| 简介 《本草纲目》里记载，豌豆具有“去黑黯（面部黑斑、色素沉着斑），令面光泽”的功效。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。爱美的女士千万不要错过哦！: M) I( p, i9 R2 _7 y1 _0 F
豌豆还富含赖氨酸，有增强肌体免疫功能、提高抗病能力和康复能力的功效；另外，还有防癌抗癌、清肠通便等等功效。
$ R) G+ b6 ^- P这道“豌豆蓉蛋羹”把它们配以鸡汤、制成蓉，和嫩滑的蛋羹结合在一 食材- 主料
- 250g嫩豌豆
- 2个鸡蛋
$ V/ j8 s8 Q! O7 r/ {1 ^" z - 700ml 鸡汤
- 配料
- 适量葱末
- 适量姜末
- 1勺面粉
- 适量盐
- 适量黑胡椒
- 适量葡萄籽油
- 适量圣女果
- 适量小绿叶
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制作步骤- 1
 全部材料。将少量的葱、蒜切末) e3 M1 E9 u; Y* d U2 W
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- 2
 鸡蛋加少量盐打散
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 加入250—300ml鸡汤搅匀
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- 4
 分装入三个杯子中，封保鲜膜上笼，小火蒸15-20分钟，蒸成蛋羹# F, }1 B+ q( X$ Y* s
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 锅上火，加少许葡萄籽油，爆香葱蒜末
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- 6
 加入豌豆炒制2、3分钟 1 M; L, Z& X' `3 w" A) ~3 z
- 7
 将豌豆拨到一边，在另一边用多余的油将面粉炒出香味、微黄. T* A# L8 A* ?: l( }
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 加入剩余的鸡汤煮3、5分钟后离火，晾温 5 R0 v% h+ T$ h5 v+ C3 g
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 倒入料理机打成蓉, `4 {( W2 M9 B) O5 y
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 倒回锅中，小火煮开，调入少许盐、黑胡椒粉搅匀关火
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 将豌豆蓉加入到蒸好的鸡蛋羹上
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 装饰上圣女果、绿叶即可 / I- D9 v6 L [
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- 1.蒸蛋羹时要用保鲜膜封住，以免蒸汽水滴的滴入
/ A& f) `% o& I' x" { P# H( Z2.蒸蛋羹要用小火，大火容易变成蜂窝状) ~: F( U, u6 G: K$ h7 O
3.如果没有鸡汤可以用市售浓汤宝等加水化开代替，这时要注意的是：盐要少放或不放
2 m- q- ?7 \$ Z1 m- N, V4.打豌豆蓉的时候，如果太浓稠，可适当再加些汤或水。" K9 u2 O( E8 ]9 f
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发表于 2012-6-16 00:44
