二宝小样

每天回家撸面包，昨天做的是全麦红糖软欧包，配方如下：A材料：
, z% F' h! D. t6 c# T高筋面粉：320g
0 }! f) p0 p* P; X5 Q  D& J全麦面粉(含麦麸）：80g( B+ D# j  O" }$ v) O/ P% w
盐：5g7 D0 E5 W4 n5 \+ K+ \7 `8 t
B材料：; c* @6 F0 S+ e2 N
红糖：32g
, S: f/ Z  }: ^# ^6 I/ t/ k: P- m+ U8 i& S开水：100g
3 m9 M3 l' n  Z& V" U凉水：132g
8 t* U/ L+ r& i4 |$ C5 F# F橄榄油：25g
8 O( G" V. g2 B' Y! b7 ]3 Q- f6 f$ C" `* H8 z
酵母：5g0 X; T* J8 \  X  V
       制作方法如下：
: H: z2 |5 w/ _6 {% G1.将A材料混合均匀，将B材料中的红糖用开水化开放凉，混入凉水、橄榄油、酵母搅拌均匀（由于面粉吸水性不一样，所以凉水可以先少放一些），将其倒入面粉中，揉至扩展阶段。发酵至两倍大，十指沾生面插入面团，不回缩不塌陷，基础发酵完成。
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2.将面团放置面板上拍扁排气，分割成6等份滚圆，覆盖保鲜膜，松弛15-20分钟
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3.将松弛好的面团拍扁，用擀面杖擀成椭圆形
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4.翻面，将下端用手稍抻长一点，并用手指将边缘压薄5 R' h. b$ M1 _8 N. {+ q" V

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5.将面饼从上至下卷起，并用手搓成橄榄形
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3 \* O# R6 _( K7 ~# ~8 q: {6.放入烤盘，二次发酵至两倍大，表面筛上高进面粉装饰，烤箱预热180度，烤20分钟（烤箱温度不一样，根据自己烤箱脾气设定时间）
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7.面包出炉喽2 P: E" f+ o/ \6 h% ^* T

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二宝小样

总忘记买刀片 其实在面包上割几个口 会更漂亮些

二宝小样

健康面包吃起来 ! ]. V6 u3 c/ n6 }' j( \5 H! ~7 q