回复 怜妹妹 的帖子9 n8 X) V: K% j/ h D$ e" ?
9 A/ J: i* P. D6 E& c; W豆妈，谢谢你的评价，很高兴: p$ F+ q# W+ ?& i; `: L: b
5 z% m8 Q) G$ l' C8 _6 n t这是方子，出自君之的博客哈
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【海苔肉松条】（长帝CK25B烤盘约两盘）配方出自《新手做饼干》3 m+ Z, g+ D, U! O: a$ _0 `- Y" ^( z
配料：低筋面粉150克，黄油75克，鸡蛋50克，细砂糖10克，盐3克，泡打粉3克，肉松30克，海苔2克(约8片)。
+ M8 ?- q! K$ U- w烘焙：烤箱中上层，170度，15分钟左右。
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* ?8 t* A+ c7 L$ N) r制作过程：1 ^9 J8 b& o5 N0 K0 y% i
1、将黄油切成小块，室温软化。
$ n" v& X5 P+ s+ K2、称量30克肉松
: Y: h* i! G) |$ @- G6 h* G3、海苔预先剪碎。
; } l A7 @2 K- |# ?! M4、将海苔碎与肉松、泡打粉倒入低筋面粉里。
2 ~5 c9 R) I3 ?6 M; h* l% [, z X5 Y5、把海苔碎、肉松、低筋面粉、泡打粉混合均匀待用。
$ t. C2 m8 _7 S9 _! {- c# g6、软化后的黄油加入糖和盐，用打蛋器打到体积稍膨大，颜色发白。
8 u g$ v$ X* t+ n/ @' w, i) n f7、打好的样子。2 Y. S5 z/ F3 f4 o
8、分三次加入鸡蛋液，搅拌均匀。每一次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全混合均匀再加入下一次。+ Q8 z! l0 ~# W" y' b8 b
9、加入鸡蛋以后的黄油，打到这个样子就可以了。$ Q4 Y# ] k1 K3 Y8 C& X- y
10、倒入第5步准备好的面粉混合物。# x3 D$ ^) @( F. U3 P f# S
11、揉成光滑的面团。
" {7 V5 C6 w1 S0 W: q12、放在案板上，擀成长方形面片。
/ B J+ ]& e- J, R' f4 ^13、用锋利的刀切成条状。. v) V; r9 j- Z% v6 H: T) I
14、把切好的小条排入烤盘，即可放入预热到170度的烤箱烤焙。中上层烤15分钟左右。烤至微金黄色即可
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TIPS：
8 P m% Y8 I, ^2 S, D1、加入鸡蛋液的时候，一定要分次加入，每一次都要充分混合再加下一次，避免造成油水分离。( p2 r* ?& D u9 @* c5 r
2、揉成面团的时候，只要揉成团就可以，不要过分揉搓，以免影响饼干的松脆口感。
/ s) ^* O+ u+ x+ L, H3、切条的时候，尽量用锋利一些的刀，避免海苔切不断导致切口不整齐。
6 K7 D* r) o/ e0 Y# M4、海苔与肉松的用量可以根据口味酌情增减.
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发表于 2012-6-22 17:00
