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宝宝生日
2007-05-05 
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发表于 2012-6-13 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 秋石头 于 2012-6-15 16:08 编辑
8 Z0 K0 T6 B, ~" f9 }: J6 c
4 \6 M# C6 {7 P8 s8 z一波接一波的坛子里活动太给力了。周末在家终于完成偶的“舌尖上的”作业。
: H, N- ]* V% Y% [* b8 @' D9 W鲜!鲜!鲜!九河下稍的海鲜——蒜蓉扇贝。
( f: v( ^1 |/ q" ^7 B/ U兴奋呀 刚发现偶的帖子居然上首页兴奋呀  太感谢朋友们了 偶是第一次谢谢哦
' B% D: ?! v  e5 Y+ B) V0 ~
$ _* F  h6 i: f# u提起咱们天津可是吃海鲜的老家,距离渤海呢么近,咱们身为天津银耳可是幸福呀。4 _3 V& m' Q* a1 N
所以天津的银耳也都聪明灵力,因为嘛呀?吃海鲜吃滴呗。# y" p2 x3 |8 c2 X
这回俺们家正好买了扇贝就来尝试尝试吧
& U! n( Q, k" J0 Y5 ~- Y先放个成品吧
: o7 ^% t& p; V' F$ k1 j+ `+ J+ ^- L) `* o0 i+ G# H
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宝宝生日
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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:07 编辑
' H8 o% X9 z6 `: Q' A, r/ ?7 n! p5 p& ^- r, |" Y: O, }
材料:% z  w/ ?" T5 C$ h1 P% {2 C& V
主要食材大概15-16个吧(未洗的扇贝)) [$ v: m$ A, k. R% M$ o9 Q1 [

+ M' `5 ~; N4 w" H" m& X

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:05 编辑 4 m0 f. ^' p0 }: q, B/ m3 Z# x

& l$ |  l  C4 Q- F' V; z材料
- i- K; s+ b7 p2 z! @  ]! Y辅料:& A& u* E- ^7 {6 e* `

; U" U" w0 q3 `5 K油我用的花生油,建议可以不用味道重的油。9 y3 I/ ?4 n: M% u5 P5 L
葱蒜、青椒或红椒、盐、料酒、粉丝
- Y- U/ `- x# W& ?

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:11 编辑
/ _9 o3 V% U1 K1 i: w: `. {
7 `: M( t0 O" \& O4 l7 r做法:0 o5 c6 L3 O% i/ N9 B
1.首先洗净扇贝,沥干水粉。$ Y$ f1 q* ^1 M  n! w# X2 k( W0 H0 Q4 D
( m( c5 j, w' |8 \1 x: j
贝里的便便就是黑黑的一定要去掉,飞边(肺)俺们也不讲究就没去掉,蛮好吃得。" I, r2 e1 S6 p+ f
其他中间的白肉和黄保留哦。洗净要不然有沙子/ h6 w; Y) W& [) f+ Z; N2 \
一定要沥干后,用料酒和盐浸泡半个小时
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2.蒜我用了大概5头但还不够用,15-16个鲜贝至少得用10头算。
# d% s2 S3 t8 ~  P3 \将蒜切的细碎细碎的 也可是蒜蓉。# A1 @1 h+ L. I
锅中放油,油温是2成即可,就是用手指头放到油里不烫即可,放蒜蓉了。慢慢的炸至金黄。这期间油炸的蒜香就出来了。# w: q9 f4 s2 n% n( N3 F; k' G
这个环节不能省的  必须滴( a+ g% K& g& Q& Q; Z* g  a
- z1 F2 Z& Q6 y8 G8 a

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油炸蒜蓉时候可以准备葱丝,分享一个小窍门8 W  k3 u% j; F% n3 R" E
就是葱丝不用刀切,用牙签滑。好办法吧
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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:10 编辑
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  H- @1 Q) h5 H0 {5 @6 v
蒜蓉炸金黄色放盐后备用,
: U# w; G3 I3 H6 X- y7 N葱丝和青椒备用, |; @& V$ @) N% D

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* P& T/ h4 r; a9 @7 \
粉丝这么多就行了- x3 o( C6 I2 ~8 M
一定下午做上午就先泡软,沥干呀7 v' [+ X$ O9 ?/ ~% i$ B

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:10 编辑
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东西该洗的洗了,该过油的过了,下面就简单了。
5 _) Q1 Q" Z* I* m4 m! _2 l# h/ m/ }2 Q把粉丝做成鸟巢状,放在扇贝壳里,上面压上贝肉,最上面放蒜蓉料% t) W- z+ A3 B7 E* j
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) ]! V5 o9 G& C4 a+ a
辛苦一个一个的摆好了  粉丝 蒜蓉料
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