泡菜脑袋

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黄米粽子是上学的时候第一次吃到，妈妈的同事是个东北人，说他们那里比较爱吃黄米的粽子，江米的也会做，但是最爱的还是黄米的。, ~& V* R) ^9 Q
妈妈是典型的贤妻良母，我好像也被感染了，于是端午快到了，和妈妈一起准备包了粽子。
" a% {- j& D0 Y/ w不知道妈妈们有多少吃过黄米粽子的？我和妈妈，二姨都很喜欢。
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材料：大黄米、小枣、粽子叶、马莲草
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) I" i% A4 A/ J+ ?步骤：0 [& L  k5 {* i9 }

9 C+ G& N$ ]7 ?0 o1、黄米提前浸泡，因为黄米比江米相对硬一些，所以浸泡的时间要多一些，浸泡期间中途可换水，泡发，闻到有发酵产生的微微酸味就可以了。
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3 [* A5 p# i4 I& U: x9 n2、小枣清洗干净备用。
% [3 R9 ?; q, C$ O. q, N     平时包粽子爱用棉线，后来听朋友推荐可以用马连草，马连草又具有清热的作用，所以可以避免吃粽子带来的燥热。如果马连草买回来是干的，需要在锅中煮沸，并放在锅里焖软，这样捆绑的时候比较结实，也更紧一些。
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1 \2 ?+ X: q7 M& n% y( a3、将粽子叶两端对折，折成一个甜筒形状，。3 ^2 Y. S5 }# U  k5 K4 G
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4、其他地方的粽叶是交叉的，留着最后捆绑的时候，作为粽子盖。! k- v& c* Y) u' z3 R7 I
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5、往“甜筒”中放入几颗小枣。- Y: V* t3 [( j- _0 D( m. B. q
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6、放入泡好的黄米，可再适当洒一点点水让黄米沉得实一些。
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7、注意黄米不要装的很满，距离“甜筒”边缘，留出1cm左右的空处。
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8、将“甜筒”边缘的粽叶左右往里折，面朝自己折成90度角。
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9、将用来当盖的粽叶折叠下来。
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10、保持住，将粽子在手掌前翻90度。最底下的棱竖直朝天。
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11、用马连草捆绑扎实。* t0 |; k* R* s/ \

1 A4 L, r: V: k+ Y" j12、将粽子放入锅中，再倒入水，水要没过粽子，如果锅中只有一层粽子，煮一个半小时就可以食用了，如果粽子多，就要适当延长时间。（妈妈平时喜欢用高压锅做，省事省时，但是我特别害怕，所以妈妈改用普通的锅子做的）) E: b: D! L( F( l- Q6 T

6 T, }: `6 l8 U9 }* ?13、洒白糖吃，我和妈妈不爱吃糖，所以直接吃的，香气扑鼻。. O) K4 ?2 M1 w/ M

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出锅啦; p  i. U7 X0 Q+ `

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回复 gsklsj 的帖子
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是妈妈比较厉害，哈哈，我只是负责准备，然后旁边拍照。+ [# B2 q6 b- K! o+ ~4 b9 G: ]
爸爸的同事有南方同事，也是我上学的时候吃过，当时不知道是腊肉的还是大肥肉的，反正吃了几口不太喜欢，全都兹兹冒油，有些油腻。5 v( {% }# E" i# _8 b- E0 ~0 g
现在市面上卖的肉粽倒还好，味道没有那么浓烈
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长腿MM

我也吃过一次黄米粽子，以为是小米呢，结果人家说是有区别的，大黄米才是粘的，很好吃

普普通通的生活

泡菜脑袋 发表于 2012-6-6 16:28
+ i9 ]  Z3 q, s( L  b" b; q黄米粽子是上学的时候第一次吃到，妈妈的同事是个东北人，说他们那里比较爱吃黄米的粽子，江米的也会做， ...

+ f  _7 {4 G; N0 V, c好独特啊，我头一次知道黄米粽子，咱们这有卖的嘛

紫奕

什么也没有妈妈亲手包的粽子美味