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' T# |7 F( Y/ y豆妈，谢谢你的评价，很高兴
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这是方子，出自君之的博客哈2 }& Z9 r# z/ U) }
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【海苔肉松条】（长帝CK25B烤盘约两盘）配方出自《新手做饼干》( P) e. h V. Y
配料：低筋面粉150克，黄油75克，鸡蛋50克，细砂糖10克，盐3克，泡打粉3克，肉松30克，海苔2克(约8片)。% G4 F/ l7 j4 j9 c0 n
烘焙：烤箱中上层，170度，15分钟左右。- L: q: P" o- c! C
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制作过程：8 @- j0 P2 N6 S/ J1 k2 R* I- x2 Y
1、将黄油切成小块，室温软化。9 n+ K! f* K3 l( X) H: [) [
2、称量30克肉松/ z |: L/ q$ ]5 P- J( x
3、海苔预先剪碎。* l; v. } u+ c0 B: K& y/ _1 B
4、将海苔碎与肉松、泡打粉倒入低筋面粉里。5 K1 G! N& G. X3 m- u) B9 W: ^2 C
5、把海苔碎、肉松、低筋面粉、泡打粉混合均匀待用。2 C2 f+ u; g; \7 X. P+ ?
6、软化后的黄油加入糖和盐，用打蛋器打到体积稍膨大，颜色发白。
. Y- ~6 g0 e' H% [% a! e7、打好的样子。
) d" \9 t( O) p0 C/ M8、分三次加入鸡蛋液，搅拌均匀。每一次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全混合均匀再加入下一次。
( b! C; J; x! h9、加入鸡蛋以后的黄油，打到这个样子就可以了。
) j' ?8 q- U) l& e% l10、倒入第5步准备好的面粉混合物。
8 _+ d$ G: u) g% j- y3 Q11、揉成光滑的面团。
% D7 c* q, ^# L/ S- G" u# I12、放在案板上，擀成长方形面片。
- l+ S4 `$ f% p5 k% j13、用锋利的刀切成条状。
2 d: k. P0 U" c- s14、把切好的小条排入烤盘，即可放入预热到170度的烤箱烤焙。中上层烤15分钟左右。烤至微金黄色即可
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TIPS：- P: f; u R. n C
1、加入鸡蛋液的时候，一定要分次加入，每一次都要充分混合再加下一次，避免造成油水分离。: b+ j5 ~6 x) ?3 j; Z0 [) ]9 \
2、揉成面团的时候，只要揉成团就可以，不要过分揉搓，以免影响饼干的松脆口感。
0 B/ s& m3 O% L0 \6 e, P% F3、切条的时候，尽量用锋利一些的刀，避免海苔切不断导致切口不整齐。; n2 Y( z: H# W- q
4、海苔与肉松的用量可以根据口味酌情增减.
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发表于 2012-6-22 17:00
