泡菜脑袋

最近这两天，真是发现夏天来了，闷热，燥热。。。总之，各种热！5 t. n+ h' W" Z  B* H/ U" y
喜欢吃辣，但是夏天一吃辣就呼呼的冒汗，肿么办呢？搭配黄瓜，清爽可口
+ |* p/ J5 _$ D/ q2 u/ n蛇皮黄瓜，我非常爱吃，当然这个应该是咱们天津本地的叫法，做的时候忘记拍照了。
3 D6 K. F6 Z( y4 E1 Y5 R0 G$ ~5 m正好在网上看到山东那边的作法，跟大家分享一下，咱们可以借鉴一下。; T/ A+ g* x4 E& V
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泡菜脑袋

制作方法：1、将小黄瓜洗净，切成手指粗，长约8CM的粗条。8 W+ \3 \! s2 Z# q' W' y
2、撒适量的盐腌渍出水。0 \, o* F+ U2 q  s$ P
3、腌大约两个来小时（中间需翻几次，让盐均匀渗透），把腌出的水分控净。
+ P6 l/ F. R- O2 z1 L4、葱、姜、蒜切大片、茴香、老抽、生抽、盐、白糖、鸡精适量，加一碗水煮开，静置凉凉。将腌好的黄瓜浸入，稍微多泡一会儿让黄瓜入味。（这个步骤忘记拍图片了）" X/ |0 S$ P3 b
5、锅内倒油，放入干辣椒、花椒煸炒爆香。浇到黄瓜上即可食用。
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susan

谢谢分享，明天试试，这是咸菜吗，能放时间长点吗？

美丽~灵魂

回复 susan@tj 的帖子+ Q. H! j2 y: C8 l

2 q8 ~- G) J/ h3 x8 X$ R( ?4 D- b1 [' Z/ u介个放不了几天，要抓紧吃，我妈常常做这个0 C' M8 S; l! ]' k+ V1 c) m$ K

怜妹妹

这是凉菜，不是咸菜。做好了转天吃最好了。

泡菜脑袋

susan@tj 发表于 2012-6-19 20:24 0 f, t1 j% c8 I3 l! j6 X: V6 {
谢谢分享，明天试试，这是咸菜吗，能放时间长点吗？

+ k5 o. c- M4 n/ l0 G
这个就跟咱们平时做的蛇皮黄瓜，蓑衣黄瓜差不多，所以要尽快吃，夏天容易坏的

susan

这个就跟咱们平时做的蛇皮黄瓜，蓑衣黄瓜差不多，所以要尽快吃，夏天容易坏的 ...

谢谢，今天晚上就去看看哪里有卖这种小小黄瓜头的，呵呵

桃子陶陶

黄瓜好难弄，我妈妈都做不了

泡菜脑袋

susan@tj 发表于 2012-6-20 15:51 : h2 E$ f' N% B  x
谢谢，今天晚上就去看看哪里有卖这种小小黄瓜头的，呵呵

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我们市场1.5/2斤，有的时候更便宜