二宝小样

每天回家撸面包，昨天做的是全麦红糖软欧包，配方如下：A材料：* E0 f$ T5 M& k  b7 ]# m6 `5 t" h
高筋面粉：320g+ [3 J3 [, W& ?* \1 t
全麦面粉(含麦麸）：80g8 P( j1 C+ b+ y) s* j9 P
盐：5g
9 g3 r& M0 W( c% }: aB材料：
3 U% {' w# X& s红糖：32g6 ]9 U7 A7 c' [4 ]( S
开水：100g
5 t0 o# S' B5 i2 ?8 H. ?凉水：132g
, A5 Q; {2 n2 t  E; w5 `橄榄油：25g; I2 o- t- }, V7 m* a3 Z

# U2 V& P2 k! o& G- @酵母：5g1 {) {7 `! Q. M, u% A9 p
       制作方法如下：2 F2 I) g5 b5 f1 o# Z
1.将A材料混合均匀，将B材料中的红糖用开水化开放凉，混入凉水、橄榄油、酵母搅拌均匀（由于面粉吸水性不一样，所以凉水可以先少放一些），将其倒入面粉中，揉至扩展阶段。发酵至两倍大，十指沾生面插入面团，不回缩不塌陷，基础发酵完成。
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( s5 P/ d3 A. _! {- F/ I
/ h, k: W/ O! V: R% R. v) A  D2.将面团放置面板上拍扁排气，分割成6等份滚圆，覆盖保鲜膜，松弛15-20分钟+ w% R$ Q, q7 z6 D4 c6 {/ e3 O
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( B: u) s- d! A, d- u7 O3 \" b3.将松弛好的面团拍扁，用擀面杖擀成椭圆形
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4.翻面，将下端用手稍抻长一点，并用手指将边缘压薄
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6 K7 b( ~2 a' X5 U5.将面饼从上至下卷起，并用手搓成橄榄形
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6.放入烤盘，二次发酵至两倍大，表面筛上高进面粉装饰，烤箱预热180度，烤20分钟（烤箱温度不一样，根据自己烤箱脾气设定时间）; S& M, d8 |7 k* F0 y8 |  Q

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8 R$ R! O5 `0 D  c4 G9 v! t5 n, Q7.面包出炉喽
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二宝小样

总忘记买刀片 其实在面包上割几个口 会更漂亮些

二宝小样

健康面包吃起来 * `& J; T( D) ^% G' k& K9 Q; [