泡菜脑袋

0 d) }' U7 c9 F8 l) }黄米粽子是上学的时候第一次吃到，妈妈的同事是个东北人，说他们那里比较爱吃黄米的粽子，江米的也会做，但是最爱的还是黄米的。9 F9 X5 w7 k1 D  j: F( _0 Y
妈妈是典型的贤妻良母，我好像也被感染了，于是端午快到了，和妈妈一起准备包了粽子。: J0 ]" P* Z! i7 R/ I
不知道妈妈们有多少吃过黄米粽子的？我和妈妈，二姨都很喜欢。
5 J7 S& j6 \2 _( P& Z: P5 Y: p( ]9 l, J" }

& T$ N: \3 Y" b
/ b; J- e9 \  B; H" y+ C材料：大黄米、小枣、粽子叶、马莲草
" g# j' t# `2 P/ K
: O+ A) v& m1 g, C8 J
* l5 Z+ F1 E9 e: M; i8 W% [$ M+ O. L+ Y, s$ Y2 `

泡菜脑袋

' M5 ~# N9 k7 O5 ~+ v

# u% i  I# V: e9 X! m步骤：  n7 H% a2 ~5 T
$ d7 I# ?6 v% D' G/ y5 S
1、黄米提前浸泡，因为黄米比江米相对硬一些，所以浸泡的时间要多一些，浸泡期间中途可换水，泡发，闻到有发酵产生的微微酸味就可以了。2 R1 \6 e/ i4 J2 h0 r

8 r' b( a& X& z2、小枣清洗干净备用。6 [' ?( z( _/ j; F
     平时包粽子爱用棉线，后来听朋友推荐可以用马连草，马连草又具有清热的作用，所以可以避免吃粽子带来的燥热。如果马连草买回来是干的，需要在锅中煮沸，并放在锅里焖软，这样捆绑的时候比较结实，也更紧一些。% ^( M6 }  M4 \1 X6 s' `+ J: K# `, h
4 c8 _- d/ K1 t9 \
3、将粽子叶两端对折，折成一个甜筒形状，。
. p9 T& ~! N' F  m- e9 U7 V; i3 g4 l/ O7 C* _6 m  F* l; p* m% w% p
4、其他地方的粽叶是交叉的，留着最后捆绑的时候，作为粽子盖。
5 V3 Q- P1 K- e6 @/ \6 {5 [: ~9 `$ l: q# Z

) W5 ~+ F0 u; Q4 L
% ?  m: u5 w- X! o. P

泡菜脑袋

5、往“甜筒”中放入几颗小枣。
5 d0 Z& d3 }, x! a# ~& Z* `
7 K  b- ^' {& G8 @8 Y, i# F1 L6、放入泡好的黄米，可再适当洒一点点水让黄米沉得实一些。7 x, {' H3 ^3 F' M. v" z" Q' U5 \. j4 s

0 |1 s9 p) H' Y$ y& d7、注意黄米不要装的很满，距离“甜筒”边缘，留出1cm左右的空处。
% ]" F& [& |4 \; m  {+ W  _
3 P: M+ |' ?: c0 R; r! `- H8、将“甜筒”边缘的粽叶左右往里折，面朝自己折成90度角。
& L: g7 w, u2 e$ A4 L! d* V" k4 J9 F
9、将用来当盖的粽叶折叠下来。
8 y# w1 y5 s" i3 `0 z/ Z+ u( A1 Z: D- Q/ \
8 p8 x8 W" I+ |7 m

7 K( b* K- X; T4 e2 O

泡菜脑袋

10、保持住，将粽子在手掌前翻90度。最底下的棱竖直朝天。' i& R& {1 o. B6 F3 {
. Z- D- T, ~. D$ `! R1 T: ^. Q
11、用马连草捆绑扎实。% Z4 y& l0 Z0 \5 G" x

1 f3 ^! L# g& {- I8 s5 m) i) j) m12、将粽子放入锅中，再倒入水，水要没过粽子，如果锅中只有一层粽子，煮一个半小时就可以食用了，如果粽子多，就要适当延长时间。（妈妈平时喜欢用高压锅做，省事省时，但是我特别害怕，所以妈妈改用普通的锅子做的）4 b0 f0 b1 c( p2 J) @- b) T! ~
* h. L3 z) S4 _
13、洒白糖吃，我和妈妈不爱吃糖，所以直接吃的，香气扑鼻。1 f+ l! ~( r9 P
! a5 t8 N9 A4 N: z* Z
* {8 ~4 F, L5 G: y9 a5 Y9 J

泡菜脑袋

出锅啦
! D' s8 C3 {# z& e: N
# z6 z0 S7 i/ B% @3 N! @/ g. \" V: t3 v) s! D8 S( e

泡菜脑袋

回复 gsklsj 的帖子1 v( S7 h* i1 d3 J3 `, l( D

  K, b  o& h, E) P; N! @是妈妈比较厉害，哈哈，我只是负责准备，然后旁边拍照。6 G2 |. O2 B" l3 O8 {6 _! |  B- ?; g
爸爸的同事有南方同事，也是我上学的时候吃过，当时不知道是腊肉的还是大肥肉的，反正吃了几口不太喜欢，全都兹兹冒油，有些油腻。
) F) n' X  ]- }- i" i, M现在市面上卖的肉粽倒还好，味道没有那么浓烈5 c2 d* s* s, u' c% `

长腿MM

我也吃过一次黄米粽子，以为是小米呢，结果人家说是有区别的，大黄米才是粘的，很好吃

普普通通的生活

泡菜脑袋 发表于 2012-6-6 16:28   |3 R! _3 }% H: P
黄米粽子是上学的时候第一次吃到，妈妈的同事是个东北人，说他们那里比较爱吃黄米的粽子，江米的也会做， ...

: o4 r/ R! ^. V7 J/ [好独特啊，我头一次知道黄米粽子，咱们这有卖的嘛

紫奕

什么也没有妈妈亲手包的粽子美味