6 ?看看内容啊~~真材实料~~0 I5 E7 @' N* s% U# X
/ \; y! D- K' f+ Q, Z/ w9 K: ^
( D' ^% ^+ m1 s; p) T2 l

" @  H% z- k# m- \+ i; w3 D; Z2 \* |9 Z- y
4 Y2 w% I1 G% o2 X* h
一会儿功夫就被我们三口瓜分了，糖宝最爱吃脆脆的饼底了~
$ n7 }: U# @  @. t2 w  M, o1 e8 H# F/ p# _
1 ?" ?# r3 N; p2 y

刘焕男

沙发

超级无敌糖糖妈

刘焕男 发表于 2012-3-18 16:56 + g$ A6 p- P0 P, h0 T) q
沙发

$ E  M8 q5 t/ w' ^我刚看你在线还想问你呢，帖子图片能显示全吗？我这看着怎么只能显示一半呢，不知道是我的浏览器问题还是啥问题啊

勺娃

帮顶，看着就好吃

超级无敌糖糖妈

勺娃 发表于 2012-3-18 17:02
, P- t5 b5 b7 p  B帮顶，看着就好吃

3 N: M& e3 T+ T* {9 W( F糖妈制造，绝对美味~~# y, H5 }$ G  Q: O$ Y0 i* \

yanglovestar

哇！真好！正想吃披萨呢！到淘宝买材料去！

财宝儿妈妈

看着就好吃

怜妹妹

, x3 M) j8 s: }; \2 m

3 V# q4 o! A! x; Q5 B/ A糖妈，你家的面包机使用率奇高，用得真顺手。下次发帖，最好一图一楼，就不会出现一半照片的问题了

诺言01

回复 超级无敌糖糖妈 的帖子, Z; B" b$ a  S  K3 Z8 K8 I- ]3 v

2 [* g, O6 @# Q/ H" W  W亲都在哪里买原料呀？