泡菜脑袋

& c$ o2 v/ S. ]" o& v+ U黄米粽子是上学的时候第一次吃到，妈妈的同事是个东北人，说他们那里比较爱吃黄米的粽子，江米的也会做，但是最爱的还是黄米的。
9 i1 {  f: O3 m; Y3 V妈妈是典型的贤妻良母，我好像也被感染了，于是端午快到了，和妈妈一起准备包了粽子。
% {  @1 r0 B! |' A- q7 j: c不知道妈妈们有多少吃过黄米粽子的？我和妈妈，二姨都很喜欢。
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材料：大黄米、小枣、粽子叶、马莲草* e( B$ E2 d- [6 F# p% u7 ~
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步骤：8 J9 e" l/ j. G% S) S! {

" C. D+ p/ J( A, P6 y1、黄米提前浸泡，因为黄米比江米相对硬一些，所以浸泡的时间要多一些，浸泡期间中途可换水，泡发，闻到有发酵产生的微微酸味就可以了。
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+ s8 q; U; Z  t. ^" R8 C' w2、小枣清洗干净备用。
1 f7 j, D0 G: |     平时包粽子爱用棉线，后来听朋友推荐可以用马连草，马连草又具有清热的作用，所以可以避免吃粽子带来的燥热。如果马连草买回来是干的，需要在锅中煮沸，并放在锅里焖软，这样捆绑的时候比较结实，也更紧一些。
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: y1 ]% h3 L5 r4 z! E3、将粽子叶两端对折，折成一个甜筒形状，。
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4、其他地方的粽叶是交叉的，留着最后捆绑的时候，作为粽子盖。8 g9 S% C" D" ~8 Z+ B
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5、往“甜筒”中放入几颗小枣。( {6 l8 Y* M& i9 [* l: ?8 E8 O
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6、放入泡好的黄米，可再适当洒一点点水让黄米沉得实一些。! g6 T& N- [% x) v/ b8 Y9 x

: T0 Z: }6 V0 g8 `* k/ p; ]+ W0 C7、注意黄米不要装的很满，距离“甜筒”边缘，留出1cm左右的空处。
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% N/ V) {% e6 X$ z' B/ `8、将“甜筒”边缘的粽叶左右往里折，面朝自己折成90度角。2 t( x/ t, r5 I: ?. Z6 C9 s
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9、将用来当盖的粽叶折叠下来。
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10、保持住，将粽子在手掌前翻90度。最底下的棱竖直朝天。
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3 u2 }9 Q9 B6 g( s2 B11、用马连草捆绑扎实。
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' N+ A" H% ]0 j* u5 ~12、将粽子放入锅中，再倒入水，水要没过粽子，如果锅中只有一层粽子，煮一个半小时就可以食用了，如果粽子多，就要适当延长时间。（妈妈平时喜欢用高压锅做，省事省时，但是我特别害怕，所以妈妈改用普通的锅子做的）
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13、洒白糖吃，我和妈妈不爱吃糖，所以直接吃的，香气扑鼻。
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出锅啦
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回复 gsklsj 的帖子. N. V6 }0 [" o

; ]% n7 o6 F' x6 g4 W$ E是妈妈比较厉害，哈哈，我只是负责准备，然后旁边拍照。# ^# j- x, O8 S- }4 z4 {: E$ X
爸爸的同事有南方同事，也是我上学的时候吃过，当时不知道是腊肉的还是大肥肉的，反正吃了几口不太喜欢，全都兹兹冒油，有些油腻。
# j9 j7 H8 H* D( D/ g- d/ D现在市面上卖的肉粽倒还好，味道没有那么浓烈* j$ S% w( [  M  {, d7 _

长腿MM

我也吃过一次黄米粽子，以为是小米呢，结果人家说是有区别的，大黄米才是粘的，很好吃

普普通通的生活

泡菜脑袋 发表于 2012-6-6 16:28
' X5 ~/ }/ }, }# j黄米粽子是上学的时候第一次吃到，妈妈的同事是个东北人，说他们那里比较爱吃黄米的粽子，江米的也会做， ...

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好独特啊，我头一次知道黄米粽子，咱们这有卖的嘛

紫奕

什么也没有妈妈亲手包的粽子美味