燕子

我正在参加" x0 G' j6 A3 L0 F2 y) i$ f: d! b; W
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. ^: H0 K- g* o% e第二季   面包
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我怕麻烦，没有像其它妈妈们那样，双管齐下，面包机和烤箱结合着用。今天的面包只用了我新买的ACA－MB600的面包机。
2 K3 R6 u$ e4 O也香香的～～，只是不太好看，给那些和我一样图省事的妈妈们一些参考吧。+ p8 e- I4 `: I. D' \; {0 o

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步骤：
. k' ~3 Z. x: C( F+ f6 r  s1.准备材料：
1 U& ?( }( V. w" O& e" ]! m土司材料' K& E0 A/ {  ?; ^" M1 ?4 R6 ?7 s6 I
高筋粉230克，低筋粉50克，细砂糖22克，盐2克，干酵母4.5克 牛奶65克，全蛋一个，黄油15克。. @2 q7 Y% E& z" q! X% P2 o
内馅材料# ^2 u- z7 X9 O8 z
  火腿丁，烟熏乳酪片，黑胡椒粉各适量
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装饰材料
/ Q* u2 D1 A& F5 {. K: ?" h% n+ U1 f   玉米粒，沙拉酱，马苏里拉芝士各适量 ，鸡蛋和蜂蜜混合物。
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2.揉面
1 K% {2 M% j) C3 P3 ~% p: o9 E按照 牛奶，鸡蛋，酵母，筛入面粉，盐，糖的顺序放入ACA 面包机中，按和面程序 10分钟。2 ]; w3 N0 r. i* `( o

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3.加入黄油+ T* v% A8 p/ \6 B
将黄油切成小丁，放入面包机中继续搅拌，20分钟后，面团光滑，至扩展阶段。
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4.发面团
$ E5 H: i5 @# T( q* }% B4 N2 j按下面包机发酵程序，等待面团发至2倍大。" _6 X% l0 s; K! O

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5.排气，: a) u* ^$ ^( i  e

) c  N1 w, j/ V0 y  发酵好后，将面团排气，分割成3份，中间发酵15分钟（室温即可）
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6.整形
# [5 Z# Q: t1 j9 I' i  把面团收口朝下，用擀面杖由中间往上下擀开后，翻面。. v6 t" g- U8 y( ?' d& x2 G
  均匀地撒上火腿丁和烟熏乳酪片丁，黑胡椒粉，卷起来，收口收紧。, S5 P8 x- d. i
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7.二次发酵
: t7 A3 y0 \2 |, S( a% _9 T把面团切面向下均匀排入面包机中，进行二次发酵，等待长到2倍大
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8.烘烤，表面装饰: K" c2 p4 T# P5 O
按下烘烤键，开始了1小时的烘烤，我们可以随时观察，中间停止，不要烤过头了。
, t, U& X) y1 l. @! U/ ?- R在烘烤期间，可以进行表面装饰，
* M* K# d- L, H! D9 Y4 c2 x( Q+ K3 A将面包表面横划一个口子，将玉米粒，沙拉酱，苏里拉芝士铺入。5 U4 e3 l5 @. C1 a: c8 x* ~

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9.表面刷蛋液 （可选）
# l  r; a) Y4 G$ z( C, h" B即将出炉前，将蜂蜜和鸡蛋的混合液，涂抹在面包表面。增香，提亮。
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