泡菜脑袋

一到夏天，我们家吃毛豆的几率要比吃烧烤的几率还大，就算是去烧烤，煮毛豆和煮花生也是必点的！不知道大家是不是都这样？反正我们家爷是一吃上来就停不住，没完没了的哇.& e, ]. Z, e* I% L

6 {; e" l( P9 O- _偶然听朋友出去旅游的时候吃到过带茶叶味道的毛豆，说特别清香，跟咱们平时吃的不一样，动了心，一定要做一回！, n+ d( X# e% b. n2 d

1 v5 J( r  ^) ~* t5 s姑且不提味道是不是一样，但是全家吃了都说好。' r  Y. {1 K0 X; S2 Q  w
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现在晒出来，跟大家分享，非常简单，非常省事。. l6 c8 c" x; ~6 l$ ]! Q

泡菜脑袋

刚才出去了，我继续发

泡菜脑袋

图片这么这么小啦

泡菜脑袋

2. 毛豆煎掉两端，尖的一头煎多一点点，圆的一头剪小一点点，能方便入味即可。
, u8 K  M" D# B" Q; z( I: i9 u      用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，跟洗桃子一个道理~' }9 O) e& C0 r8 I

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( Q8 p( r; e: k. n: t9 K* M3、 锅里放能刚没过毛豆的水，水别太多，然后放入除盐之外的所有调料，把水烧开 * L+ a7 ?0 H2 V' \$ S

& `* z" }& a; z4. 接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，中火煮就行，火太大毛豆容易散。关火盖上锅盖焖到冷却到常温，然后连汤带水装入小一点的盆里，放冰箱冷藏入味~冷藏时间根据自己情况订，当然泡的时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可以延长煮毛豆的时间，还有多加点盐入味 : o8 f7 J: @. L+ N: q

, I+ V- a" e& N5 n5 ]$ _. ?

巧笑倩兮泪

茶香的？/ d( O, v- W1 z/ l2 s

0 U- @! l$ ~& ~" o8 M9 }. q我没吃过，好吃么？
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怜妹妹

毛豆一带茶香，呵呵，也挺雅的了

泡菜脑袋

TIPS：
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不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如香干适合用普洱卤，如果用绿茶味道会不好2 r+ p, l  o( ]5 f
毛豆就肯定不适合用普洱来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙 0 @# ^# ?6 z" z& C9 A6 u( M" M
水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的童鞋干脆增加盐的分量
1 d# Z6 l$ s# C7 O再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果

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我是小媛媛

看着就香，我和老公都爱吃毛豆，不知道亲吃过炒毛豆么

泡菜脑袋

巧笑倩兮泪 发表于 2012-6-21 15:41 - s# x+ C" H% k7 u* d
茶香的？: W5 g% B# e, o" q$ p

: E% M/ D6 F$ o# W$ f7 s& Y6 L& z我没吃过，好吃么？

1 G9 S# h; ]2 F6 f' U虽然味道没有那么浓烈 但是很清新