二宝小样

每天回家撸面包，昨天做的是全麦红糖软欧包，配方如下：A材料：
, _. L; B: ^+ g1 n高筋面粉：320g7 o& M3 I/ R9 S! _2 U7 `
全麦面粉(含麦麸）：80g" m' D8 A2 D9 I
盐：5g
$ t7 d/ S5 U- L0 N- j( oB材料：
- c+ m, m5 J+ g' c* _6 G红糖：32g  h! W8 K9 ~: s, Q
开水：100g
2 B) \. Q  z+ y6 g% S凉水：132g
2 S9 E+ Y  i" B5 q2 t3 x* x5 _; l橄榄油：25g' `, Z: [6 S) }

1 a: d4 i# K: `7 ?酵母：5g2 [7 L4 a2 [' v. H" f/ d+ n6 W
       制作方法如下：5 f4 }/ [6 ], G' A/ Q
1.将A材料混合均匀，将B材料中的红糖用开水化开放凉，混入凉水、橄榄油、酵母搅拌均匀（由于面粉吸水性不一样，所以凉水可以先少放一些），将其倒入面粉中，揉至扩展阶段。发酵至两倍大，十指沾生面插入面团，不回缩不塌陷，基础发酵完成。
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4 q: @3 v0 e& w# V+ q$ ~' [% S2.将面团放置面板上拍扁排气，分割成6等份滚圆，覆盖保鲜膜，松弛15-20分钟
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3.将松弛好的面团拍扁，用擀面杖擀成椭圆形0 G0 g$ N; Q3 u
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2 ^. p. N2 y8 e! d/ ~; e' @4.翻面，将下端用手稍抻长一点，并用手指将边缘压薄
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, S- n  j( b" o5.将面饼从上至下卷起，并用手搓成橄榄形
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6.放入烤盘，二次发酵至两倍大，表面筛上高进面粉装饰，烤箱预热180度，烤20分钟（烤箱温度不一样，根据自己烤箱脾气设定时间）
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3 j: }; l+ M6 d) K2 c7.面包出炉喽0 }% B7 o1 t5 h; {
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二宝小样

总忘记买刀片 其实在面包上割几个口 会更漂亮些

二宝小样

健康面包吃起来
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