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宝宝生日
2007-05-05 
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1楼
发表于 2012-6-13 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 秋石头 于 2012-6-15 16:08 编辑 . }1 W! T5 r% ^; P4 u  y5 M

1 s+ H4 ^' e: u' U一波接一波的坛子里活动太给力了。周末在家终于完成偶的“舌尖上的”作业。
+ a1 A+ p2 V" R' _; ]鲜!鲜!鲜!九河下稍的海鲜——蒜蓉扇贝。
4 j! b+ x5 {0 ^7 q  a6 m兴奋呀 刚发现偶的帖子居然上首页兴奋呀  太感谢朋友们了 偶是第一次谢谢哦
! X* q/ `$ T, t, i2 x
4 q+ P* d  Z) c8 |7 Q提起咱们天津可是吃海鲜的老家,距离渤海呢么近,咱们身为天津银耳可是幸福呀。* n5 W% _% q7 ~% }6 B) Q& Z
所以天津的银耳也都聪明灵力,因为嘛呀?吃海鲜吃滴呗。
, z8 f. E7 X# y' y; w这回俺们家正好买了扇贝就来尝试尝试吧( i- X" A. h) X. k: d0 P5 J6 G. D% O+ l
先放个成品吧
, c" M, l5 Q% X9 p  Y
1 V. o5 }$ V; t% i' z1 A1 X) v# `6 F! O1 |/ X  u4 e# {$ I
: b. n+ L2 P: w) {5 b$ h2 M

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:07 编辑
# f# s4 o! F1 J+ `7 p! W5 h, I) i9 I/ d/ O& o+ A8 P
材料:* w; @% X0 }/ _
主要食材大概15-16个吧(未洗的扇贝)
2 E9 h+ N& J. B) @
& e# `% W% Z' t3 [4 }

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:05 编辑
% R) A* E; Y! ^) ?! J3 Q2 |: h; C; j$ m$ b" K! u
材料' R( w: z) E" ~
辅料:3 b! O' y6 [. X2 V9 J: O: s7 y$ F

! X) N: A+ s4 |( S% b+ k! V1 v油我用的花生油,建议可以不用味道重的油。( i4 _( x% w/ b/ o
葱蒜、青椒或红椒、盐、料酒、粉丝
; |" J: W! T% u

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:11 编辑 8 u; l* l" j- R# }1 b3 w) e
3 }" E# a7 R' R
做法:
+ |$ @0 v4 O8 f. j! J) L1.首先洗净扇贝,沥干水粉。
) F6 P5 M4 E" H9 q0 C! u2 @. \6 p. a' L6 w, t9 b! p& g# \
贝里的便便就是黑黑的一定要去掉,飞边(肺)俺们也不讲究就没去掉,蛮好吃得。" _/ b6 l7 _& [, R9 U0 B8 V3 S- S4 S
其他中间的白肉和黄保留哦。洗净要不然有沙子
9 C( u- ]" a1 ?) z5 D6 g一定要沥干后,用料酒和盐浸泡半个小时
  g" y7 H) w  u9 U9 a: h- G# a* u  _# R7 y/ L- O$ t8 k& o6 o, T+ D( _

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2.蒜我用了大概5头但还不够用,15-16个鲜贝至少得用10头算。5 Y9 b2 o! a6 b7 y& G
将蒜切的细碎细碎的 也可是蒜蓉。
  N& K% T6 l9 z* l! i6 O锅中放油,油温是2成即可,就是用手指头放到油里不烫即可,放蒜蓉了。慢慢的炸至金黄。这期间油炸的蒜香就出来了。
7 S1 e% C, |  F这个环节不能省的  必须滴
# C- y1 |5 ]+ M. r: R5 h! i& Z, l1 N
3 c" O- m5 U  Q; I/ p& j0 O2 i

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油炸蒜蓉时候可以准备葱丝,分享一个小窍门1 H: T6 K6 A( x5 q* Q
就是葱丝不用刀切,用牙签滑。好办法吧0 G4 H9 R" v, w; c8 F

7 n! t# w% r! R+ R) z! [2 w

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:10 编辑
" {4 I$ A& R" T- l& ?
2 d- }! S( [! r5 A0 _( j0 W" ^- O( d# ]# m) Q" H
蒜蓉炸金黄色放盐后备用,* Y; V7 ~- z$ o- @
葱丝和青椒备用; u6 y% n1 {, p  p$ F0 C4 O9 o! X

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2 ^: L& S* S- \8 u& O0 N  T8 ~粉丝这么多就行了
2 D# G7 |3 \3 ^. d1 k6 h一定下午做上午就先泡软,沥干呀
8 U: {# Q9 c, o6 d

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本帖最后由 秋石头 于 2012-6-13 16:10 编辑
; n: f' f( C0 [3 h8 ?6 w) @
. J' \9 T* y* s" W% a! J. a东西该洗的洗了,该过油的过了,下面就简单了。! L1 r: o5 r  G4 d8 W4 {+ j
把粉丝做成鸟巢状,放在扇贝壳里,上面压上贝肉,最上面放蒜蓉料
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1 ?) U( @/ D, r( ]: u: H* R

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) P' O# I; L) a' L  _$ p' E7 Q% g辛苦一个一个的摆好了  粉丝 蒜蓉料 : q2 i  ^6 V$ n& K) z! j1 J% i

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