泡菜脑袋

最近这两天，真是发现夏天来了，闷热，燥热。。。总之，各种热！) g: r* a- U& }
喜欢吃辣，但是夏天一吃辣就呼呼的冒汗，肿么办呢？搭配黄瓜，清爽可口# O  s) ?5 ^4 F4 ]  a1 @
蛇皮黄瓜，我非常爱吃，当然这个应该是咱们天津本地的叫法，做的时候忘记拍照了。' Z, A1 F# n2 Y% e
正好在网上看到山东那边的作法，跟大家分享一下，咱们可以借鉴一下。# x, i6 E- T) c, X
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泡菜脑袋

制作方法：1、将小黄瓜洗净，切成手指粗，长约8CM的粗条。
# u' c. [: w4 t3 d- E) U2、撒适量的盐腌渍出水。: L8 M% R5 ~3 @# j
3、腌大约两个来小时（中间需翻几次，让盐均匀渗透），把腌出的水分控净。/ }( ~3 G4 Z, i( X2 \, j
4、葱、姜、蒜切大片、茴香、老抽、生抽、盐、白糖、鸡精适量，加一碗水煮开，静置凉凉。将腌好的黄瓜浸入，稍微多泡一会儿让黄瓜入味。（这个步骤忘记拍图片了）1 W5 ]$ k2 l- q6 _. Z; G
5、锅内倒油，放入干辣椒、花椒煸炒爆香。浇到黄瓜上即可食用。9 d) u2 k" l- j+ @% S0 L2 u* h
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susan

谢谢分享，明天试试，这是咸菜吗，能放时间长点吗？

美丽~灵魂

回复 susan@tj 的帖子( S  R, q" y9 r! a

; Q( y: t3 s: a, k. i: f8 D% E介个放不了几天，要抓紧吃，我妈常常做这个
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怜妹妹

这是凉菜，不是咸菜。做好了转天吃最好了。

泡菜脑袋

susan@tj 发表于 2012-6-19 20:24 7 U; E! M" z4 e. o
谢谢分享，明天试试，这是咸菜吗，能放时间长点吗？

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这个就跟咱们平时做的蛇皮黄瓜，蓑衣黄瓜差不多，所以要尽快吃，夏天容易坏的

susan

这个就跟咱们平时做的蛇皮黄瓜，蓑衣黄瓜差不多，所以要尽快吃，夏天容易坏的 ...

谢谢，今天晚上就去看看哪里有卖这种小小黄瓜头的，呵呵

桃子陶陶

黄瓜好难弄，我妈妈都做不了

泡菜脑袋

susan@tj 发表于 2012-6-20 15:51 2 B3 T# \  h' q+ J" b% `
谢谢，今天晚上就去看看哪里有卖这种小小黄瓜头的，呵呵

3 S! q% f* o) G' z' r4 ~$ \. p我们市场1.5/2斤，有的时候更便宜