泡菜脑袋

+ A, [: p5 T8 c: F7 Z; M1 y: E黄米粽子是上学的时候第一次吃到，妈妈的同事是个东北人，说他们那里比较爱吃黄米的粽子，江米的也会做，但是最爱的还是黄米的。+ c6 I' b- Q5 c3 I* m
妈妈是典型的贤妻良母，我好像也被感染了，于是端午快到了，和妈妈一起准备包了粽子。4 j7 P3 `& r& l$ u2 Z# W
不知道妈妈们有多少吃过黄米粽子的？我和妈妈，二姨都很喜欢。" W6 `: ]1 ]2 b$ l- h2 K! g

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! _3 U  a9 l* b( q% |- \' P& N材料：大黄米、小枣、粽子叶、马莲草9 j  }3 E! W  i8 ]/ G
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泡菜脑袋

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) T$ w( U( N: F- X4 w6 c9 E; i: b步骤：+ L; _1 m) J8 Y1 @* I
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1、黄米提前浸泡，因为黄米比江米相对硬一些，所以浸泡的时间要多一些，浸泡期间中途可换水，泡发，闻到有发酵产生的微微酸味就可以了。
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' d* x7 d: J' D8 M  j2、小枣清洗干净备用。
: T1 H! m5 A( t; L# K+ e1 W( ?     平时包粽子爱用棉线，后来听朋友推荐可以用马连草，马连草又具有清热的作用，所以可以避免吃粽子带来的燥热。如果马连草买回来是干的，需要在锅中煮沸，并放在锅里焖软，这样捆绑的时候比较结实，也更紧一些。
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4 D# L% r$ x3 s8 i* T3、将粽子叶两端对折，折成一个甜筒形状，。0 M! t! s4 K. j

8 T9 [7 u# M! d4 u4、其他地方的粽叶是交叉的，留着最后捆绑的时候，作为粽子盖。
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5、往“甜筒”中放入几颗小枣。, B2 K5 ?2 o& j$ K, S
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6、放入泡好的黄米，可再适当洒一点点水让黄米沉得实一些。% l4 x# i$ w& D9 x2 E

' q, `  q8 r5 k/ w1 N6 i$ n7、注意黄米不要装的很满，距离“甜筒”边缘，留出1cm左右的空处。# |5 O7 c* [' Y" w! W

9 J4 v& Z) S' R1 x8、将“甜筒”边缘的粽叶左右往里折，面朝自己折成90度角。+ K2 N: {9 a1 h9 I' _

% v. j* f$ {5 w6 t' S) G6 O0 r9、将用来当盖的粽叶折叠下来。
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10、保持住，将粽子在手掌前翻90度。最底下的棱竖直朝天。
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11、用马连草捆绑扎实。0 b& x2 d9 d  L. p, O, f

4 I0 L; M  u/ H9 D- W/ N12、将粽子放入锅中，再倒入水，水要没过粽子，如果锅中只有一层粽子，煮一个半小时就可以食用了，如果粽子多，就要适当延长时间。（妈妈平时喜欢用高压锅做，省事省时，但是我特别害怕，所以妈妈改用普通的锅子做的）- W2 \$ ^' c! Y- Z" ~

4 j; C! W$ T& H4 n  G6 @/ S13、洒白糖吃，我和妈妈不爱吃糖，所以直接吃的，香气扑鼻。
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出锅啦) F0 x; B4 n1 n; |
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是妈妈比较厉害，哈哈，我只是负责准备，然后旁边拍照。
# P4 B! |/ ]; v4 O, U爸爸的同事有南方同事，也是我上学的时候吃过，当时不知道是腊肉的还是大肥肉的，反正吃了几口不太喜欢，全都兹兹冒油，有些油腻。
# ~+ I9 K1 s( f现在市面上卖的肉粽倒还好，味道没有那么浓烈
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长腿MM

我也吃过一次黄米粽子，以为是小米呢，结果人家说是有区别的，大黄米才是粘的，很好吃

普普通通的生活

泡菜脑袋 发表于 2012-6-6 16:28 7 H& O) ?6 O1 e2 o
黄米粽子是上学的时候第一次吃到，妈妈的同事是个东北人，说他们那里比较爱吃黄米的粽子，江米的也会做， ...

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好独特啊，我头一次知道黄米粽子，咱们这有卖的嘛

紫奕

什么也没有妈妈亲手包的粽子美味