| 简介 《本草纲目》里记载，豌豆具有“去黑黯（面部黑斑、色素沉着斑），令面光泽”的功效。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。爱美的女士千万不要错过哦！7 ?% ~% U$ x* C- Y) ?
豌豆还富含赖氨酸，有增强肌体免疫功能、提高抗病能力和康复能力的功效；另外，还有防癌抗癌、清肠通便等等功效。. n0 U( |# c( Z1 ~- z: A$ [
这道“豌豆蓉蛋羹”把它们配以鸡汤、制成蓉，和嫩滑的蛋羹结合在一 食材- 主料
- 250g嫩豌豆
- 2个鸡蛋
* t* a* `8 p+ C7 o9 Q - 700ml 鸡汤
- 配料
- 适量葱末
- 适量姜末
- 1勺面粉
- 适量盐
- 适量黑胡椒
- 适量葡萄籽油
- 适量圣女果
- 适量小绿叶
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制作步骤- 1
 全部材料。将少量的葱、蒜切末0 [5 l- u* ^3 E) _
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 鸡蛋加少量盐打散7 S, b/ J) m. p" r8 g: Y0 a5 \; H
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 加入250—300ml鸡汤搅匀
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 分装入三个杯子中，封保鲜膜上笼，小火蒸15-20分钟，蒸成蛋羹
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 锅上火，加少许葡萄籽油，爆香葱蒜末1 H: u1 p% J# L* B6 a! B
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- 6
 加入豌豆炒制2、3分钟
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 将豌豆拨到一边，在另一边用多余的油将面粉炒出香味、微黄" c/ g7 d$ A, q, \! _! ]& {' h/ S3 |
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- 8
 加入剩余的鸡汤煮3、5分钟后离火，晾温
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- 9
 倒入料理机打成蓉4 }. `% E0 o1 K0 ~
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 倒回锅中，小火煮开，调入少许盐、黑胡椒粉搅匀关火7 I0 E8 H$ U. q) o
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 将豌豆蓉加入到蒸好的鸡蛋羹上% a& d3 X8 q1 O3 n
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 装饰上圣女果、绿叶即可 0 z' h; z `' Z$ W, ^, ?( ~
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9 M: n! T1 w! r6 i& J- 1.蒸蛋羹时要用保鲜膜封住，以免蒸汽水滴的滴入
4 O( b* w0 |$ }6 |5 I9 X% K2.蒸蛋羹要用小火，大火容易变成蜂窝状5 k- I' V5 y* R. x
3.如果没有鸡汤可以用市售浓汤宝等加水化开代替，这时要注意的是：盐要少放或不放3 `9 H N5 n3 `+ L
4.打豌豆蓉的时候，如果太浓稠，可适当再加些汤或水。
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发表于 2012-6-16 00:44
