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宝宝生日
2007-05-05 
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发表于 2012-6-13 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 秋石头 于 2012-6-15 16:08 编辑 9 d7 Y+ p' n4 B! o8 m( B/ v

8 u& N5 v9 F1 u9 L一波接一波的坛子里活动太给力了。周末在家终于完成偶的“舌尖上的”作业。
) J6 d0 g! U, @+ f  [& Y鲜!鲜!鲜!九河下稍的海鲜——蒜蓉扇贝。
( M, h, W- k6 @% C9 H兴奋呀 刚发现偶的帖子居然上首页兴奋呀  太感谢朋友们了 偶是第一次谢谢哦
! T2 c0 F) g7 \( c: y) u
* s+ R! u+ q# u: ~* X5 k5 c2 M提起咱们天津可是吃海鲜的老家,距离渤海呢么近,咱们身为天津银耳可是幸福呀。( `+ B' R( a6 ~. e6 b. L) H( N
所以天津的银耳也都聪明灵力,因为嘛呀?吃海鲜吃滴呗。
4 d4 s. a9 e% S& ^这回俺们家正好买了扇贝就来尝试尝试吧% u/ i6 K, s$ B8 G2 h
先放个成品吧
! \5 x6 f4 H; s3 o; T
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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:07 编辑
+ Z- ?7 v9 w. a, l1 P! e1 [/ h0 X2 x- w  L$ z% z1 x; d7 e* a" {
材料:) W( Z: Z2 a; c3 w+ G; M
主要食材大概15-16个吧(未洗的扇贝)" m3 f/ b; ], G7 R/ A% t" }

% U+ x! n- w& j% V( D

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:05 编辑
; y: B7 K; k5 a4 ?. h: o; v, l1 O
  s. x8 A; ]6 `/ I- n材料
4 A7 A" h$ T) g4 d& V$ y辅料:( R+ C: w* g6 d/ T
7 F% O4 j2 \* L1 ^- {8 [3 d& Q2 d
油我用的花生油,建议可以不用味道重的油。
9 i! ]" u7 A, L# E% b5 n- A1 N葱蒜、青椒或红椒、盐、料酒、粉丝  e+ v+ }/ u; ?

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:11 编辑
7 m9 `6 T, c$ i1 |0 Z
3 H; k! y' b+ f9 J: M做法:
8 ~/ O1 r4 p$ f: y7 v) p1.首先洗净扇贝,沥干水粉。5 Z. `, y- ]% g' w! z/ O% ^# I
; C, @: ~$ |& m6 u; {% w
贝里的便便就是黑黑的一定要去掉,飞边(肺)俺们也不讲究就没去掉,蛮好吃得。
: x9 t2 o2 y4 s# ]) d7 Y3 ~其他中间的白肉和黄保留哦。洗净要不然有沙子- O. z" r  S5 p* t
一定要沥干后,用料酒和盐浸泡半个小时$ H3 G  U7 S1 `4 \! q
, Z+ a6 ?, t& r. o- o! @

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2.蒜我用了大概5头但还不够用,15-16个鲜贝至少得用10头算。  O! I5 J5 |1 a. M
将蒜切的细碎细碎的 也可是蒜蓉。5 ^  r% I/ ^: z3 W: w5 b
锅中放油,油温是2成即可,就是用手指头放到油里不烫即可,放蒜蓉了。慢慢的炸至金黄。这期间油炸的蒜香就出来了。1 r! l  L0 c# t0 s2 \
这个环节不能省的  必须滴. ]- p9 v. R2 ^0 v$ j, U

! T' v8 L/ H* }5 n- T: z7 P

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油炸蒜蓉时候可以准备葱丝,分享一个小窍门& I, E9 Y4 E4 E9 \; U1 @5 a
就是葱丝不用刀切,用牙签滑。好办法吧/ A2 K3 A. j7 P6 }. h/ f* o4 V
) u; I3 i, _) V. d4 L

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:10 编辑
# h0 @% ^! O/ S& M
: C6 Z5 `2 e- S6 |  ?8 J4 P( [5 F; r* w! b; T  i
蒜蓉炸金黄色放盐后备用,! _5 d, s2 V; i% g4 _0 v
葱丝和青椒备用
% ?6 _/ ^3 ~1 Y) K

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  Q5 N" \  K9 P) l. x粉丝这么多就行了
4 `% n8 q  J  i. g# E一定下午做上午就先泡软,沥干呀
' x0 b+ k, y9 O  i, X) x6 Y& O

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:10 编辑 5 l8 W7 L# Y' Q8 G

0 l! O& a7 T5 r5 k9 \& t东西该洗的洗了,该过油的过了,下面就简单了。
1 K# N6 n+ J/ [% |4 [& U把粉丝做成鸟巢状,放在扇贝壳里,上面压上贝肉,最上面放蒜蓉料
# E/ e7 G4 y4 p8 S( H; ?  q4 {8 |2 ?  G; O' q2 v
- q/ |2 g6 A6 W* j

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- v! Q+ ?' g: C0 m5 C
辛苦一个一个的摆好了  粉丝 蒜蓉料   J, \8 y* d& O" H6 G' W

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