燕子

我正在参加4 N% s1 ^- h4 J# O, S# f7 _
http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=689992&fromuid=60049007 B7 h/ S" G7 r6 y( N+ U: j
* O7 `. `4 k: D0 B4 q4 ~第二季   面包
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# U. ]& L1 R9 J* _2 ~! o- R* q我怕麻烦，没有像其它妈妈们那样，双管齐下，面包机和烤箱结合着用。今天的面包只用了我新买的ACA－MB600的面包机。$ {7 h% _7 M5 j% }/ |. I. D) d, _' z% s
也香香的～～，只是不太好看，给那些和我一样图省事的妈妈们一些参考吧。
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步骤：4 ^0 J  R1 X% t+ Q: n7 F+ J
1.准备材料：& G8 F/ U( E7 e9 H
土司材料
& _% c/ }% F3 p$ s; j+ f0 J0 ^9 I 高筋粉230克，低筋粉50克，细砂糖22克，盐2克，干酵母4.5克 牛奶65克，全蛋一个，黄油15克。, F3 \) j- O( a4 T0 D. K& P* x
内馅材料
& E7 }* Q" I$ g: I2 x$ ^. R% m6 `( E6 x  火腿丁，烟熏乳酪片，黑胡椒粉各适量7 f: ]2 x; A6 U+ `+ b, G- h, z

" |3 ?' ?% t% H% k% V装饰材料1 r9 \* X4 t7 t5 j1 p0 G" S
   玉米粒，沙拉酱，马苏里拉芝士各适量 ，鸡蛋和蜂蜜混合物。9 s0 C7 D- J! K2 V% n8 ?9 h% X% F# ^
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, W& ~: q5 ?+ N3 A" u! B' B$ x' _2.揉面
3 Z/ z; b" y$ }7 [, P; `按照 牛奶，鸡蛋，酵母，筛入面粉，盐，糖的顺序放入ACA 面包机中，按和面程序 10分钟。4 W. ], Z# s- {( k: _. ^2 O- g2 ~

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3.加入黄油! q+ M) X9 z6 m6 I6 \
将黄油切成小丁，放入面包机中继续搅拌，20分钟后，面团光滑，至扩展阶段。
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9 I! v  m8 i# S! q9 _' b4.发面团
9 P7 ]# L+ p  G  w. p; E: v按下面包机发酵程序，等待面团发至2倍大。
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5.排气，& E' E9 t, a$ n4 g5 S( i" j6 L

9 [  B$ w. g$ \) N$ M& @  发酵好后，将面团排气，分割成3份，中间发酵15分钟（室温即可）
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6.整形2 R( f, g! y/ c
  把面团收口朝下，用擀面杖由中间往上下擀开后，翻面。/ Y% p+ w9 h# v7 |8 ]
  均匀地撒上火腿丁和烟熏乳酪片丁，黑胡椒粉，卷起来，收口收紧。$ }9 F  f- y* f- F7 F

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7.二次发酵  G# Y1 F& P6 `; X8 a
把面团切面向下均匀排入面包机中，进行二次发酵，等待长到2倍大
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8.烘烤，表面装饰4 E( m8 P& v/ }9 S3 B" h4 k
按下烘烤键，开始了1小时的烘烤，我们可以随时观察，中间停止，不要烤过头了。
/ ?& o6 J3 ?! X2 Z4 P  n在烘烤期间，可以进行表面装饰，  o' f, R2 k* x. n
将面包表面横划一个口子，将玉米粒，沙拉酱，苏里拉芝士铺入。
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9.表面刷蛋液 （可选）+ I3 ^0 Z& [9 b4 G5 O) M
即将出炉前，将蜂蜜和鸡蛋的混合液，涂抹在面包表面。增香，提亮。  I: l: T8 {& G2 K1 q; T4 q; y

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