燕子

我正在参加9 {1 N# G& H& k1 b4 X, x1 B1 ^
http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=689992&fromuid=60049007 B7 h/ S" G7 r6 y( N+ U: j- U" M: h4 V* o; R  V# G
第二季   面包- J2 x# G, b4 O  r) ?
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我怕麻烦，没有像其它妈妈们那样，双管齐下，面包机和烤箱结合着用。今天的面包只用了我新买的ACA－MB600的面包机。! m  I8 X+ y7 t- \# H
也香香的～～，只是不太好看，给那些和我一样图省事的妈妈们一些参考吧。
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步骤：2 Y& r) F3 s  V8 [, M
1.准备材料：
4 b' Y! h3 x( [3 b- J% `- C土司材料- g8 ^& j, d3 n, l- H' [
高筋粉230克，低筋粉50克，细砂糖22克，盐2克，干酵母4.5克 牛奶65克，全蛋一个，黄油15克。
8 t0 k! m+ W3 u$ O. M5 _内馅材料
5 P: O, W0 _4 b" b+ K% X) D- o  火腿丁，烟熏乳酪片，黑胡椒粉各适量1 J" z5 c' f! K7 u
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装饰材料  q9 G1 M* {7 f! d) E
   玉米粒，沙拉酱，马苏里拉芝士各适量 ，鸡蛋和蜂蜜混合物。# `( Y& u" T, H+ M: K+ D7 a

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( H  k" R( {" D2 ?+ ]$ J. t7 c2.揉面
8 o" b) g& v6 q6 ?3 ^$ z按照 牛奶，鸡蛋，酵母，筛入面粉，盐，糖的顺序放入ACA 面包机中，按和面程序 10分钟。% w9 Y7 |8 N9 F) W

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3.加入黄油
8 l" l8 r$ ?2 n$ ~将黄油切成小丁，放入面包机中继续搅拌，20分钟后，面团光滑，至扩展阶段。
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0 p7 G% t& m( g* z& B% g8 C2 O" D& }4.发面团/ O3 F3 l, E+ {- g7 n2 |& K( d
按下面包机发酵程序，等待面团发至2倍大。3 ~; Q7 ]$ a" o. m/ ^5 U

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5.排气，
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  发酵好后，将面团排气，分割成3份，中间发酵15分钟（室温即可）
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6.整形6 D% h% f6 |7 M! f  G  q, f
  把面团收口朝下，用擀面杖由中间往上下擀开后，翻面。% q0 ]; G& V4 P+ w" K- j
  均匀地撒上火腿丁和烟熏乳酪片丁，黑胡椒粉，卷起来，收口收紧。
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7.二次发酵$ B1 B5 J* ~- Z1 p$ D& A. S% m
把面团切面向下均匀排入面包机中，进行二次发酵，等待长到2倍大' X" }4 |8 j) H$ S4 g7 Y

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8.烘烤，表面装饰+ O0 s, P1 }( d; I
按下烘烤键，开始了1小时的烘烤，我们可以随时观察，中间停止，不要烤过头了。
* [" k6 D" x, l' \. H! J1 ~! h3 a在烘烤期间，可以进行表面装饰，: `. `( x$ z+ f# ~. J3 G
将面包表面横划一个口子，将玉米粒，沙拉酱，苏里拉芝士铺入。2 ]( b6 R  |" B3 ^
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9.表面刷蛋液 （可选）2 ]% t9 D4 I: J' J
即将出炉前，将蜂蜜和鸡蛋的混合液，涂抹在面包表面。增香，提亮。
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