二宝小样

每天回家撸面包，昨天做的是全麦红糖软欧包，配方如下：A材料：
3 h  E, v% f2 L  P  U2 ^高筋面粉：320g& w0 o6 B; B1 w6 Z& o! Y4 \- O
全麦面粉(含麦麸）：80g
) e+ N0 Q# l$ a/ u, j盐：5g* T. b" _2 h$ n
B材料：# m: ^; O" C9 N1 g, d/ D  @- B
红糖：32g
" b8 J! K3 R# }开水：100g
$ H6 u: D# X/ u% f凉水：132g
& K1 D6 b6 A7 y! n# N3 e% }橄榄油：25g: s: ^" J. L( [% H3 R5 _
8 D$ ], [9 }- {, A9 \) B% ~% a. ~9 {( N
酵母：5g
+ F1 K0 g7 s4 N9 w6 r6 e7 f5 w       制作方法如下：
9 c1 }; c7 N9 }3 l1.将A材料混合均匀，将B材料中的红糖用开水化开放凉，混入凉水、橄榄油、酵母搅拌均匀（由于面粉吸水性不一样，所以凉水可以先少放一些），将其倒入面粉中，揉至扩展阶段。发酵至两倍大，十指沾生面插入面团，不回缩不塌陷，基础发酵完成。" p% f5 ?0 B* L8 Y( A2 _8 H

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2.将面团放置面板上拍扁排气，分割成6等份滚圆，覆盖保鲜膜，松弛15-20分钟
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7 \" R' `& `( y9 n! y0 I: J8 }3.将松弛好的面团拍扁，用擀面杖擀成椭圆形& g% ~0 \8 b0 y& s

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: N; I; ~( H/ @4.翻面，将下端用手稍抻长一点，并用手指将边缘压薄( e7 j- D* a0 ]- m' [  T/ k" K

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' }8 W' s+ K. O5.将面饼从上至下卷起，并用手搓成橄榄形
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+ I2 i. R% W& z' N  L: E' `" h' W: u6.放入烤盘，二次发酵至两倍大，表面筛上高进面粉装饰，烤箱预热180度，烤20分钟（烤箱温度不一样，根据自己烤箱脾气设定时间）' b5 B- O3 Y" T0 H, s" _1 s# g
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7.面包出炉喽
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二宝小样

总忘记买刀片 其实在面包上割几个口 会更漂亮些

二宝小样

健康面包吃起来 + I/ f: n* e/ R5 n- A. ?" x: {